畜禽養殖生態化:模式、經驗與對策

杜孟玟 魏玲麗

摘 要：我國是世界上畜產品生產大國，畜禽養殖的生態化關系到整個生態系統的平衡與安全，關系到國家生態文明建設的全局。但是，目前畜禽養殖給環境帶來的糞便污染、水質污染、惡臭污染等問題仍然是我國生態文明建設的難點。文章在充分認識畜禽養殖生態化的必要性，總結借鑒國外畜禽養殖生態化模式與經驗，提出加強我國畜禽養殖生態化建設的對策措施。

關鍵詞：國外 畜禽養殖生態化 模式 經驗 對策

中圖分類號：F307.3

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2024）01-041-02

一、引言

世界各國畜禽養殖經過庭院零星養殖的傳統階段，到采用優良品種、全程配合飼料、先進養殖設備工藝等工業化階段以后，目前正在通過生態化措施解決影響畜牧業可持續發展的突出問題（如畜禽污染物的處理、飼養動物的疫病與抗病力、動物的藥物與抗生素殘留等）。我國是世界上畜產品生產大國，畜禽養殖生態化關系到我國整個生態系統的平衡與安全，關系到國家生態文明建設的全局?？梢哉f，畜禽養殖生態化是我國畜牧業發展的必由之路，代表著未來畜牧業發展的方向，但是，目前畜禽養殖給環境帶來的糞便污染、水質污染、惡臭污染等問題仍然是我國生態文明建設的難點。充分認識畜禽養殖生態化建設的必要性，總結與借鑒國外畜禽養殖生態化模式與經驗，提出加強我國畜禽養殖生態化建設的對策建議，對于推動我國生態文明建設意義重大。

二、畜禽養殖生態化的必要性

在我國“實施生態文明建設工程”的大背景下，加強畜禽養殖生態化建設，有利于我國畜牧業發展方式的轉變，有利于為城鄉居民提供安全放心的畜產品，推動城鄉居民形成綠色生活方式。

（一）轉變畜牧業發展方式的需要

發展低碳綠色經濟已成為世界的共識。加強畜禽養殖生態化建設，有利于推動我國社會經濟向低碳綠色發展方式轉變，有利于向城鄉居民提供安全放心的食品；對充分利用林地、草地、果園、農副產品和飼草資源，帶動農業種植業方式的轉變具有重要作用；對構建資源節約、環境友好生產方式，對形成低碳綠色的生活方式和消費方式具有重要作用。

（二）滿足城鄉居民消費升級的需要

生態畜產品需求既是城鄉居民消費水平提高的要求，也是城鄉居民開啟綠色健康生活方式/推動消費結構升級的需要。由于生態畜產品價格高于普通畜產品價格，通過畜禽養殖生態化建設，向城鄉居民提供生態畜產品，可以在滿足城鄉居民對綠色、健康、安全農產品需求的同時，提高畜禽養殖戶收益，實現城鄉居民的雙贏、雙收。

（三）防治農村環境污染的需要

在畜禽養殖生態化建設過程中，通過構建畜禽養殖生態化生產技術體系，加強養殖場污染防治制度建設，建立規范化的畜禽疫病防控技術體系，積極推廣農林牧復合飼養模式和循環農業模式等措施，進行畜禽養殖生態化建設，有利于促進我國畜禽養殖向綠色低碳化方向發展，防治農村環境污染，構建環境友好型畜牧業。

三、國外畜禽養殖生態化的模式與經驗

（一）國外畜禽養殖生態化模式

20世紀70年代以來，世界各國在畜禽養殖生態化建設方面，根據各自的資源條件，已成功探索出各具特色的模式。

1.農牧結合型生態化模式。這種模式主要以美國為代表，其畜禽養殖生態化特征主要表現為：（1）集約化和社會化程度高。近年來，在養殖場規模不斷增加的同時，美國畜禽養殖場的數量卻在持續減少，社會分工越來越細，如將畜（禽）養殖分為種畜（禽）養殖、幼畜（禽）養殖、肉畜（禽）養殖等。（2）高度重視生態養殖的科技研發。在美國，無論是政府、大學，還是養殖企業，都高度重視畜禽養殖技術的研發工作，從飼料生產到畜禽飼養的標準化等環節，均建立了技術成果推廣體系。（3）疫病防治體系完善。政府通過官辦獸醫制度、職業獸醫制度等的實施，建立畜禽疫病防治管理機構，監督檢查和管理各地畜禽疫病防治工作。

2.草地畜禽養殖生態化模式。該模式主要以建設人工草場，實現草畜平衡的畜禽養殖生態化為特征，以澳大利亞和新西蘭為代表。低平的地勢，遼闊的草場，促進了澳大利亞羊、牛業的充分發展。從19世紀初期開始，澳大利亞和新西蘭就開始通過無償投資水、電、路等基礎工程，支持家庭農場進行草地建設，同時國家還為家庭農場的自營資金需求提供貸款支持。在牧草地種植方面，兩國家庭農場均通過土地清理，播種多年生草種建設牧場草地。兩國一般采用人工培植牧草，規定每隔3～4年才能施一次肥，大面積牧草采用飛機播種的形式。兩國的牧草使用都是以放牧為主，極少對羊和牛進行補飼。

3.小規模集約化經營模式。這是一種以養殖規模較小的家畜家禽為主要特征的日本模式。日本的農牧資源相對貧乏，天然資源對日本的抑制作用更為明顯。所以，日本主要采取以農戶小規模飼養為主、集約化經營的方式，并在其生態化建設中，通過構建較為完善的質量標準、法律法規、質量認證和檢測監督等體系，確保畜禽產品生產的全程控制，從土地、市場到餐桌，保證全程鎖定質量。此外，日本政府重視畜禽產品生產過程的環境治理，通過推廣畜禽糞尿治理技術，為畜禽養殖場治污設施建設增加資金投入等措施，實現畜禽養殖生態化。

4.天然養殖模式。該模式旨在開發綠色無污染的天然畜產品，主要代表是英國和德國。天然畜牧業的特點是通過發展綠色、無污染的天然草場和人工草場，采取“以蟲補蟲”，無農藥污染的動物飼料，無蟲草料的動物蛋白飼料等措施；采取天然草場放牧牲畜與進舍結合、隔欄放牧等飼養方式，大力發展綠色畜牧業。這種天然養殖模式有三個自然化特征：一是品種自然化，即通過自然繁殖形成優良的畜禽品種；二是飼料的自然化，即不使用添加任何化學成分的飼料，只用天然農產品作飼料；三是飼養方式的自然化，即禁止牲畜圈養，禁止用自動化的方式將動物拴住并全程提供飼料。

（二）畜禽養殖生態化的經驗

由上可知，世界各國根據自己的國情，選擇了不同的畜禽養殖生態化模式。到目前為止，大部分都取得了較為顯著的成效。盡管這些國家的國情各不相同，發展狀況與模式也不盡相同，但他們都有一些共同的經驗值得學習和借鑒。

1.加大宣傳與政策扶持力度。加大畜禽養殖生態化的宣傳力度，有利于在保護生態環境、推進畜禽養殖生態化建設中形成全社會關注、支持、積極參與的良好氛圍。在加大宣傳力度的同時，政府制定和完善了涉及畜禽養殖生態化的政策、法規和法律，為營造良好的生態環境，做到了以法為據，以科技為動力。

2.建立健全畜禽養殖生態化的技術體系。建立和完善畜禽養殖生態化生產體系，需要有高科技含量的畜禽養殖生態化技術體系。美國等國家之所以在畜牧業方面具有很強的競爭力，主要得益于為推動畜禽養殖向生態化、高效益方向發展，在品種選育、飼料搭配、疫病預防、經營管理、資源利用、環境保護等方面，打造了一整套技術體系。

3.建立健全畜禽養殖安全檢測和監測制度。英國、丹麥等國家均制定了畜禽養殖的環境保護標準，將動物衛生納入管理范圍。要求在確保養殖、排污和殘留物符合環境保護標準的同時，以科學規范的方式處理動物排泄物和死亡動物。此外，一些國家還從根本上改善了畜產品生產環境，促進了畜禽養殖的生態化發展，包括建立人工草場、飼喂營養平衡和礦物質補充等制度。

四、加強畜禽養殖生態化建設的對策

畜禽養殖生態化是我國畜牧業發展的方向，是生態文明建設的重點，是滿足城鄉居民對綠色健康安全農產品需求的必然選擇。根據筆者對上述國外畜禽養殖生態化模式與經驗的分析，結合我國的國情，對加強我國畜禽養殖生態化建設提出對策建議。

（一）提高畜禽養殖生態化意識

畜禽養殖生態化既是我國畜牧業發展的方向和終極目標，也是生態文明建設的要求。草坡、樹林以及我國豐富的農作物秸稈等資源，為畜禽養殖生態化提供了很好的條件。但是，在利用這些資源進行畜禽養殖的同時進行生態化建設，首先需要提高廣大群眾特別是從業人員的認識，通過政府和各業務部門的引導和宣傳，促進畜禽養殖的生態化建設。

（二）強化養殖場污染防治體系建設

畜禽養殖場的污染防治需要建立畜禽糞便、污水處理制度；建立養殖場消毒防疫工作指導的程序規范、均衡日糧配制規范、飼養管理規范、產品加工規范等制度；建立將養殖場糞便轉化成有機肥等生物處理的技術體系，防止養殖場的糞污對環境的影響。

（三）推廣農林牧復合飼養模式

我國擁有豐富的可供畜禽生態化飼養的農用土地（如草地、林地、果園等）資源，要充分利用這些資源發展生態畜牧業。除此之外，還可采用先進的農業技術，通過優化配置和綜合利用耕地、草地、林地、果園等資源，實現時空互補，推廣農林牧復合生產與飼養模式，實現畜禽養殖生態化。農林牧復合飼養的典型模式是“林—果—草—畜—禽”模式。這種模式的特點是通過采用多種類型的復合生產方式進行畜禽的生態養殖，提高生物資源的利用率。如以栽培果樹為主，在果園中種植豆科牧草，牧草能夠更好地保證果園水土肥力，牧草可作牲畜飼料，牲畜糞便可提高土壤肥力。再如，通過種植林木，既可發揮林業畜牧業的作用，又可防止水土流失，獲得林、畜、水土和種植與養殖結合的復合效應。

（四）推廣循環農業模式

該模式是將農產品生產、畜禽養殖、沼氣工程等有機結合在一起的模式?！柏i—沼—果”“豬—沼—菜”“豬—沼—經”等是循環農業的典型模式，積極推廣利用這些循環農業模式，對實現畜禽養殖生態化具有重要意義。如“豬—沼—果”模式，就是在果樹植株下套種牧草，牧草可作為牲畜的飼料，牲畜產生的糞便經沼氣發酵后產生的沼渣、沼液又可作為果樹的肥料。果樹結實后，經篩選后不能售賣的水果又可以作為畜禽飼料。循環農業模式的推廣應用，既可以實現種植業與畜牧業的協調發展，又可以實現畜禽養殖的生態化，還可以解決農村能源不足的矛盾。

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（作者單位：西南科技大學 四川綿陽 612000；四川旅游學院 四川成都 610110）

（責編：呂尚）