蒼溪獼猴桃物流成本控制與優化研究

張金豆

本文以四川省廣元市蒼溪獼猴桃供應鏈物流成本為研究對象，就其在物流成本控制方面存在的問題進行調研及分析，并提出相應的解決措施，幫助蒼溪獼猴桃實現科學的物流成本控制與優化，真正實現惠農惠民。

一、引言

2023年中央一號文件對物流服務助力鄉村振興、完善鄉村物流配送體系等方面提出了具體要求，這無疑為打通農村物流堵點帶來了重大利好。鞏固脫貧攻堅成果、帶動貧困地區經濟發展，打造特色農產品產業鏈成為當下戰略要點。黨的二十大對全面推進鄉村振興作出了專門部署，明確提出“發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道”。廣元市人民政府關于加快農業優勢特色產業發展的意見中指出，要積極建設紅心獼猴桃產業。

蒼溪縣位于四川省廣元市，處于四川北部邊緣，山地向盆地過渡地帶是紅心獼猴桃原產地；近些年來，蒼溪獼猴桃總產量在國內占據舉足輕重的地位，其獼猴桃品質不斷優化，品牌意識顯著增強，獼猴桃經營的專業化、標準化程度進一步提高，呈現了良好的發展勢頭，獼猴桃產業對廣元經濟的發展做出了巨大的貢獻。但蒼溪獼猴桃在取得驕人成績的同時，也存在一些問題，例如：農產品物流的軟、硬件設施不全；物流周轉次數頻繁，物流流通環節過長；物流標準化程度較低，耗費人力成本過高；農戶文化程度較低，與市場之間信息不對稱，獼猴桃銷路較窄，從賣方市場轉變為買方市場。這些問題導致獼猴桃供應鏈物流成本居高不下，極大降低農戶的收入。因此，在鄉村振興背景下研究蒼溪獼猴桃產業供應鏈物流成本問題，能夠解決其當下的困境，推動鞏固廣元脫貧成果與鄉村振興有效銜接，努力促進高質高效發展，實現鄉村宜居宜業、農民富裕富足。

二、蒼溪獼猴桃與全國其他地區獼猴桃成本對比分析

獼猴桃是廣元農產品的“金字招牌”，政府大力倡導農民種植獼猴桃，推動獼猴桃產業擴面、提質、增效。近些年來蒼溪獼猴桃總產量在國內占據舉足輕重的地位，其獼猴桃品質不斷優化，呈現了良好的發展勢頭。但蒼溪獼猴桃產值大規模上升的同時，其銷售額并沒有大幅度增長。

現對蒼溪獼猴桃市場售價及收購價調查如下：

2023年2月份，對甘肅省蘭州市多家華聯超市以及電商平臺（淘寶）獼猴桃售價展開調查。其中淘寶銷售的價格為獼猴桃大果價格，廣東和平的一個獼猴桃平均重量為120～150克/個，其余三地方平均重量均為90～120克/個。其中華聯超市銷售的獼猴桃大小、品質基本相似。獼猴桃售價及收購價如下：

通過圖1發現，不管是線下還是線上，蒼溪獼猴桃的售價都遠遠高于其他地區，廣元離蘭州更近一些，理論上應該物流成本相對較低，售價應該低于廣東地區。

由收購價曲線可知，四個地方的獼猴桃收購價格基本均衡，因此證明獼猴桃供應鏈上生產成本基本相同，蒼溪獼猴桃售價高于市場其他地區獼猴桃，除了蒼溪獼猴桃的品牌外，其供應鏈物流成本也相對較高。對蒼溪獼猴桃的供應鏈物流成本進行研究，找到控制供應鏈物流成本的策略，保證農產品具有較強的競爭優勢，對拓展農民增收空間，惠農惠民，助力鄉村振興有重要的意義。

三、蒼溪獼猴桃物流成本控制存在的問題

廣元是全省統籌城鄉改革試點市之一，致力于推進融合發展，提升農業質效。關于獼猴桃產業的發展，數據顯示，2022年產鮮果15.6萬噸，實現年綜合產值62.66億元，帶動獼猴桃產業從業人員超22萬人。力爭到2025年，廣元市建成紅心獼猴桃基地50萬畝，實現產量25萬噸，綜合產值100億元。重點建設蒼溪縣東溪鎮、石馬鎮、永寧鎮等32個、昭化區元壩鎮、柳橋鄉、紫云鄉等15個獼猴桃生產優勢區域。但是蒼溪獼猴桃在產業供應鏈物流成本控制中還存在很多問題，以蒼溪為研究試點，具體情況如下：

（一）農產品物流的軟、硬件設施不全

廣元作為四川北大門，其整體地勢險峻，鄉村基礎交通落后，導致農產品運送過程中物流周轉次數頻繁，物流流通環節過長，運費成本高，且農產品倉儲冷庫設備落后，儲藏過程缺乏低溫保鮮等技術，在獼猴桃的物流始端機械化水平較低，基本上還依賴于傳統的手工作業，導致物流效率低，獼猴桃從基地就面臨鮮活度低的問題，同時由于基礎設備落后，儲存過程需要耗費大量的電力資源，國家對農產品的冷庫用電價格與工業用電同價，增加了獼猴桃的成本。

（二）參與農產品物流的人員分散

蒼溪獼猴桃生產大多以一家一戶為基礎，經營規模小，獼猴桃物流信息化建設落后，農戶與市場信息不對稱，大多數農戶都要靠自己解決銷售問題。而農戶自己銷售面臨一個重要問題，即農戶文化水平有限，尋找客戶難，同時難以掌握現代化技術與手段，對獼猴桃的物流成本缺乏正確的判斷與認識，容易造成物流成本的增加，轉而影響獼猴桃的銷售量，容易形成一邊是果農豐收，獼猴桃賤賣，另外一邊是城市里獼猴桃價格上漲的現象。

（三）農產品物流標準化程度較低，物流成本控制意識不強

蒼溪農產品種植手段比較落后，在包裝、運輸、管理等方面均未實現標準化；從種植到采摘，再到批發、運輸、加工、零售各個環節基本全靠人力，不僅成本高而且暴力裝卸，包裝偷工減料等造成農產品的大量損失。同時，蒼溪獼猴桃生產經營者對控制自身的物流成本未引起足夠的重視，沒有建立起獼猴桃物流成本的內部控制制度。

（四）物流成本管理不能實現系統化和標準化

目前，蒼溪縣大部分獼猴桃種植基地物流成本控制沒有形成系統性，導致很多物流成本問題沒有及時發現和解決。物流成本管理是系統性的，是公司倉儲、運輸、配送、內部財務等各個環節相互制約、相互聯系的總和。首先，基地或者合作社目前采用粗放式的管理，各個部門、環節各自為政，管理者沒有全面了解獼猴桃物流成本產生的過程，同時管理者也忽略了主要物流成本產生的關鍵因素。在日常管理中，管理者多側重獼猴桃的銷售情況，而未能將影響成本上升的因素進行嚴格把控。這樣的管理失衡就容易出現運輸成本占比高、加工包裝過程不合理、貨損率高等突出問題。其次，在物流管理過程中沒有形成標準化，相關費用不能明確。有基地發現運輸成本、倉儲成本在總物流成本中占比較高，也采用了降低成本的措施和方法，但因忽略了一些隱形的成本，比如貨損成本、會計上的設備折舊成本、資金占用成本、庫存折舊損失等，導致物流成本管理效果不明顯。最后，由于缺少物流標準化建設，物流活動缺乏合理性，基地與合作社不能將獼猴桃產業規?；?，相關資源不能有效整合，導致服務質量不高，間接引發物流成本的提升。

（五）缺乏信息化的物流管理

目前大部分獼猴桃基地和合作社冷鏈倉庫的倉庫管理、貨物的裝卸與配送等還是以人工為主，沒有依托共享物流信息平臺，無法做到統一調度，對多個環節實施最優控制，因此難以實現各企業之間的資源共享、信息互通，導致獼猴桃冷庫、銷售地等信息資源無法實時共享、整合及有效利用，出現冷庫空置率高、冷藏車滿載率低等現象。如果企業的物流信息化水平低，那么在交易過程中，缺少對供應鏈上信息的收集和統計，信息溝通閉塞，每個環節的經營者不能準確掌握市場上產品的信息，從而增加了企業的風險成本。同時，沒有供應鏈上的相關信息，管理者也很難實現物流系統成本最優化。

四、物流成本優化對策和建議

（一）在鄉村振興背景下，大力修建獼猴桃種植基地的基礎設施

蒼溪地處廣元偏遠地區，交通不便是經濟發展的重要阻礙，因此，應該從基礎設施的建設著手實施。首先，在鄉村振興背景下，廣元市人民政府及蒼溪縣人民政府應該在脫貧攻堅的基礎上，繼續加速蒼溪縣基礎設施建設，讓蒼溪縣實現公路“戶戶通”。同時，公路建設能夠延伸到獼猴桃種植基地及合作社，讓獼猴桃種植戶能夠快速將農產品輸送出去。其次，獼猴桃作為水果之王較為嬌嫩，儲存不易，每到豐收季需要大量的冷庫進行儲存，對于冷庫建設政府應該出面統一引進較為先進的儲存技術，幫助獼猴桃種植戶解決獼猴桃儲存難的問題。最后，蒼溪作為全國規模較大的獼猴桃種植基地，每年向外輸送大量的獼猴桃，因此應該引進先進的種植技術，用機械化種植手段代替傳統的種植手段，在解放勞動力的基礎上擴大獼猴桃的種植規模，為當地的種植者增收擴收。

（二）完善蒼溪獼猴桃物流環節的管理體系

通過對蒼溪縣獼猴桃種植基地走訪，種植基地都希望政府能夠出面統一物流管理體系，這樣能從供應鏈角度減少獼猴桃的物流運輸成本。在倉儲、包裝、銷售、配送、服務等方面形成系統性思維。首先，統一蒼溪縣到廣元市的物流作業流程，節省產地交通不便給獼猴桃帶來的高運輸成本。具體可以通過獎勵鼓勵的措施，動員供應鏈上的全員參加，同時，在鄉村振興背景下，結合政府的相關政策進行修路，讓獼猴桃產地都能實現交通自由，物流運輸直達種植基地。其次，建立獼猴桃物流標準體系，在整條獼猴桃物流體系中，要明確物流各個環節的基本工作任務，將任務與崗位一一匹配，可以使用作業成本法進行嚴格的成本核算及控制。在獼猴桃的倉儲成本、運輸成本、配送成本、包裝成本上，制定規范化和精細化工作標準，并形成統一的評價標準、考核標準、資金使用控制標準。嚴格按照規定標準，對物流管理中的不同環節產生的費用進行有效控制。最后，加強獼猴桃基地、合作社與國內知名物流企業之間的合作，在合作中實現信息共享，擴大獼猴桃的銷售面，降低物流成本?；鼗蚝献魃鐐€體收獲獼猴桃數量都是有限的，同時獼猴桃不易儲存，在儲存運輸中沒有形成一定規模的訂單，導致運輸成本存在顯著浪費情況。因此可以通過廣元市基地+合作社合作共享信息，對同類訂單進行整合，或者一起合作承擔大規模訂單，實現一車多單，不僅防止運力浪費，同時基地和合作社可以共同分擔物流成本。

（三）鼓勵物流管理人才的培養與引進

廣元是四川落后地區，人才流失率較高，因此，廣元大量的獼猴桃種植者多數是上了年紀且無法赴外地打工的農民。因此，蒼溪乃至整個廣元想要使用科學的方式建立現代化的標準化物流體系來控制物流成本，就需要認識到現代化物流人才的重要性。首先，獼猴桃供應鏈上各個節點物流管理人員需具備扎實的現代物流管理及現代信息技術基礎知識，能夠從根本上對獼猴桃的物流成本進行綜合性分析。其次，加強內部人才的培養。應該由當地政府及相關部門定期對獼猴桃基地以及合作社的工作人員進行生鮮類物流成本培訓，增強其對獼猴桃物流管理知識的認知。同時，當地政府也需要吸引大量在外務工人員返鄉，一起參與家鄉的經濟建設。此外，基地以及合作社根據自身的業務需求對其內部財務人員進行物流成本核算培訓及考核，對基層物流工作人員開展定期物流成本控制培訓，保證全員對獼猴桃倉儲、運輸、包裝等物流流程有清晰的認識。激勵基層員工就工作中發現的物流成本問題及時反饋，將物流成本控制與工作人員的實際利益掛鉤，調動其積極性。最后，蒼溪獼猴桃種植基地及合作社可以成立聯合組織，和廣元市各個高校建立合作關系，在鄉村振興基礎上不僅能為當地農民增收，同時還可以解決當地高校的就業問題。

（四）增強物流服務中全員的物流成本控制意識

在企業內部，員工的工作態度決定工作效率。對獼猴桃進行物流成本控制必須增強員工的物流成本控制意識。第一，注重獼猴桃供應鏈中的倉儲和前端運輸。獼猴桃屬于生鮮類農產品，其儲存較為困難，因此其倉儲成本及運輸成本較高，在這兩個階段容易形成不必要的損耗。獼猴桃倉儲人員及運輸人員應該養成較好的工作習慣，合理利用倉儲的冷庫資源，選擇最適合的運輸方式及運輸路線，最大程度減少由于工作效率原因造成的損失，控制倉儲和運輸階段的物流成本；第二，通過培訓加強供應鏈財務人員對作業成本法的了解，能夠使用作業成本法對物流成本進行有效控制，提升自身對物流成本的控制意識；第三，制定相應的激勵機制，將供應鏈上物流成本的優化成效與個人收益相結合，調動全員參與物流成本管理。

（五）加強信息化技術手段對物流成本控制的作用

在現代經濟發展進程中，信息技術的使用程度對任何一個組織的發展都至關重要?，F階段，數字農業逐漸進入大眾視野，利用信息化手段讓農業生產成本透明化，從而使用嚴格的信息化手段進行成本控制，已逐漸成為大型農業生產者的選擇。針對使用信息化技術控制蒼溪獼猴桃物流成本，提出以下建議：第一，讓獼猴桃種植農戶及合作社能夠學會使用信息化技術，比如大數據、電商平臺等，從源頭對整個獼猴桃運輸的過程以及相關物流服務進行監督，將整個物流成本控制工作透明化；第二，在鄉村振興背景下，政府能夠和獼猴桃種植基地、合作社合作，建立供應鏈信息管理系統，通過搭建現代化或智能化的管理平臺，利用智能化平臺反饋和采集重要數據信息，對物流成本控制情況進行實時科學的分析，從而及時做出調整和改善；第三，打造數字化農產品的智慧物流平臺，通過使用現代化的大數據物流技術打通整個獼猴桃供應鏈，使供應鏈上所有環節全部實現數字化，同時能夠共享物流及信息資源，讓人、貨、場精準對接，實現全社會物流信息資源共享。例如，在獼猴桃訂單生成以后，供貨方能夠通過智慧物流平臺了解運輸需求，通過運輸需求快速生成安全、時效、節約成本的運輸方式，從而精準安排合理運量及準確的運輸時間，將資源合理安排，發揮最大效能，從而避免物流成本資源的浪費。

結語：

種植獼猴桃的省份較多，且獼猴桃產業競爭也較為激烈。蒼溪想要通過獼猴桃產業增加當地的經濟收益，除了建立品牌效應之外，還要讓產品自身具備競爭力。獼猴桃作為生鮮農產品，受眾較廣，但是比起獼猴桃的口感，消費者對獼猴桃的價格敏感度更高。因此，蒼溪獼猴桃應該從成本上體現出一定的優勢，除了嚴格控制生產成本之外，控制物流成本已經成為必要選擇。因此，獼猴桃種植基地及合作社應該采用系統化的思維，從獼猴桃的綜合成本入手，關注供應鏈上各個環節的成本。

總而言之，對獼猴桃進行物流成本控制，應從引進、培養專業化人才開始，搭建大數據智能化平臺，利用物流+互聯網+大數據，有效地控制物流成本，提升蒼溪獼猴桃的市場競爭力，為蒼溪獼猴桃產業增效益。