朗姆酒的海軍史

李尋 申康帥

隨著大航海時代的開啟，朗姆酒跟隨海軍開始了對世界的征服。

海上航行，當時的淡水大都從河水中灌進橡木桶中儲存，也有將淡水煮沸后灌裝，但當時并不知道有微生物的存在，儲存的淡水放不了多久便會變質，水手喝完上吐下瀉，為了解決淡水變質問題，船上也會攜帶比淡水保存期更長的酒類作為補充飲品。

通常酒類會與變綠發臭的淡水混合飲用，利用酒精的香味改善口感，并有殺菌的效果。最初使用的酒類為啤酒，因為朗姆酒比啤酒度數高還容易保存，很快就成了水手們的最愛。

朗姆酒在舊大陸是昂貴的奢侈品，但在新大陸卻物美價廉。1655年，英國從西班牙手中搶下牙買加，并將它納入自己的殖民地，加上新殖民地也開始大規模釀造朗姆酒，海量的朗姆酒從此和英國海軍結緣（軍官喝白蘭地），成為海軍的首選，也是英國海軍傳統上為水手選擇的烈酒，以每日配給的“兌水酒”形式發放，有助于讓水手們在大海上保持心情振奮。這種海軍補給稱為“小不點（tot）”，倒酒和飲酒的行為則稱作“totting”。

當時皇家海軍每日配給船員朗姆酒，這不可避免地導致主甲板上發出隆隆聲。這也是“朗姆酒—RUN”一詞起源猜想之一。

1740年，皇家海軍中將愛德華？弗農指揮艦隊出海作戰，下令把朗姆酒作為標準補給品，并規定飲酒時間和數量。他把每一個船員每日定量的酒用水稀釋，因為純酒易于酒醉（以后這種酒稱作格洛格酒Grog），有效解決了軍艦上的酗酒問題。

弗農在航海時發現手下的士兵患了壞血病，便在發放朗姆酒之前必須用水、橙汁或檸檬汁稀釋，調和過后的朗姆酒口感更加豐富而飽受歡迎，加入果汁的朗姆酒還順便起到了防止壞血病的作用。弗農的這項政策被其他艦船紛紛效仿，推行到整個英國皇家海軍，最后在1756年成為一項固定制度。

弗農被人們稱為老格洛格（Old Grog），因他平時總是穿著絲毛混紡外套“格羅格蘭姆”（grogram），而他發明的這種摻水朗姆酒，則又有了一個新名字—“格羅格酒”。這種被稱為“格羅格”的酒便是現代雞尾酒的雛形。

隨著英國殖民地不斷擴大，也在向全世界輻射自己的文化?；始液＼娕浣o朗姆酒的習慣也影響到其他海軍，尤其是屬于英聯邦國家的海軍，比如加拿大海軍和新西蘭海軍都保持了同樣的習慣。1775年，美國獨立戰爭開始時，美國海軍最開始也是發朗姆酒，后來第二任海軍部長羅伯特·史密斯用本國出產的威士忌代替進口的朗姆酒。

海軍將軍納爾遜則為朗姆酒增加了更為傳奇的聲譽。1805年，納爾遜在特拉法爾加戰役擊潰法國及西班牙組成的聯合艦隊，迫使拿破侖徹底放棄海上進攻英國本土的計劃，但自己卻在戰事進行期間中彈陣亡。士兵們將他的遺體浸泡在朗姆酒中運送回國。有一種說法是，納爾遜的遺體被安全運送回國，開桶之后士兵們爭相飲下桶內的酒，以繼承將軍遺風。

工業時代，蒸汽鋼鐵戰艦出現，海軍的后勤保障更加完善，船上精密儀器愈發精妙，使得需要在清醒的時候操作，于是軍隊上下配酒數量逐漸縮水，皇家海軍在1881年取消了海軍軍官配酒。

直到1970年7月31日，皇家海軍才廢除了每日定量供應朗姆酒的慣例，切斷了朗姆酒與英國海軍之間長達幾個世紀的聯系。這一天被稱為“小不點哀悼日”或“黑色朗姆酒日”（Black Tot Day）。如今這一天經常被朗姆酒商用來舉辦活動或者選作新產品上市的日子，甚至有朗姆酒品牌就巧妙地取名為“Black Tot”。

在皇家海軍之后，加拿大海軍在1972年也取消了朗姆酒配給，但在新西蘭海軍中，這一傳統仍保留了20年，直到1990年才廢除。Ω