北方寒區冬季肉牛飼養管理技術

張洪艷

遼寧省昌圖縣現代農業發展服務中心，遼寧鐵嶺 112599

我國北方寒區主要是指東北三省、內蒙古、新疆北部、西藏北部和青海等地區，其主要特點是緯度高、晝夜溫差大，冬季漫長寒冷，最冷月平均溫度在-10 ℃，日平均溫度≤5 ℃的天數為145 d 以上[1]。北方寒區冬季氣候惡劣，氣溫低下，冬季的嚴寒使草地上的牧草枯萎，肉牛的飼料供應嚴重不足；另外，低溫環境會影響肉牛的生理機能，使其抵抗力下降，容易患病。如果不注意提升北方寒區冬季肉牛飼養管理技術水平，就會嚴重影響肉牛生產效益，難以滿足市場對牛肉的需求。因此，要加強對北方寒區冬季肉牛飼養管理技術的研究，通過科學合理的飼養管理，充分挖掘肉牛的生長潛力，提高肉牛的機體御寒能力，確保肉牛健康生長。這不僅有助于滿足市場對高品質牛肉的需求，還能為其他肉牛養殖企業提供有益的借鑒和參考。

1 牛舍建設

牛舍應建在地勢高燥、背風向陽、通風良好、地下水位較低、交通發達、供水供電方便的地區，距離村莊、工廠和公路要有一定的距離，空氣新鮮，沒有污染，有一定的光照[2]。建造半開放式牛舍，這樣的牛舍，在冬季寒冷時，可以將敞開部分用塑料薄膜遮攔成封閉狀態，氣溫轉暖后可把塑料薄膜收起，從而達到夏季利于通風、冬季能夠保暖的要求。三面有墻，一面建半截墻或者沒有墻。把料槽放在沒墻的那一面，或者直接建半截墻，然后在上面放入料槽，不僅能夠防水也能御寒。沒有墻的一面對著南方，因為南方是向陽面，能夠得到更多的光照。半開放式牛舍，只有一排牛床，跨度小，一般5～6 m，易于建設，通風良好。牛舍地面要求致密堅實，不打滑，便于清洗消毒，具有良好的糞便排污能力?？梢允褂没炷劣不?，里面修建一個糞溝。在北方寒區還要設置供暖設施，如供暖爐、電熱器等。

2 品種選擇

選擇適應性廣、增長速度快、繁殖性能好、抗寒性強的肉牛品種，如西門塔爾牛3～4 代、夏洛萊牛改良牛、利木贊牛改良牛、當地黃牛等。對引進的肉牛要進行嚴格的檢疫，防止引入病牛，以免傳播疫病。從國外引進的肉牛最好是公牛，育肥牛以當地黃牛為好。選購嘴大、鼻孔大、體型較長、眼有神、腿粗且尾巴有力的牛，這些通常為健康無病肉牛的特征。引進后要隔離觀察3～5 d，確認健康后再混群飼養。

3 飼料管理

3.1 保證日糧安全

禁止購入被雨水或污水浸泡過的飼草，這樣的飼草營養成分會大幅度降低，會攜帶大量的各類病原微生物。被污染的飼料會滋生黃曲霉菌、青霉菌、赤霉菌和鐮刀霉菌等有害微生物，產生黃曲霉毒素、赤霉素、赤霉烯酮等對肉牛有害的毒素。在冬季，含水分在安全水平以下的飼料不易霉變，但當水分過高的谷物、干草大量堆疊或存放不當，極易引起霉變。要預防飼料霉變，關鍵在于購買時嚴格控制水分，確保其處于安全水平以下。飼料中?；煊袎m土、塑料制品、石塊、尖銳的金屬物品以及木質化的植物等雜質，如果不及時清理，不僅會降低飼料的質量，還會對加工機械造成損害[3]；更嚴重的是，這些雜質可能會對牛體造成物理性傷害，甚至導致牛只死亡。為了防止飼料冰凍，應重點關注青貯類、塊根塊莖類以及糟渣類等多汁飼料，飼料冰凍后，如果處理不當，到了春天解凍后，極易產生霉變或腐爛，導致飼料的浪費。

3.2 調整飼料配比

冬季氣溫低且青綠多汁飼料相對匱乏，牛只容易出現營養不良、微量元素及維生素缺乏等問題，因此，調整飼料配比，并加入相關的飼料添加劑為牛只補充各類營養，幫助牛只抵御寒冷。犢牛飼料配方：玉米48%、豆餅19%、麩皮29%、牡蠣粉2.5%、食鹽1.5%，鮮奶（含干物質12.3%）5.3 kg，外加秋白草、青貯玉米，自由采食。肉牛飼料配方：玉米64%、豆餅10%、麩皮10.5%、花生餅9%、小蘇打1.5%，預混料5%[4]。其中，預混料是指將多種礦物質、微量元素、維生素及氨基酸等與稀釋劑或載體按照一定比例配比而成的原料，在飼料中添加預混料，可以為牛只補充所需的礦物質、微量元素、維生素及氨基酸等營養，對牛只的健康生長大有益處。

4 定時飲水

在北方寒區的冬季，牛只的飲水問題是難點，也是重點。冬季牛只的飲水供給不僅影響下一年度的生產效益，甚至關乎著牛只的生死存亡。室外活動的牛只很難實現自由飲水。為了保障牛只的飲水供給，要確保牛群每天有充足的飲水時間，盡可能實現自由飲水。在無法保證室外供水條件時，應減少牛只的室外活動時間，增加其在舍內的活動時間。在牛群進舍和出舍前后，都應預留充足的飲水時間。同時，應加強對夜間牛舍的封閉管理，確保飲水的溫度維持在10 ℃以上[5]。對于妊娠母牛，要特別注意防止其因飲用冰渣水而導致流產。為了保障飲水的清潔與安全，應及時清洗飲水槽，確保水質無污染、無異味。此外，在日糧中可適當提高礦物質濃度或增加舔磚的數量，以此促進牛只的飲水量。只有全方位、多角度地解決飲水問題，才能確保牛只在冬季也能健康生長。

5 墊料選擇

為了增強牛體的舒適度，應選擇吸濕性優越的墊料，這樣可以有效降低舍內濕度，并相對提高體感溫度。天然草墊料是一種新型的牛場墊料，其主要原料是天然草本植物，不含化學添加劑和抗生素等有害物質，具有良好的吸水性能和吸收能力，可以有效減少牛舍內的濕氣和氨氣含量，保持牛舍清潔衛生。需及時補充或更換墊料，確保其始終處于最佳狀態。在更換時，務必對更換區和更換后的墊料進行全面消毒，以防止病原菌滋生。鋪設墊料時，要特別留意清除其中的異物，尤其是塑料制品、堅硬和尖銳物品，以避免對牛體造成物理性傷害。墊料應保持適當的長度，避免過短或成為粉末狀，因為粉末狀墊料容易誤入牛的呼吸道，導致異物性呼吸道炎癥。

6 牛舍環境管理

6.1 牛舍保溫防寒

冬季肉牛適宜的溫度為18～20 ℃，相對濕度為50%～60%，如果濕度過大，肉牛容易患上呼吸道疾病[6]。半開放式牛舍，可以將敞開部分用雙層塑料薄膜遮攔，上面的蓋布可以用卷草或棉氈，能提高保溫效果?？稍谂Ｉ醿劝惭b暖氣、壁爐等供暖設備。

6.2 注意通風換氣

良好的通風換氣是保證牛只健康生長的重要條件之一。應設計合理的通風系統，牛舍的通風系統能將新鮮空氣引入舍內，同時將舍內的污濁空氣排出。在寒冷的冬季，應減小通風速度，以保持舍內溫度的穩定。冬季牛舍內氣流速度應為 0.1～0.2 m/s，但不應超過 0.25 m/s[7]。每天通風時間不能低于12 h，在飼喂前、夜間或飼喂后都應及時進行通風換氣。

6.3 做好消毒工作

應定期消毒，以預防細菌和疾病的傳播。在開始消毒前，確保牛只已經全部離開牛舍。

使用規定濃度的次氯酸鹽、過氧乙酸、有機碘混合物等消毒液，對牛舍的墻壁、地面、欄桿、天花板等進行噴霧消毒。消毒時應特別注意死角和不易清潔的部位。對于產房、犢牛欄等區域的地面和墻面，可以使用火焰噴射器進行火焰消毒?；鹧嫦灸軌驈氐讱缂毦筒《?，但應注意安全操作。

6.4 確保干凈衛生

對牛舍進行徹底清掃，清除糞便、垃圾和廢棄物，保持牛舍內干燥、清潔，防止積糞，造成地面潮濕，滋生病菌。定期清洗飲水槽，確保水源清潔。同時，要定期檢查飲水設施是否漏水或破損，及時修復和更換。工作人員進出牛舍時，應更換工作服、鞋帽，并進行消毒。外來人員禁止隨意進入牛舍，以減少病菌帶入的可能性。

7 加強應激管理

應激是指各種刺激引起機體的非特異性反應。寒冷地區冬季養牛在飼養管理過程中，會出現各種各樣的應激因素，如低溫、嚴寒、大風等。寒冷地區冬季晝夜溫差大，牛易受風寒引起感冒，寒冷的天氣容易導致牛只產生應激反應。由于牛在受到寒冷刺激后，機體內的交感神經興奮，使血液中兒茶酚胺類物質含量增加，導致其胃腸功能紊亂，消化能力降低。在這種情況下，容易出現腹瀉、感冒等疾病。

同時，低溫天氣會使牛舍內有害氣體和粉塵濃度升高，有害氣體濃度升高會導致牛出現呼吸道疾病。此外，寒冷的天氣還容易引起牛應激性流產，要采取有效措施避免牛只產生應激反應。當環境發生變化時要及時進行調整，使牛群始終處于一種良好的狀態下生長。

8 加強犢牛護理

犢牛期是至關重要的起步階段，在北方寒區的冬季，需要格外注意以下幾點：母牛臨近分娩時，務必將其轉入密閉保溫的牛舍，避免在露天、透風或低溫環境中產犢，以防止犢牛遭受凍傷或死亡的威脅。一旦母牛出現分娩征兆，應立即停止放牧，并密切觀察其狀況。對于即將分娩的母牛，要提前為犢牛準備好溫暖的環境，確保欄內溫度達到30 ℃左右[8]。犢牛出生后，第一時間將其轉移到保溫欄內，隨后再按常規程序進行護理。此外，對于體質較弱的犢牛，需要特別關注并采取隔離護理措施，確保能夠健康成長，避免因發育不良、生長停滯或死亡而給牛場帶來經濟損失。

9 結語

綜上所述，北方寒區冬季肉牛飼養管理涉及多個方面，需要綜合考慮環境、營養、健康和經濟效益等因素。隨著技術的不斷進步和市場需求的不斷變化，未來的研究和實踐應繼續關注飼養管理的創新和優化，以適應北方寒區的特殊環境條件和滿足市場的多樣化需求。