西米
- 4 種米多指標的灰色模式識別和灰色關聯系數聚類分析
，因此，本文選擇西米、糯白玉米、紅米和圓糯米4 種不同品種米為研究對象，建立4 種不同品系米的多指標綜合評價體系，用化學計量方法進行食品營養質量評價，以期為大規模開發食品資源以及食品分類研究提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑1.1.1 材料西米、糯白玉米、紅米、圓糯米：市售，均用研缽研細并過40 目篩備用。1.1.2 主要試劑苯甲酸（分析純）：天津市科密歐化學試劑有限公司；2006003 藥用膠囊：廣東生物有限公司；石油醚（沸程30～60 ℃）：廣
食品研究與開發 2023年24期2024-01-03
- 電影中的不可靠敘述者
——以影片《調音師》為例
長和普拉默的妻子西米有奸情，兩人合謀殺害普拉默的畫面，把自己想象得英勇無比。這其實是他對自我在價值上的一個錯誤判斷，是他在下意識地抹去自己不符合正確價值觀的行為結果，是他對道德的反思[2]。在警察局做完偽證后，阿卡什已經偏離了他原本所站的看似正義的立場，價值觀也逐漸開始扭曲，對整個故事的敘述產生了影響，凸顯出他敘述的不可靠性。2.3 知識/感知軸上的錯誤解讀和不充分解讀知識/感知軸上的錯誤解讀和不充分解讀，是指敘述者認為自己具備某些品質，而隱含作者卻暗暗加
西部廣播電視 2023年14期2023-10-24
- “砸”向大牌歌星 這個墨西哥玩偶引爭議
發現，這只名叫“西米醫生”的玩偶，近些年頻繁出現在賈斯汀?比伯、杜阿?剝帕等歌星的演唱會上。作為墨西哥連鎖廉價藥店Similares的代言人，這個“禿頭大胡子醫生“憑借其獨特的形象在墨西哥家喻戶曉。對于不斷被歌迷們扔到舞臺上的“西米醫生”，有些歌星表示歡迎，也有些歌星則很反感。其中反應最激烈的，是墨西哥知名搖滾樂隊Cafe Tacvba的主唱魯本·阿爾巴蘭，他曾在演唱會中將玩偶的腦袋咬斷，并大聲說：“我討厭西米醫生!”網友們對“西米醫生”的走紅也褒貶不一,
環球時報 2023-02-132023-02-13
- 楊枝甘露雪媚娘都給我做起來
克，西柚、杧果、西米適量1.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、椰乳攪拌均勻，蓋上保鮮膜扎小孔，大火蒸30分鐘。2.趁熱加入黃油揉勻，加少許色素揉成粉色，分成六份，蘸少許熟糯米粉，搟薄。3.西柚剝皮取出果肉，杧果切丁，西米煮熟過涼水，淡奶油加糖打發。4.外皮中擠一層奶油，放上西米、杧果、西柚，再擠一層奶油，包好。5.表面擠上奶油，用西柚和胡椒木裝飾。編輯/莉萊
婦女之友 2022年12期2022-12-12
- 從電影倫理學的角度解讀印度電影《調音師》
以電影中鋼琴師、西米、蘇菲等人的倫理現場，解說了《調音師》中各個人物的倫理結，以及影片怎樣展現這些倫理結并逐一打開這些結。主要人物的倫理結首先是鋼琴師阿卡什，他是男主角也是個常常說謊、善于偽裝的人。他裝成全盲的人，不僅是為了住進每月只有500盧比租金的廉價非政府輔助殘疾人組織提供的公寓，也為了博取同情賺到20萬盧比，獲得到倫敦發展的機會，只是最后他如愿的時候已失去了太多的心靈陽光和道德底線，更丟掉了來之不易的愛情。這失去的一切對阿卡什來說究竟意味著什么，影
聲屏世界 2022年12期2022-09-07
- 富含葉酸血糯米西米保健酸奶的研制
保健功效[2]。西米，又稱西谷米，產于馬來群島一帶，是取棕櫚科植木中的淀粉加工而成，具有健脾、化痰、補肺的功效[3]。葉酸又稱維生素B9，是機體細胞生長和繁殖必不可少的維生素之一，主要功能是參與遺傳物質合成和蛋白質的代謝，具有促進動物的生長、提高機體免疫力、影響機體繁殖等功能[4-5]。缺乏葉酸，會引起嬰兒神經管畸形、兒童貧血和發育遲緩等疾病，因此世界衛生組織推薦葉酸使用量為：成人200 μg/d，孕婦和乳母400 μg/d[6]。酸奶是以鮮牛奶、鮮羊奶或
中國釀造 2022年2期2022-03-10
- 樹上的寵物
就是在這個時候向西米求救的。我把圖片發給她，問她這是什么？有沒有危險？她回答：“這是我最喜歡的毛毛蟲！拜托你千萬別搞死了！”“你能過來拿走嗎？”“可以！我下午就來！”西米是一個從未謀面的群友。她是“湖湘自然”的創辦者，大學畢業后一直在倡導自然教育。既然她這么喜歡這些毛毛蟲，我忽然感到不那么害怕了。我找了個盒子，用筷子把那幾條毛毛蟲夾了下來，扯下幾片桔子樹葉，給它們喂食。這幾個家伙很快表現出孩子一般的好奇心，它們吃飽了葉子，就開始沿著盒子的周圍往上攀爬。塑料
視野 2021年20期2021-10-28
- 夏季吃甜品“營養配料”有講究
了！珍珠、椰果、西米……總是讓人欲罷不能?？墒?，你有沒有想過，這些常見的甜品配料到底是用什么做的？營養價值又如何呢？西米西米是用西谷椰樹的棕櫚做成的，這些棕櫚樹有個特點——樹干中間是富含淀粉的“髓質”。將樹干中的髓質取出，用水洗滌數次，除去殘留的木質纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調成糊狀，經過磋磨，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。從營養分析看，西米的主要成分是淀粉，能提供能量，過量攝入會增加肥胖風險。椰果椰果又叫椰子凝膠，它其實是細菌發酵的產
自我保健 2021年7期2021-09-28
- 遇見你以后
嘉怡此文獻給我的西米！——題記我又一次蹲在那小小的土堆前，那下面埋著一個小小的生命。軀殼可以埋葬，可情感無法埋葬。就如西米永遠在我心里活著。一切得從兩年前的生日禮物說起。西米就是這個生日禮物，它是一只白胖的小倉鼠，像個毛球，粉色的鼻頭在一片潔白中十分顯眼，兩只黑亮的小眼睛時常倦倦地瞇著。西米就這樣走進了我的生活。在我心里，西米不僅是寵物，更是我的家人，是上天的饋贈。不論快樂還是悲傷，我總會和西米傾訴，西米用那雙晶亮的眼睛看著我，好像聽得懂我在說什么似的，我
東方少年·閱讀與作文 2021年4期2021-06-10
- 做椰汁芋圓西米露
媽在家做椰汁芋圓西米露。媽媽一大早就把西米煮好了，西米晶瑩剔透，像一顆顆珍珠，讓人舍不得吃呢！接下來就是做芋圓。紫薯用來做紫芋圓，香芋用來做白芋圓，南瓜用來做黃芋圓。媽媽把這三樣東西放到鍋里蒸熟，然后分別壓成泥，加入面粉。我幫媽媽揉面時把面粉搞得身上、臉上到處都是，媽媽笑我像只小花貓。媽媽把揉好的面搓成細細的長條，我再切成大小均勻的面丁。媽媽把切好的面丁倒到鍋里煮，煮好后撈出來放到冰水里，這樣芋圓會變得更加有彈性。我把芋圓跟西米放進一個透明的碗里，加上椰汁
小星星·閱讀100分(低年級) 2021年2期2021-05-11
- 西米品質特性研究
712100)西米又名西谷米，是將西谷椰子樹中提取的淀粉搖成顆粒而制成的，多產于馬來西亞、印尼諸島和新幾內亞等地區，根據顆粒大小不同分為“珍珠西谷米”和“彈丸西谷米”。陳福泉等[1]對西米淀粉特性進行分析，表明西米淀粉的直鏈淀粉含量為28%，高于馬鈴薯淀粉和木薯淀粉；西米淀粉顆粒呈橢球體，表面光滑；偏光十字明顯；淀粉晶型為C型，結晶度為25%。Arshad等[2]對西米淀粉抗消化特性進行評價，發現天然西米淀粉的抗性淀粉含量最高，達到62.61%，是嗜酸乳
食品與機械 2021年2期2021-03-10
- 金秋進補美食譜3款
的滋補佳肴。秋梨西米原料：梨一個，西米25克，白糖、青紅絲。制作：①梨去皮核，切約1 厘米的小丁，泡入水中；②西米用溫水浸泡10分鐘，放鍋內，加水2碗燒開，待西米透明熟透，放梨丁燒開，加白糖調味，撒上少許青紅絲。進補功效：梨性涼味甘微酸，清熱生津，潤燥，化痰。配以西米、白糖，常食可滋五臟之陰，潤肺生津，去秋燥之害。改善鼻腔干燥、咽喉疼痛、皮膚干燥等秋燥引起的不良反應。清香蘆筍原料：蘆筍300克，鹽、味精、芝麻油。制作：①蘆筍掐去老根部；②鍋內放清水，燒開淋
開卷有益·求醫問藥 2020年10期2020-10-26
- 做楊枝甘露，是為了掌控人生
一不小心買成了大西米。大西米，顧名思義，就是大顆一點兒的西米，導致我煮了九九八十一個小時，終于把它煮糊了。嗐！開玩笑的，我還不至于那么廢，我加了一整鍋水，把它丟到火上，就見縫插針地切起了水果——西柚和芒果。芒果要切大概100g果泥和十幾塊果塊兒。首先利落地在芒果背上劃個“十”字、切塊，再把果皮和果核上的碎肉刮下來做果泥，一點兒都不浪費。當然，這是我想象中的畫面，現實是準備切塊的我完全沒手感，一刀下去就切歪了，但我很快就調整好心態，對路過的老媽說：“我爸買的
中學生博覽 2020年15期2020-08-17
- 楊枝甘露的制作
半個、蜜柚2瓣、西米50克、椰汁150毫升、淡奶油10毫升、白砂糖適量。制作方法：1.西米淘洗干凈，用清水浸泡20分鐘。2.芒果洗凈，取果肉切成小塊;蜜柚和葡萄柚剝出果肉、揉散。3.將2/3的芒果塊與椰汁、淡奶油、白砂糖放入料理機中，榨汁后倒入碗中。4.鍋中加適量清水，倒入泡好的西米，燒開后邊煮邊攪動，煮至西米變得透明、只剩中間有一個小白點時關火，燜5分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。5.將西米、柚子粒和剩下的芒果塊放入碗中，拌勻即可。
農村百事通 2020年12期2020-07-27
- 又到端午粽香時 你是喜甜還是咸
晶粽原料采用的是西米、糯米粉以及紫薯餡，這樣包出的粽子，晶瑩剔透，不但保留糯米粽子的元素，卻比全糯米粽子更營養、健康。一、原料準備西米300克、糯米粉150克、紫薯300克、白糖350克、麥芽糖60克、色拉油120克、粽葉一包、清水適量。二、制作方法1.制作紫薯餡：紫薯去皮蒸熟壓碎成紫薯泥，將紫薯泥倒入鍋中，加入200克白砂糖，大火炒至白砂糖全部熔化，再加入麥芽糖60克翻炒均勻，最后分三次加入色拉油，小火炒干即可。2.西米用清水清洗干凈，放入料理機中打成粉
農村百事通 2020年11期2020-06-27
- 椰汁西米糕
椰漿200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁片2片。二、制作方法1.鍋中加水煮開，倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再開火煮開轉小火煮兩分鐘，關火燜5分鐘，再煮開轉小火煮至西米呈透明狀。煮制的時候要時時攪拌，避免粘鍋。2.煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝干。3.瀝干水分的西米，加入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部。4.吉利丁片用冷水泡軟備用。5.鍋中倒入200毫升椰漿、25克白砂糖，小火煮至糖融化。趁熱加入吉利丁片，攪拌均勻。6.倒入底部鋪有西米的容
農村百事通 2020年9期2020-05-29
- 印度電影《調音師》中“盲”的隱喻敘事解碼
者家里為他的妻子西米演奏，以慶祝他們結婚三周年紀念日?？僧敯⒖ㄊ瞾淼狡绽抑袝r，無意中撞見了西米與情夫殺害普拉默的事實。阿卡什佯裝鎮定，演奏過程中眼睜睜看著西米和情夫清理完現場?！懊と恕边@種身份認知，一方面可以讓阿卡什獲得安全感，但同時也將限制行動主體的自由發展。驚慌失措的阿卡什叫了一輛突突車到警察局報警，卻發現自己要舉報的殺人犯正是警察局的老大曼諾拉。由于無法證明自己能夠看得見的事實，阿卡什只好放棄了說出真相的機會。在普拉默的葬禮上，唱著“我已經迷失”
電影評介 2020年2期2020-05-08
- 甜品配料的營養真相
珠、椰果、布丁、西米……這些常見的甜品配料到底是用什么做的？其營養價值又如何呢？西米。西米是用棕櫚樹樹干做成的。棕櫚樹有個特點，就是樹干中間是富含淀粉的“髓質”。將樹干中的髓質取出，用水洗滌數次，除去殘留的木質纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調成糊狀，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。西米的主要成分是淀粉，能提供能量，但攝入過量會增加肥胖風險。珍珠。珍珠又叫粉圓，是用木薯淀粉做成的小丸子。珍珠奶茶里的珍珠通常是黑色的，那是因為在制作過程中添加了焦
老年博覽·上半月 2020年4期2020-04-20
- 哎呀,睡不著
芳這天晚上，小猴西米怎么也睡不著，他就閉著眼睛數綿羊，蘿卜兔說過這樣可以很快入睡的?！耙恢?，兩只，三只……二十五只……”西米想：這么多的羊兒在草地上吃草，真有意思。雪白的羊兒像天上的白云吧？天上的白云是什么形狀的呢？噢，可能像個大蛋糕吧？上面還點綴著各種新鮮的水果，插著好幾種顏色的蠟燭呢……哎呀！怎么數綿羊想到蛋糕了呢？西米翻了個身又開始數綿羊：“一只，兩只，三只……三十六只……”西米想：這些羊兒在青草地上，這青草地可不如水磨石地面光滑。水磨石地面溜旱冰可
早期教育(家庭教育) 2019年6期2019-08-14
- 看不見的旋律，看得見的社會
——簡評印度電影《調音師》
外，作者還設置了西米、警長等人物形象，有力地推動了情節發展。為了更好地闡釋電影中眾多人物的作用，我們首先將影片中的關鍵角色按性別來劃分，即男性角色（阿卡什、警長、醫生、司機）與女性角色（蘇菲、西米、賣彩票的婦人），其次以年齡長幼區分出場時間較少的兩個人，即老人角色（迪薩太太）與孩童角色（小男孩）。我們發覺電影的角色設置有其獨到之處——恰好組成了社會的一個完整縮影。首先，從性別劃分來看，阿卡什目擊了西米和警長的殺人過程，他選擇了隱瞞真相以求自保。當將被強行賣
大眾文藝 2019年17期2019-07-14
- 調音師的羅生門
，還是心如蛇蝎的西米，亦或是畏妻如虎的警長，貪心無比的姐弟以及器官換錢的壞醫生，每一個人在影片中都展現出了自己人性的陰暗面。這種陰暗面甚至包括男主本人，影片最后的精準一擊，其實已經告訴我們他之前告訴蘇菲的并非真相，如果延伸想象就會細思恐極：他眼睛好，就意味著接受了壞醫生的建議，將西米拿去販賣器官換錢，同時拿到自己這部分錢然后到歐洲。甚至再進一步推論，壞醫生倘若真的死了，那兇手很可能是男主而并非西米。作為佐證的是，影片一開頭就說男主沒有親友，為湊錢而不斷賣藝
檢察風云 2019年12期2019-06-28
- 和孩子一起包粽子
很喜歡。原料：小西米300g、玉米油1大勺、白砂糖2大勺、紫薯100克、煉乳1大勺做法： 干粽葉洗凈提前一晚用水泡上，第二天放入鍋里煮10分鐘，撈起瀝干水備用。（新鮮粽葉洗干凈就可以直接用了。） 西米用水沖一下瀝干水分，加入玉米油和細砂糖，攪拌均勻。 紫薯去皮切成小丁，加入煉奶，攪拌均勻。 取一張粽葉在1/3處折起，形成一個小圓錐，先放一勺西米壓實，再放入一小勺紫薯丁，最后加一勺西米壓平。 包粽子的時候，前面的粽葉邊先壓進去，接下來把左右兩邊的粽葉壓進去，
為了孩子（孕0～3歲） 2019年6期2019-06-26
- 精致利己主義者的噩夢
察舉報影星的嬌妻西米撒了謊，當天進入影星家的男人順序有誤。于是鄰居招來殺身之禍，被西米推下高樓摔死，而阿卡什不幸又看到了這一幕。隨后他被前來登門造訪的西米各種戴面具驚嚇、咖啡里加藥劑、舉槍直指，步步緊逼而現出原型，但千防萬防，卻不知早已被西米進門時遞過來的下了毒的貢品所害，眼睛真的瞎了。阿卡什女友蘇菲前來，被西米設計的偷情畫面所刺激，決然而去。警察局長隨后又前來殺人滅口，阿卡什倉惶逃出。一時間，愛情、健康等寶貴的一切隨風而去，阿卡什一無所有。成為真正盲人的
中華環境 2019年5期2019-06-13
- 只認識五個字的港大院士
不敢馬虎。她做的西米紅豆沙分量很足，西米直徑足有1厘米。很少有人知道，為了將這些大西米煮軟，“三嫂”要在灶臺前站上兩個多小時。而蒸馬豆糕時，為了讓它有嚼勁，她便用慢火煲1個小時，不停地用湯勺攪拌。她的美食溫暖了一代又一代在夜晚刻苦讀書的港大學子。到了70年代，“三嫂”轉做清潔工。學生們若在食堂開派對，常常要狂歡到凌晨兩三點，那早就過了“三嫂”的下班時間，但她還是會耐心地等到派對結束，再進去清理地板上的啤酒瓶、零食和污漬。那個在凌晨獨自拖地的駝背老人，直到今
作文通訊·初中版 2019年4期2019-05-08
- 甜品配料里的營養真相
光鋒珍珠、椰果、西米……這些名字，伴隨著甜品店誘人的芳香，總是讓人欲罷不能?？墒?，你有沒有想過，這些常見的甜品配料到底是用什么做的？營養價值又如何？西米。西米是用西米椰屬的棕櫚做成的，這些棕櫚樹有個特點——樹干中間是富含淀粉的“髓質”。將樹干中的髓質取出，用水洗滌數次，除去殘留的木質纖維，便得到了純的西米粉。將西米粉加水調成糊狀，經過磋磨，制成圓形顆粒，就是我們平常吃到的西米。從營養分析看，西米的主要成分是淀粉，能提供能量，過量攝入會增加肥胖風險。珍珠。珍
飲食與健康·下旬刊 2019年11期2019-03-08
- 冷凍室里的愛
她拿起來，給死黨西米發了條微信：睡了嗎？我睡不著。手機很久也沒有動靜，也是啊，西米那個丫頭向來都是這樣沒心沒肺的，總是記不住看手機?！坝惺謾C和沒手機一樣，那你干嗎要買手機？”寧寧有次跟她抱怨?！耙皇菫榱朔奖隳懵撓滴?，我才不會買什么手機呢，那么多錢，可以買多少好吃的啊?！毕氲?span class="hl">西米說話時那個饞樣兒，寧寧不禁笑了起來，西米這家伙，簡直是天底下最愛吃的吃貨了，天塌下來也不耽誤她吃。自己跟著她，還是吃了不少沒吃過的好東西的。想起她們在一起的點滴，寧寧的心情好了一點
少年文藝（1953） 2018年11期2018-12-19
- 差動垂直螺旋輸送機相似準則推導?
．選擇小米和泰國西米作為被輸送物料，小米和泰國西米顆粒體積相對于試驗平臺來說很小，可近似視為圓球體，用游標卡尺在小米和西米的不同位置測量外徑并求其平均值，將此平均值分別近似為小米和泰國西米的直徑，表4是小米和泰國西米的外徑測量數值及平均值．表4 小米和泰國西米外徑測量分別測量上述25種轉速搭配情況下小米和泰國西米的輸送量，實驗數據如表5、表6所示．表5 輸送小米輸送量實驗數據/（kg·h?1）用同一個容器分別盛放小米和泰國西米，裝滿小米的質量為1.3 kg
新疆大學學報(自然科學版)（中英文） 2018年4期2018-11-16
- 端午宜食保健粽
泄瀉等病癥。5.西米水晶保健粽：根據自己的口味選擇西米、花茶、餡料等待用；然后把蘆葦葉洗凈，上鍋大火燒開轉小火煮30～40分鐘；再找一個干凈的碗倒入所需量的西米和一定量的水，水量沒過西米即可，切忌過多；靜置泡發10分鐘，至西米將水分吸收到9成干時，隨后倒入喜歡的花茶口味，攪拌均勻備用；然后把洗凈煮過的蘆葦葉折疊成圓錐形，圓錐形頂部收緊，將部分西米放在圓錐體內，再放上紅棗，用西米覆蓋填滿圓錐形，把蘆葦葉另一端折起包成粽子，用繩子扎緊成型。把包好的粽子上鍋用中
家庭醫學 2018年6期2018-09-28
- 能產“米”的樹
上。這種糧食就是西米。沒錯，就是好吃的椰奶西米露中的西米。西米來自于一種叫作西谷椰子的樹。西谷椰子為棕櫚科植物，與油棕、檳榔等是同科的“兄弟姐妹”。西谷椰子喜愛溫暖潮濕的氣候，主要分布在馬來半島、印尼諸島等東南亞地區以及巴布亞新幾內亞等地。西谷椰子終年常青，外形與椰子樹十分相似。西谷椰子的樹干筆直而粗壯，最高可達25米，樹皮粗糙不平。 這樣高大的樹干要經過十幾年的生長，才能達到如此高度。西谷椰子的樹葉形如羽毛，但比羽毛要大得多，長度可達3—6米。每片樹葉都
天天愛科學 2018年6期2018-06-07
- 做楊枝甘露
、哈密瓜、橙子、西米和一大包椰漿，媽媽還特意用手機給我拍了照。接下來，就要看我的啦！開始動手了。我把100克西米倒進一個小碗里，等鍋里的水開了，就把西米倒進鍋里。我不停地用勺子攪動西米，防止它們粘鍋底。過了15分鐘，鍋里的西米由白色變為透明狀，我連忙關火，接著蓋上鍋蓋，讓西米燜一會兒，順便去接了一些冷開水。接著，我把西米倒進冷開水，一粒粒透明的西米四散開來，真像一顆顆小水珠。我忍不住舀了幾粒放進嘴里，感覺滑滑的，沒有什么味道。接下來就是給水果切丁了。第一個
課堂內外·創新作文小學版 2017年8期2018-01-25
- 水晶西米盞的研制
00083）水晶西米盞的研制陳佳慧，朱瑩丹，荊慧榮（中國農業大學工學院，北京 100083）水晶西米盞是一種方便即食并且富含多種營養物質的美味健康食品。以南瓜和西米為主要材料，選取天然配料將之混合，經過熬煮得到水晶西米盞。通過單因素試驗分析西米、南瓜、白砂糖和檸檬酸等原料的添加比例對成品風味和感官評價的影響，經過正交試驗確定原料的最佳配比，即南瓜與西米質量比為1∶2，西米和南瓜的混合液與白砂糖配比為10∶2，南瓜和西米混合液中添加檸檬酸的比例為0.02%。
農產品加工 2017年1期2017-02-18
- 四瓜助你清涼一夏
再食用。橙汁西瓜西米露材料：西瓜半個，西米300克，果珍500克。做法：1.水燒開后，加入西米，再次煮開后，轉小火，煮至西米中間只剩下一個小白點的時候，關火；2.用涼水將煮好的西米沖洗干凈；3.鍋中燒開水，加入沖洗干凈的西米，小火煮至透明，撈出瀝干水分；4.果珍事先用開水沖好，放涼；5.加入煮好的西米和切塊的西瓜，放入冰箱冷藏，效果更佳。
老友 2017年6期2017-02-07
- 龍香芋西米飲料加工工藝研究
300)?龍香芋西米飲料加工工藝研究瞿桂香， 李志方， 施 帥， 蒲麗麗， 劉文婧(江蘇農牧科技職業學院,江蘇泰州 225300)[目的] 探索龍香芋西米飲料的最佳配方。[方法]以興化地方特色產品龍香芋為原料，加入西米和牛奶制得龍香芋西米飲料，經正交試驗后應用模糊數學評價得到最佳工藝配方。[結果]龍香芋西米飲料的最佳配方為每500 g龍香芋，加水1 500 g、牛奶250 g、白砂糖150 g、穩定劑1 g、西米適量。所得產品色澤呈乳白色，穩定性好，入口細
安徽農業科學 2016年31期2016-12-09
- 摩摩喳喳?繽紛好味
喳的主要材料包括西米、番薯、芋頭、各種健康的豆類、水果再加上椰漿和牛奶調制而成，制作過程非常簡單，但卻營養全面，健康美味，分分鐘能夠捕獲任何一個美食達人的心。這款甜品的湯底主要成分是椰奶，因此選擇好的椰子汁將是這道甜品成功的關鍵。提起椰子，大家都知道它是熱帶地區盛產的水果之一，具有清涼消暑、生津止渴的作用，椰子中含有豐富的鉀、鎂、磷和鈉等礦物質，它的鉀含量大概相當于香蕉的2倍，特別有助于出汗后彌補電解質的流失，適合炎熱地區人民消暑食用。馬來人還喜歡用椰漿烹
食品與健康 2016年11期2016-11-11
- 秋天里，一碗媽媽做的南瓜美食
個月以上寶寶椰汁西米南瓜小圓子材料：西米50克，南瓜50克，糯米粉50克，椰奶100毫升。做法：1. 鍋內加水煮開后倒入西米，用勺子不停攪拌，煮10分鐘關火，加蓋燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過涼開水，這時西米已經呈透明狀。2.南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，將南瓜糯米粉揉成團，做成小圓子。3.鍋內下水煮沸后，倒入南瓜小圓子，煮至圓子浮起即可撈起，倒入椰奶，放入西米露攪拌即可。溫馨提示：南瓜富含鋅，有益皮膚和指
為了孩子（孕0～3歲） 2016年10期2016-10-11
- 初夏甜品好清涼
茶點吧！芒果牛奶西米露原料：西米100克，芒果1個，牛奶200毫升，蜂蜜少許。做法：1. 湯鍋內加適量水燒開，入西米轉小火煮，煮至西米中間只有一點點白芯時關火，加蓋燜5分鐘。2. 等待煮西米的過程中處理芒果：將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再將果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉依次切下，備用。3. 煮好西米后將其用網篩撈出，過涼開水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時，倒入盛器中備用。4. 將牛奶倒入容器中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果丁即可。貼心提示：* 西米遇
為了孩子（3～7歲） 2016年6期2016-05-14
- 夏日飲品DIY
兩款飲品?；瘕埞?span class="hl">西米露材料：火龍果半個，芒果1個，西米150g，牛奶1瓶，椰奶1盒，蜂蜜適量。做法：1.芒果半只切粒，半只削下果肉備用，將火龍果肉也切成粒；2.將芒果肉放進料理機，倒入椰奶和牛奶，加入適量蜂蜜制成椰奶芒果汁；3.開水將西米煮至中間有一個小白點時關火，加蓋燜幾分鐘，撈出西米過冷水；4.將西米和椰奶芒果汁混合均勻，放入挖空的火龍果殼里，吃的時候加入芒果粒和火龍果粒即成。小貼士：1.制作芒果汁的時候不要加水，而是加椰汁跟牛奶；2.煮西米的時候要開
老友 2016年7期2016-04-03
- 舀一勺甜品，咂吧咂吧嘴
香的椰肉、糯糯的西米，還有清熱的龜苓膏呀，記得多加點蜂蜜?！蹦愦_定你吃到的是椰果肉、西米……？這個還真不一定呢！甜甜地被騙：1 椰果不是果很多人以為甜品里的椰果是椰子里面那一層白白的椰肉做的，其實不是哦，它是椰子水經過一種細菌發酵后生成的。椰子這家伙，堅硬得可以當武器，光是果皮就有三層。外果皮是最外面那層薄皮，綠色光滑。這層皮新鮮椰子才有，很多住在內陸的同學可能壓根兒沒有見過。大家比較熟悉的棕黃色毛糙糙的椰子皮，其實是中果皮，這個部分也可以制作椰棕床墊。最
課堂內外(小學版) 2016年1期2016-02-23
- 愛的救贖
一個好聽的名字：西米。從此以后，西米每天都會帶著我出門散步，帶我去超市，帶我去餐館……我感到離光明又近了許多，離正常的生活又近了許多。3自從幫晴子調好鋼琴的音之后，她的朋友也會來找我調試鋼琴，她朋友的朋友也來找我幫忙，隨后他們總會塞給我錢，說是我的勞動所得，我終于有了一份相對穩定的工作，成了一名盲人調音師。西米帶著我出門，它就像我的眼睛，讓我勇往直前。有一次，我們一起去餐廳吃飯，但服務員拒絕西米入內，他們禮貌地對我說：“先生，對不起，你可以進來就餐，但是你
三月三 2016年2期2016-02-18
- 去蘇門答臘“透透氣”
禮堂！“我是一棵西米樹”每逢看到明打威人不穿衣服到處跑，我都感到很詫異。事實上，他們也不是落后到連一件衣服也做不出來，實在是沒必要。明打威人生活在熱帶雨林里，衣服很容易潮濕和腐爛，這樣不但不舒服還容易引發皮膚病，所以他們很少穿衣服或者干脆不穿！不過，他們倒是樂于在身上做各式圖案的文身。我的新朋友哈曼要幫我文一個當地的“流行款”——西米樹，被我果斷拒絕了。我見過那種場面，用針刺在身上，再涂上用棕櫚桿和木炭熬成的染料，看著就肉疼！但明打威人不以為意，他們以文身
小哥白尼·野生動物畫報 2014年4期2015-04-07
- 氣虛體質者首選玫瑰雙米羹
薦一道玫瑰花玉米西米羹。準備干燥的玫瑰花10克，新鮮玉米粒100克，西米100克，冰糖適量。鍋中放入約5大碗水，用武火煮沸后，放入玉米粒，煮上5分鐘后，倒入西米，繼續煮開10分鐘后，關火。先別忙著倒出鍋，等鍋中的湯羹變涼后，重新開火，煮開后，將玫瑰花和冰糖下入鍋中，輕輕攪拌，滾上兩分鐘，即可收火。一道清香撲鼻的玫瑰雙米羹，就可以出鍋了。說它具有補脾的作用，并非信口開河，我們將它的材料拆開來一一分析便知道了。先來說說玫瑰花。玫瑰花的藥用歷史已有兩千多年，它主
飲食科學 2014年6期2014-06-09
- 西米的寵物
陳琪敬今天，西米帶了一個寶貝來學校。到了教室，他左看看，右看看，見同學們有的在看書，有的在聊天……西米偷偷地捂（wǔ）嘴笑了，哈哈，這真是個下手的好機會呀。只見他悄悄地從口袋里掏出一只小蜥蜴（xī yì），偷偷放進同桌女孩瑪雅的文具袋。上課了，瑪雅聚（jù）精會神地聽課，沒動放在桌子上的文具袋，并沒有發現西米的惡作劇，這可把西米急壞了。他想：我的親親寶貝啊，你可不要有事??！盼啊，盼啊，好不容易盼到下課鈴響了，瑪雅才離開，西米趕緊去翻她的文具袋?？墒?，還沒等
紅蜻蜓·低年級 2014年2期2014-02-19
- 西米淀粉結構及消化特性
214122）西米淀粉結構及消化特性畢 玉1，方 芳1,2，洪 雁1,2,*，顧正彪1,2（1.食品科學與技術國家重點實驗室，江南大學食品學院，江蘇 無錫 214122；2.食品營養與安全協同創新中心，江南大學， 江蘇 無錫 214122）以馬鈴薯淀粉和紅薯淀粉作為參照，用Englyst法測定西米淀粉的消化特性，并研究其成糊特性、直鏈淀粉含量、分子鏈長分布以及脂肪含量與消化特性的關系。結果表明：與馬鈴薯淀粉和紅薯淀粉相比，西米淀粉具有較高含量的快消化淀粉
食品科學 2014年13期2014-01-18
- 美食我來做
我非常喜歡吃西米露，可是好像現在網上的方子都把泡西米的步驟說得很簡略，每次我自己制作西米要么就是煮爛了，要么就是粘在一起，到底怎樣才能做出顆粒分明又火候正好的西米露呢？另外貝太覺得西米配啥最好吃呢？愛西米的小豬小編支招：小豬你好，煮西米的確是需要一些技巧的，首先要在鍋中倒入較多量的水燒開，因為相對于西米來說，水少了攪不開，容易抱團結塊。然后放入適量西米，再次煮沸后，一邊攪拌一邊煮，以免西米變糊結塊。等煮到西米只剩中心一點白心的時候，關火，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘
中外食品工業·貝太廚房 2013年3期2013-04-01
- 西米交聯淀粉的理化性質*
，510640)西米交聯淀粉的理化性質*張良，張本山(華南理工大學輕工與食品學院，廣東廣州，510640)以三偏磷酸鈉為交聯劑，采用水分散法制備西米交聯淀粉，利用掃描電鏡、聚焦光束發射測量儀、Brabender快速黏度計和紫外分光光度計對其性質進行測定和分析，并與西米原淀粉進行比較。結果表明:西米交聯淀粉發生了中等程度的交聯;西米交聯淀粉保持了西米原淀粉絕大多數顆粒完整、呈橢圓形、存在斷切面和斷切面處有凹坑的形貌特征，但其表面比較粗糙，有凹痕，且斷切面處凹
食品與發酵工業 2011年4期2011-09-07
- 脈沖電場對西米淀粉物化性質的影響*
.在所有淀粉中，西米淀粉是食物中一種很有價值的成分，它是從西谷椰子中分離獲得的;在馬來西亞每年生產約30萬噸西米淀粉，是當地居民的主要食物來源，他們用其粗粉制湯、糕餅、布丁和醬汁增稠劑［2］.西米淀粉在食品工業上已有很長的應用歷史，特別是在東南亞地區，但目前國內對它的研究卻很少.高凌云、陳翠蘭等［3-4］對西米原淀粉的組成、顆粒形貌、顆粒結晶結構及熱特性、糊化性質、透明度、老化性等性質進行研究;劉淑麗［5］對西米原淀粉基本的物理性能和流變性能進行論述.但總
華南理工大學學報（自然科學版） 2011年9期2011-08-02
- 西米淀粉的物化性質研究
510640)西米淀粉的物化性質研究陳翠蘭,張本山＊(華南理工大學輕工與食品學院,廣東廣州 510640)研究了西米淀粉的組成、顆粒形貌及糊化、透明度、老化方面的性質,并與木薯和馬鈴薯進行了比較。結果表明,西米淀粉的蛋白質含量為 0.21%,直鏈淀粉含量為 28%,顆粒為橢圓形,西米淀粉的起糊溫度為 70.3℃,熱糊穩定性高,凝沉性比薯類淀粉弱,西米淀粉的透明度為 57.5%,比薯類淀粉易老化。為進一步了解西米淀粉的特性及應用開發提供了一定的理論依據。西
食品工業科技 2010年1期2010-11-02
- 手繪帆布鞋 月賣5000雙
005年,女朋友西米也來到杭州,并在浙大紫金港校區開了一家手繪產品店。當時手繪的概念還沒開始流行;新的概念和玩意總是最能賺錢的,羅永輝這么覺得。于是,他們租了一間店面,開始賣手繪產品?！爱敃r開店沒錢裝修,我就把門外的墻上用涂料畫滿,在店鋪里的墻上也到處作畫,看起來很簡陋,但也算別具風格吧?！绷_永輝說。他們當時沒錢,但不缺想法,店開起來了,在紫金港校區一帶引起了小小的熱鬧。剛開店的那會兒,每天總有人問:為什么要在衣服上畫東西?他們只好天天跟人家解釋什么是手繪
現代營銷·經營版 2010年7期2010-05-14
- 印度尼西亞的“鳥巢人”
,很大一部分來自西米椰子樹——一種熱帶雨林特有的植物。對這些土著人來說,能找到一段西米椰子腐爛的樹干是件很幸運的事,因為這就意味著他們可能在上面找到一些幼蟲(其實就是我們平常說的蛆)或是甲蟲的卵,這在他們生活中是不可多得的美味。西米椰子樹在他們生活中占了很重要的地位。它的莖髓通過摔打、搓捏后可以變成白色粒狀或粉狀淀粉,土著們用它來制作各種各樣的烘制食物。這種樹還是當地最主要的建筑材料。和其他部落一樣,這里的土著們也有著自己獨特的節日,其中最重要的一個就是“
海外文摘 2009年10期2009-12-23
- 暖心暖胃西米露
胡元駿盡管我對西米露這道甜品極端地喜歡，但一直不認為西米是真正意義上的米。在我的概念里，米，必須是要能煮成飯的，而西米則似乎在這一點上不大合群，我行我素地保持著它一貫晶瑩、靚麗的本色。晶瑩剔透的西米，椰漿的濃香，水果的清爽，滑過口舌，舌尖微微一抿，味蕾酣暢淋漓地將舒爽宜人的感覺毫無保留地迅速傳達給整個中樞神經，實在是解饞，就一個字：爽！這真是暖心暖胃的極致美味啊。如果是夏天，將其冰鎮后食用，味道會更加地道。好吃學著做在制作上，西米露是比較容易掌握的，但要有
老同志之友 2009年9期2009-06-29
- 奶茶店里的神奇植物世界
紅豆燒仙草、椰香西米露、蒟蒻（ｊǔ ｒｕò）、玄米……奶茶店里的甜品琳瑯滿目。它們來自何方？又如何搖身一變成為杯中美味？在乍暖還寒的早春時節里，我們一起到暖風宜人的奶茶店里探尋一番這些誘人美味背后的神奇植物世界吧！木薯——結出“珍珠”的“仙”根“仙蹤林”、“避風塘”這類時尚奶茶店時常出現在繁華鬧市，除此以外，還有更多“珍珠奶茶”的簡易招牌掛在街頭巷尾的攤鋪頭頂。這四個醒目的大字，首先讓我們想到的或許并不是甜甜的奶茶，而是沉在奶茶杯底的那幾顆口感微軟、還帶點
學生天地·初中 2009年3期2009-04-08
- 住在樹上的“鳥巢人”
,很大一部分來自西米椰子樹———一種熱帶雨林特有的植物。對這些土著人來說,能找到一段西米椰子腐爛的樹干是件很幸運的事,因為這就意味著他們可能在上面找到一些幼蟲(其實就是我們平常說的蛆)或是甲蟲的卵,這在他們生活中是不可多得的美味。西米椰子樹在他們生活中占了很重要的地位。它的莖髓通過摔打、搓捏后可以變成白色粒狀或粉狀淀粉,土著們用它來制作各種各樣的烘制食物。這種樹還是當地最主要的建筑材料。和其他部落一樣,這里的土著們也有著自己獨特的節日,其中最重要的一個就是
華人時刊 2009年12期2009-01-08