脂質
- 脂質組學技術及其在食品科學領域應用研究進展
163319）脂質也稱脂類物質，廣泛存在于各種食品中，是人體所需的重要營養素之一，也是所有細胞不可或缺的組成成分[1]。脂質為一類復雜的生物分子，在不同的生物分子加工過程中起著許多關鍵作用[2]。除了為機體提供所需的營養及能量之外，脂質還參與機體炎癥反應[3]、細胞間信號轉導[4]、改變細胞功能、調節細胞代謝與增殖及凋亡等[5-6]，與疾病的發生與發展密切相關，在維持機體健康方面發揮著重要的作用。隨著科學技術的不斷發展，各種揭示生命遺傳物質信息的組學技術
食品科學 2023年5期2023-04-06
- 脂質組學在肉品中的研究進展
121013）脂質是重要生物大分子之一，也是十分重要的營養成分，在哺乳動物生物的細胞功能中起著多重作用。脂質的改變對于機體的各系統有著較大的影響，同時脂質也是影響代謝的主要成分之一，具有較強的功能特異性[1]。 脂質組學作為組學技術的一個分支，為龐大的脂質分子家族探索帶來了更完善的分析方法與途徑，也為生命科學領域和食品科學領域中脂質分子的作用與功能探索帶來了更加寬廣的思路[2]。脂質組學主要是通過利用質譜（mass spectrometry，MS）的優勢
肉類研究 2022年10期2022-11-24
- 茶葉中脂質含量檢測及其方法比較
保健作用[1]。脂質作為生物體的初級代謝產物，是六大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、水和無機鹽）之一。植物中的脂質既存在于細胞膜中，也以液滴形式存在于細胞中，即稱脂滴。脂滴主要存在于含油植物的種子或者果實的果皮中，例如油菜籽、鱷梨等[2]，而干茶幾乎不含脂滴。在衰老期或響應非生物脅迫時，脂質也同樣會在葉片中積累，其積累程度受細胞內質網中的脂質相關蛋白（AtLDAP1）和脂質互作蛋白（AtLDIP）調控[3]。茶葉中的脂質主要包含脂肪、磷脂、甘油酯
浙江大學學報（農業與生命科學版） 2022年4期2022-09-07
- 疫苗佐劑單磷酸脂質A的合成及在疫苗中應用進展
*疫苗佐劑單磷酸脂質A的合成及在疫苗中應用進展汪緒龍1,2， 李 雪2， 馬曉雪1， 周成凱1， 隋 強1*（1. 上海工程技術大學 化學化工學院，上海 201620；2. 中國醫藥工業研究總院，上海 201203）簡單介紹了單磷酸脂質A（monophosphoryl lipid A）的來源及化學結構，單磷酸脂質A是革蘭氏陰性菌外膜上脂多糖內層脂質A的部分結構?？偨Y了單磷酸脂質A常用的兩條合成路線并分析優缺點，指出路線2為最佳的合成方法，其巧妙的選取Nap
廣州化學 2022年3期2022-06-28
- 溶劑法提取微擬球藻脂質的工藝優化及其脂質組學分析
具有生長速率快、脂質積累量高、EPA含量較高的特點，成為近年來制備功能性脂質方向的研究熱點[14]。從微擬球藻中提取的脂質含有8%～10%的磷脂、30%～40%的糖脂和30%～40%的中性脂[15]。不同脂類中脂肪酸組成差別較大，EPA在糖脂中含量較高，而在中性脂和磷脂中分布較少，3種脂類中EPA含量之和占微擬球藻總脂質的30%～40%。在正常生長條件下，微擬球藻合成脂肪酸主要用于合成膜脂，膜脂上含有大量的PUFA，在外部條件發生變化時，微藻合成的脂肪酸會
中國油脂 2022年5期2022-05-31
- 抗氧化劑抑制血色素蛋白介導的脂質氧化的研究進展
化主要存在于肉的脂質和蛋白質中。脂質氧化導致肉產生不良氣味，蛋白氧化導致肉色、肉質結構和蛋白功能改變，同時氧化也產生有毒有害的化學物質，嚴重威脅消費者健康[1]。肉類中血紅素蛋白誘導的脂質氧化是導致肉類食品品質惡化的主要原因。血紅素蛋白主要包括血紅蛋白（Hemoglobin，Hb）和肌紅蛋白（Myoglobin，Mb）兩類。研究表明，血紅素蛋白對脂質氧化具有介導作用，但是兩種血紅素蛋白結構差別對氧化有影響。有人認為Hb比Mb更易使脂質氧化，因為在氧化條件下
食品工業科技 2022年10期2022-05-14
- 水酶法提取紫海膽性腺脂質的工藝優化及提取方法對其品質的影響
捧的健康食材，其脂質占總質量的10%～30%(干基)，包含甘油酯、磷脂、糖脂及脂溶性微量生物活性物質等，賦予了其鮮醇甜潤的口感，并有益于維持機體健康穩態。目前，紫海膽相關研究主要集中于營養成分分析、化學成分分離及結構鑒定、增養殖及其對生態的影響等方面[1-3]，而關于其性腺脂質的提取、理化性質、脂質組成、脂肪酸組成、營養指標及熔融、結晶特性等研究鮮見報道。傳統制油工藝具有高效、出油多等優點，但存在能耗大、污染環境、操作危險、殘渣蛋白變性嚴重、毛油成分復雜、
中國油脂 2022年3期2022-04-06
- 脂質組學：中藥調脂效應及其作用機制研究的有效途徑
0-11]。疾病脂質異常代謝特征為其治療研究提供了新策略[12]。中藥復方制劑是由多種藥物按君臣佐使配伍規則組成的“有制之師”，針對疾病實施多成分、多靶點、多層次的整體作用，調脂療效明確，作用溫和，相比單獨的他汀類藥物治療，降脂干預風險更低，安全性更好，對疾病的預防與治療意義重大[13-15]。因此，以機體脂代謝為靶向特征的方劑與針對單一靶點開發的藥物相比，具有獨特的治療優勢。但目前中藥調脂效應研究還停留在幾個血脂指標的簡單重復，缺乏現代語言的科學闡釋，其
中醫藥學報 2021年12期2021-12-30
- 組蛋白甲基轉移酶SETD2在肝組織中的缺陷導致脂質代謝異常及肝癌
組織中的缺陷導致脂質代謝異常及肝癌(作者Li XJ等)組蛋白甲基轉移酶 SETD2所催化的H3K36me3是從酵母到哺乳動物都保守的表觀遺傳修飾之一。SETD2可以抑制腫瘤發生且在多種癌癥中頻繁發生突變。來自武漢大學生命科學學院免疫與代謝前沿科學中心的Li等利用SETD2肝臟特異性敲除的小鼠模型發現，SETD2缺失可導致自發性肝癌。同時，在二乙基亞硝胺誘導的小鼠肝癌模型中，SETD2的缺失也顯著增加肝腫瘤的數目及大小。機制分析發現，除了調控DNA損傷應答以
臨床肝膽病雜志 2021年6期2021-12-24
- 肝素中脂質含量的測定方法研究
量的脂類物質，而脂質作為雜質的一種，可能會作為免疫激動劑增強肝素的免疫原性[2]。因此本文建立一種針對肝素鈉中脂質含量的檢測方法，并進行方法學驗證。脂質不溶于水，易溶于有機溶劑。測定脂質大多采用低沸點的有機溶劑萃取的方法。常用的溶劑有乙醚，石油醚等。國內外藥典（Ch.P.、USP等）中對于脂質的測定，均采用有機溶劑萃取，取有機層，將有機溶劑揮發干后，恒重稱量，測得樣品中脂質含量。因此，對于肝素中脂質的含量測定，以石油醚為提取劑采用索式提取法提取肝素中脂質后
質量安全與檢驗檢測 2021年3期2021-09-15
- 脂質類型對淀粉-脂質復合物性質的影響
5616）淀粉-脂質復合物是淀粉與脂質通過疏水作用形成的復合物，具有較強的抗酶解消化能力，能夠顯著降低受試者餐后血漿中的葡萄糖與胰島素升高的程度，對結腸癌的發生具有顯著的抑制作用[1-2]，是近年來新提出的一類抗消化淀粉[3]。相較于4種傳統抗性淀粉（RS1、RS2、RS3與RS4），淀粉-脂質復合物（RS5）具備一些獨特的功能特性：淀粉-脂質復合物的熱穩定性比大多數天然B-和C-晶型淀粉顆粒（即RS2型抗性淀粉），如馬鈴薯與香蕉淀粉更穩定；與老化淀粉（R
食品工業 2021年4期2021-05-08
- 脂質氧化對肉色影響的研究進展
[2]。pH值、脂質氧化、包裝方式、加熱方式及生產過程中的不同處理等都會影響肌紅蛋白的狀態，從而影響肉色[3]。脂質氧化是影響肉色的重要因素，研究表明，脂質氧化會產生醛、酮等次級代謝產物，這些次級代謝產物能夠促進肌紅蛋白的氧化，給肉色帶來不良影響[4-6]。該過程不但會影響生鮮肉的色澤，還會影響肉熟制后的色澤。肌紅蛋白氧化后形成的高鐵肌紅蛋白熱敏性高，容易造成肉制品熟制過程中的提前褐變（premature browning，PMB）現象[7]，即加熱的中心
食品科學 2020年21期2020-11-27
- 微擬球藻脂質的亞臨界提取工藝優化及其成分分析
類，微擬球藻除了脂質含量高，還具有環境適應能力強、個體小、繁殖速度快等特點。因此，微擬球藻及其脂質的開發與利用近年來受到廣泛的研究。EPA屬于ω-3系列多不飽和脂肪酸，可降低甘油三酯和膽固醇的含量，促進飽和脂肪酸在體內的代謝[1-4]。在現代人的日常飲食中，膽固醇和油脂的攝入量大幅上升，導致心血管疾病成為了主要的健康問題之一。而EPA已被證實對治療動脈粥樣硬化、高血壓和炎癥有效[4-5]。因此，研究開發富含EPA的產品具有廣闊的應用前景及經濟價值。微藻中脂
中國油脂 2020年5期2020-05-16
- 脂質卷作為藥物載體的研究進展
錢 芮，王 汀脂質卷作為藥物載體的研究進展錢 芮，王 汀*（安徽醫科大學 藥學院，安徽 合肥 230032）綜述近年來脂質卷作為藥物載體的研究進展情況。通過“Pubmed”和“中國知網”搜索“脂質卷”、“脂質載體”、“藥物載體” 和“傳遞系統”等一系列關鍵詞，查閱了近十年來有關脂質卷載體的學術論文。通過檢索獲得了許多有關脂質卷的文獻，并引用了大量相關重要成果，綜述了脂質卷作為藥物傳遞系統的研究進展。作者重點介紹了脂質卷作為藥物載體的不同制備方法，形成機制，
中國藥劑學雜志(網絡版) 2020年2期2020-05-08
- 脂質組學技術及其在水產中的應用研究進展
310023)脂質是生命機體重要的有機化合物,其不溶于水但易溶解于氯仿、醇、醚等非極性有機溶劑。細胞中的脂質分子大致可分為3 大類,包括極性脂質(糖脂類、鞘脂類和磷脂類)、非極性脂質(膽固醇、膽固醇酯和甘油三酯)還有脂質代謝物(脂質合成或分解反應的產物)[1]。脂質在生命系統中起到多種作用:脂質構成雙分子層結構使細胞成為整個生命機體中的子單元,相對獨立于外部環境;脂質作為疏水介質,提供了實現膜蛋白的功能并與其相互作用的場所;各脂質分子通過酶反應產生第二信
食品工業科技 2020年4期2020-04-01
- 銀離子固相萃取法測定反芻動物反式脂肪酸異構體含量
：1）是反芻動物脂質中起主導性的一類脂肪酸，而不同的反式十八碳烯酸對健康的影響也不同，11t18：1是反芻動物中含量最高的一類反式脂肪酸，有報道稱其可以預防癌癥的發生[11]，而9t18：1會使得血脂異常，誘導心血管疾病發生[12]。此外，反芻動物脂質中還含有9t16：1。有研究稱，除了反芻動物自身含有9t16：1外，還有部分是通過11t18：1氧化生成，9t16：1能夠提高胰島素的敏感性，對糖尿病的促發有一定抑制作用，還能舒緩血管壓力[13-15]。作者
中國食品學報 2020年2期2020-03-06
- 脂質組學在食品質量安全領域的應用進展
200093）脂質是生命體中具有獨特生理功能活性的小分子有機物，對維持生理動態平衡至關重要。脂質的種類和結構復雜多樣，Lipid Maps將脂質分為8大類，即脂肪酰類（fatty acyls，FA）、甘油酯類（glycerolipids，GL）、甘油磷脂類（glycerophospholipids，GP）、鞘脂類（sphingolipids，SP）、固醇脂類、孕烯醇酮脂類、糖脂類和多聚乙烯類[1]。表1列出了目前常用的脂質數據庫信息[2-4]。表 1 常
食品科學 2019年21期2019-12-03
- 醫藥脂質納米材料技術
得關注的是，納米脂質體藥物在國際上已經有13種上市，是公認的較成熟的納米藥物制劑，其優勢是根據藥物結構的不同可選擇不同的脂質納米材料組合，通過自組裝，構建不同尺寸和功能的納米脂質體藥物，實現抗腫瘤、抗病毒等藥物的靶向性或低毒性，但其關鍵的脂質納米材料在中國一直依靠進口，為解決制約中國納米脂質體藥物發展的瓶頸問題，項目組從2006年起，在國家973項目、863項目、蘇州市納米專項的支持下，經過12年的努力，實現了如下主要創新成果：（1）解決了脂質納米材料的合
科學導報 2019年45期2019-09-23
- 脂質組成對人膠質瘤細胞系惡性程度的影響
癌癥之一[5]。脂質組學(lipidomics)著眼于全面系統地分析生命體脂質組成，尋找疾病相關的脂質標志物，預測脂質與生物化合物相互作用過程中的改變，進而研究脂質代謝網絡和動態調控在各種生命現象中的作用規律[6]。完整的脂質組學流程包括脂質提取、脂質組鑒定和定量分析、統計學分析和數據解釋，其中靈敏、可靠的脂質組分析方法是研究的難點和關鍵[7]。本研究擬建立并優化Shotgun脂質組學策略，對膠質瘤細胞系A172、U251和U87MG進行規模性、整體性的脂
中國臨床醫學 2019年3期2019-08-23
- 脂質立方液晶作為藥物載體的靶向作用研究進展
成了熱門的趨勢。脂質立方液晶近年來作為最新的一種納米載藥體而受到了國內外大量學者的關注。脂質立方液晶的結構與傳統的脂質體有本質上的區別，傳統脂質體是由脂質雙層直接包裹藥物，而脂質立方液晶則是先構成脂質雙層再經過一系列的重組變化成為立方相或六面體結構。由于脂質立方液晶的結構特點，所以導致了脂質立方液晶同時具有親水性和親脂性，這一屬性使得脂質立方液晶作為載藥體能夠包裹和負載各種極性的藥物。同時脂質立方液晶由于其能分散成納米屬性和通過化學或生物的方式修飾從而具有
中國獸藥雜志 2019年7期2019-08-22
- 美國豁免脂質幾丁寡糖MOR116 在所有食品中的殘留限量
美國豁免脂質幾丁寡糖MOR116 在所有食品中的殘留限量據美國聯邦公報消息，2019 年8 月22 日， 美國環保署發布2019-17994 號文件， 豁免脂質幾丁寡糖（Lipochitooligosaccharide，LCO） MOR116 在所有食品中的殘留限量。據了解，本次豁免申請由孟山都公司（Monsanto Company，現稱Bayer Crop Science LP）按照美國《聯邦食品、藥品與化妝品法案》的要求提交。 美國環保署對LCO MO
食品與生物技術學報 2019年11期2019-02-14
- 第三屆國際脂質科學與健康研討會
脂質是人類三大營養素之一，對人體營養與健康具有重要作用。脂質的結構與組成與其生物功能、營養健康品質密切相關，脂質科學與健康已成為國內外關注的研究熱點。為了促進脂質科學與健康研究的快速發展和加強學術交流，由中國農業科學院油料作物研究所主辦的“第三屆國際脂質科學與健康研討會·2018”將于2018年11月3-5日在中國青島舉辦。誠摯邀請各位專家學者蒞臨參會。會議時間：2018年11月3-5日，3日報到，4-5日會議會議地點：青島府新大廈（青島市南區閩江路5號）
食品與生物技術學報 2018年8期2018-03-25
- 脂質組學分析方法及其臨床應用
100871）脂質組學分析方法及其臨床應用楊麗，白玉，劉虎威*（北京大學化學與分子工程學院，北京 100871）脂類化合物是生命體內一類具有重要生理作用的物質。脂質組學是對脂質分子種屬及其生物功能進行全面描述的一門新興學科，現已成為代謝組學中最為活躍的研究領域之一。研究表明，脂質代謝異常與多種疾病的發生發展密切相關，因此，脂質組學在臨床研究中的重要性引起了人們的廣泛關注。本文重點介紹了脂質組學的分析方法及其在臨床研究中的應用。脂質組學；分析方法；疾病脂類
沈陽醫學院學報 2017年1期2017-04-18
- 熊果酸固體脂質納米粒的制備與體外釋放度研究
16）熊果酸固體脂質納米粒的制備與體外釋放度研究宋 莉（江蘇省徐州醫藥高等職業學校，江蘇 徐州 221116）目的制備熊果酸固體脂質納米粒，并研究其體外釋放情況。方法以熊果酸為模型藥，采用熱熔乳化-高壓均質技術制備熊果酸固體脂質納米粒，考察了熊果酸固體脂質納米粒的粒徑大小、Zeta電位以及微觀形態，評價了熊果酸固體脂質納米粒在pH6.8磷酸鹽緩沖液中釋藥情況。結果制備的熊果酸固體脂質納米粒的粒徑分布為（146.2±42.7）nm，Zeta電位為（-32.1
臨床醫藥文獻雜志(電子版) 2017年14期2017-03-07
- 鱘魚卵脂質的提取及脂肪酸組成分析
700）?鱘魚卵脂質的提取及脂肪酸組成分析宋玉昆1，2，李翼岑1，祁立波1，2，辛丘巖1，2，夏永濤3，宋 亮1，2，* （1.大連工業大學食品學院，遼寧 大連 116034；2.國家海洋食品工程技術研究中心，遼寧 大連 116034；3.杭州千島湖鱘龍科技開發有限公司，浙江 杭州 311700）以西伯利亞鱘魚卵為原料，比較不同提取方法對鱘魚卵脂質提取率、脂肪酸及脂質組成的影響。采用索氏提取、酶輔助有機溶劑和超臨界CO2三種不同的方法提取鱘魚卵中的脂質，并
食品科學 2016年14期2016-08-06
- 脂質代謝組學的研究進展
武751400）脂質代謝組學的研究進展邢智華（靈武市農牧局畜牧技術推廣服務中心，寧夏靈武751400）脂質是重要的生物大分子物質之一，在生物體的生命活動中起著重要作用。脂質代謝組學則是近幾年來興起的一門以研究脂類物質代謝調控各種生命活動作用機制的學科。通過系統的機體內脂類物質代謝的研究，從而揭示與其他分子間相互作用的機理。隨著現代分析技術的不斷進步，尤其以質譜技術及質譜聯用技術在研究中的應用，加速了對于脂質研究的進一步完善。脂質代謝組學研究的不斷完善也將會
飼料博覽 2016年9期2016-04-07
- 四種湖北產淡水魚脂質分布及組成分析
州510300)脂質是淡水魚的重要組成部分，對魚體有著重要的生理功能，是三大營養物質之一，為其提供生長發育、活動所需的能量，幫助魚體對脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收，也是許多組織和器官的保護層，脂質中的磷脂、固醇等物質是構成生物膜的重要結構組成。脂質的含量對魚制品的風味也有直接影響。脂質在加工過程中易發生自動氧化，將導致酸敗和油燒，導致產品質量劣化。獲得淡水魚脂質的含量和分布數據對魚制品的加工和保鮮具有重要意義［1-2］。鰱魚(Hypephthatm
武漢輕工大學學報 2014年1期2014-04-26
- 脂質組學及其在營養與健康研究中的應用研究進展
330047）脂質組學及其在營養與健康研究中的應用研究進展陳宇歡，李 靜，范亞葦，鄧澤元*（南昌大學 食品科學與技術國家重點實驗室，江西 南昌 330047）脂質是生物體重要的大分子物質之一，結構和種類復雜，具有重要的生理功能。脂質代謝的異?？赡芤l諸如動脈粥樣硬化等許多代謝疾病。脂質代謝組學是代謝組學的一個分支，是綜合研究脂質代謝的一個重要手段。隨著質譜與色譜聯用技術的發展，脂質組學也得到快速發展。利用脂質組學研究脂質分子在代謝疾病中的作用受到越來越廣
食品科學 2014年15期2014-04-07
- 鋅的缺乏和不足對黃顙魚脂質代謝的影響
在研究鋅對黃顙魚脂質沉積的機制。在黃顙魚飼糧中添加不同濃度的鋅，其濃度依次為鋅19.82（適宜含量）、11.45（含量不足）和155.97（含量超標）mg·kg-1，試驗共進行8周。測定了肝臟和肌肉中脂質和鋅的含量、CPTI和LPL的活性以及與脂質代謝相關的12種基因的基因表達。與適宜含量的鋅相比，飼喂過量的鋅會降低肝臟和肌肉中的脂質含量，肌肉中的LPL活性也會降低，肝臟中的CPTI和LPL活性升高。鋅含量缺乏則會增加組織中脂質含量和CPTI活性。飼料中過
飼料博覽 2014年11期2014-04-05
- 比較兔子用兩個不同的脂質乳劑進行全靜脈營養后的腦脂質組成的變化
究旨在比較用兩種脂質乳劑進行全靜脈營養（TPN）后腦脂質成分的變化，所用的脂質乳劑一種是長鏈脂肪酸（LCT），另一種是由長鏈和中鏈脂肪酸組成（MCT/LCT 50%/50%）。試驗選用新西蘭兔21只，分成3組，每組7只。兩組均接受TPN 7 d，每個組接受其中一種不同的脂質乳劑處理∶脂乳劑20%（LCT組）和力保脂寧MCT/LCT 20%（MCT/LCT組）。第3組為對照組接受口服飲食和接受相同的手術處理靜脈注射生理鹽水。TPN處理的能量是非蛋白能量418
飼料博覽 2013年6期2013-04-07
- 肉牛的銅和脂質代謝
果表明，銅參與了脂質代謝。在高濃縮飼糧干物質中添加銅10～40 mg·kg-1減少了皮下脂肪組織的沉積，降低了膽固醇的濃度，但增加了背最長肌的不飽和脂肪酸的合成。在肉用公牛飼糧中添加銅，在隨后的24 h撤料后及2 h飼料消耗后，血清中的去甲腎上腺素有升高的趨勢，這可能是皮下脂肪組織減少的原因。然而，當給予外源性去甲腎上腺素后，添加銅的肉公牛組血清非酯化脂肪酸的濃度降低，可能是由于未添加銅肉牛組（對照組）相對于添加銅肉牛組皮下脂肪組織厚。此外，相對于對照組，
飼料博覽 2011年3期2011-04-13