葡萄籽
- 日糧添加葡萄籽提取物對肉雞生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響
。原花青素是在葡萄籽中提取的類黃酮多酚類化合物，具有較強的抗氧化活性，能有效清除細胞和動物體內的自由基，減少氧化應激損傷，維持組織和細胞功能（Shahid，2019）。此外也有研究認為，原花青素可通過Nf-κb 調節炎癥因子的轉錄和激活，發揮抗炎作用（張樂樂，2009）。楊文軍等（2020）研究認為，日糧添加適量葡萄籽原花青素不僅能提高肉羊瘤胃環境，同時也能提高其生長和屠宰性能，改善肉質。張悅等（2022）研究發現，日糧添加200 mg/kg 的葡萄籽原花
中國飼料 2023年20期2023-11-18
- 赤霞珠葡萄籽多酚穩定性和體外生物活性研究
，葡萄皮渣中的葡萄籽中含有豐富的多酚類物質，如兒茶素、表兒茶素、沒食子酸、原花青素及其聚合物等，是良好的酚類物質來源[6-8]。多酚類物質雖已被證實具有許多生物活性，但除自身結構影響外，其在加工和貯藏過程中易受光照、溫度、pH、添加劑等不同條件的影響[9]，發生氧化、降解或聚合，形成新物質使其性質改變從而導致生物活性降低，限制其進一步加工與應用。而多酚類物質對人體健康的影響實際上取決于其在食品加工過程中的穩定性，因此，為了準確評估多酚在食品加工行業真正的開
食品工業科技 2023年16期2023-08-13
- 加拿大提議將葡萄籽提取物用于膳食補充劑
考文件，提議將葡萄籽提取物（低聚原花青素）用于膳食補充劑，使用限量為100 mg，并納入“允許的膳食補充劑成分清單”。該文件意見反饋期截至2022年10月29日。［信息來源］海關總署.加拿大提議將葡萄籽提取物用于膳食補充劑[EB/OL].(2022-8-18).http://www.tbt.org.cn/warningDetail.html?id=kFrNylndlIfQxtnVONaqWdTGNdR13E5HuGqt8MO.
食品與生物技術學報 2022年9期2022-12-07
- 葡萄籽的保健功效與吃法
吐掉，殊不知，葡萄籽中的多種成分，不僅具有營養價值，同時具有特殊保健功效。葡萄籽油葡萄籽含油量約為8%？20%。葡萄籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中最主要的是亞油酸，含量在58%以上。亞油酸是人體合成前列腺素的主要物質，并且，它能夠與體內的膽固醇結合，減少其在動脈血管中的積累，加快體內膽固醇的代謝速度。另外，葡萄籽油中還含有一些人體所需的礦物質和微量元素，其中含量較高的有鈣、鐵、鉀、銅，其次有鈷、鋅、錳等。原花青素原花青素是一類多酚類物質，占葡萄籽含量的
農產品市場周刊 2022年1期2022-03-31
- 葡萄酒廢棄物處置新見解：零廢物排放驅動的能源/資源回收策略
萄酒廢棄物中的葡萄籽油和多酚；提取后的剩余殘渣可生產甲烷和有機肥。2 背景葡萄酒廢棄物的妥善處置對減少碳排放和促進葡萄酒產業可持續發展具有重要意義。葡萄籽作為葡萄酒廢棄物的代表成分之一，富含高價值的葡萄籽油和多酚。但是，目前提取葡萄籽油和多酚的技術需分多步進行，且需使用多種有機萃取劑，回收流程繁瑣復雜，無法大規模應用。為了提高回收效率、節約提取成本，本研究擬采用乙醇水溶液一鍋回收葡萄籽油和多酚。此外，葡萄籽油和多酚提取后仍會剩余約70%的固體殘渣，其富含碳
環境衛生工程 2022年5期2022-03-24
- 葡萄籽的保健功效與吃法
吐掉，殊不知，葡萄籽中的多種成分，不僅具有營養價值，同時具有特殊保健功效。葡萄籽油葡萄籽含油量約為8%～20%。葡萄籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中最主要的是亞油酸，含量在58%以上。亞油酸是人體合成前列腺素的主要物質，并且，它能夠與體內的膽固醇結合，減少其在動脈血管中的積累，加快體內膽固醇的代謝速度。另外，葡萄籽油中還含有一些人體所需的礦物質和微量元素，其中含量較高的有鈣、鐵、鉀、銅，其次有鈷、鋅、錳等。原花青素原花青素是一類多酚類物質，占葡萄籽含量的
農產品市場周刊 2022年1期2022-03-02
- 葡萄籽物理特性試驗研究
了更高的追求，葡萄籽油中含豐富的亞油酸和多種不飽和脂肪酸，更加符合現代的健康理念[1]。葡萄籽破殼環節是整個葡萄籽油生產加工中的關鍵環節。傳統的葡萄籽榨油是對整個葡萄籽進行壓榨提取，這種方式出油率較低。該研究提出的新型葡萄籽榨油技術是先對葡萄籽進行破殼，然后進行殼仁分選，最后直接對分選出的籽仁進行榨油。這種方法比傳統的方法出油率提高一倍，而葡萄籽的物理特性則是影響其破殼的關鍵問題。本文主要研究寧夏地區葡萄籽的物理特性，為設計葡萄籽破殼分選技術提供理論依據。
寧夏工程技術 2021年2期2021-07-30
- 不同種類葡萄籽綜合營養成分分析
0%，其中又以葡萄籽為主[5]，經計算每年有百萬噸以上的葡萄籽產生，直接丟棄造成資源浪費且造成污染，因此，對葡萄籽的研究逐漸引起學者的關注。最初研究是將葡萄籽制加工成牲畜飼料出售，此方法經濟效益低，仍造成資源的浪費。隨后研究發現，葡萄籽中含有豐富的酚類化合物，如酚酸、花青素、黃酮類化合物等[6-8]，具有良好的生物活性和功能特性[9-11]，可應用于食品、化妝品、生物醫藥、紡織品染色等行業[12-14]，尤其是在食品行業，葡萄籽具有非常重要的應用前景。然而
中國糧油學報 2021年3期2021-04-07
- 功能性葡萄籽太谷餅配方工藝的研究
030031）葡萄籽是葡萄的種子，是葡萄酒廠釀酒后的廢棄物，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物。葡萄籽含有豐富的營養物質，還含有多種具有保健、美容效果的功能性物質，包括多種兒茶素類化合物、原花青素類化合物、白藜蘆醇、不飽和脂肪酸等[1-3]，具有抗氧化[4]、抑制癌細胞生長[5]、清除自由基[6]等作用。目前鮮食葡萄的葡萄籽基本作為廢物所丟棄，釀酒、制干等加工用葡萄的葡萄籽一部分被丟棄，另一部分用于燃料、飼料、肥料方面，附加值低，帶來的經濟效益有限，還會
食品研究與開發 2021年5期2021-03-15
- 葡萄籽油生理功能及應用綜述
]。目前國內對葡萄籽的利用率較低，隨著農業循環經濟及可持續發展理念的推廣，葡萄皮渣的利用逐漸引起了關注。葡萄籽約占葡萄皮渣的38%～52%（按干物質計算）[2]，還含有豐富的營養素，如膳食纖維、碳水化合物、多酚、維生素、脂質、優質蛋白等[3]。因此，將葡萄籽進行合理的開發利用，既會減少殘渣丟棄產生的環境污染和資源浪費，又能延長葡萄酒產業鏈，具有重要的經濟意義和廣闊的應用前景。研究發現，葡萄籽含油量約為8%～20%（以干基計），葡萄籽油中還含有多種不飽和脂肪
中外葡萄與葡萄酒 2020年6期2020-10-29
- 響應面優化超聲波輔助提取葡萄籽油脂的工藝研究
132022)葡萄籽占鮮果質量的4%～7%，其中含有豐富的脂類、多酚類和蛋白質類化學物質，具有抗腫瘤、抗氧化、抗輻射和保護心血管等藥理學活性功能[1]。葡萄籽中的粗油脂含量可達14%左右，是極其優質的油脂資源。葡萄籽油不僅具有降低血脂、軟化血管、預防血管硬化、降低血壓、降低血液粘度和防止血栓形成等各種生物學功效的價值，還可用于產生、維持上皮與神經細胞正常結構功能及抗氧化、抗衰老、保護視力、促進兒童生長發育等各種生理作用價值[2]。因此, 葡萄籽油是一種理想
中國調味品 2020年7期2020-07-25
- 葡萄籽多酚提取條件優化及其脂肪酶抑制影響
大量的葡萄皮、葡萄籽等副產物[1-2].葡萄籽中多酚的提取與利用能夠提高葡萄的綜合開發，同時避免環境污染.研究表明葡萄籽多酚具有較強的抗氧化能力，可抗炎、抑制腫瘤、預防心血管疾病以及清除自由基等[3-7]；另外，葡萄籽多酚還具有胰脂肪酶抑制活性，能夠影響機體對脂肪的消化[8]，使用葡萄籽多酚作為減肥產品，可以避免通過影響中樞神經系統抑制人的食欲來減肥所造成的機體神經系統的傷害[9-10].多酚的提取主要有溶劑提取法[11]、超聲波輔助提取法[12]、超臨界
甘肅農業大學學報 2020年2期2020-07-01
- 葡萄籽油微膠囊的制備及氧化穩定性研究
266109)葡萄籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中最主要的是亞油酸，含量在58%以上，超過了一般的油類。葡萄籽油中還含有一些人體所需的礦物質和微量元素，其中含量較高的有鈣、鐵、鉀、銅，其次有鈷、鋅、錳等[1]。除此之外，葡萄籽油還具有抗衰老、抗輻射、減少心血管疾病等生理活性，可作為一種功能保健品。Kim等[2]對葡萄籽油進行的各種抗氧化試驗表明，葡萄籽油相較于其他油具有更好的抗氧化作用。但由于葡萄籽油的不飽和脂肪酸含量較高，油脂極易氧化變質，氧化后的油脂
中國調味品 2020年5期2020-05-29
- 葡萄籽-亞麻籽調和油的制備及理化性質測定
約[4，5]。葡萄籽油是從葡萄籽中提煉出的植物精華油，含有豐富的亞麻油酸等不飽和脂肪酸以及原花色素，具有很強的抗氧化功效，在化妝品、醫療保健及食品保健油的開發上具有較大的發展前景[6-10]。調和油是根據使用需求，將2種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油，在營養和功效上具有互補作用[11-13]。WHO/FAO聯合建議，發展中國家食用油中脂肪酸比例關系為：飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸=1∶1∶1。食用油的脂肪酸比例對中老年群體尤為重要，單
中國糧油學報 2020年3期2020-05-29
- 葡萄籽相關產品的研究與開發現狀
梁仲雄營養品質葡萄籽相關產品的研究與開發現狀張麗明1，馬雅鴿1，張 希1，趙聲蘭1，陳朝銀2，梁仲雄3（1. 云南中醫藥大學，昆明 650500；2. 云南經濟管理學院，昆明 650106；3. 云南成滿生物科技有限公司，大理 671600）以葡萄籽為原料生產的普通食品、保健食品和化妝品種類、劑型及其產品功能現狀進行綜述。普通食品有國標葡萄籽油、國標葡萄籽提取物食品添加劑以及葡萄籽粉、壓片糖果等。保健食品有370多個，主要利用葡萄籽油、葡萄籽提取物等有效部
糧油食品科技 2020年3期2020-05-22
- 催化式紅外輻射對葡萄籽滅菌的影響
066004）葡萄籽是葡萄酒產業的主要固體廢棄物，占葡萄鮮果質量的5%～10%[1-3]。葡萄籽含油量達6%～22%，其中不飽和脂肪酸含量高達90%[4]，而且葡萄籽油還含有多種微量元素、脂溶性維生素和抗氧化物質，營養豐富，具有多種生理作用，如抗氧化，抗炎癥，預防心腦血管疾病等[5-6]，因此葡萄籽主要用于葡萄籽油加工。在生產葡萄酒過程中，葡萄籽主要從葡萄皮渣中分離而得，含有大量的水分、糖和微生物[7]。葡萄籽表面微生物大量繁殖，使得葡萄籽腐敗變質，造成巨
中國食品學報 2019年10期2019-11-12
- 葡萄籽中原花青素的提取及在護膚品中的應用
[4-5]。在葡萄籽中提取的原花青素可以消除與抵抗人體產生的自由基，有效幫助人體對維生素的吸收，抗衰老，易被人體表皮吸收，使肌膚保持緊致水潤，減少皺紋與角質的產生,含有原花青素的護膚品在與皮膚接觸的同時收縮毛孔，緊致肌膚，從而使皮膚水潤清爽不粗燥[6-7]。所以可以合理利用我國天然廣闊的地理資源優勢，開發出產各種含有原花青素的護膚品化妝品。1 實驗方法1.1 葡萄籽原花青素的粗提取與吸光度測定(1)葡萄籽粉碎→烘干→石油醚浸泡18h→抽濾→干燥→乙醇溶液浸
山東化工 2019年18期2019-10-16
- 山葡萄籽油的脂肪酸組成研究
萬噸。釀酒后的葡萄籽大多數作為廢棄物處理，造成環境的污染和資源的浪費[2]。由于品種和生長環境的差異，葡萄籽的含油率在6%～22%[3]。葡萄籽油營養成分豐富，具有很高的營養保健功效。CARMEN 等[4]對葡萄籽油進行小鼠急性毒性試驗和小鼠遺傳毒性試驗，結果表明，以人體推薦劑量25 倍～100 倍的葡萄籽油喂食小鼠、大鼠，均無明顯致毒作用。唐春江等[5]報道了葡萄籽油萃取、純化及脂肪酸組成等基礎研究。并且葡萄籽油作為功能性油脂，在食用油脂的抗氧化方面得到
食品研究與開發 2019年15期2019-07-30
- 吃葡萄籽可以防癌抗衰老嗎？
年，各種各樣的葡萄籽保健品風靡市場。如果注意看，你會發現它的包裝往往都會寫著“葡萄籽含有多種抗氧化物質，具有抗癌、抗衰老的作用”。鑒于此，有人開始生吞葡萄籽。那么，吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽，生吞葡萄籽到底有沒有用？葡萄籽中的確含有抗衰老的成分——主要是原花青素，原花青素具有抗氧化、降低某些癌癥的患病風險、預防心血管系統疾病等生物學作用。不過，指望通過生吞葡萄籽的方式來達到抗衰老的效果，恐怕有些困難?，F在很多研究中使用的葡萄籽提取物都是濃度很大的，有動物實驗
戀愛婚姻家庭·青春 2019年6期2019-06-17
- 葡萄籽原花青素抑制人骨肉瘤MG63細胞增殖的機制研究*
中發現，其中以葡萄籽和松樹皮中含量最高。最新研究發現，葡萄籽PC能夠抑制包括肺癌、肝癌、結腸癌等多種癌細胞的增殖，促進其凋亡，但其對于OS MG63細胞的作用及機制尚無相關研究報道[8-10]。本研究旨在探討葡萄籽PC對OS MG63細胞的增殖抑制以及對其細胞周期的阻滯，為葡萄籽PC作為潛在的治療OS藥物提供實驗依據。1 材料與方法1.1 細胞與主要試劑人OS細胞株MG63（中國科學院上海細胞庫），葡萄籽PC（質量分數＞950 g/L，廣東方晟公司），胎牛
中華骨與關節外科雜志 2019年2期2019-03-19
- 吃葡萄不吐葡萄籽？
吃葡萄更應不吐葡萄籽。葡萄籽是葡萄中最有價值的成分之一。強大的抗氧化能力葡萄籽中含有一種叫葡多酚的物質，也稱原花青素（OPC），具有很強的抗氧化作用。試驗表明，原花青素的抗氧化、清除自由基功能，是維生素C的18倍、維生素E的50倍，能有效抑制紫外線及電腦輻射對皮膚的傷害，有助于穩定體內膠原蛋白和控制膽固醇積累，預防身體功能退化，同時保持肌膚幼嫩富有彈性，另還具有抗過敏功能。原花青素還被用于：當腦部和心臟的微循環系統血液循環不良時，改變微血管的脆弱性和通透性
家庭醫藥 2018年7期2018-07-25
- 葡萄籽油的提取方案優化研究
酒過程中產生的葡萄籽和葡萄皮渣約占原料的20%。葡萄籽油豐富，含油量為14%～19%，其中不飽和脂肪酸含量達92%，主要成分亞油酸含量高達80%以上，并含有20多種礦物質、微量元素和多種維生素，特別是維生素E含量較高，葡萄籽油不僅具有清除沉積血膽固醇、抑制血栓形成、擴張血管的作用，同時葡萄籽中的葡萄籽油具有抗氧化，抗衰老，抗疲勞等作用，它不僅防治疾病，還可產生維持上皮與神經細胞正常結構功能及保護視力、促進兒童生長發育等各種生理作用，并廣泛用于保健，美容和化
石油化工應用 2018年6期2018-07-19
- 吃葡萄不吐葡萄籽？
吃葡萄更應不吐葡萄籽。葡萄籽是葡萄中最有價值的成分之一。強大的抗氧化能力葡萄籽中含有一種叫葡多酚的物質，也稱原花青素（OPC），具有很強的抗氧化作用。試驗表明，原花青素的抗氧化、清除自由基功能，是維生素C的18倍、維生素E的50倍，能有效抑制紫外線及電腦輻射對皮膚的傷害，有助于穩定體內膠原蛋白和控制膽固醇積累，預防身體功能退化，同時保持肌膚幼嫩富有彈性，另還具有抗過敏功能。原花青素還被用于：當腦部和心臟的微循環系統血液循環不良時，改變微血管的脆弱性和通透性
家庭醫藥 2018年13期2018-01-31
- 快速鑒別葡萄籽提取物真偽薄層鑒別法有效提升鑒別效率
高娟快速鑒別葡萄籽提取物真偽薄層鑒別法有效提升鑒別效率文 / 高娟葡萄籽提取物是從葡萄籽中提取分離得到的一類多酚類物質，主要由原花青素，兒茶素，表兒茶素，沒食子酸，表兒茶素沒食子酸酯等物質組成。葡萄籽提取物是純天然物質，是迄今發現的植物來源最高效的抗氧化劑之一，試驗表明，其抗氧化效果是維生素C和維生素E的30～50倍。其中的原花青素具有極強的活性，能抑制香煙中的致癌物，在水相中對自由基的捕捉能力是一般抗氧化劑的2～7倍，如，比α-生育酚的活性高兩倍以上。
實驗與分析 2017年3期2018-01-02
- 楊竹娘：小小葡萄籽，成就生態綠色大產業
娘是懷來葡緹泉葡萄籽科技開發有限公司董事長。2014年5月24日，旨在治理大氣污染的河北省“引智共建藍天計劃”啟動，在簽約儀式上，楊竹娘與德方專家簽訂了葡萄籽深加工綜合處理項目合同。小小葡萄籽，成就了竹娘生態綠色創業夢。游歷歐洲 發現商機楊竹娘出生在中國葡萄暨葡萄酒之鄉懷來縣，2002年高中畢業后她遠赴歐洲負笈求學。有著極高語言天賦的竹娘，為自己規劃的人生目標是做一名德語翻譯。然而2006年一次歐洲游，卻開啟了她與小小葡萄籽結緣的創業之旅。在法國波爾多一家
女子世界 2017年11期2017-11-23
- 水酶法提取葡萄籽油和蛋白質的研究
加工水酶法提取葡萄籽油和蛋白質的研究李丹丹，楊宏志，梁 英，朱 磊(黑龍江八一農墾大學 食品學院，黑龍江 大慶 163319)為充分利用葡萄釀酒后的副產物，對水酶法提取葡萄籽中的油脂和蛋白質的工藝進行優化，并研究不同干燥方法和提取方法對葡萄籽油提取量和理化性質的影響。結果表明：最優提取條件為纖維素酶、果膠酶、木聚糖酶、胰蛋白酶質量比2∶1∶2∶1、pH 6.5、料液比1∶9、酶解時間9 h，在此條件下，葡萄籽油提取量為99.47 mg/g，蛋白質提取量為7
中國油脂 2017年9期2017-10-11
- 響應面法優化微波輔助提取葡萄籽油的研究*
化微波輔助提取葡萄籽油的研究*朱輝*，彭林彩（四川文理學院化學化工學院，四川達州635000）通過微波輔助提取技術結合響應面法優化葡萄籽油提取條件，以期建立更高產率的提取方法。在單因素設計基礎之上，選取液料比、微波功率、萃取時間、萃取溫度4個主要因素對葡萄籽油提取率的影響，并建立多元回歸擬合分析，得出葡萄籽油提取最佳工藝條件為：液料比1∶12，萃取溫度56℃，微波功率637W，萃取時間62min，此條件下葡萄籽油提取率為37.35%，為預測值的97.90%
化學工程師 2017年5期2017-06-01
- 葡萄籽油的熱榨法制備工藝研究與脂肪酸GC-MS分析
250100）葡萄籽油的熱榨法制備工藝研究與脂肪酸GC-MS分析任繼波，李彥奎，張晶瑩，張玉磊，胡文效，魏彥鋒*（山東省葡萄研究院，濟南 250100）以公釀一號葡萄籽為原料，采用液壓熱榨法對葡萄籽油進行制備，確定液壓熱榨法的最佳工藝條件為：蒸料時間40 min、物料粉碎度60目、榨膛溫度50 ℃，該條件下葡萄籽油出油率達到12.2%。利用氣相質譜分析儀（GC-MS）對制備的葡萄籽油進行檢測分析，發現熱榨葡萄籽油中主要含有四種脂肪酸，即亞油酸、油酸、棕櫚酸
中外葡萄與葡萄酒 2017年1期2017-02-24
- 吃葡萄不吐“葡萄籽”靠譜嗎
李玉竹最初葡萄籽并沒有進入大眾的視線，它只是葡萄酒行業的下腳料，而且還需要花錢處理掉。后來研究發現，葡萄籽的提取物具有抗氧化的功效，因此，其瞬間變廢為寶，成為了人們追捧的對象。葡萄籽雖小，但“五臟俱全”葡萄籽中確實有一些抗氧化物質，包括沒食子酸、兒茶素、白藜蘆醇、鞣酸及原花青素等，主要是一些多酚和類黃酮物質。而這其中真正能起到抗氧化和延緩衰老作用的是原花青素，有報道聲稱，原花青素的主要功效是清除自由基，從而起到抗氧化的作用。葡萄籽雖抑癌，但沒那么有用很多研
家庭百事通·健康一點通 2016年12期2016-12-29
- 4 個葡萄品種葡萄籽冷榨油的性質與體外抗氧化活性
4 個葡萄品種葡萄籽冷榨油的性質與體外抗氧化活性鄭亞蕾1，劉 葉1，隋銀強1，王 華1,2,3,*，李 華1,2,3（1.西北農林科技大學葡萄酒學院，陜西 楊凌 712100；2.陜西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心，陜西 楊凌 712100；3.合陽葡萄試驗示范站，陜西 渭南 715300）目的：評價4 種葡萄籽冷榨油脂肪酸組成、總酚含量及體外抗氧化活性。方法：收集單品種葡萄籽榨油，氣相色譜法測定脂肪酸組成，Folin-酚法測定總酚含量，用1,1-二苯基-
食品科學 2016年3期2016-11-11
- 超聲波環境下葡萄籽油提取工藝條件研究
）超聲波環境下葡萄籽油提取工藝條件研究朱艷（寧夏工商職業技術學院 寧夏銀川 750021）本文基于超聲輔助提取技術，對影響葡萄籽油提取率的提取溫度，提取時間，料液比例等關鍵因素進行了考察，并通過三元二次旋轉組合設計和響應面分析，對葡萄籽油的提取條件進行了優化，最終確定了最佳提取條件。葡萄籽油 超聲波 響應面分析引言近年來，葡萄皮渣隨著我國葡萄酒產量的逐年增加而不斷累積，夾雜在葡萄皮渣中的葡萄籽含有大量營養價值很高的亞油酸和脂溶性維生素。本文以廢棄的葡萄籽為
生物技術世界 2016年2期2016-10-27
- 香美的財富
大家也許不知道葡萄籽兒是什么滋味。對于一些人來說葡萄籽兒曾是又苦又澀的。種植葡萄的農民就一度叫苦不迭：我們賣了葡萄，還要收拾葡萄籽兒，這可真是一件鬧心事！原來，河北一家大型葡萄酒廠，一年耗用葡萄后剩下的籽兒就有好幾千噸，這些“沒有用”的東西讓酒廠苦悶不已。后來他們終于尋找到了一個解決途徑：農戶每賣一噸鮮葡萄，必須拉回100斤籽兒?？刹痪煤?，葡萄籽兒就又變成香噴噴的了。一天，出生于河南鄭州從北京某農業大學碩士畢業的張麗雯到農村考察，見到農民將拉回來葡萄籽挖坑
做人與處世 2016年7期2016-05-12
- 葡萄籽的功能與應用
265713）葡萄籽的功能與應用遲明梅（煙臺南山學院，山東煙臺265713）葡萄籽含有豐富的油脂、多酚類物質和蛋白質等功能成分，具有特殊的生物活性，在食品、醫藥和保健品等行業中具有廣闊應用前景。本文主要對葡萄籽成分、功能、應用及國內外研究現狀進行了闡述。葡萄籽；功能；應用我國葡萄的種植面積和產量均居世界首位，據統計，約80%葡萄用來釀酒，13%用于生食，7%被榨成了果汁和生產其它的葡萄產品［1］。葡萄籽占鮮果重量的4%～6%，作為葡萄酒、葡萄飲料加工中產生
食品研究與開發 2016年20期2016-04-08
- 葡萄籽提取物可有效降低心臟收縮壓
，持續6周服用葡萄籽提取物，可以使具有高血壓前兆的中年人血壓降低5.6%。該項研究選取了29名有高血壓前兆的中年人，受試者持續6周每天服用含有300mg葡萄籽提取物或安慰劑的果汁兩次。在干預期間和實驗4周后，受試者血壓降低5.6%。在停止服用葡萄籽提取物4周后，受試者的血壓恢復到了起測點。在此次實驗中最高起始血壓的受試者受益最大。研究發現，葡萄籽提取物不僅安全，且可以改善有高血壓前兆病人的血壓狀況。研究結果支持將葡萄籽提取物作為一種功能性成分應用于低能量飲
食品安全導刊 2016年1期2016-03-02
- 葡萄籽多酚蛋糕的研制
100029）葡萄籽多酚蛋糕的研制吳志明，程洋，陳亮*，劉瑋（北京電子科技職業學院生物工程學院，北京100029）在蛋糕基本原料不變的情況下，添加葡萄籽粉，進行單因素和正交試驗，確定出葡萄籽多酚蛋糕的最佳配方，并利用Folin-酚法和感官指標對葡萄籽多酚蛋糕多酚含量和口感進行評價。結果表明：當添加7%葡萄籽粉，細度為60目，烘烤溫度為180℃，烘烤時間為25 min時蛋糕品質達到最佳。葡萄籽；多酚；蛋糕葡萄籽粉是葡萄酒釀造的副產物，屬生產性廢棄物。但是，據
食品研究與開發 2015年16期2015-10-31
- 吃葡萄要不要吐籽？
年，各種各樣的葡萄籽保健品風靡市場，其包裝上往往都會寫著“葡萄籽含有多種抗氧化物質，具有抗癌、抗衰老的作用”。既然葡萄籽有諸多好處，那吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽？生吃葡萄籽有沒有效果，首先要看需要吃多少。雖然葡萄籽中的原花青素含量幾乎是所有植物中最多的，但這個含量也不會很高。而很多保健品中使用的葡萄籽提取物都是濃度很大的，如果換成葡萄籽的量就需要差不多幾斤葡萄籽。把葡萄籽嚼碎咽下去的結果，只能是舌頭一陣陣發麻，感覺非常不舒服，并且大量吃時對消化道有所損害。即
黨的生活（黑龍江） 2015年10期2015-10-20
- 廚房烹飪新寵
趙欣欣葡萄籽油近兩年成了廚房新寵，很多白領一族和老年人選擇葡萄籽油作為家中的烹飪油。葡萄籽油口味清淡，且耐高溫，適合煎、炒、炸、涼拌，符合現代人輕食淡口味的要求，更重要的是它具有少農殘、低油煙、降血脂、抗衰老幾大優勢。少農殘、低油煙、抗衰老葡萄籽油的原料是葡萄酒廠釀酒剩下的葡萄桿。用于釀酒的葡萄因為口感是不能有農藥殘留的，這使得用葡萄籽榨的葡萄籽油具有了少農殘的特點，因此葡萄籽油特別適合兒童、孕婦、老人及運動員食用。葡萄籽油是油煙最少的烹飪油之一，當溫度達
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 吃葡萄要不要吐籽？
年，各種各樣的葡萄籽保健品風靡市場，其包裝上往往都會寫著“葡萄籽含有多種抗氧化物質，具有抗癌、抗衰老的作用”。既然葡萄籽有諸多好處，那吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽？生吃葡萄籽有沒有效果，首先要看需要吃多少。雖然葡萄籽中的原花青素含量幾乎是所有植物中最多的，但這個含量也不會很高。而很多保健品中使用的葡萄籽提取物都是濃度很大的，如果換成葡萄籽的量就需要差不多幾斤葡萄籽。把葡萄籽嚼碎咽下去的結果，只能是舌頭一陣陣發麻，感覺非常不舒服，并且大量吃時對消化道有所損害。即
黨的生活 2015年10期2015-01-29
- 不從眾,才會出眾
柯玉升 葡萄籽成了無人要的垃圾。 葡萄籽外殼堅硬，牲畜不吃，漚糞不爛。甚至有廠家專門給種植戶簽訂協議，只收葡萄，葡萄籽歸種植戶拉走。處理掉這些堆積如山的葡萄籽，廠家一年不知要“墊”進多少費用。 在北京發展的鄭州女孩兒張麗雯卻不這樣認為，她說：“葡萄籽不是垃圾，而是放錯了地方的寶貝！” 既然是寶貝，那些堆積如山的葡萄籽，張麗雯全都要了。消息傳出后，北京市大大小小的葡萄酒廠老板樂滋滋地找上門來，只要張麗雯收下一文不值的葡萄籽，都答應長期免費供應。 男朋友一時驚
思維與智慧·下半月 2014年7期2014-11-27
- 葡萄籽成分的開發與綜合利用
030600）葡萄籽是葡萄酒、葡萄果汁飲料生產中產生的資源性副產物.我國是葡萄生產大國，2012年的葡萄總產量已達627萬噸，其中75%鮮食，15%釀酒，10%制干、制汁/醋[1].這樣，釀酒葡萄年產量在100萬噸左右，每年僅釀造葡萄酒所產生的葡萄籽就達數萬噸.葡萄籽含有豐富的亞油酸、原花青素、蛋白質等功能成分，它們具有特殊的生物活性和藥理作用，因而受到業內人士的高度重視.開發和綜合利用葡萄籽產品，具有重要的經濟意義和廣闊的前景.1 葡萄籽開發利用的研究歷
晉中學院學報 2014年3期2014-11-10
- 基于離子遷移譜的葡萄籽油摻偽鑒別研究
IMS）技術的葡萄籽油摻偽鑒別新方法。經優化，選取進樣口溫度170 ℃，遷移管溫度60 ℃。正己烷50倍稀釋油樣后進樣檢測，分析時間20 s。為了建立高效的葡萄籽油摻偽鑒別模型，本研究采用遞歸支持向量機（R-SVM）方法對葡萄籽油和摻偽葡萄籽油的IMS譜圖進行分類，建立葡萄籽油和摻偽葡萄籽油分類判別模型，采用十折交互檢驗對建立的模型進行評價，結果顯示模型判別正確率為91.2%。本方法操作簡單，分析速度快，為食用油真偽鑒別提供了一種新方法。1引言葡萄籽油，即
分析化學 2014年10期2014-10-24
- 葡萄(Vitis vinifera L.)籽蛋白的生化組成分析
為漿果類水果.葡萄籽為葡萄的種子，質量約占整粒葡萄的5%～7%，是葡萄酒廠和飲料廠在榨汁過程中的主要副產品.我國是葡萄生產大國，2012年產量達960萬噸(http://faostat.fao.org/)，可產生至少20～30萬噸的葡萄籽.葡萄籽含有豐富的蛋白質、粗脂肪、各種氨基酸、維生素及礦物質等[1]，具有一定的營養及藥用價值.但國內尚未對葡萄籽進行良好的加工利用，分離后多丟棄或發酵后用做肥料，造成了資源的浪費.目前，對于葡萄籽的開發主要集中于榨油(葡
杭州師范大學學報(自然科學版) 2014年4期2014-08-25
- 不從眾，才會出眾
柯玉升葡萄籽成了無人要的垃圾。葡萄籽外殼堅硬，牲畜不吃，漚糞不爛。甚至有廠家專門給種植戶簽訂協議，只收葡萄，葡萄籽歸種植戶拉走。處理掉這些堆積如山的葡萄籽，廠家一年不知要“墊”進多少費用。在北京發展的鄭州女孩張麗雯卻不這樣認為，她說：“葡萄籽不是垃圾，而是放錯了地方的寶貝！”既然是寶貝，那些堆積如山的葡萄籽，張麗雯全都要了。消息傳出后，北京市大大小小的葡萄酒廠老板樂滋滋地找上門來，只要張麗雯收下一文不值的葡萄籽，都答應長期免費供應。男朋友一時驚呆了！他萬般
成才之路 2014年17期2014-07-11
- 葡萄籽提取物處理對桃果實采后貯藏品質的影響
100048）葡萄籽提取物（GSE）是從釀酒葡萄的種子中提取出來的一種多酚物質混合物，其多酚含量多在95%以上。20 世紀80 年代以來，人們對GSE 進行了大量生化、藥理活性的研究。結果表明，GSE 是迄今為止所發現的最強的有效氧自由基清除劑和脂質過氧化抑制劑[1]，在體內其抗氧化、清除自由基的能力是VE的50 倍，VC的20 倍。葡萄籽提取物在抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗過敏以及保護心血管等方面的作用，以及優越的抗氧化活性和無副作用等受到人們的青睞，被廣泛
食品研究與開發 2013年17期2013-07-22
- 超聲波提取葡萄籽油的工藝優化及其抗氧化性研究
0)超聲波提取葡萄籽油的工藝優化及其抗氧化性研究王 媛，王定穎，岳田利*(西北農林科技大學食品科學與工程學院，陜西 楊凌 712100)通過單因素試驗選擇溫度、提取時間、功率為影響超聲波提取葡萄籽油效率的3個主要因素，運用響應曲面法進行超聲波提取葡萄籽油的最佳工藝研究，分析各因素對提取效果的影響，并采用DPPH自由基實驗以對其抗氧化性進行評價。結果表明：最佳工藝條件為溫度54℃、提取時間37min、超聲波功率456W，在此條件下進行驗證實驗，每5g葡萄籽的
食品科學 2012年10期2012-10-25
- 葡萄籽油變廢為寶 國內外專家都認可
加工企業來說，葡萄籽也是個麻煩事，做罐頭釀酒前，都得先把葡萄籽弄出去，葡萄籽不僅沒有價值，而且成了負擔。不過，河北省蔚縣欣奇典生物科技有限公司——現代化的大型食用油加工廠卻把這種廢料變成了賺錢的寶貝。葡萄籽蘊含豐富的營養成分，比如原花青素含量在4%左右，亞油酸含量在70%左右，還有維生素E、維生素A、各種礦物質。殼內的小仁可以榨出食用葡萄籽油。要榨出油，對葡萄籽的濕度、壓榨溫度還有機械設備，都有很高的要求。剛榨好的葡萄籽油呈墨綠色，還有葡萄的清香味。100
現代營銷·經營版 2012年4期2012-05-14
- 葡萄籽油的提取工藝研究及成分分析
030801）葡萄籽中約含有10%～15% 的葡萄籽油，其主要成分為亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸［1］。葡萄籽油中還含有多種礦物元素和A、D、E、P、K等多種維生素，特別是VE含量較高，可以治病、防病及抗衰老，對于增強體質、增黑毛發有效。經動物急性毒性、蓄積毒性、亞急性、致突變、致畸試驗，已被證明無毒無致癌成分，宜長期食用［2～4］。在國外，葡萄籽油主要用作嬰兒和老年人的高級營養油，高空作業和飛行人員的高級保健油［5］。在我國，葡萄籽油的制取工藝還尚未
山西農業大學學報（自然科學版） 2012年3期2012-04-25
- 響應面法優化葡萄籽多酚提取工藝
430070）葡萄籽為落葉藤本植物葡萄的種子，是葡萄酒廠和果汁廠的主要副產品，因其富含多酚類物質、各種氨基酸等營養成分而具有重要的利用價值［1－3］。研究［4－6］表明，葡萄籽多酚作為葡萄籽提取物的主要成分具有很好的清除自由基、預防動脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤、美容等生理功能。國內外對葡萄籽多酚的提取工藝進行了廣泛研究，但大部分研究存在工藝復雜［7，8］，耗時較長，得率較低［9］等不足。探索葡萄籽多酚類物質經濟有效的提取工藝有利于提升葡萄籽廢渣的附加值，具有極
食品與機械 2012年6期2012-03-20
- 廢棄葡萄籽 養出高價雞
酒廠釀酒剩余的葡萄籽喂雞，年收入能達到二三十萬元。高密市密水街道有萬畝釀酒葡萄種植基地，周圍有多家葡萄酒企業，每年生產出大量葡萄籽等下腳料?！耙郧斑@些葡萄籽無人問津，只能被村民拉回家燒火做飯。2000年的時候，我發現江蘇一家企業用葡萄籽榨油，于是試著把葡萄酒廠的下腳料拉回去，處理后將葡萄籽賣給江蘇的榨油企業?！比欢?，2008年金融危機來臨，榨油廠停產，導致葡萄籽滯銷，張來友手里一下子積壓了100多噸葡萄籽。他看在眼里，急在心里，整天琢磨著該怎么處理這些葡萄
中國畜牧業 2012年10期2012-01-24
- 葡萄籽油的提取及精煉工藝優化
750021)葡萄籽油的提取及精煉工藝優化張 靜，袁 毅，劉利軍*(寧夏大學化學化工學院，寧夏 銀川 750021)為獲得優質精油，以發酵后葡萄籽為原料，比較索式提取法、回流浸提法、超聲提取法和微波法提取葡萄籽油的提取率，選擇提取率最高的微波提取方法，通過正交試驗對其工藝進行優化，并對最佳工藝條件下毛油的理化指標進行測定，對毛油精煉工藝進行優化。結果表明：微波提取法最佳工藝條件為料液比1:15(g/mL)、提取時間10min、提取溫度70℃、微波功率700
食品科學 2011年10期2011-10-28