俄式
- 俄式肉腸，一口下去滿滿都是肉
的食物之一就是“俄式大香腸”。一進超市，琳瑯滿目的貨架上懸掛的和擺放的，80% 以上都是盧布腸。那我們在中國怎么能吃到正宗的盧布腸呢？來，跟著師姐買！小時候吃過的香腸，總免不了有一股子淀粉味兒。而且無良商家為了讓你吃得香，會添加豬肉香精；為了顏色好看，添加大量亞硝酸鹽；為了保質期長，添加防腐劑……但這個來自俄羅斯的大香腸卻是相當硬核，隨便掰開一根，你就知道有多實在了。滿滿都是肉，肥瘦相間，紋理清晰。除了滿滿當當的全是肉，俄羅斯出品的第二要素也不能少，一定要
電腦報 2023年18期2023-05-30
- 美富人“雞娃圈”流行俄式數學課
卻搶著為孩子報名俄式數學課培訓班。據《紐約郵報》20日報道，為了讓孩子贏在起跑線上，增加今后考入常青藤名校的概率，俄式數學課正成為美國中產富裕家庭的必選培訓斑。有別于傳統的死記硬背式學習，俄式數學課采用了蘇聯開發的一種側重推理、抽象原則和批判性思維的方法，更有助于開發孩子的潛能?？偛课挥诿绹ㄊ款D的俄羅斯數學學院，目前已在全美設立了70多個教學點。該校負責人瑪莎?格什曼表示，學校業務快速增長，5歲的孩子就可以來報班上課，“其實越早學數學越好，數學是啟發孩子
環球時報 2023-02-222023-02-22
- 俄式“巴尼亞”，你體驗過嗎
在公元11世紀，俄式蒸汽浴的名稱幾經變革，確定了沿用至今的名稱，發音近似“巴尼亞”。從產生之日起，巴尼亞就不僅僅是一種保持個人衛生的清潔方式，古斯拉夫人將它看作是凈化靈魂以及擺脫疾病、不幸、邪惡與詛咒的一種儀式。隨著時間的推移，巴尼亞逐漸成為俄羅斯人熱情好客的象征。俄式巴尼亞有兩大魅力所在，一是浴帚，二是強烈的冷熱交替沖擊。浴帚由多根帶葉樹枝捆綁而成，橡樹、樺樹、椴樹、榆樹、楓樹等均可，大約有成人手腕粗。將剛折下來的新鮮樹枝洗凈，在冷水中放置30分鐘后方可
北方人 2022年9期2022-07-21
- 東歐風味中的家鄉眷戀
。還有那傳統的俄式餐盤刀叉、原木的套娃，吧臺旁滿滿一架子自釀的果酒，無不讓人沉浸在俄式特色的氛圍里。卷心菜肉卷配酸奶油卷心菜先經過水煮變得軟嫩，然后包上細碎的肉餡再燉制。入口非常軟嫩，口味也很柔和，酸奶油平衡了肉感，吃起來不膩口。奧利維爾土豆俄羅斯人的新年菜，新年時往往一次拌上一大盆，一盆沙拉可以吃上兩三天，很有地方特色。風味與常規西餐中的沙拉有很大不同，融合了酸黃瓜、土豆、火腿腸、蛋黃醬等等。鯡魚“蛋糕”鯡魚以鹽和月桂葉腌制的鯡魚味道咸香，氣味很濃郁。
美食 2022年7期2022-07-06
- 俄式“巴尼亞”，你體驗過嗎
在公元11世紀，俄式蒸汽浴的名稱幾經變革，確定了沿用至今的名稱，發音近似“巴尼亞”。從產生之日起，巴尼亞就不僅僅是一種保持個人衛生的清潔方式，古斯拉夫人將它看作是凈化靈魂以及擺脫疾病、不幸、邪惡與詛咒的一種儀式。隨著時間的推移，巴尼亞逐漸成為俄羅斯人熱情好客的象征。俄式巴尼亞有兩大魅力所在，一是浴帚，二是強烈的冷熱交替沖擊。浴帚由多根帶葉樹枝捆綁而成，橡樹、樺樹、椴樹、榆樹、楓樹等均可，大約有成人手腕粗。將剛折下來的新鮮樹枝洗凈，在冷水中放置30分鐘后方可
北方人 2022年5期2022-06-03
- “東方莫斯科”的俄式餐桌
有那些菜肴經典的俄式餐廳，都保留著俄國文化的印記。哈爾濱的四季各有風情，夏天來到這，格外感到風兒舒爽。中央大街繁華熱鬧，轉角到中央大街一側的紅專街，就安靜許多，這條小馬路烘托了大街的熱鬧，也獨得一份優雅文藝。92℃俄式廚房就開在紅專街，是哈爾濱極有人氣的一間俄國菜餐廳。一進門，就感受到濃郁的特色氛圍，那沉穩的色調、復古的燈飾、老式的掛鐘……無不傳達著經典的俄式風情。許多俄國客人也慕名前來，在這里他們能找到家鄉的味道。餐廳規模不算很大，但精致且溫馨。餐廳創始
美食 2022年6期2022-06-02
- 坦克炮塔為何容易被炸飛
，一輛不明型號的俄式坦克在道路附近遇襲。由于坦克內的彈藥發生殉爆，炮塔被拋到數十米高的空中。由于這個視頻正好清晰捕捉到坦克炮塔被炸飛的瞬間，場景頗為震撼。實際上，俄烏雙方裝備的坦克炮塔被炸飛并非個案。之前披露的照片顯示，不少俄烏雙方的T-64、T-72、T-80等坦克被毀后，炮塔被炸飛，有的炮塔還被震飛到五層樓的樓頂。而炮塔能飛多遠，往往取決于車內所剩彈藥的數量和種類。中國軍事專家張學峰表示，俄式坦克在被擊穿后出現炮塔與車體分離的現象，技術上講是因為位于車
文萃報·周五版 2022年20期2022-05-25
- 俄坦克炮塔被炸飛視頻遭瘋傳
體認為，這暴露出俄式坦克存在致命缺陷，設計思路“不重視人員生命”。中國軍事專家張學峰表示，西方媒體對此集中報道，本質并非是探討坦克設計的技術問題，而是通過這種“認知戰”，嘲笑和羞辱俄羅斯，打擊外界對俄羅斯裝備的信心。視頻顯示，一輛不明型號的俄式坦克在道路附近遇襲。由于坦克內的彈藥發生殉爆，炮塔被拋到數十米高的空中。由于這個視頻正好清晰捕捉到坦克炮塔被炸飛的瞬間，場景頗為震撼，被廣泛傳播。實際上，俄烏雙方裝備的炮塔被炸飛并非個案。之前披露的照片顯示，不少俄烏
環球時報 2022-05-132022-05-13
- 喚起百年名城的美食記憶
分。俄僑私家菜與俄式西餐的區別是“家?！?，講究純正與地道，是百年前俄僑生活的真實寫照。主廚是俄僑后裔娜塔莎阿姨。最具特色的是油炸包、招牌俄式肉餅、原汁燜菜卷與百年燜烤大鵝。在1950年，娜塔莎阿姨的母親列娜，有幸成為蘇聯駐哈爾濱總領事的廚娘，她烹制的菜肴得到了領事的喜愛與認可，一直服務到領事回國。娜塔莎阿姨家傳了姥姥和母親的優秀廚藝，她烹制的家庭俄餐在哈爾濱俄僑后裔及俄羅斯僑民中擁有極高的聲望。如今，在老俄僑私房菜，娜塔莎阿姨用家傳廚藝，分享俄僑家常美食，
婦女之友 2022年4期2022-04-20
- 沐雪徜徉者
看到一家西餐廳賣俄式面包。在過去，到這家餐館買大列巴是需要排隊的，但現在只有一兩個人。我過去一問，那種大如臉盆的原味大面包已經賣光了（過去有一句順口溜說，“哈爾濱的面包像鍋蓋，喝啤酒像灌溉……”），倒是有那種長方形的“枕頭面包”。夫人說，對面那家西餐廳有大列巴。于是兩個人便走了過去。這家西餐廳的外賣同樣冷清，可能是外賣的生意并不好，所以，玻璃柜里外賣的小食堆如山。在對方期待的眼神下，買了幾樣以為俄式的吃食。首選自然是那種俄式大列巴。這種碩大的俄式烤面包，在
小品文選刊 2022年3期2022-03-09
- 沐雪徜徉者
看到一家西餐廳賣俄式面包。在過去，到這家餐館買大列巴是需要排隊的，但現在只有一兩個人。我過去一問，那種大如臉盆的原味大面包已經賣光了（過去有一句順口溜說，“哈爾濱的面包像鍋蓋，喝啤酒像灌溉……”），倒是有那種長方形的“枕頭面包”。夫人說，對面那家西餐廳有大列巴。于是兩個人便走了過去。這家西餐廳的外賣同樣冷清，可能是外賣的生意并不好，所以，玻璃柜里外賣的小食堆如山。在對方期待的眼神下，買了幾樣以為俄式的吃食。首選自然是那種俄式大列巴。這種碩大的俄式烤面包，在
小品文選刊 2022年5期2022-03-08
- 借旅發大會東風 謀海林美好未來
護與利用并進。以俄式異域風情為吸引內核，整體改造15 公里俄式建筑老街，打造以“印象林海雪原”文創工廠、中東鐵路記憶博物館、俄式餐飲民宿等14 項新業態為代表的文化藝術主題街區，復活俄式風情業態。堅持文創與旅游相結合，合資成立黑龍江智麓文化創意產業發展公司，設計研發區域獨特的IP 群和近百種文創產品。聯合上海英雄金筆廠推出“英雄系列”文創產品，組建3 支近百人的文藝創作和演出團隊，編排俄式快閃歌舞等文藝演出，組建東珠影視、雷騰信息等控股合資公司，豐富了區域
奮斗 2021年19期2021-12-08
- 一種參差動目標顯示濾波器優化設計方法
值設計法，如采用俄式擺動規律計算參差碼，可根據公式快速計算出一組參差碼，節約優化時間，但俄式擺動法參差比并非最優，雜波對消效果達不到預期，或者是對運動目標損耗較大，導致雷達無法檢測到運動目標，無法滿足工程需求。本文基于某型號相控陣雷達設計提出了一種改進的參差MTI濾波器設計方法。該方法將枚舉法與俄式擺動法相結合，既避免了枚舉法的盲目搜索，又能夠在工程應用中快速達到最優參差比，提高了算法效率，優化了算法性能。1 MTI濾波器及雜波模型設計滑窗參差MTI濾波器
無線電工程 2021年8期2021-08-11
- 令人眼花繚亂的俄式建筑
木屋，為一排四棟俄式的木房。橫道河子中東鐵路木屋建于1897年。中東鐵路修筑期間，這些木屋是橫道河子鐵路施工人員的住所。每座木屋均為里外套間，居住面積總共不到30平方米。木屋是用優質木材建造的，屋頂較高，榫卯接合，非常嚴密。屋內是木質地板，屋外檐下鑲有木刻雕花。屋子的外門分主附兩扇，還有雨塔、門斗等，如今每家還都有一個木柵欄圍起的小院。中東鐵路建筑群是沙俄修建中東鐵路時在海林境內留下的歷史建筑，其造型精美、結構獨特，無論從外觀造型還是內部構造上都具有歐式建
小康 2021年19期2021-07-08
- 近代哈爾濱城市建筑的外來文化研究
爾濱;城市建筑;俄式一、哈爾濱城市背景哈爾濱是我國最北的省會城市，鄰近俄羅斯、朝鮮、日本等國，土地富饒，水陸運輸便捷通達，環境位置優越。19世紀后半葉隨著各國僑民的遷移和文化引入，哈爾濱城市建筑逐漸多樣化發展，形成了俄式、折中主義、日本近代式、中華巴洛克式、猶太式等風格流派和風格迥異的城市建筑。直至今日，哈爾濱還留存和保護著許多當時的建筑。因此，哈爾濱素有“東方小巴黎”“東方莫斯科”的美譽。二、近代哈爾濱城市建筑文化的發展哈爾濱城市建筑崛起于近代，由于地理
美與時代·城市版 2021年2期2021-04-12
- 我國北方俄式木刻楞特征分析
羅斯人設計建造的俄式木刻楞歷經百年滄桑，形成獨具特色的綠色木刻楞建筑。俄羅斯木建筑起源于中世紀早期哈薩拉文化與俄羅斯民族傳統建筑形式的相互融合，其發展不僅與當地的文化和生活習慣息息相關，更與其在不同時期所接觸的不同文化有關，在此基礎上形成了俄羅斯木結構建筑“木刻楞”。俄式木刻楞在我國的出現可追溯到1894—1896年，在錯綜復雜的背景下，中東鐵路的修建使俄式木建筑開始出現在鐵路沿線滿洲里、齊齊哈爾、哈爾濱等我國北方地區。隨著時代的發展，特殊時期留存下來的俄
城市建筑空間 2021年12期2021-03-31
- 人質在顫栗！
暴”成了人們對“俄式”人質救援的第一印象，甚至有網友戲稱其為“人質粉碎機”，尤其是游戲《彩虹六號：圍攻》中俄軍干員們“重防御+ 重火力”的角色特征與使用不好就極易傷害人質的特殊道具，更加深了廣大軍事愛好者對“強拆”式的俄羅斯人質救援的感受。許多人借用干員Fuze 的名言“當恐怖分子不再擁有人質時，我們的任務就完成了！”來形容“俄式”人質救援。然而，真正的“俄式”救援真的像大家認為的這樣嗎？有人形容，人質救援就像是“在刀尖上的舞蹈”。每一步都必須慎之又慎，一
兵器知識 2020年10期2020-10-30
- “中國最北村莊” ：成“找北游”打卡網紅地
村民趙銀華經營的俄式面包房，中午時分，一股面包的甜香圍滿小屋，游客被香味所吸引，紛紛購買、品嘗。今年53歲的趙銀華做俄式面包靠的是祖傳手藝?！捌牌庞卸砹_斯血統，我十幾年前就開始跟她學習制作俄式面包?！壁w銀華說。2019年，漠河市民族宗教事務局爭取資金，對趙銀華的面包房進行了外部改造，還在面包房右側修建了長廊。門前舉著列巴面包的“面包大嬸”卡通形象旁，不時有游客合影留念?！坝慰投鄷r，一天能賣出200多個面包?！壁w銀華說，靠著經營面包房和家庭旅館，自己一年可以
文萃報·周五版 2020年38期2020-10-26
- 基于地域文化的餐飲空間設計研究
兩種類型，一類是俄式餐廳，一類是東北本地特色餐飲設施。哈爾濱距離俄羅斯較近，長期受到俄羅斯文化的影響，故而出現較多的俄式餐廳。除俄式餐廳之外，哈爾濱地區更常見的是各類東北本地特色餐飲設施。東北本地特色餐飲設施分布較為廣泛，基本在哈爾濱的大街小巷都可以看到。（一）俄羅斯特色餐飲區位分布根據筆者的調查與走訪，哈爾濱現有的俄式飲食資源共收錄26家，這26家飲食資源具有非常明顯的俄式風格，其中包括俄式風格餐廳21家，俄式風格酒吧5家。依照筆者的了解可知，哈爾濱俄式
大觀·東京文學 2020年4期2020-10-20
- 滿洲里俄式“木刻楞”建筑的文化內涵研究
一批建于百年前的俄式“木刻楞”，這批俄式“木刻楞”與中國傳統的抬梁式、穿斗式的木結構建筑是完全不同，雖與我國東北、西南林區的井干式建筑相似，但由于不同的地域文化背景、不同的民族文化性格，俄式“木刻楞”擁有了不同的文化內涵。俄羅斯人對木結構建筑情有獨鐘，尤其是“木刻楞”建筑精美的三檐、出挑的山花、別致的木構件色彩，極具俄羅斯特色。滿洲里俄式“木刻楞”建筑是俄羅斯傳統木結構建筑在我國場域環境中生命力的延續，不僅體現出俄羅斯的木結構建筑特點和木雕裝飾藝術，也體現
大觀 2020年3期2020-06-22
- 俄式建筑對哈爾濱城市文化的影響研究
市文化標志之一的俄式建筑，其存在有著特殊的歷史意義。一、俄式建筑傳入的歷史在近代前期，哈爾濱還只是個自然的村落，直到19世紀末20世紀初期，中東鐵路的修筑逐漸改變了哈爾濱的落后面貌，促進了它的城市發展，因此，中東鐵路的修建是哈爾濱城市發展過程中的重要轉折點?！?896年6月3日(光緒帝二十二年四月二十二日)沙俄利用中國在甲午中日戰爭中戰敗的困境，藉口‘共同防御’日本，誘迫清政府派遣特使李鴻章與沙俄的外交大臣羅拔諾夫、財政大臣維特在莫斯科簽訂了不平等條約《御
哈爾濱學院學報 2020年1期2020-01-19
- 發酵時間對俄式面包面團有機酸形成及其酸感的影響
桌上也大量出現。俄式面包是一種酸味較大的以全麥粉或黑麥粉制成的面包,已成為傳統歐洲風味的主食面包[1-2]。全麥粉是一種營養價值較高的健康食品,其含有豐富的膳食纖維和較多的酚類、植物甾醇、木質素等功能性成分,這些功能性物質相互結合通過協同作用發揮出多種保健作用[3-4]。傳統酵頭主要是由面粉和水經過自然發酵而制得,并且可以作為下次發酵面食的主要發酵菌種[5]。自然發酵的酵頭是主要由由乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌等混菌組成的發酵體系[6]。俄式面包酵頭是以面
食品工業科技 2019年22期2019-11-28
- 一個最能觸碰到俄羅斯靈魂的地方
現和誠意的致敬。俄式物件，有著精美細致的異域風情，但更注重的是細實耐用，一眼望去，不需要解釋。俄羅斯大嬸，通常體型寬大、熱情好客。俄羅斯的姑娘，熱情奔放，想合影啥的，禮貌地拜托就好，不會讓你失望。園里還有面包坊和甜品店，都是俄式口味，大部分偏甜，寒冷地方的人，總是更喜歡吃甜的。買一點，邊吃邊逛更有代入感。當然，還有特色展館也很值得一去，像收集老唱片的、鐘表的、工藝品的，還有套娃館和油畫館。尤其是俄羅斯油畫，風格濃烈、特色鮮明、別具一格，而且價格不貴，若是喜
婦女之友 2019年10期2019-11-06
- 波格拉尼奇內：邊城見證友誼與合作
天時間體驗別樣的俄式風情……У России и Китая 4200 км общей границы. Сегодня в регионе деятельности Дальневосточного таможенного управления расположено 63 пункта пропуска （в том числе： морских – 30， воздушных – 9， смешанных – 11， автомобильных –
伙伴 2019年8期2019-09-24
- 談水彩畫《哈爾濱往事》的創作
結，童年也居住在俄式的民居當中。哈爾濱有很多外來建筑，其中最有特色的外來建筑就是俄式建筑。1905年日俄戰爭失敗，使得哈爾濱成了沙俄獨占的局面，俄國人將最有誠意的建筑帶到了哈爾濱，奠定了哈爾濱最初的建筑風格基礎，眾多俄式建筑的建設，將哈爾濱從中國傳統的建筑風格徹底獨立出來，這個城市隨后的建筑形式或多或少地都在汲取著俄羅斯建筑的優秀元素。100多年前俄羅斯僑民為了把這座城市裝扮得更像自己的家鄉，將許多俄羅斯的建筑符號復制到這座城市之中。隨著經濟社會的不斷發展
長江叢刊 2019年23期2019-09-14
- 阿迪帶你游中國
這是隨處可見的，俄式建筑，著名的圣索菲亞教堂由俄國人設計建造。俄羅斯風味餐廳，你可以吃到正宗的俄式面包、紅菜湯、俄式香腸，還有俄羅斯風情小鎮，讓你仿佛置身國外。漠河北極村漠河是我國最北端的城市，而地處漠河市最北邊的北極村因其能欣賞到北極光而聞名。每年在夏至前后，北極村一天24小時幾乎都是白晝，午夜時分向北眺望，天空泛白，像傍晚又像黎明。有時天空會出現五顏六色的光，這就是北極光。夏至前后以及深秋朗月夜常常萬里晴空，是觀賞北極光的最佳時節?？烊ケ睒O村尋找北極光
啟迪與智慧·下旬刊 2019年2期2019-09-10
- 江畔餐廳，純正的哈爾濱范兒
不遺余力地還原著俄式西餐的老味道。餐廳主打菜肴之一“猶太肉”這道菜的挖掘，就是猶太人在哈爾濱的一個側影。為了這道菜，哈爾濱的餐飲文化學者宋興文老師翻遍了當年的書籍。當年的俄僑后代，《哈爾濱檔案》作者瑪拉女士回到哈爾濱，吃到“猶太肉”贊不絕口，她說，這道菜讓她想起了小時候，想起了媽媽。而西餐名菜“瑪琳娜它（俄式腌泡汁魚）”的恢復也是費了很大周折，宋興文老師他們多方嘗試，在討教了居住在加拿大的原哈爾濱俄僑后代巴莉雅后，才完美地復原了“瑪琳娜它”的老味道。餐廳的
婦女之友 2019年5期2019-06-18
- 綏芬河東北邊城的異國風情
濟迅速發展，無數俄式建筑和現代高樓拔地而起。商賈游人不斷涌入，為其帶來了生機與活力。如今，連接中俄兩國的列車仍舊行駛在國際鐵路上，穿梭在群山之間。連接中俄的鐵路大動脈綏芬河站是中東鐵路中方的起始站，俄羅斯人稱之為“пограничная станция”，中文譯為“邊境站”。中東鐵路于1897年8月開始施工，1903年7月正式通車運營。這條著名的鐵路大動脈，東與俄羅斯符拉迪沃斯托克連接，西由哈爾濱和滿洲里延伸出境，再與俄羅斯西伯利亞鐵路連接，是中國最早、最
城市地理 2019年1期2019-04-12
- 燃燒在信紙上的信仰
弊既深，似非效法俄式之革命，不易收改革之效;然強鄰環處，動輒受制，暴動尤貽其口實，則又以穩進之說為有力矣。執此二者，取俄取英，弟原無成見，但以為與其各走極端，莫若得其中和以導國人。至實行之時，奮進之力，則弟終以為勇宜先也。以今日社會之麻木不仁，“驚駭物議”，雖易失敗，然必于此中乃能求振發，是又弟所深信者也，還以質之吾兄，以為如何？……來書所論“衣食不敷，日求一飽且甚難，即朝朝叫囂，何裨實際？”兄意以為衣食足后乃得言社會之改革，是誠然矣。然亦唯其“衣食不敷”
當代黨員 2018年22期2018-11-30
- 高緯度的家
原建筑坐落在一處俄式大院中，大院的主體是由受到保護的折衷主義建筑與院門口的一處小平房構成，建筑面積只有28.77平米。設計師既不想簡單的復制傳統的俄式折衷主義建筑風格，也不能做成一個脫離周圍環境與語境的外來建筑，而是希望在這兩者之間找到一個平衡點。新的設計將整個房屋基礎做到2米以下，有效的避開凍土層凍脹作用對結構帶來的損害。建筑在高緯度的保暖性問題，陽光是最重要的因素之一。新建筑的設計在房屋的正南方向切了一個三角形開口，可以保證整個房屋在冬日里至少有三個小
現代裝飾 2018年8期2018-11-24
- 中國俄式建筑文化的多樣性
主義同盟等原因，俄式建筑在中國分布較廣，包括東正教教堂、俄羅斯族民居以及一些公共建筑，比較典型的包括北京展覽館（1954年）（圖 3）、上海展覽館（1955年）、電報大樓（1958年）（圖 4）、軍事博物館（1959年）、哈爾濱工業大學（威海）主樓（1987年）等。但是，集中形成組群的則比較少，主要有三個區域，分布在與俄羅斯國接壤或者鄰近的中國北部，呈“兩點一線”狀，包括新疆維吾爾自治區西北部俄羅斯族聚居區的俄式建筑群、內蒙古自治區東北部俄羅斯族聚居區的俄
藝術評論 2018年2期2018-05-10
- 兒時的小鋪
腸（俄國人帶來的俄式大眾食品，與廣東腸粉完全不一樣）、松仁小肚（色紅清香，點綴著松仔仁入口爽脆，易咀嚼）、雞絲卷、五香豆腐絲和山東風味的肉皮凍、豬頭肉、豬手、咸鴨蛋等。1958 年后這些熟食不是每天都有了，沾點肉味的就屬于豪華菜肴，能吃得起的人不多。到了上世紀60 年代初，玻璃柜空了，再往后供應變好點，有了要票的干豆腐絲和粉腸。柜臺的另一頭有幾個俄式大口玻璃瓶，過去是裝大馬哈魚子、酸黃瓜和俄式泡菜，后改裝雜拌糖、膠皮糖、牛皮豆。那個年代消費水平低，一次買兩
食品與生活 2018年1期2018-02-07
- 民國吃家
活的經歷，讓他對俄式西餐情有獨鐘。張學良也是通過“轉轉會”才對俄羅斯西餐感興趣的。當時王家經常做的俄羅斯西餐，主菜包括奶油肉片、番茄肉餅、清酥雞面盒、串燒牛肉、軟煎大馬哈魚、三鮮烤通心粉、黃油筍雞、罐燜魚肉等。小菜有酸黃瓜、鐵把雞、羊排骨、甜腌薇菜、鵝火腿、紙包蝦、波蘭魚、俄式漬香雞等。湯有丸子湯、雞雜菜、紅菜湯等。點心有雪花冰糕、奶油卷、白菜卷等。本來張學良討厭菜點中的酸味和甜味，但喜歡上西餐后，倒離不開這兩個口味了，有幾周不去王新衡家吃西餐，他就對王新
飲食與健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- “一帶一路”沿線國武器裝備制式體系及其發展趨勢
準化協議。蘇聯或俄式裝備（包括前華約和獨聯體國家）。歷史上，華約國家軍隊普遍大量使用蘇式裝備，盡管捷克、波蘭和羅馬尼亞等國具有較好的國防工業基礎，但與蘇聯相比仍有較大差距。因此，華約國家的標準化很大程度上就是“蘇聯化”，難度相對比北約簡單，一體化程度高。蘇聯解體后，東歐原華約國家相繼加入北約，裝備逐漸向北約制式轉變和改進，但由于各國政治和經濟狀況不同，換裝的程度也大相徑庭。俄式與美式混合裝備國家。由于北約和俄羅斯體系裝備在全球長期居于主導地位，全球大多數國
國防科技工業 2017年4期2017-09-18
- 甲哥教釀格瓦斯
碎。大列巴是一種俄式傳統鄉村面包，哈爾濱特產，無糖無油，用啤酒花發酵而不是用干酵母泡打粉發酵。如果沒有，建議嘗試無油無糖的天然發酵面包。2.烤成金黃色，砸碎，用烤箱烤，或用鍋炒均可（老編還見過哈爾濱一位警官將吃剩下的列巴殼干透，壓碎直接做，因為已經烘成黃色，不用烤了）。3.取二兩啤酒花干品放水里煮沸。4.將面包碎和煮好的啤酒花水倒入瓶中，加水、糖、酵母。5.放入冰箱冷藏七天。這是傳統的俄羅斯格瓦斯制作工藝，現在我們喝的格瓦斯都加一些氮氣，帶氣，改良了。俄式
婦女之友 2017年6期2017-08-01
- 俄羅斯民族飲食文化漫談
的就是餡餅了。在俄式大餐中 餡餅總是餐桌上一道必不可少的菜肴。有一句古諺語常說 “俄羅斯人的一生都伴隨著餡餅?！?span class="hl">俄式餡餅不僅僅是一種飲食 它還被賦予了“太陽”“豐收”“健康”和“幸?！钡戎T多文化意義。俄式餡餅在制作方法上屬發酵類但由于使用材料的多樣化 又可分為黃米類、蕎麥類和面類餡餅。而且俄式餡餅的形狀也與中國人心目中的餡餅大有不同。除了最常見的圓形餡餅以外 還有全封形、半露餡形、披薩式露餡形等諸多形狀。不僅如此 俄式餡餅的命名也別具一格 有的以人名為名
僑園 2017年4期2017-04-26
- 華天大地餐廳 屬于家族的情感記憶
的就是好吃不貴。俄式菜好吃，常被人們稱之為“西菜經典”，尤其對北方人的口味。俄羅斯地處寒帶，需要高熱量的飲食，因此，菜品主要原料以豬肉、牛肉、雞、魚為主，以土豆、洋蔥等為配菜。傳統的俄式菜重油，口味以酸、甜、咸、辣、鮮為特點。大地西餐以傳統俄式大菜為主，品種可謂豐富。汁烤鱖魚雖是俄菜中宴會級別的大菜，但它在大地餐廳是點食率最高的菜品，大地餐廳做這道菜十分講究。選用上等的鱖魚片，腌制入味后油煎八成熟，以土豆片、鮮蘑片裝盤鋪底，將煎好的魚片置其上，然后均勻地抹
餐飲世界 2017年2期2017-03-01
- 俄美“咖啡戰”
團有人笑著說：“俄式咖啡?！泵襟w披露的相關視頻顯示，整個過程并非嚴肅討論，梅德韋杰夫也非嚴肅提議。不過，這在網絡上引起不小反響。一個人發帖說：“俄式咖啡的簡便配方：250克伏特加?！边€有人給梅德韋杰夫等人的對話設計內容：“‘鑒于無用的存在和當前的形勢，我建議把意大利濃縮咖啡（espresso）重命名為沮喪咖啡（depresso）梅德韋杰夫說著留下了眼淚?！边€有這樣的“跟風”：把卡布奇諾咖啡（cappuccino）改名為卡普京諾（caputtino），以致敬
看天下 2016年32期2016-12-02
- 哈爾濱俄式美食旅游資源空間布局之策略
006)?哈爾濱俄式美食旅游資源空間布局之策略馮律航(哈爾濱工業大學 建筑學院，哈爾濱 150006)俄羅斯文化作為哈爾濱包容性、多樣性地方文化的重要組成部分之一，在哈爾濱的旅游文化資源中一直處于核心地位。體驗經濟時代下，人們在旅游活動中對美食的關注度也達到了前所未有的高度，通過飲食文化資源來提升旅游目的地的綜合競爭力和吸引力，同時，以旅游目的地為引擎來促進飲食文化資源的良性發展，正是“美食旅游”這樣一個新生概念的內核所在。出于這樣的目的，我們將獨具地方特
知與行 2016年8期2016-09-07
- 俄羅斯冰激凌普京用它做“國禮”
激凌的彈力十足，俄式冰激凌追求的是“老味道”。其實，俄式冰激凌從蘇聯時代起到今天，無論是種類還是口味甚至包裝變化并不大，孜孜以求的還是“熟悉的配方，熟悉的味道”。這也成了俄式冰激凌的一大特色（如圖）。地道的俄式冰激凌全部為鮮奶制作，不使用奶粉，嚴格按照國標生產，從而確?！袄衔兜馈笨诟?，讓熟悉的人一口就能辨認出來。俄羅斯冰激凌通常有三種口味：原味、巧克力味和煉乳味。其中煉乳味比奶油原味更甜，因為使用的是濃縮奶油，水分含量更低，乳脂含量更高，顏色呈乳黃色，口感
環球時報 2016-09-052016-09-05
- 北國遺珠
遐邇的北國古鎮。俄式風情的古鎮古鎮街景橫道河子是著名的俄羅斯風情古鎮，當地最能體現其俄式風情的莫過于至今保存完好的俄式建筑。俄羅斯老街是橫道河子俄式建筑的典型代表，是一處保存比較完整的俄式建筑群。俄羅斯老街全長1000余米，總占地面積10萬平方米，有俄式建筑50多棟，均為1903～1904年間修筑中東鐵路時所建。走在老街上，踏著100年前俄國人曾經生活過的土地，看著街道兩旁的石墻瓦蓋，除窗檐、抱角處為白色其余皆為黃色的俄式民居，不經意間仿佛置身于另一個國度
百科知識 2015年23期2015-09-10
- 綏芬河之夜
和民間往來而充滿俄式風情。在俄式商家集中的“坡形大廣場”周邊，目之所及商家招牌匾額悉數俄文，耳之所聞商街背景音響，全是俄羅斯音樂及前蘇聯歌曲，播音也是俄語。就特定范圍來講，你仿佛來到了俄羅斯某一片街市，身邊走來走去的幾乎近半數是俄游客，各個年齡段的男女都有，并且都是輕手利腳地像在逛街，也同國人一樣，隨意攜帶個包裝袋之類，裝買來的東西。從我面前走過去一對俄青年伴侶，正走進一家俄式小店，自如得很。這些“俄式商家小店”，賣的全是中國商品，面對的則是俄羅斯游客。這
僑園 2015年8期2015-02-06
- 復興俄餐經典，復原真正罐燜
罐燜是哈爾濱俄式大菜的傳統烹飪技法，代表菜肴就是哈爾濱俄式西餐廳中必備的罐牛和罐蝦。老廚家作為哈市首家復原推出老式做法俄式風味罐菜的先行者，蒙皮、烤燜，一樣都不能少，拒絕簡化，重拾哈爾濱俄式大菜的榮耀。老廚家古法俄式罐燜菜有大家熟悉的罐牛、罐蝦，更有獨家新款——罐茄子和酸黃瓜燴肉。地址：道里區友誼路318號電話：85930188、85930199endprint
新青年 2014年9期2014-09-18
- 老天津俄式西餐競飄香
在這里開設了一些俄式特色的飯店、商店、食品店、酒吧等，好似俄國小城的感覺。在白俄人沒來之前，小白樓一帶的西餐菜肴相對簡單，后來的俄式餐館大多以小吃取勝，頗受人們的歡迎。相信老天津的高雅人士對英租界開灤胡同街上的維格多利餐廳并不陌生。維格多利原名叫義順和，是一家俄式糖果糕點店，較早就聞名于東北地區。天津義順和的大股東是猶太人（后居美國），但店鋪主要委托給山東人齊竹山和郝如九打理。他們從東北請來俄式餐飲名廚，推出的俄式大菜正宗精致，顧客盈門。義順和的店面恰好與
食品與健康 2014年4期2014-06-06
- 近代俄式槍械的傳入對鄂倫春民族發展的歷史影響
作為新技術因素的俄式槍械的傳入，對鄂倫春民族近代發展產生了重大歷史影響。一 近代俄式槍械傳入鄂倫春地區的歷史回顧鄂倫春民族在清代開始使用槍支狩獵?！白钤缡褂玫氖菉W魯坤槍(火繩槍)，后來是加冒槍(火鐮槍)，以后又有流傳不廣的克里米槍和洋炮。清朝末年又相繼從俄國傳入較為先進的別拉彈克槍和連珠槍。從奧魯坤槍到別拉彈克槍，除部分為中國制造(沈陽、吉林、北京等地造)外，大部是俄國制造的”。[2]到清朝末年時，別拉彈克槍已經取代其他槍械而占居優勢了?！皳袊?885年
黑龍江工業學院學報(綜合版) 2014年5期2014-04-01
- 大地餐廳京城西餐“老字號”
餐廳，其主要經營俄式西餐。最早“大地”坐落于西長安街上。這條街在京城里也被稱為“食館一條街”。而“大地”以它獨特的俄式大菜在這條街上成為亮點。這里制做的俄式菜肴注重正宗、原味，被大眾視為“消費得起的西餐廳”，有許多為食客所津津樂道的招牌菜式，深受大眾喜愛，并推出了西式糕點以及生日蛋糕，以滿足現代人的需求。大地餐廳的就餐環境注重裝飾，其壁畫突出了濃郁的西方文化色彩。地道的西餐口味，相對低廉的價格，讓這里可謂是西餐初學者的最佳選擇。栩栩如生的俄羅斯壁畫，優美的
餐飲世界 2013年4期2013-12-24
- HACCP體系在出口俄式酸黃瓜中的應用
桌上的必備食品。俄式酸黃瓜有一種特殊的酸味，能刺激人的味覺，引起食欲，可解油膩，余香長久。經常食用具有軟化血管，防止血栓形成等保健作用[2]。俄羅斯及中亞地區緯度高，冬季漫長，新鮮蔬菜供應不足，酸黃瓜罐頭需求量大[3]。國內酸黃瓜罐頭主要以乳酸發酵腌制為主，多為手工制作，很難適應大規模的工業化生產，同時，由于湯汁渾濁，口感較軟，酸黃瓜泛黃色澤暗淡，品質欠佳[4]?，F有技術中對改進的酸黃瓜制作技術的相關內容公開較少，同時對于產品生產過程中的質量管理即HACC
食品與生物技術學報 2013年11期2013-05-21
- 黑龍江流行的幾款俄式風味菜肴
黑龍江流行的幾款俄式風味菜肴黑龍江于文陽／文黑龍江的哈爾濱是中國離西伯利亞最近的省會城市，因此有“冰雪之城”的美譽。黑龍江的版圖形似天鵝，人們常以天鵝形容黑龍江的美麗富饒，而哈爾濱則是天鵝項下的珍珠。它地處東經126°26′，北緯45°45′，坐落在我國東北部松花江中游，阿什河下游，松嫩平原南部。過去，哈爾濱叫做“富家甸”。在這之前，哈爾濱不過是元朝的一個驛站，清代后改稱哈爾濱，但也只是個小村落。李鴻章代表朝廷與沙俄代表簽訂了《中俄密約》，條約中規定俄國可
烹調知識 2010年1期2010-11-03