韓國媽媽在中國賣比薩,創出加盟品牌

吳彥

因為愛吃開比薩店

2D05年，韓國人黃貞順的兒子到中國讀書，因此她也決定到中國生活。

當時，天津只有一兩家比薩店，而黃貞順和她的兒子

直很喜歡這種食物。20多年前，黃貞順向一個意大利廚師學習過制作比薩。這種可以把海鮮、肉類、蔬菜和芝士結合在一起，又少油鹽的食物，不僅口感好，而且富有營養。

黃貞順曾在韓國釜山開過比薩店，她琢磨在天津也開一家這樣的店。雖然當年黃貞順在中國并沒有什么朋友，漢語也只會幾句簡單的問候語，但開比薩店的想法讓她有勇氣去克服切困難。

2005年底，黃貞順的“黃金比薩”開業了。最初除了七八種比薩，只有沙拉和飲料。當年自助形式正風行，黃貞順也在自己的店里推行每位38元的自助餐。比薩比較適合外賣，在韓國和其它一些國家，比薩是外賣的熱門食品之一。黃貞順有意識地把韓國餐飲業的一些模式運用到自己的店里，開展送餐業務。

當年提供送餐服務的餐廳并不多，但這些年顧客的消費習慣已經慢慢培養起來，叫外賣的人已經越來越多?，F在黃貞順的每家餐廳都提供送餐服務，叫外賣的比例因為餐廳位置不同而有所差異?？拷鐓^的店以外賣為主，最多可以占到全店銷量的七八成；而位于商業街區的店鋪，送餐業務就少些。外賣方便顧客，也方便黃貞順，因為她不用清洗和收拾大量餐具，省了很多工夫。

比薩熱著才好吃，為了服務好顧客，送餐員忙不過來的時候，她除了做廚娘也當送餐員。

根據顧客口味進行改良

黃貞順雖然把自己的全部熱情都傾注到了比薩店，也嘗試多種經營模式，但開始生意并不好。黃貞順在店里不定期地舉辦沙龍性質的聚會，這使她的漢語越來越好。同時，她也越來越了解中國人的口味。其間，她試著去其它比薩店品嘗和觀察。

總的說來，比薩可以分為三個種類。黃貞順在韓國時，一直做比較薄的那種，而且不放油。剛在天津開店時，她做的也是這種比薩，但客人并不是很喜歡。有些食材在韓國很普遍，中國就比較少，也不一定適合中國人的口味。黃貞順開始慢慢改良比薩，尋找更適應中國顧客的口味。

6年來，黃貞順已經對比薩進行4次改良，品種發展到30種。她店里現在最有特色的當屬“定制比薩”，顧客可以根據自己的口味選擇食材，制作屬于自己的比薩。經過黃貞順的不斷努力和嘗試，現在她店里做出的比薩不僅口味比其它店好，而且價格不貴，性價比高。

對于食材的選擇和運用，黃貞順非常講究?！邦櫩椭辽?、健康生活”的理念一直被她掛在嘴上。

黃貞順的兒子很喜歡比薩，也常常到店里來吃。但他什么時候會來黃貞順也不知道，她用店里的材料烤比薩給他吃?！澳鞘俏易约汉⒆右缘臇|西，怎么能不用好的食材呢?”到“黃金比薩”消費的多是年輕人，黃貞順也直把他們當做自己的孩子。

打造加盟品牌

黃貞順不只把別人家的孩子當做自己的孩子，她也把比薩店看做自己的孩子。她總是在講比薩的好處，對比薩的喜愛溢于言表。她原本沒有想過把“黃金比薩”做成連鎖店，直到有顧客自己找上門來。

30歲的關文勛已經加盟“黃金比薩”3年。2008年，她偶然嘗試了“黃金比薩”之后，就開始留心這個品牌?！包S金比薩”的東西好吃，而且老板娘熱情又有耐心。第一次到這里吃比薩，關文勛就開始琢磨要不要自己也開一家比薩店。幾個月后，關文勛就在武清開了家屬于自己的“黃金比薩”。

當時比薩在天津武清區是新東西，打開市場需要一些時間。開店初期，關文勛做了一些宣傳。她的店是武清區第一家免費送餐的快餐店，當時外賣業務不是很好，但現在外賣已經占到其銷量的四成。關文勛比薩店的外賣業務的比例還在逐漸提高，當地人也越來越接受比薩這種洋快餐。

黃貞順店的宣傳一直都是靠顧客口碑相傳，5家加盟店的店主，也都是從忠實顧客轉變而來。

關于未來，黃貞順有她的打算。她會繼續尋找合適的加盟商，在天津各個區縣設點后把“黃金比薩”推向更多地方。比薩是很好的食物，她希望有更多人可以品嘗到它。雖然希望把自己的品牌推廣出去，但黃貞順還是

再強調“加盟商的人品一定要有保證!”而且，她要求所有加盟商本人必須接受培訓，真正去了解比薩，并學會做比薩。

在店鋪加盟的同時，黃貞順還打算設立外賣配送點，也就是以外賣為主要業務的加盟店。這種店投資成本比較小，適合年輕人創業。它能讓更多人嘗到比薩，也能給懷抱創業夢想的年輕人機會。

編輯／石祥新

種草莓創業，女大學生大有作為／李海燕

大學生“種地”扛住壓力

今年23歲的彭小勤，出生于眉山市崇禮鎮順江村四組一戶農民家庭。與別的農民種植水稻不同，小勤的父母以種植草莓為主，草莓收入成為全家人的主要生活來源。

懂事的小勤從小跟著父母在草莓園里忙碌，早已與草莓結下了不解情緣。每當草莓成熟時，她總是第一個品嘗，那甜甜的滋味浸潤了小勤的整個童年。她笑稱自己是被“草莓養大的?！?/p>

當時，有著“水果皇后”美譽的草莓在市場上并不多見，是人們眼中的稀罕物。因此，每到草莓采摘的季節，大方的小勤總會將草莓帶到學校請老師同學品嘗。久而久之，大家都親切地叫她“草莓妹妹”

小勤家靠種植草莓蓋起了樓房，而她自己也靠草莓收入從小學一直讀到大學。

2009年大學畢業后，小勤和男友開始為找工作四處奔波。他們頻繁出入各種招聘會，但一連幾個月，投出的簡歷都石沉大海，音信全無。

思慮再三，小勤決定開辟屬于自己的新天地——自主創業。做什么項目好呢?她想過養奶牛，辦婚慶公司，開食品店，但似乎都不太合適。有一天，她去超市購物，途經水果區時看到鮮嫩紅亮的草莓標價不菲，頓時眼前一亮：她從小對草莓技術耳濡目染，何不回鄉種植草莓呢?經過一番市場調查和詳細分析后，她發現種植草莓確實很有前景。這讓她堅定了自己的想法。

2009年小勤回到家鄉，開始了艱難的創業之旅。

當地政府不但給予小勤技術上的指導，還為她申報了“青年創業小額貸款”，解決了她的燃眉之急。

資金問題解決了，小勤開始為選擇草莓基地而奔波。由于草莓跟其它經濟作物不同，必須選擇適合的土壤，加上草莓在保鮮上的特殊性，基地又不能離城太遠。經過慎重考慮，2011年4月，小勤在眉山市崇禮鎮白馬村7組租下38畝土地作為草莓種植基地。

種植草莓需要精耕細作。每天天一亮，小勤就要來到草莓基地，和聘請的工人一起鋤草、滅蟲、翻地、壟溝、育苗……

多方開拓銷路助成功

2011年11月初，小勤種植的首批草莓成熟了?？粗活w顆紅亮的草莓漸漸露出“笑臉”，她開心極了。

為了打開銷路，小勤白天奔波于眉山城區各個農貿市場、超市、酒店和水果攤之間，晚上上網注冊信息、聯系商家。推銷、砍價、送貨……幾天下來，小勤整整瘦了一圈。

由于小勤種植的草莓無公害、品質好、味道甜，深受市民喜愛，不久眉山城區許多農貿市場、水果攤和大型超市都與她簽訂了長期供貨協議。與此同時，網上銷售也有好消息：11月5日，來自上海的商家看到小勤的注冊信息后打來電話咨詢，雙方談妥以15元的價格進行交易。接下來的發貨、付款都很順利。上海商家對小勤的草莓質量很滿意，希望小勤能長期供貨。第一次網上交易成功了!這無疑給了小勤極大的信心。

正當小勤為解決了銷路而松口氣時，不幸的事發生了。2011年11月13日，小勤第二次將草莓發給上海商家時，由于航空公司飛機晚點，托運的草莓全都壞掉了，上海商家因此拒絕與小勤繼續合作。這一次，小勤損失慘重。她意識到如果不解決保鮮問題，即使有人收購，草莓也運不出去。

小勤開始為草莓的包裝事宜積極向專家請教。經過她的努力，成都雙流“草莓協會”負責人表示愿意收購她的38畝草莓，并提供包裝技術。小勤心里的石頭總算落了地。

如今，小勤的草莓銷售已步入正軌。盡管創業之路艱辛漫長，但小勤對未來充滿信心。今年，她還會繼續擴大規模，帶動當地更多的村民就業，并通過不斷學習、不斷創新，將自己的草莓產業做大做強。等到時機成熟，她打算開農家樂和草莓加工公司，形成一體化經營。她相信：只要能吃苦、肯下功夫，一切難題都會迎刃而解!

編輯／石祥新