水的酸堿性與健康無關

曉夢

近年來，食物酸堿度被一些養生“偽大師”提高到營養、健康層面，就連再簡單不過的飲水也被細分，“堿性水有益健康”的說法大行其道。

堿性水是什么水

PH值表示酸堿度，大于7為堿性，小于7為酸性。堿性水就是PH值大于7的水，其中所含OH-（氫氧根離子）比較多，僅僅是PH值的改變而已。

其實，我國的飲用水以及各種飲料，PH值都不盡相同。我國清潔的天然水、山泉水、井水、地下水、自來水，PH值一般在6.5～8.5。各種飲料更是人為添加很多物質，PH值受影響就會更大。

世界各國對飲水PH值的標準也不盡相同：世界衛生組織規定飲水PH值為6.5～8.0，歐盟規定飲水PH值為6.5～9.5，美國、日本等許多國家規定飲水PH值為6.5～8.5。各國在制定飲水PH值標準時，主要考慮水質凈化與輸水管道的影響，因為PH值過低會腐蝕金屬管道和容器，過高容易引起結垢，影響加氯消毒效果。

飲水酸堿度會影響人體酸堿度嗎？

人體器官組織細胞的一切生理功能和生化反應都需要在酸堿度恒定的體液中進行，這種體液PH值的穩定現象被稱為“酸堿平衡”。健康人體的體液PH值在7.35～7.45之間波動，呈弱堿性。人體會通過多重調節功能進行自動調節，如呼吸、腎臟排泄與重吸收、血液中的化學緩沖對等，隨時保持體液酸堿度穩定在7.35～7.45。只有患有代謝性疾病或其他嚴重疾病，才會出現酸中毒（PH值低于7.35）或者堿中毒（PH值高于7.45）。

因此，日常的飲食和飲水的酸堿性如何，根本不會影響人體的酸堿度，更不會對什么酸性體質起到扭轉作用，“可改善消化不良、胃病、便秘等情況”純屬無稽之談。

科學飲水，莫信誤導

水是生命之源。怎樣喝水才是科學的呢？簡單地說，每人每天需要2500毫升水，其中1200毫升來自飲用水，1000毫升來自飲食飯菜中的湯湯水水，還有300毫升來自體內新陳代謝產生的水。而其中1200毫升的飲用水，城市居民以自來水為主，也可以是純凈水或者礦泉水等，但從營養學角度并不建議是各種飲料，以及各種聲稱具有特殊保健作用的堿性水、礦物質水、磁化水、離子水等。

（摘自《大家健康》2012年第7期）