蛋與飯的美妙組合

楊濤

金絲炒飯

用料：

米飯 200g

雞蛋 1枚

荷蘭豆 50g

白芝麻 2g

生抽 20ml

香蔥末 10g

蟹籽 10g

油 10ml

特色：

蛋炒飯誰不會做？這款蛋炒飯卻有些與眾不同，蛋皮絲、荷蘭豆絲和蟹籽讓家常的蛋炒飯更添一份精致，口感也會讓你驚喜哦！

做法：

1. 雞蛋攤成蛋皮切細絲，荷蘭豆切細絲。

2. 鍋中熱油，炒香蔥末和荷蘭豆絲，隨后放入米飯和蛋皮絲。

3. 調入生抽炒勻，最后撒入白芝麻和蟹籽拌勻即可。

蛋汁拌飯

用料：

鮮蝦 50g

雞蛋 1枚

米飯 150g

小墨魚 50g

小黃瓜 50g

蟹籽 10g

鹽 1g

特色：

喜歡蛋液拌飯，可是如今生雞蛋吃起來可不大讓人安心哦。這款加熱后的蛋液拌飯，口感完美，營養豐富，還更健康呢！

做法：

1. 鮮蝦剝殼，同小墨魚一起汆熟后待用。

2. 米飯盛入碗中，擺入小黃瓜片、小墨魚和蝦仁。

3. 雞蛋磕入碗中，調入鹽混合均勻，再淋入米飯中，放入微波爐高火加熱20秒。

4. 取出加熱好的蛋汁拌飯，最后放入蟹籽和香蔥花即可。

蛋花包飯

用料：

雞蛋 2枚

米飯 100g

沙拉醬、西式火腿 各30g

油 10ml

海苔絲 少許

特色：

如果對傳統的蛋包飯“審美疲勞”了，這樣一款如花兒般漂亮的蛋包飯一定能令你耳目一新，看起來就特別有食欲，而且，它小巧的造型也很適合當做聚會時的finger food哦。

做法：

1. 雞蛋磕入碗中攪打成蛋液，用少許油攤成3個薄薄的蛋皮，每個蛋皮以中心為原點切成6個三角型 ，依次疊放卷成小花形。

2. 米飯團成圓團放入蛋皮卷成的小花中，上面擠入沙拉醬。

3. 西式火腿切小丁，同海苔絲一同撒在上面即可。

醪糟雞蛋布丁

用料：

雞蛋 2枚

牛奶 200ml

白砂糖 20g

醪糟 50g

枸杞 少許

特色：

滑嫩的雞蛋布丁，搭配香甜的醪糟，絕對是一款看似簡單，味道卻大不簡單的精美甜品。

做法：

1. 牛奶煮至微沸，加入白砂糖，充分混合融化后，慢慢加入蛋液中混合均勻制成布丁液。

2. 將布丁液倒入模具，放入烤盤中，烤盤加水，用160度火力烤約25分鐘。

3. 最后將雞蛋布丁扣出，淋上熱醪糟，再放入泡發的枸杞裝飾即可。