盛名里的徽州茶（下）

劉林風

他們說，四月的徽州很美。

在被人們如數家珍的中國名山里，黃山是一座我唯一不愿意接近的山。不愿接近，不因為它不好，恰恰是因為它的盛名。而這個黃山，就在徽州。

自古以來，中國人給了黃山太多的贊譽。行遍天下的徐霞客說：五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳。行蹤漂泊、閱盡天下美景的李白說：采秀辭五岳，攀巖歷萬重。而到了現代，有人曾經這樣說：黃山是江南的不動產。

一座黃山，挑起的是一個江南，而徽州，是黃山腳下的江南。

也正因為如此，我們一直把徽州放在那兒，不忍隨意觸碰，只能小心翻閱。

忽然想起一句話：黃山毛峰是茶中隱士，從云中而來，帶著云中氣質，所以，它的個性含蓄恬淡，只有多沖泡幾次，方可解其中滋味。連一向性格奔放的夏茶都如此溫和，那么春茶所做的極品黃山毛峰，又會怎樣飄逸不凡呢？

我們的尋茶之路，就在這樣的疑問中開始了。

北京馬連道是中國北方最大的茶葉交易市場。在這里做生意的，大都是來自中國南方各省產茶地的茶商們。其中安徽人是這些茶商中獨特的一群。大約在2012年12月份，100多家在京的茶商們決定聯合起來，成立一個屬于自己的茶業組織。之后一個月內，他們一連舉辦了三四次大大小小的活動。不管活動規模如何，商會都把安徽茶商們的心攏到了一起。共同的鄉音鄉情和共同的從業狀態，讓他們在高樓林立的京城里格外親切，格外團結。

應北京安徽茶業商會的邀請，我們問道中國茶團隊在三月底的一個早晨，開始了此次徽茶的考察之旅。

【接本刊4月期《徽州品茶》（上）】

徽茶第七杯—微云、溫暖，徽州區

從黃山市出發，沿著徽州區一帶的山谷行走，在兩側柔美的青山中，時時可見急行的摩托。那些摩托上大都帶著一個竹簍，里面盛滿新鮮采摘的茶青。茶青來自附近的山頭，村人采了，立刻就有人盛在簍中，疾馳到附近的茶廠去售賣。忽然想起楊玉環當年日啖荔枝的情形，那些剛剛生長出的茶青是春天里最豐盛也最緊急的盛宴，當然刻不容緩。

抬頭，茶山隨處可見。矮矮的，隱在滿山的竹林之中。讓人稱奇的是，黃山附近的茶山很少大片茶園，而是一叢一簇，單獨成株。那些茶樹也都修剪得極矮，當地人說，這樣是為了讓茶樹更好地發出芽頭。

茶樹叢中，偶有人影搖動，正是忙于采茶的村人。陽光正好，山野微風，光影閃動里的茶芽嫩黃翠綠，讓人不由得心生歡喜。山谷下是一脈清流，波光粼粼，碧綠可人。河岸一個小村，平靜安詳，雞鳴狗吠。

徽茶第八杯—尋茶弋江源

據說黟縣是陶淵明寫作《桃花源記》的地方，那里的茶園藏得很深。3月31日下午，在洪治老師的帶領下，我們一行人開始了黟縣的尋茶之旅。說到黟縣，不得不說的就是西遞和宏村。那里是最典型的皖南徽派古村，一草一木都可以講出很多故事。

一路而來，溯江而上。江就是青弋江，碧水縈回，漸入佳境。水邊的山偶爾開闊，偶爾促狹，山上花草爛漫，春意正濃。山邊腳下，隨處可見片片茶園，與毛竹雜木相伴，逸然天成。小村的名字叫廟林村，村人散居在江邊的山崗上，看去只有小小的十幾戶人家。村莊對面，是一片山谷中的田地，油菜花開正濃，如同黃色的火焰，在夕陽下一路燒將過去。因為山林茂密，海拔較高的緣故，這里的茶發芽較遲，還沒到大面積開采的時候。茶園中，只有零星幾個村婦在那里慢悠悠地采著，在她們的膝邊，環繞著頑劣的孩童。

弋江源就在廟林村里，新修的茶樓和新修的廠房。據說老板以前做木材生意，因為茶葉行情見漲，回鄉投資茶業。對于他們來說，投資茶業其實就是重操舊業，因為這里的村人從小就是種茶、做茶、喝茶長大的。

夕陽西下，新蓋的茶樓里，人影聲去，更顯得清寂安逸。走出門外，和村中老狗一起走向田埂。那里是一江之源的山腳，花草深幽，四野平曠，林木盡頭，是一片空闊的草地，平整如緞，點點春花灑在其中，如夢如幻。有老牛在草叢中安然吃草，神情恬淡，如仙牛下凡。不知不覺，天色已晚，萬木俱寂，山色如黛。

徽茶第九杯—茶從云里來

走訪黃山的最后一天，我突然有了一種尋訪云霧深處茶園的沖動，在黃山松谷茶業公司朋友帶領下，一行四人直奔黃山風景區北大門的茶園而去。

車在半山腰停了下來。陪同的朋友說：“只能到這了，下一段路要走著上了?！彼S手一指，只見叢林掩映間一條若隱若現的石階小路。

朋友先行帶路，踏著石階，有節奏地抬升著自己的身體，不一會兒便轉進竹林。我幫攝影師扛上背包，又拎起相機架，趕緊追了上去，好在石階雖長卻并未有岔路。前方的朋友在竹林間若隱若現，我們始終沒有趕上他，卻已是滿身大汗淋漓。

終于走到了石階的盡頭，那里是位于山間的小小山坳。環著山坳的入口，矗立著幾棟竹木或石木的山房。繞過這些山房再次攀爬，終于進了茶園，黃山、云霧、茶，盡收眼底。主人指點著連綿不絕的茶園介紹著：“這片是剛剛栽種的新茶，要過幾年才能采。那片主要用來加工猴魁，再過十天就可以采了，后面那片是今年新種的新品種……”

站在這片茶園里，放眼望黃山諸峰，基本都是平視，這里海拔高，生態好，用這的芽葉加工出的黃山毛峰應該也算是黃山毛峰里品質最好的了。

徽茶第十杯：惜別，黃山。

結束了三天的采訪，惜別黃山時，忽然覺得有點惋惜。一是因為一路走馬觀花，看得太不細致，不免為自己文字的粗淺而擔心，二是為如此高品質的好茶卻只藏于山野而嗟嘆?；詹璨蝗逼焚|、不乏文化、也不少擁躉，缺的只是一個獨到的品牌運作。誰又來開這個先河呢？

徽茶的明天，你我共同期許。