高職院校特色專業群建設的實踐探索

謝軍+周豫湘

【摘 要】專業群建設是產教融合的必然產物。本文以湘菜產業特色專業群為例，提出專業群建設應堅持服務需求原則，特色發展原則和產學研結合原則。專業群建設的內容主要包括人才培養模式、課程體系建設、師資隊伍建設、實訓教學體系和基地建設四個方面。在專業群建設過程中，應注意專業群的管理和運行、群內專業的共同發展、專業群建設的評價和激勵、動態性和靈活性等問題。

【關鍵詞】高職院校;專業群建設;湘菜產業特色專業群

2014年6月23日，習近平在全國職業教育工作會議上提出，要更好地支持和幫助職業教育發展，為實現“兩個一百年”奮斗目標和中華民族偉大復興的中國夢提供堅實的人才保障。高等職業教育作為現代職業教育體系中的重要組成部分，在培養高素質勞動者和技術技能人才方面做出了重要貢獻。自2006年國家啟動“國家示范性高等職業院校建設計劃”，提出要重點進行專業群建設以來，全國高職院校對專業群建設表現出極高的熱情，不斷進行實踐探索，取得了一定的成果，但也存在盲目建設、缺乏特色、管理運行不暢等問題。為了在國家新一輪現代職業教育發展中占據高位，高職院校應加快專業群建設步伐，進一步發揮專業群建設對提升高職院校核心競爭力、提升人才培養質量的重要作用。本文以長沙市商貿旅游職業技術學院湘菜產業特色專業群為例，探討專業群建設的基本原則，建設內容及需要注意的問題，以期為高職院校專業群建設的進一步發展提供借鑒。

1.專業群建設是產教深度融合的必然產物

專業群，一般認為是由一個或多個辦學實力強、就業率高的重點建設專業作為核心專業，若干個工程對象相同、技術領域相近或專業學科基礎相近的相關專業組成的一個集合。隨著經濟社會的不斷發展，現代工作需要擁有多學科、多專業知識技能背景的人才能勝任。然而，高職院校在培養人才時，一般都以單一專業為主，學生掌握的專業知識和技術技能也較為狹窄。正是在這種背景下，專業群建設應運而生，打破了這種供求矛盾的局面。專業群往往是圍繞某一行業或產業鏈、或職業崗位群來構建的，其群內專業相關度較高，具有專業豐富、師資、實訓等綜合資源優勢，能夠培養具有多專業知識技能背景的復合型人才，更加能夠適應社會要求。長沙商貿旅游職業技術學院湘菜產業特色專業群是以服務湘菜產業發展而建設的。湘菜既是烹飪菜系品牌，又是現代服務業品牌，更是基礎民生產業品牌。2007年9月湖南省政府出臺的《關于加快發展湘菜產業的意見》明確表示，要不斷完善湘菜人才培養機制;2010年11月湖南省出臺《支持湘菜發展的若干財稅政策措施》，湖南財政每年安排1000萬元支持湘菜產業發展。目前湘菜產業正處于轉型升級、創新發展的關鍵時期，湘菜產業鏈的中下游企業對人才的需求量很大?？v觀湖南省內對接湘菜產業的人才培養，僅有十所左右的專業學校，高職類院校僅一所，人才培養嚴重滯后。因此，長沙商貿旅游職業技術學院成立湘菜學院，建立了湘菜產業特色專業群，發展湘菜高等職業教育，加強湘菜人才隊伍建設，深化湘菜產業特色專業群建設，是對接湘菜產業、服務湘菜產業、壯大湘菜產業的需要，是人才培養與湘菜產業的深度融合。

2.專業群建設應堅持的基本原則

2.1服務需求原則

在進行專業群建設時，首先要考慮經濟社會發展對人才的需求，從社會總體需求出發，根據所在地方或區域的經濟和社會發展對各類技術技能人才的需求情況來選擇專業群所要對接的產業，確定重點發展的專業。在此基礎上，圍繞產業或行業企業發展所面對的職業崗位群的需求，確定群內的其他專業。同時，科學分析經濟社會發展趨勢和產業轉型升級方向，預測市場需求的規模，掌握同一區域內同類或類似專業的設置情況，以市場需求為導向確定培養人才的規模和具體目標。只有這樣，才能夠避免盲目建設，成為區域經濟社會發展的基礎和先導。

2.2特色發展原則

專業特色是高職院校形成辦學特色的基礎，在高職院校的發展中居于極其重要的地位，因此專業群建設必須堅持特色發展的原則。一是要體現區域經濟發展的特色。二是要體現學院自身的特色。根據學院自身的師資、實訓、財力等實際情況，注重學院長期辦學以來所形成的的傳統優勢專業，尤其是辦學前景廣闊、產學研結合緊密、師資力量強、具有地方特色、在社會上知名度和美譽度高的專業，形成特色專業群。

2.3產學研結合原則

產學研結合是專業群建設必須堅持的原則。首先，產學研結合能夠充分利用各種綜合資源，實現教育、產業、科研實踐等的有機融合，促進技術創新，促進產業發展。對于高職院校而言，只有真正實現了產學研的有機結合，才能夠全面提升學生的技術技能水平和實踐操作能力，真正培養出高素質、實用型技術技能人才。其次，產學研結合能夠在很大程度上解決學校辦學設施、經費及學生就業、師資培養等方面可能存在的問題。

3.專業群建設的內容

3.1人才培養模式

根據湘菜產業最新發展對專業群人才需求格局和崗位的變化，湘菜產業特色專業群以深度對接湘菜產業發展為宗旨，構建以專業群各專業的崗位職業能力培養為主線，畢業證與職業資格證相互融通，行業通用能力、專業能力和職業綜合能力三層遞進，產、學、研、訓、賽五位一體的“1235”的工學結合專業群人才培養模式（見圖1），提升學生的湘菜理論運用能力、生產實踐能力、研發創新能力、實習實訓能力和團隊競賽協作能力。在對學生進行評估時，采取學業中和畢業后的多方多元質量評價模式。根據湘菜產業專業群職業崗位要求，建立職業能力考核評價指標體系和考核標準，考核和評價實行“考教分離”等制度，形成學校、家長和學生實踐過的行業、企業的三方聯合評價機制，不斷提高考核和評價的科學性。

圖1 湘菜產業特色專業群人才培養模式圖

3.2課程體系建設

傳統專業的課程體系設置往往忽略了學生職業能力的一致性、連貫性和可提升性，因此造成學生就業面過于狹窄、適應性不強，后續職業生涯難以提升等問題。湘菜產業特色專業群在進行課程體系建設時，尤其注重專業課程內容與職業標準的銜接，充分考慮學生的就業方向，從就業崗位群出發，根據崗位工作任務與能力要求，構建學生培養的知識和能力體系，確定學生必須掌握的職業能力和素養，在此基礎上分析崗位的工作過程，構建“平臺+模塊”課程體系?！捌脚_”即對群內各專業學生所必備的共同基礎知識和基本技能，根據各專業技術的共性發展和學科特征要求而設置;“模塊”是根據群內各專業的特色而設置，每一個模塊是以工作任務或工作過程為依據，是圍繞某一工作過程必需、夠用的專業理論與專業技能的綜合。

3.3師資隊伍建設

優秀的師資隊伍是專業群建設的重要保障，在產學研合作、學生崗位實踐能力、專業技能、綜合職業素養的培養過程中發揮著重要的作用。湘菜學院通過“培養、引進、聘請”等途徑，打造“雙師型”專業師資隊伍。一是強化專業帶頭人團隊的培養，群內各專業分別選拔一名具有副高職稱和綜合素質高的專業教師通過出國考察學習、企業掛職鍛煉、培訓研討等多種措施，使其掌握先進的職教理念、課程開發技術、實踐技能與管理能力，成為專業帶頭人;二是落實教師企業實踐制度，通過大師工作室、下企業掛職鍛煉等多種方式加強雙師隊伍建設，使專業群專業課教師全部達到“雙師”教師標準;三是重視兼職教師隊伍建設，從行業、企業聘請了29位具有較高理論水平和豐富實踐經驗的行業能手、校外大師、行業經理擔任兼職教師，為兼職教師提供同等的培訓機會，提升兼職教師的職業教育能力;四是強化師德建設，努力提升教師職業素養。

3.4實訓教學體系和基地建設

一是統籌規劃，建立實訓教學體系。按照“共享性、實用性、先進性、前瞻性、拓展性”的要求，與合作企業共同開發實踐實習實訓新模式，形成以提高學生崗位主要專業技能和素質為中心，包含課堂教學的實驗實習環節、實訓室條件下單項仿真摸擬實訓環節、實訓室仿真或企業真實環境下的綜合實習實訓環節、企業真實環境下的頂崗實習環節和畢業綜合實踐教學環節共五個環節的遞進式實踐教學體系。二是配合該體系進行實訓基地建設。在建設實訓基地的同時，盡可能使實訓設備配置水平與技術進步要求相適應，注重實訓基地的仿真性、開放性與功能性。三是立足生產實際，模擬甚至直接置身于生產環境之中，不斷創新實訓項目，讓學生在高真實性的環境中增強職業技能，提高職業素養。

4.專業群建設過程中應當注意的問題

4.1專業群的管理與運行

專業群建設是一項復雜的系統工程，打破了傳統的按照專業來進行教學和管理的模式。在對專業群進行管理的過程中，需要構建一個與之適應的組織結構，尤其是在平衡群內各專業的師資、實訓基地等資源;在人事安排、薪酬待遇等方面要綜合考慮，科學設置崗位和崗位職責，確保專業群建設科學有序地開展。

4.2群內專業的共同發展問題

專業群往往是以一至兩個核心專業為重點建設對象，其他專業協調發展。因此，在專業群建設過程中，核心專業的地位較高，容易獲得支持和重視，享受更多的優勢資源。而其他專業的發展相比而言則可能較緩甚至還不如以前的發展，出現專業群內發展失衡的問題。雖然群內專業地位與功能本來就不是等同的，但核心專業如何充分發揮支撐、帶動、輻射、聚合作用，真正形成群優勢，實現群內專業共同發展，共同提升，是專業群建設中的重要問題。

4.3專業群建設的評價和激勵問題

目前對于專業群建設的評價還未形成科學的標準體系，現有的評價體系往往存在主觀性、隨意性等問題，不能很好的體現專業群建設的實效，不能正確指導專業群的發展。如何建立科學合理的具有指導性的評價體系，將評價與合理激勵有機融合，從而提高專業群建設的水平，發揮專業群建設的最大效益，是目前專業群建設中急待解決的一個難題。

4.4動態性和靈活性

專業群建設是產教深度融合的結果，要適應市場需求。隨著產業的不斷發展優化，專業群的結構也要不斷地調整。一些舊的專業或專業方向需要縮減或者改造，一些新的專業或專業方向需要開發或者拓展延伸。因此專業群建設要注意把握發展中的動態性和靈活性問題，始終處于動態調整之中，保持專業群建設的活力和持久力。

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（作者單位：湖南省長沙商貿旅游職業技術學校）