張琪
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。血脂高的人應該多吃白肉,比如魚肉和一些海產品。但有些血脂高的人不愛“白肉”就愛“紅肉”,與羊肉和豬肉相比,牛肉更適合血脂高的人。因為對于血脂高的人來說,不僅要控制膽固醇的攝入量,還要控制熱量的攝入。
牛肉的膽固醇含量雖然和羊肉、豬肉差不多,但其熱量要遠遠低于豬肉和羊肉。此外,牛后腿部位的肉脂肪含量低,膽固醇含量也低,更適合血脂高的人。研究表明,牛肉脂肪含有約22%的硬脂酸,有一定的降血脂功效。
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