加強生產性實訓基地建設 培養新型技能型人才

周峰

我校利用場地設備和技術優勢，結合學校的專業設置，通過新建或改造升級原有實訓場地，采用教師創辦、來料加工、技術推廣、引企入校、共建共享等方式，建成建陽市峰光農牧開發有限公司、農副產品加工實訓中心、閩北葡萄新品種推廣示范基地、建陽鑫順捷車業服務有限公司、建陽市大菇菇菌業有限公司等校內生產性實訓基地，構建真實的生產環境，使學生切身體驗真實的工作環境、工作過程和工作崗位，實現“教、學、做”的統一，有效培養新型技能人才。

【關鍵詞】實訓基地；生產性；技能訓練；人才培養

1 實施背景

隨著現代農業和現代制造業的發展，傳統的教學模式和教學內容已不能適應社會對人才的需求，根據以就業為導向、以能力為本位的辦學宗旨，作為農業類中等職業學校，應培養面向農村、面向基層、面向現代農業生產一線的高素質應用型人才，因此加強校內生產性實訓基地建設，提高學生實踐動手能力，是培養新型技能型人才的有效途徑。

我校屬農村中等職業學校，占地面積大，但校內原有的農田、果場和畜牧場與現代農業的發展還有一定的差距，原有的校內實訓室也只能滿足某個單一性的基本實操訓練和驗證性試驗，校外合作實訓基地雖然能彌補校內學生實踐訓練的不足，但每個基地只能接收少量第三年頂崗實習的學生，且合作企業以生產任務和經濟效益為目標，提供的崗位單一，缺少崗位輪動和應有的指導，難以滿足學生不同崗位能力訓練的要求。

2 主要目標

（1）通過校內生產性實訓基地建設，構建“校企融合、產教一體”的工學結合人才培養模式，形成以職業崗位為主線的課程體系。積極開發與現代農業、現代畜牧業等相配套的校本教材和實訓教材。

（2）通過校內生產性實訓基地建設，積極推行現場教學和項目教學，將專業課程教學與生產實際充分融合，在生產中教學，在實踐中學習，達到“教、學、做”的統一，切實提升教學效率和質量。

（3）通過校內生產性實訓基地建設，有效實施工學結合，解決頂崗實習難題，學生通過參與產品生產的真實過程，提高學生技能水平，提升畢業生就業競爭力，更好地適應閩北經濟社會發展對高素質勞動者和新型技能型人才的需要。

3 建設過程

3.1 學校主導型

我校利用場地設備和技術優勢，通過新建或改造升級原有實訓基地，依據實際生產需求進行工廠化、車間式布局和設備、品種選型，師生參與生產實訓，師生在校內就能感受真實的生產環境，真實的生產任務，真實的企業管理，從而實現操作技能培訓和職業素養熏陶的基本要求，真正實現學生的頂崗實習。

3.2 教師創業型

2009年11月，畜牧獸醫學科黃耿光等專業教師在原有校內果牧場實訓基地的基礎上，成立建陽市峰光農牧開發有限公司；2012年6月，結合示范校建設進行生豬品種改良和畜舍改造，目前已建成12000平方米畜舍、存欄生產母豬560頭的現代化、規?；i生產基地。學校與專業教師簽訂承包協議，由學校提供基地場所和原有設備設施，專業教師承包后自主投資升級改造，自主經營，自負贏虧，產權歸學校。承包教師需完成學校教學任務，基地根據教學要求無償提供學生頂崗實習和專業教師實踐鍛煉，場內技術人員全部由專業教師和頂崗實習學生擔任，在這種運行模式下，實訓基地承擔著企業生產和學生實訓的雙重職能。

我校畜牧獸醫專業二年級所有學生分組分批到生豬生產基地進行崗位輪動式的頂崗實習，每組8-16位學生，時間為2周，由專業教師負責指導，從種豬配種→懷孕→分娩→仔豬保育→商品豬育肥全過程進行實習實訓，使學生對現代化生豬生產及疾病防治有了全面的認識，提高了動手能力和技能水平，有效解決了畜牧獸醫專業學生校內實習實訓的難題。

3.3 來料加工型

2013年9月我校建成120m2糧油食品加工實訓中心和320m2果蔬加工實訓中心，按照糧食面點加工和水果蔬菜制品加工的要求，添置與實際生產相配套的加工設備，將農副產品保鮮與加工的教學內容逐一分解成與生產實際相一致的教學項目，采用項目教學法，引入企業生產“8S管理規程”，在實訓中心完成產品生產，有效提高了學生的學習興趣和動手能力，真正實現了畢業生的零距離就業。

在《糧油食品加工》課程的教學中，將教學內容分解成海綿蛋糕制作、裱花生日蛋糕制作、曲奇餅干制作、面包制作、蛋塔制作等17個實訓項目；在《果蔬加工》課程教學中，將教學內容分解成水果罐頭制作、飲料制作、蜜餞制作、果干制作等8個實訓項目；在《畜產品加工》課程的教學中，將教學內容分解成牛乳新鮮度檢驗、肉松加工、香腸制作、無鉛無泥皮蛋制作等8個實訓項目。每個教學項目均安排6-10個學時，學校采購原輔材料，在實訓中心根據企業實際生產的要求完成各種食品的加工制作。師生共同參與對學生制作的食品進行色、香、味、形等評定，從而全面評價學生的實訓成績。

3.4 技術推廣型

2013年3月我校陳虞暉、鄭承根等園林技術專業教師利用自身技術優勢，結合閩北葡萄種植產業的需求，在校內建成占地8.2畝的葡萄新品種推廣示范基地，學校提供基地建設用地和資金，專業教師進行生產管理，依托南平市葡萄協會進行品種和技術推廣，目前基地種植有巨峰、夏黑、紅地球、白玫瑰等品種25個。專任教師將基地建設與《果樹栽培》課程教學相融合，將教學內容分為葡萄園規劃、良種收集沙藏、定植準備、定植、土肥水管理、整形修剪、花果實管理等若干任務，每6個學生為一小組負責管理一個避雨栽培大棚。通過參與葡萄栽培全過程的實訓操作，掌握避雨栽培、套袋技術等無公害栽培措施和現代設施農業栽培技術，真正實現了現場教學，達到“教、學、做”的統一。

3.5 企業主導型

本著互惠互利的原則，學校加大校企合作力度，通過引企入校、合作共建等方式，加強校內生產性實訓基地建設，實現“前校后廠、校企一體”的辦學模式。

3.5.1 引企入校型

2010年3月，學校引進建陽鑫順捷車業服務有限公司。2012年7月成立鑫順捷汽車銷售部，擁有汽車維修技術和銷售管理人員106人，是集汽車維修、汽車配件經營、汽車裝潢美容、汽車銷售等為一體的綜合性汽車維修企業。

校企簽訂合作協議，由學校提供建設用地和部分廠房，企業自主投資經營，購置設備設施，企業每年無償提供實訓崗位給學生頂崗實習和專業教師實踐鍛煉，并選派技術骨干與教師共同指導學生實訓，汽車運用與維修專業二年級學生按班級到企業中進行鈑金、車身修護、車輛涂裝噴漆、四輪定位、汽車維修保養、汽車銷售等崗位輪動的生產性實訓。在為期兩周的實訓鍛煉中，學生成為企業的準員工，教師成為企業的師傅，工作質量由企業技術人員進行評價，真正做到校企融合、共同育人。

3.5.2 共建共享型

2012年11月，由學校專業教師和南平市農科所技術人員共同出資組建建陽市大菇菇菌業有限公司，是集海鮮菇和杏鮑菇生產、分選包裝、冷藏保鮮、加工銷售為一體的食用菌工廠化栽培生產企業，年產海鮮菇等540噸。我校專業教師負責生產技術，農科所技術人員負責生產管理，共同完成對品種的選育、菌種的提純及標準化技術規范的擬訂。

我校農副產品保鮮與加工專業學生根據教學安排進行為期二周的食用菌工廠化栽培與包裝保鮮實訓，實訓共分四個項目模塊：

（1）菌袋制作，主要任務是培養料配方、拌料、機械裝袋和滅菌。

（2）接種培養，主要任務是菌袋接種，同時負責觀察菌種培養室的溫度、濕度、光照和通風量。

（3）出菇管理，主要任務是負責菌袋開袋至出菇期間不同階段對光、溫、氣、濕的控制管理?！啊?/p>

（4）產品分級包裝與保鮮，主要任務是對成品的分級、真空包裝及低溫保鮮。每8個學生為一小組，采用崗位輪動的方式進行頂崗實訓和實際生產操作，切實掌握了食用菌工廠化栽培和保鮮技術。

4 條件保障

4.1 制度保障

學校建立生產性實訓基地運行機制和規章制度，2013年9月成立了校產辦，專門負責管理生產性實訓基地，協調學校與企業、實訓與生產的關系。

4.2 基礎保障

學校占地面積734畝，有農牧果場260畝，園林果樹品種園23畝，標準化農田68畝，建有建筑面積7560m2含實訓車間、多媒體電教室、學員食宿為一體的實訓大樓。生物技術應用（園藝方向）是國家級公共實訓基地；畜牧獸醫、汽車運用與維修是省級公共實訓基地。學校原有的基礎條件為校內生產性實訓基地建設提供了有力的基礎保障。

4.3 技術保障

學校專業技術力量雄厚，擁有畜牧獸醫、園林技術、農副產品保鮮與加工、汽車運用與維修等專業高級講師31名、高級獸醫師2名、高級農藝師2名、高級技師5名、技師4名、職業獸醫師4名。同時，黃耿光、徐德瑞、陳虞暉、劉瑞璧、鄭承根等8位專業教師還分別兼任南平市豬業協會、南平市葡萄協會、南平市食用菌協會理事以上職務。

5 建設成效

5.1 改革人才培養模式，形成面向“職業崗位群”的課程體系

四個重點專業結合校內實訓基地建設，分別構建特色鮮明的工學結合人才培養模式，形成了面向實際生產崗位的課程體系。同時結合現代農業產業化發展的需要，校企合作共同開發了《規?；瘶藴驶i生產》、《規?；i場疾病防控技術》、《葡萄栽培》、《綠色果蔬標準化生產》、《果蔬加工》、《糧油食品加工》、《汽車美容與裝潢》等15門專業核心課程、11門校本教材、4門實訓指導教材、1個技能項目庫、1個省級特色課程。

5.2 實現了項目教學和現場教學的教學模式改革

依托校內生產性實訓基地，將專業課程教學設在畜牧場、園藝場、果園、實訓中心和生產車間等場所，采用現代化飼養技術和設施農業栽培技術，引入現代農業標準化生產流程和企業生產“8S管理規程”，采用項目教學和現場教學，達到生產與教學的統一；學生在實訓中生產產品，達到學生與學徒合一；企業技術員協助校方開展實訓教學，達到教師與師傅合一。學生切身體驗真實的工作環境、工作崗位和工作過程，有效培養了學生的專業技術能力、思維方法和職業素養。學生憑著在生產性實訓基地“真刀真槍”的實訓機會，熟悉生產過程和設備操作，學生畢業后能夠迅速融入現代農業企業的生產和管理，縮短就業適應期，有利學生快速成長。

5.3 學生技能水平顯著提高，技能大賽成績顯著

學校連續兩年獲南平市中職學校學生技能大賽團體總分第一，獲國家級和省級技能大賽一等獎3人、二等獎1人、三等獎21個、優秀獎61個，2014年南平市參加中職學校省級技能大賽選手50%來自我校。高質量的人才培養帶動了學生就業，示范校建設期間，我校畢業生一次性就業率達99.0%。

5.4 服務社會成效顯著。

校內生產性實訓基地同時具備教學實訓和企業生產的功能，在滿足教學實訓的同時，通過生產經營、提供產品、品種推廣和技術服務等方式，有效服務當地經濟社會，成效顯著，促進了區域經濟的發展。建陽市峰光農牧開發有限公司存欄生產母豬560頭，年可為社會提供優質種豬2000頭，商品苗豬和肥育豬8000頭；葡萄新品種推廣示范基地在建陽市推廣優質葡萄638畝，年創產值765.6萬元，其中“仁山”牌優質葡萄獲國家A級綠色產品證書；建陽鑫順捷車業服務有限公司目前已建成汽車維修廠房面積4400平方米，年產值1400萬元；汽車展銷中心面積2660平方米，年銷售汽車1000輛；建陽大菇菇菌業有限公司日產海鮮菇1.5噸，年創產值540萬元，是閩北食用菌工廠化栽培的生產和技術示范基地。

6 體會與思考

6.1 校內生產性實訓基地服務教學的能力有待加強

切實發揮校內生產性實訓基地服務教學的能力，就要圍繞基地的實踐教學功能，合理制定實訓項目內容，科學安排實訓方法和時間，落實實訓指導教師和實訓崗位，充分發揮實訓基地的作用。

6.2 學生實訓積極性有待提高

在實訓過程中發現，部分學生對于參與生產性實訓并不積極，沒有正確認識到參與生產性實訓的重要性。因此，學校應通過加強職業道德和勞動觀念教育，積極開展校內技能大賽，樹立學生的專業思想和價值觀，提高學生的責任心和學習興趣，真正激發他們的創造力和主動參與性。

6.3 教師的實踐能力有待提升

部分專業教師理論教學水平高，而缺少實踐經驗，特別是不能及時掌握行業企業發展前沿性的應用技術，因此學校應加強師資隊伍建設的資金投入，創造條件提供專業教師外出學習、企業實踐鍛煉的機會，鼓勵專業教師參與企業生產和課題研究，營造專業教師學技術、比技能的實踐鍛煉氛圍，不斷提高專業教師的實踐能力，有效發揮實訓指導作用。

參考文獻

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作者單位

南平市農業學校 福建省南平市 354200