棲霞市蘋果產業可持續發展研究

吳秋燕

【摘要】當今環境下，對蘋果管理的生產運營進行研究對果園管理行業的可持續發展具有十分重要的意義。棲霞蘋果果園生產基地外部擁有很多關鍵的發展機會，但是也面臨著管理、營銷、環境等方面的威脅。針對這些問題，應該從品牌戰略、產業化發展、規模效應、環境保護等方面進行改革，引導果農多生產“有機水果”，保護生態環境，實現蘋果果園的可持續發展。

【關鍵詞】蘋果產業；可持續發展；環境保護；棲霞

一、前言

隨著人民生活的水平的不斷提高，生產無公害農產品、綠色水果、有機食品，走農業可持續發展道路，是中國農業融入社會經濟總體發展趨勢的必然之路。隨著經濟的發展，人民對生活質量的要求越來越高，環境與健康意識更加普及，消費者對瓜果蔬菜的需求也日益增強。

棲霞市地處膠東半島東部，總面積達到2018平方千米，有21處鄉鎮，968個自然村，人口總數達到68萬。棲霞的氣候、土壤、海拔等非常適合蘋果栽培，蘋果生產至今已有100多年的歷史，目前已初具規模。雖然蘋果產業發展處在上升趨勢，但是在管理之中也存在問題，管理理念落后、營銷意識差、環境污染嚴重等。提出合理的解決措施，解決生產管理問題、營造安全的生產環境，引導果農打造出一個生態、健康、安全的生產環境，從而實現棲霞蘋果果園產業的可持續發展。

二、棲霞市蘋果果園生產管理的現狀分析

（一）棲霞蘋果果園生產現狀

棲霞地勢以山巒丘陵為主，光照充分，是優質蘋果主要產地，目前全市蘋果栽培面積100萬畝，其中盛果期果園70多萬畝，蘋果年產量220萬噸，年出口量近20萬噸。棲霞蘋果品種分為早熟、中熟、晚熟，早熟品種多為嘎拉，中熟品種多為喬納金、紅將軍，晚熟品種多為紅富士、國光等。以前棲霞蘋果大都是現摘現賣，蘋果全部涌入市場，價格往往不高，隨著技術的發展，果農自己建立起了冷庫，全市現有果品冷風庫、氣調庫634座，年貯藏能力123萬噸，通過冷庫貯存以提高蘋果的保存時間，延緩銷售周期，增加蘋果價值。

（二）棲霞蘋果果園管理現狀

通過對蘋果果樹多年的管理與研究，棲霞市蘋果產業的管理栽培技術在不斷更新。蜜蜂授粉、春秋兩季施肥、春季環切、采用兩層果袋套袋、田間種草、加大果樹間距、果樹修剪透風透氣等等技術手段均表明棲霞市的果樹生產管理技術在不斷更新。

品種的更新是棲霞市果業創新的基礎，先后引進煙富3、煙富6等產量高、品質好、見效快的新品種。在栽培壯大蘋果產業的過程中，棲霞市始終按照產業化的要求，實行區域化布局，專業化生產。除此之外，果農農不斷開拓新的市場，不僅僅是當地銷售，還批發給超市，大的商場等。產量多的果農還進行省外、出口銷售。有的果農在網上申請網站進行網上銷售，定量批發等，果農市場開拓能力不斷增強。

三、棲霞市蘋果果園生產管理過程中存在的問題

（一）管理理念落后

近幾年蘋果產業呈現的一路上升的發展趨勢，但是一些現行的管理理念逐漸呈現出弊端。一半以上的果農管理技術全靠以往的管理經驗，在出現問題時，僅憑感覺去解決問題。例如果農在施用化肥等方面由于缺乏知識，而常常會被農藥經銷商誤導過量施肥，不僅導致第二年的果樹樹葉生長過于繁盛，而蘋果花數量大大較少導致產量下降，而且過量施肥在成嚴重的環境污染。棲霞市果農老齡化嚴重，直接導致整體果農的文化素質偏低，四分之三左右的果農屬于初中以下的文化水平，而且市場意識不強，安于現狀，導致蘋果行業長期處于小規模生產階段。

（二）果農營銷意識差

雖然棲霞市雖然存在不少果醋廠、罐頭廠等，但規模小、分布散，沒有形成規模效應和產業效應，產業單一蘋果附加值低。且該類企業以小企業為主，網套廠、化肥廠、紙箱廠泛濫、缺少政策法規的有效管理，生產和銷售混亂，分散和不科學的生產方式對環境也造成了一定得不良影響。而且由于果農的普遍文化程度較低，所以大多數果農忽視了思想觀念的更新，很大一部分果農只注重產量而忽略了質量這一關鍵要素，通過對比發現，同面積的土地，高產量的總價值遠低于高質量蘋果總價值。

（三）大量使用化肥與農藥，使土壤酸化日益嚴重

果農為了追求高收益而大量使用化肥和農藥，導致土壤酸化日益嚴重，過量使用氮素化肥，雖然可以增加產量，但是不能優質穩產、達到果園可持續發展，而且容易酸化土壤，造成土壤中鈣元素的固定沉積，從而影響果樹對鈣元素的吸收，引起苦痘病等生理病害的發生。其次，大量化肥農藥的使用，導致空氣中有害氣體、水中雜質逐漸增多，污染空氣、水源，威脅人類健康。

四、棲霞市蘋果果園可持續發展的對策

（一）實施品牌戰略

為了打造品牌特色，棲霞市果農也應該加快品種改良和更新換代步伐，淘汰低產劣質品種，擴大高產、優質、適銷對路的栽植比例，逐步進行品種結構優化升級，滿足市場多樣化、多層次的需求。除此之外，果農可以在棲霞市建立一處蘋果優質果苗繁育基地，以科技為支撐在全鎮實行統一繁殖，統一供種，加強果品原產地認證，組織推動“無公害產品”、“綠色食品”、“有機食品”的認證工作，棲霞市可以聘請有關專家，對棲霞蘋果進行精心研究設計，完成蘋果標識和精品包裝設計方案，把蘋果作為一個完整的、相對獨立的品牌推向市場，努力打造自己的品牌戰略。

（二）提高果農的理念意識

為了促使棲霞市的蘋果產業得到可持續發展，最主要的一點是要從根本上改變現狀。轉變果農觀念、提高果農的理念意識。發展蘋果產業必須培養一支高素質的農民隊伍。一方面，果農要向果產業致富的典型事例去學習，徹底轉變小農思想，把發展蘋果產業作為自己的事業去經營。另一方面，果農要自己有意識的去參加一些果樹會等技術培訓會議，有針對性地對產業知識技能，努力提高自己的生產和管理技能，使蘋果生產逐步做到無公害，進而實現蘋果的有機生產，使蘋果產業得到可持續發展。

（三）引導多元化發展

一是培育市場，按照科學規劃、合理布局的原則，在全鎮建立專業化的果品批發市場。建立電子信息發布、自動報價和統一結算等多功能于一體的現代化蘋果交易大廳，與國內外大中城市蘋果市場實現了聯網，銷售模式更加專業化，培育自己的市場進行多元化營銷。

二是在蘋果加工方面，棲霞市應該加大招商力度，發展果汁、果粉、果醋、果酒、果脯等蘋果加工企業，延長加工鏈，提高蘋果的附加值，保證蘋果能夠得到最大的利用，實現循環經濟。

三是建立蘋果生態觀光果園，與旅游業接軌。利用有機食品，綠色水果等一系列品牌形象吸引廣大游客來參觀果園的生產管理，讓消費者真正體會無公害生產，圍繞旅游觀光，應開發生產一些與果園相關的紀念品、禮品蘋果，方便游客購物需要。

（四）以無公害和有機蘋果為突破口全面實現蘋果果園可持續發展

目前，提高蘋果的質量與安全性是棲霞蘋果參與國際競爭的大趨勢，因此果農要依靠科技進步，積極采用無公害新技術。的生產管理過程中，果農應該采用清潔的原料、清潔的生產過程培育清潔的產品，保證蘋果產業的可持續發展。采用田間種草代替以往的用除草劑除草；果樹修剪透光透氣方便蘋果上色代替使用不可降解的反光膜；增施有機肥，改善土壤質量，提高果園土壤的蓄水能力。各種可用作有機肥的物質都要不斷被利用起來，包括垃圾、農作物桔桿、發酵后的豬糞、牛糞等。除此可以通過建立生態園、培育推廣有機蘋果，一步步做到使棲霞市成為有機蘋果生產的基地。通過這些新技術逐步在蘋果生產過程中實現少投入、高產出、低污染，保證蘋果產業實現循環經濟，從而促進蘋果產業的可持續發展。

五、結語

棲霞市蘋果產業目前正處于飛速發展的階段，但是由于技術的落后、果農思想意識薄弱、環保意識較差等一系列生產問題的出現，給蘋果產業帶來巨大挑戰，要想真正做到蘋果產業的可持續發展，果農就要采用先進的技術、標準的管理手段。本文為實現蘋果果園的可持續發展提供了切實可行的解決辦法，旨在引導果農在生產過程中做到安全、健康、無公害生產。這一舉措不僅保護了我們居住的環境，而且響應了當今世界對有機食品、無公害水果、綠色蔬菜的需求，也減輕了果農的生產壓力，使棲霞市蘋果產業得到可持續發展，可謂一舉多得。

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