蒲公英有效成分的提取及應用研究進展

王秋亞

摘要：蒲公英是一種常見的中草藥，其化學成分復雜，內含有黃酮類、多糖類、有機酸類等豐富的生理活性成分，在臨床、保健品、化妝品等方面具有較大的應用價值。對蒲公英化學有效成分的提取及其應用進行著重綜述，以期促進蒲公英的開發利用。

關鍵詞：蒲公英；有效成分；提??；保健品；臨床應用；進展

中圖分類號：TS201.2 文獻標志碼：

文章編號：1002-1302（2016）08-0021-03

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）為菊科蒲公英屬多年生草本植物的干燥全草，別稱浦蒲丁、婆婆英、黃花地丁、奶汁草等，主產于北半球溫帶至亞熱帶，少數產于熱帶南美洲。蒲公英在我國有70種[1]，廣泛分布于華北、西北、東北、華東、華中及西南各省份，其中以西南和西北地區相對較多[2]。蒲公英資源豐富，來源廣泛，是我國常見的野生蔬菜和中草藥，其中用于藥用來源的至少有27種，最常見的是蒙古蒲公英、熱河蒲公英、堿地蒲公英、東北蒲公英、反苞蒲公英、興安蒲公英等6種[3] 。蒲公英味苦，性寒，無毒，入肝徑、胃經，具有良好的清熱解毒、抑菌抗炎、利膽保肝、降血糖、降血脂等作用[4-5] 。蒲公英化學成分復雜，主要含有黃酮類、多糖類、色素類、有機酸類物質。有研究發現，近年來蒲公英中的化學有效成分具有提高機體免疫力、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲、抗腫瘤、延緩衰老等作用，廣泛應用于藥理、臨床、食品、保健品等領域。本研究主要針對蒲公英化學有效成分的提取及其應用進行綜述，以促進蒲公英的進一步開發利用。

1化學成分

蒲公英化學成分復雜，主要含有色素類、三萜類、植物甾醇類、黃酮類、倍半萜內酯類、揮發油類、香豆素類、酚酸類、脂肪酸類等物質，此外還含有膽堿、果糖、維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、果膠等。近年來，國外學者先后從蒲公英中分得8種三萜類化合物、10種胡蘿卜素、7種甾醇、4種倍半萜內酯類、20種黃酮以及香豆素、酚酸類、多種脂肪酸[6-10]。另有，有學者在蒲公英中檢測出66種微量元素，其中Cu、Zn、Fe、Mn、Mo 5種必需微量元素含量相對較高，另外還含有K、Na、Ca、維生素C、維生素B1、維生素B2等物質[11]。蒲公英的根中還分離出1個具有苦味的內酯葡萄糖苷——蒲公英苷，其藥理作用尚不明確[12] 。

2蒲公英有效成分的提取

2.1黃酮類化合物

黃酮類化合物具有增強心血管功能、增強免疫力、抗腫瘤、延緩衰老、抗氧化、降血脂、降血糖等功效，還能減少病毒性心肌炎心肌細胞的凋亡[13]，近幾年成為人們研究的熱點，很多學者對植物蒲公英中黃酮類化合物的提取進行了大量的研究。谷肄靜等通過溶劑提取法對蒲公英總黃酮進行提取，經正交試驗考察，得出蒲公英總黃酮的最佳提取條件是：乙醇濃度40%、最佳提取溫度70 ℃、料液比為1 g ∶[KG-*3]20 mL、提取時間為30 min，同時還證實蒲公英總黃酮類物質對宛氏擬青霉菌、枯草桿菌、釀酒酵母菌具有良好的抑菌作用[14]，這為其抑菌劑的開發奠定了良好的基礎。周偉等采取超聲波輔助法對蒲公英中黃酮類化合物的提取進行研究，通過正交和單因素試驗得出，超聲波法提取的最佳條件是：乙醇濃度60%、超聲功率120 W、料液比為1 g ∶[KG-*3]30 mL，反應時間為30 min、超聲溫度為70 ℃，黃酮類化合物的提取率可達4.02%[15]。

2.2多糖類化合物

多糖類化合物具有抗腫瘤、增強免疫調節、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用。臨床試驗證明，蒲公英多糖類化合物在抗腫瘤方面有很好的療效。通過降糖儀測定小鼠的血糖發現，蒲公英多糖有很好的抗氧化活性及降低血糖的作用，可顯著提高小鼠的免疫器官指數，促進小鼠免疫器官的生長發育，增強其機體的免疫功能。有關蒲公英多糖類化合物的提取，迄今為止是國內外矚目的重要課題。目前，蒲公英多糖類化合物的提取方法很多，如酶提取法、超聲波提取法、超聲波協調酶提取法等。侯麗等從植物蒲公英中提取多糖類化合物的工藝流程為：蒲公英根→粉碎→石油醚（80%乙醇回流脫脂、脫低聚糖）→50 ℃熱風干燥→稱取10 g用于提取，使提取液濃縮至總體積的1/3→Sevage法去除蛋白→大孔吸附樹脂進行脫色→95%乙醇進行沉淀→低溫干燥，得蒲公英多糖粗品。超聲波協調酶法提取的最佳工藝條件為：酶量為底物的3%、pH值為5.0、最佳溫度為50 ℃、提取25 min、料液比為 1 g ∶[KG-*3]10 mL。陳福星等從蒲公英中提取多糖的工藝流程為：蒲公英500 g→粉碎，1 g ∶[KG-*3]8 mL加水溶解→80 ℃熱水提取2次→濃縮提取→Sevage法去除蛋白→沉淀，得多糖粗品[17]。王暉用熱水浸提法提取多糖并用蒽酮濃硫酸法測定其含量，結果發現，蒲公英根部多糖占蒲公英根干質量的52.06%[18]。

2.3花黃素

花黃素是一種含有部分葉黃素、沒有毒性，且具有一定營養價值的天然色素?；S素的提取方法有溶劑浸泡法和超聲波提取法，簡便易行，提取劑可回收利用。曹曉峰等從野生蒲公英中提取天然花黃素的工藝流程為：稱取→冷凍→研碎→浸泡（攪拌）8 h→過濾2次→收集濾液→減壓濃縮→完全沉淀→過濾→干燥，并通過正交試驗得到醇提取法的最佳工藝條件是：乙醇濃度75%、最佳溫度為70 ℃、料液比為 1 g ∶[KG-*3]8 mL、提取時間為2 h，水提取法的最佳工藝條件是：100 ℃ 浸泡時間3 h、料液比為1 g ∶[KG-*3]10 mL[19]，該方法提取出的花黃素可用于食品添加劑中。刁海鵬等通過正交試驗得到超聲波提取花黃素的最佳工藝條件為：溫度55 ℃、提取時間1.5 h、超聲波功率 60 W，花黃素提取率可高達10.3%，比傳統方法高出很多[20]。

2.4有機酸

蒲公英中包含的有機酸主要有綠原酸、咖啡酸、齊墩果酸等，這些酸在臨床方面具有抗菌、消炎、抗病毒、利膽保肝、降血脂等藥理作用。綠原酸的提取方法很多，目前經常用的有浸泡提取法、乙醇回流法、超聲波提取法、超濾法、大孔樹脂吸附法、酶提取法、減壓內部沸騰法、超臨界提取法、微波提取法、水提石灰乳法、逆流萃取法等。尹青等用超聲波法提取綠原酸的工藝流程為：蒲公英粉→研碎→超聲波提取→過濾→層析→測定，利用正交試驗得到的最佳提取工藝為：乙醇濃度為60%、料液比為1 g ∶[KG-*3]14 mL、pH值為2、反應溫度為50 ℃、反應時間為50 min[21]。王鵬等采用響應面法提取綠原酸，其最佳工藝條件為：提取溫度為97 ℃，提取時間為6 min[22]。殷書平等采用乙醇提取法從巨大型蒲公英中提取綠原酸，其最佳工藝條件為：乙醇質量分數為80%、最佳提取溫度為 60 ℃、料液比為1 g ∶[KG-*3]17 mL、提取時間為1.5 h，綠原酸提取率為1.5%[23]。邵琰等采取醇法提取蒲公英咖啡酸，其最佳工藝條件為：10倍量60%乙醇提取2次，每次1 h[24]。李喜鳳等采用反相高效相色譜法提取蒲公英齊墩果酸，其用料簡單，工藝便捷，快速準確[25]。

2.5生物堿

生物堿是一種以植物為主要來源的含氮有機化合物，多數生物堿具有較復雜的環狀結構，一般具有生物活性，通常具有抗病原微生物、抗炎、抗腫瘤、抗心律失常、抗過敏、免疫調節等作用。生物堿的提取方法較多，有溶劑提取法、超聲波提取法等。黃景怡等提取蒲公英生物堿的工藝流程為：蒲公英→提取→減壓蒸餾→溶解→過濾→調節pH值→萃取→蒸干→生物堿，提取的最佳工藝條件：料液比為1 g ∶[KG-*3]12 mL、適宜溫度為50 ℃、乙醇濃度為80%[26]。超聲波法提取的最佳工藝條件：料液比為1 g ∶[KG-*3]9 mL、適宜溫度為50 ℃、乙醇濃度為70%、超聲波頻率為60 Hz。金艷梅等采用索氏回流、常規浸提、超聲波3種方法提取蒲公英總生物堿，其粗提物的提取率分別為5.17%、2.76%、5.67%，超聲波法的提取率相對最高；通過正交試驗得到超聲波提取法的最佳條件：提取時間為20 min、破碎80目、超聲波功率為200 W[27]。

3蒲公英的應用

3.1在保健品方面的應用

蒲公英營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、多種礦物質以及微量元素、維生素，同時具有抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用，是綠色食品的重要來源。近年來，隨著科技的發展，蒲公英保健品廣泛應用于飲料、食品、保鮮蔬菜等領域。

3.1.1蒲公英飲料蒲公英中含有綠原酸，而綠原酸具有廣泛的降血脂、抗菌、抗炎、抗病毒等方面的藥理作用，具有廣泛的開發前景和應用前景。趙堅華等以蒲公英干粉為原料，通過提取、調配、過濾殺菌，罐裝制成蒲公英保健飲料，既有解渴作用，又有保健功能，是一種綠色復合飲料[28]，這為蒲公英飲料市場開發提供了一定的依據。

3.1.2蒲公英冰淇淋蒲公英冰淇淋主要以乳制品、乳化穩定劑為原料，添加甜味劑、濃縮蒲公英汁，經混合凍結形成一種淡黃色的冷凍食品。林爭鳴以蒲公英為原料制得的冰淇淋，不但口感良好，而且具有清香豐富的營養和保健功效[29]。

3.1.3蒲公英保鮮蔬菜蒲公英是自然界罕見的富硒植物，且含有人體最易缺乏的營養元素鐵、鈣。據測定，蒲公英中含鈣量是番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，含硒量達到 147 μg/kg，是具有較高營養價值的綠色食品[15] 。單程程研究指出，蒲公英野菜具有抗癌作用[30]。中國科學院植物研究所光合作用與環境分子生理學重點實驗室培育耐海水蔬菜，蒲公英即為其中的一種資源[1]。

3.1.4蒲公英食品鑒于蒲公英具有健胃、消腫、保肝利膽等作用，趙昱等認為，蒲公英可用作食品，主要包括蒲公英饅頭、蒲公英掛面等[31]，既營養美味，又具有良好腸胃保健功能。

3.2在臨床方面的應用

3.2.1抑菌、抗炎孟志云等研究發現，蒲公英對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、幽門螺旋桿菌等都有一定是抑制作用[12]。李景華等研究發現，蒲公英可用于治療上呼吸道感染、腸胃炎、肝炎、急性扁桃腺炎、肺炎、盆腔炎、急慢性闌尾炎等多種炎癥，并可預防感冒[10]。宋曉勇等采取紙片法測定蒲公英多糖的抑菌圈、瓊脂稀釋法測定蒲公英多糖的最小抑菌濃度（MIC）得出，蒲公英多糖對各種細菌均有一定的抑制作用，對大腸桿菌的抗菌活性最強，MIC為2.5 mg/mL，其次是金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、沙門氏菌，MIC分別為5、10、20 mg/mL，對鏈球菌的抗菌活性最弱，MIC為30 mg/mL[32]。

3.2.2抗氧化宋曉勇等用DPPH和FRAP法對蒲公英多糖進行體外抗氧化研究，結果表明，蒲公英多糖可使糖尿病模型小鼠的丙二醛含量降低，超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性增強；蒲公英多糖對正常小鼠體內的血糖值和抗氧化指標均無影響，可顯著降低糖尿病模型小鼠的血糖，且高劑量的降糖作用相對最佳[33]。因此，蒲公英多糖具有很好的抗氧化活性，具有降血糖作用。陳景耀等用NBT法對蒲公英中黃酮類物質的抗氧化活性進行研究，結果表明，蒲公英總黃酮清除·OH的作用最為顯著；蒲公英提取物黃酮的活性比蕓香苷、槲皮素及陽性對照維生素E強，在UV誘導紅細胞溶血試驗中略低于維生素E，蒲公英黃酮類物質具有清除活性氧的活性作用[34]。

3.2.3抗腫瘤作用沈敬華等采用MTT法研究蒲公英對肝癌細胞、大腸癌細胞增殖的抑制作用，發現蒲公英單味水煎醇提取物對肝癌細胞、大腸癌細胞增殖具有明顯抑制作用[35]。

3.2.4抗疲勞、降血脂王月嬌等通過選取一定數量小鼠，對小鼠灌喂蒲公英水煎液1 g/（kg·d），連續灌喂 15 d，對照組為同等劑量生理鹽水，試驗結束經分析比較，蒲公英水煎液對小鼠具有抗疲勞作用，能提高小鼠肝糖原的含量和小鼠的耐力，對調節脂質代謝、降血脂也具有一定的作用[36]。梁桂英等取一定數量小鼠，以同等劑量生理鹽水為對照，連續21 d灌喂1 g/（kg·d）蒲公英水煎液，進行游泳試驗，測定運動后乳酸、血糖、肌糖原、肝糖原、血清尿素氮含量及游泳時間，結果表明，小鼠體內血糖含量沒有明顯變化，肌糖原、肝糖原含量顯著增加，血清尿素氮含量降低，游泳時間延長[37]。

3.2.5胃腸保護李東明研究指出，蒲公英具有治療胃炎的療效，且具有價格低、不良反應少、藥源廣等優點，其治療效果和甲硝唑抗幽門螺桿菌、阿莫西林相近[38]。華揚也報道，蒲公英具有治療慢性胃炎的作用[39]。

3.3在化妝品方面的應用

張衛明等研究表明，蒲公英抗氧化能力較強，抗氧化物質和抗氧化酯類較為豐富，可用作護膚品來防皺、祛斑，抑制痤瘡、白發、脫發等[40]。隨著年齡增長，人體組織中的SOD活性成分逐漸下降，人體皮膚組織中的致老因子增加，嚴重影響人體的組織細胞、彈力纖維、膠原纖維、血管等，特別是對皮膚組織中的生物分子如蛋白質、核酸、透明質酸等有強氧化性損傷，引起透明質酸降解，失去黏性，組織韌性破壞，皮膚組織失去彈性，出現皺紋，而蒲公英提取物的有效活性成分具有類似SOD活性的作用，能夠迅速清除自由基，從而阻止自由基對皮膚的損壞，起到防皺作用。老年斑、雀斑、黃褐斑等都是體內生成的一種脂褐質類物質沉積在皮膚表面形成的色素沉著斑，其形成機理是自由基作用于體內不飽和脂肪酸并生成有害代謝產物脂質過氧化物，繼而分解成丙二醛，丙二醛與蛋白質、核酸、磷脂反應，生成脂褐質沉淀在皮膚表面。蒲公英有效活性成分能夠滲入皮膚組織，激發SOD活性提高，從而大量清除氧自由基，抑制不飽和脂肪酸的氧化，減少色素的積累。痤瘡別稱青春痘，是一種多因素的疾病，其發病主要與性激素水平、皮膚腺大量分泌、痤瘡丙酸桿菌增殖、炎癥等因素有關，痤瘡感染時，會伴有紅、熱、腫、痛反應，此時，多形核白細胞和吞噬細胞殺滅病原微生物，產生超氧自由基并不斷積累，導致毒性增強，對皮膚組織黏膜有很強的損傷作用。高建龍等研制出蒲公英止痘膏，以消炎、護膚和平衡油脂分泌為目的，可對油性皮膚進行保健，治療青春痘[41]，如將其進一步制成面膜、爽膚水、霜等一系列化妝用品，將會發揮其更大功效。馬世宏等研究發現，蒲公英中含有甾醇類、三萜類物質，可用作兒童浴液，沒有刺激性、過敏性，夏季對兒童止癢、皮膚病的治療有特別好的效果[42]。

4前景展望

蒲公英在我國分布廣泛，種類繁多，資源豐富，產量大，價格低廉，有效成分含量高，是一種藥食兼用植物。蒲公英有良好藥用保健作用，尤以臨床最為廣泛，其應用主要包括抗炎、抗腫瘤、抗肝損、抗疲勞、降血糖、降血脂、抗氧化、胃腸保護等。蒲公英是藥食兼用佳品，不僅具有藥用價值，而且是一種營養價值很高的野生蔬菜，是開發綠色天然植物營養保健品的寶貴資源。目前，各國已先后開發出蒲公英飲品、食品、保健品、化妝品等，今后在保健藥物、化妝品開發上會有更廣泛的應用前景。蒲公英的人工栽培正悄然興起，中國、日本、法國均有人工栽培的蒲公英，從長遠利益看，應通過栽培技術以進一步提高蒲公英的產量，以確保蒲公英開發利用的可持續性。

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