提高食品管理工作水平的探討

竺鑒博

摘 要：食品安全是人們生命健康安全的基礎保障，只有食品質量合格，才能為百姓提供放心的食品?；诖?，食品管理工作水平受到了社會各界的高度重視，相關部門要加強我國食品管理工作的力度，將提升食品質量作為相關部門與研究人員必須重視的內容。文章主要基于加強食品管理工作提出的背景進行了闡述，并對我國未來食品管理工作的建議進行了分析，希望可以為提高食品管理水平提供理論幫助和啟示，僅供參考。

關鍵詞：食品管理；工作水平；提高策略

近年來食品安全質量問題發生的概率越來越大，嚴重影響著人們的身體健康，嚴重時甚至威脅著人們的生命安全，是人們迫切希望解決的問題之一。因此，對食品進行管理是解決食品安全問題的有效手段，相關食品管理部門要加強督促力度，促使管理人員不斷提高自身綜合素質，在日常管理工作中注重總結經驗和教訓，并借鑒國外發達國家先進的食品管理經驗，取其精華，根據我國的基本國情總結出適合可持續發展的食品管理模式，將食品安全問題消滅在萌芽之中，消除食品安全隱患，為廣大人民群眾提供安全、綠色的食品，確保人們的生命和健康安全，促進食品行業的進一步發展。

1 加強食品管理工作提出的背景

1.1 是時代和人民的要求

隨著現代化進程的不斷加快，各行業、領域的發展都有了質的飛躍，支柱型產業的發展有效促進了我國國民經濟水平的提高，人們物質生活得到極大的滿足，食品種類不勝枚舉，大大豐富了人們的味覺和視覺。然而，任何事情都有矛盾和統一兩個方面，只有用發展的眼光看待問題，才能更好地解決問題和不足。食品種類在不斷豐富的同時，其安全質量也存在相當大的問題，嚴重威脅著人們的生命健康安全?；诖?，加強食品管理工作備受人們乃至社會的關注和高度重視，是時代和人民共同的要求。

1.2 是全球食品安全問題緊迫性的要求

近年來，我國食品安全問題不斷發生，不僅廣大人民群眾的身體健康帶來了嚴重的負面影響，食品安全形勢異常嚴峻，食品安全問題是人們關注和擔心的一個重要問題，在此食品安全問題突出的情況下，就需要相關部門加強食品安全管理，同時也是全球食品安全問題緊迫性的要求，切實有效的食品管理手段不僅可以保障食品安全和質量，而且還能夠減少對食品企業生產和人們生活的影響。

1.3 影響我國食品安全的主要因素

1.3.1環境污染。

隨著改革開放的進一步深化，我國工業化、自動化水平不斷提高，給人們生活帶來極大便利的同時，也造成了嚴重的環境污染，降低了空氣質量，使得食品受到危害，進而影響著食品安全質量。

1.3.2種植、養殖業的源頭污染。

種植業和養殖業等大大地促進了國民經濟水平的提升，人均可支配收入大幅度增長，但是由于種植、養殖環境的特殊性，使得其成為影響食品安全煩人源頭。

1.3.3微生物引發的食源性疾病。

眾所周知，微生物是肉眼看不見的，但卻是真實存在的，且具有嚴重的殺傷力，是引發食源性疾病的首要元素。

1.3.4使用劣質原料，添加有毒物質。

為了延長食品的保質期以及新鮮程度，以此增加消費者的購買欲望，一些經營者就會使用劣質原料，并添加有毒物質，減少生產成本的同時，增加食品的銷售，從而獲取更大的經濟效益，但是以這種加工方式生產出的食品是非常有害的，在極大程度上危害著百姓的生命和健康。

2 對我國未來食品管理工作的建議

2.1 各方對食品管理工作的共識

由于現階段食品安全問題異常突出，使得社會各界都非常關注食品管理工作，從而為食品管理工作的開展提出了更加嚴峻的考驗和更高的要求。因此，在我國未來的食品管理工作中，要清晰明確我國食品行業的問題和不足，加強各部門的交流和溝通，加強各方對食品管理工作的認識。首先，要深刻認識到食品問題不是某個部門或者環節的問題，一旦發生食品安全問題，與之有關的部門要共同擔負起責任和義務。其次，引起食品安全問題的原因是多種多樣的，涉及的領域廣，比如種植、養殖、加工、銷售等環節，要從根源上進行食品管理。另外，世界上一切事物都處在永不停息地變化發展之中，食品問題也是如此，導致食品問題的原因隨時間和空間的變化而變化的，在進行管理過程中要遵循理論聯系實際原則，具體情況具體分析，不同原因造成的食品問題，其管理側重點也要相應的改變。

2.2 未來加強食品管理工作的建議

2.2.1 原則

解決食品管理問題要著眼于市場經濟和法治社會的要求，堅持以下原則：

（1）科學治理原則。在對食品實施風險評估、健康評價等基礎上對食品安全進行分類治理。（2）統一治理原則。對跨部門、跨行業的食品安全治理要素，如政策、標準、信息、檢測等逐步實行統一管理。（3）協作治理原則。在強調社會分工的同時，更加強調社會協作，共同應對食品安全危機。（4）責任治理原則。強調食品生產經營者對食品安全承擔首要責任，食品生產經營者之間對食品安全承擔社會連帶責任。

2.2.2 具體措施

（1）與國外的發達國家相比，我國食品行業的起步較晚，發展緩慢，與其存在一定的差距，特別是在法律法規方面還有所欠缺。因此，要積極借鑒先進國家的經驗，并總結出一套適合我國食品行業有效發展的法律體系，使其更加具有嚴密性和完善性。

（2）建立和加強食品生產經營企業自身管理的食品監督管理模式，明確食品生產經營者是食品衛生第一責任人，把食品生產經營者加強自身食品衛生管理作為核心。

（3）要想做好視頻管理工作，除了要加強管理人員自身綜合素質的基礎上，加大宣傳力度，對消費者進行健康知識的普及教育，培養他們的食品衛生意識，以此提高人們的食品安全質量防范意識，借助廣大人民群眾的力量進行監督和管理。

3 結束語

通過文章的詳細論述可知，隨著社會化進程的加快，我國經濟發展水平不斷提高，人們生活水平日益富足，食品種類不勝枚舉，為人們提供了極大的物質基礎。然而，任何事物都具有兩面性，在食品種類不斷增多的同時，食品問題也隨之而來，嚴重威脅著人們的生命和健康安全。在這種社會背景下，加大我國食品管理力度是必然的，也是人們乃至社會的迫切要求，相關部門要根據食品問題的實際情況進行分析和研究，尋找切實可行的解決途徑，認識到食品管理工作的現實意義，培養食品安全意識，為人們的生命健康安全提供基本保障，促使食品行業的綜合性發展水平不斷提高，從而為實現我國可持續發展的目標做出貢獻。

參考文獻

[1]馮春慶，黃紅青.《食品安全法》實施后標準化行政管理工作的幾點思考[J].中國標準化，2009.

[2]王瑞紅.加強《食品安全法》監管工作的幾點思考[J].遼寧公安司法管理干部學院學報，2010.