基于“農作食品安全”的可持續發展教育實踐

伍潔怡

環境教育是以人類與環境的關系為核心，以解決環境問題和實現可持續發展為目的，以提高人們的環境意識和有效參與能力、普及環境保護知識與技能、培養環境保護人才為任務，以教育為手段而展開的一種社會實踐活動過程。簡而言之，環境教育就是以人類與環境的關系為核心而進行的一種教育活動。環境問題是由于人口增長、現代科技和現代生產力迅猛發展所產生的問題。因此，人類對生存環境惡化的擔憂導致了環境教育的應運而生，其原始的動機還是來自于人類對自身生命的關愛和珍惜。而小學教育因為學生的年齡特征，會相應選擇一些符合學生年齡、心理和認知特點的項目進行。我校經過研究，確定了研究的主題是“農作食品安全”。

一、選題基礎，初期研究

最初，我們從師生喜愛的“開心農場偷菜游戲”中得到啟發，并依據“做中學”理念，我校把知識的獲得與真實生活中有趣而富有教育意義的活動聯系起來，借助我校與市農科院合作，在學校內建起農作生態基地的契機，通過探討新課程理念下科學教育策略，我們確定開展以農作科學體驗為主題的實踐活動，以此促進同學們的自我發展，也為我們昌崗東路小學爭創國際生態學校奠定基礎。我校具體分校內和校外兩步走，進行初期的農作實踐研究。

1. 在農科院建立校外實踐基地，開拓視野

觀摩學習。發揮專家的引領作用，幫助師生掌握科學種植的技能與方法。2012年1—6月在廣州市農科院花都基地建立了實驗田，每月由家長義工帶領孩子們到基地活動，內容包括參觀高新技術的農產品，觀摩水稻插秧技術等。

體驗實踐。在專家的指導下檢驗所學知識，及時掌握正確農作方法。同學們在農科院專家的指導下，自己動手把十幾種農作物的種子逐一分類，親手摘桑果，動手拔蘿卜，認識各種農作物的可食用部分，進行簡單的田間農作。

培養情感。借助農科院的自然環境，培養師生美好情感。農科院清新的空氣、寬闊的視野、新奇多樣的農作物、綠色環保的無公害農產品牢牢吸引著師生、家長們的目光，親近自然，熱愛自然的美好情感油然而生。

2. 在校內建立實踐基地，開展農作科學體驗

陣地建設。為了每一位同學都有參與實踐的機會，我們開展了一系列的陣地建設。2012年底，學校在校區內建立包括科普長廊、雨水收集系統、每中隊一塊農作物實驗田在內的農作生態基地，各中隊建立綠色環保角，共同構建全方位的農作教育實踐陣地。

農作實踐。在農作中學習，在實踐中體驗。同學們每天在校內農作基地、各中課室的綠色環保角開展科學體驗活動：種植、記錄數據、寫觀察日記……

調查研究。同學們在老師的指導下學會記錄觀察數據，分析資料數據，對下階段農作體驗，農作物食品安全的認識具有指導意義。

多方交流。學校與社區、家庭教育相結合形成良好的教育合力。利用多種形式的科技環保節、科普游園會、“學雷鋒社會實踐日”、家長開放日等契機，以農作科學體驗為主題開展實踐活動，讓全體師生、家長及社區廣泛參與交流，使教育效應大大增強。

二、形式多樣，深入研究

2015年六一兒童節前夕，昌崗東路小學召開了“創建國際生態校，昌崗童心夢飛揚”科技節活動。經過學校的初期試驗基礎，以及學生、家長、老師的多次討論，最后，我校確定以“農作食品安全”為我校創建國際生態學校的主題，并以此進行各種形式多樣的活動，深入地開展農作食品安全的教育活動。系列活動包括：“粵環保，粵時尚，與法同行”海珠濕地公園現場活動、“關注農作食品安全，建設生態校園”生態委員會議、“共繪美麗昌崗、齊創生態校園”繪畫比賽、“踐行綠色生活、創建生態學?！鄙鷳B委員會議及校本課程推廣、“我為國際生態學校創規章”設計學校規章和口號活動等等。通過豐富多彩的活動，提高師生環境意識，傳播綠色文明，逐步形成健康向上的綠色校園文化，促進師生共同為創建國際生態學校打下堅實的基礎。

三、初見成效，百花齊放

經過一年的實驗研究，農作食品安全的意識已經扎根在每一個昌崗東人的心中，無論是學生、家長還是老師，都能通過平時的教育滲透、科普園實踐活動以及家庭生活，重視農作食品的來源，進行辨別、判斷，提高食品的安全意識。在2016年5月31日的“科技創新展翅飛，共創國際生態?！笨萍脊濋]幕式游園活動中，進行的兩個大項目的活動，就是一次高質量的展示。

首先，是學校跑道上的食品安全親子廚藝比賽。這次的親子烹飪比賽，每一個中隊由兩個親子家庭參加，用學校紅領巾生態園，學生自己種植的有機蔬菜，加上農科院提供的部分蔬菜，圍繞食品安全與營養合理搭配宗旨進行烹飪比賽。學生和家長們八仙過海，各顯神通，各種營養美味的菜式、菜品贏得了師生、家長和評委們的贊嘆，真正把食品安全推廣教育落到實處。

其次，是主題為“農作食品安全”的六一特色游園活動。從游園活動的準備、活動當天現場的布置到工作人員的安全，都是在老師的指導下，由家長代表和學生自主完成?；顒觾热菥始姵?，有：逗豆樂，有聞一聞猜水果，看一看辨認有機蔬菜，配一份五谷餐等等各種各樣的活動。學生們一邊玩一邊學，一邊攢獎券換禮物，一邊攢雛鷹獎章展示自己的實力。

四、輻射社區，持續發展

校內一片活躍，一片歡騰，校外圍墻展示著學生們在“科技創新展翅飛，共創國際生態?！边@個系列活動中的“創規章”活動作品卡。作品卡上，傾注了學生們為我校創建國際生態校，為我校以農作食品安全為主題的教育提出的口號，這個充滿智慧的作品吸引了全體接送孩子的家長和學校附近的居民，使許多有益的建議不僅能傳達到學校的每一個學生家庭，還能傳達到學校的周圍社區居民中去。

圍繞“農作食品安全”這個主題，我們用一年的時間，進行過各種有趣的活動，也得到過《廣州日報》、廣州電視臺等媒體的報道，我校的活動在廣州市內也具有一定的影響力，倡導昌崗東路小學的學生、家長們，乃至全廣州市的學生們能保護環境、關注農作食品安全，積極參與與環境保護相關的教育活動，讓學生愛科學、學科學、用科學，使環境教育的意識可持續發展。

責任編輯 邱麗endprint