番木瓜有助于防癌和其他疾病
2018-01-02 02:20童彤
中國果業信息 2017年11期
番木瓜有助于防癌和其他疾病
最新研究表明，番木瓜有助于預防多種疾病。在墨西哥梅里達舉行的第五屆番木瓜國際研討會上，哥斯達黎加大學食品科學博士Patricia Esquivel Rodríguez指出，由于其營養成分、維生素和藥用成分含量高，食用番木瓜可有助于預防癌癥、心血管疾病、皮膚病和眼睛疾病等。但實際上，番木瓜的銷量非常低。她研究了紅番木瓜品種的日常食用情況，建議開始食用番木瓜的最佳年齡是4歲，以利用番木瓜的營養特性。而且每天至少要吃300 g的生鮮番木瓜，尤其是含有大量脂蛋白和類胡蘿卜素的紅番木瓜，這種番木瓜富含抗癌元素，含豐富的抗氧化劑。為了解決日常飲食中不吃番木瓜的問題，她制造了一種經過熱處理的果泥，以保存其營養性質，加上現今的流行用于減肥的水果冰沙，番木瓜果泥的銷量大大增加。
（資源來源：theyucatantimes.com ，童 彤/摘譯）
“資訊·果品營養”欄目責任編輯：董朝菊
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