茶多酚在運動營養學的發展與經驗啟示

黃曉強

（廣州體育職業技術學院，廣東廣州 510650）

通過對茶多酚的價值功效進行整體研究之后，我們看到其中所具有的獨特價值功效，并且能夠被有效應用于運動營養學之中，這實際上，就發展成為當前我們更好發揮茶葉價值的關鍵所在。

1 茶多酚元素的價值內涵及臨床功效分析

結合茶多酚元素的獨特價值看，其作為綠茶中相對常見的元素之一，對其進行化學分子萃取之后，我們看到其在多個方面都有著極為重要的應用價值與功效。尤其是我國的綠茶產業極為完善，所以，這就為我們將產業優勢轉化為科技優勢提供了重要支撐?；诓瓒喾釉氐墓δ軆r值認知，并且對其進行具體的產業化發展之后，將更好發揮其價值。

茶多酚元素（Tea Polyphenols），并非一種直接性物質，而是對茶葉產中所具有的兒茶素、酚酸類等元素的總稱。其中所包含的茶單寧（Tea tannin）是影響茶葉香味與色澤的重要因素。特別是在現代茶葉科學研究不斷成熟之后，我們對茶多酚元素的認知，逐漸從一種化學元素上升為具體的價值功效認知，總的來看，茶多酚元素的價值功效集中表現為：

茶多酚能對服用者，產生理想的應用效果。其一，合理使用茶多酚元素，能夠更好發揮抗氧化的價值，并且在這一過程中，顯著提升服用者自身的身體免疫力。其二，在茶多酚臨床效果看，服用茶多酚能夠抑制癌細胞，發揮自身價值。其三，茶多酚元素中包含了諸多活性元素，茶多酚不僅是影響茶葉產品的新陳代謝，也是重要的保健價值。其四，適當服用茶多酚元素，能夠消除服用者自身體內的多余乳酸，從而為其體能素質的有效恢復，以及個人狀態的及時改善，形成重要影響。當然，隨著當前茶葉科學和分析化學、食品科學不斷成熟，未來關于茶多酚元素的提煉與萃取技術也日益成熟。

2 運動營養學發展訴求

運動營養學是根據運動員自身在不同狀況下（其中包含但不限于訓練、比賽等）對營養的具體需要，其中既包含了營養的因子、運動者的機能狀況，以體能調動、體力恢復等等諸多與運動相關的科學體系。實際上，作為一種相對新穎的學科機制，其中所包含的內容極為廣泛、多樣。就運動營養學理論的研究目標看，其旨在為廣大運動員有效適應不同運動項目、不同運動強度和訓練方案中所需要的能量狀況提供具體的參考和依據。通過發揮運動營養學的相關理論內涵，其能夠為運動員自身延遲體內疲勞現象，及時恢復自身體能，更好將運動訓練與體育競技活動相結合提供重要幫助。

結合運動的具體實際狀況，我們看到營養對運動員自身的體能恢復，有著本質性影響。同時，營養的補充也成為運動員訓練活動的最有效方法。尤其是合理的營養活動，能夠極為明顯的改善和優化運動員自身的身體機能。一旦其體內營養供給出現不合理現象之后，將很容易使得運動者自身出現生理功能紊亂的現象，特別會使得運動者出現能力下降的問題，嚴重的情況下，也可能誘發相關疾病及運動創傷現象。結合運動營養學的理論內涵看，其中與多個理論體系之間都有著不可分割的重要關聯。

目前運動營養學主要研究運動員能量和營養量；運動員營養對自身運動能力的具體影響等等，此外，也在研究各種營養素補充劑，以及維生素對自由基的具體消除狀況等等，這實際上恰恰就為茶多酚元素與運動營養學相結合指明了相關方向，尤其是在當前茶葉科學研究發展日益成熟之后，這一研究的價值就更為突出。

茶多酚元素經過萃取、提煉之后，可以作為一種運動營養的重要補充品，應用于運動員的培養活動之中。作為茶葉的提取物，所制成的功能性食品，其往往更為有效的發揮自身的價值。作為一種重要的補充品，其能夠及時改善服用者自身的體能狀態起到必要的疲勞調節等現象。因此，對于當前運動訓練來說，茶多酚元素的研究與應用，則有極為特殊的意義。當然，在這一過程中，也需要對茶多酚元素的價值內涵及臨床功效形成系統化的分析。

3 茶多酚元素在運動營養學的發展機制與方向探索

在現代生物科學和體育科學發展日益成熟的今天，我們在具體研究運動產業時，逐漸從運動營養學的發展角度來對其進行客觀、合理的價值認知，并且形成了一門相對獨立的學科機制——運動營養學。該學科基于人類營養學這一理論體系，所綜合發展起來的全新學科，其中反映了我們對現代體育運動的成熟認知，尤其是更加注重客觀物質因素對體育運動發展所帶來的綜合性影響。結合茶多酚元素的科學研究不斷成熟，我們看到該元素能夠有效消除服用者體內的多余自由基，降低其疲勞感。

就營養學來說，該學科是基于生理和生物科學等基礎學科所細化的學科。運動營養學理論，則更多是營養學與運動學之間的深度結合。因此，在科學不斷進步之后，不僅加深聯系，同時也實現了縱向發展，生物細胞學、生物醫學和藥理學等等諸多理論，都融入到了運動營養學之中。

整體來看，營養元素不同，其對體育運動所帶來的影響也不同。尤其是在競技體育與大眾體育成熟發展的今天，營養的使用狀況能夠幫助服用者占據發展的先機。在對抗競技比賽時，一旦雙方技術實力差別較小時，其自身的體質狀況就形成了極為重要的影響，特別是更早一步恢復體能素質的一方，就往往更容易取得發展先機，所以運動營養學對現代體育運動發展，具備著至關重要的地位和價值。當然，關于運動營養學的研究對象內容，依舊值得我們樹立正確的研究思維來進行分析。

4 茶多酚元素在運動營養學機制中的經驗啟迪

在大眾聚焦健康、關注健康的今天，茶葉產品的多種價值被人們所開發，并且不斷放大，如何以正確的方式來發揮茶葉產品的價值，就發展成為重要的時代特征。結合茶多酚元素在運動營養學的應用狀況看，我們認為也可以將其進行產品化和商業化，通過擴大產能規模，將茶多酚元素融入到大眾的具體生活之中，實現其價值影響力的全面提升。實際上，在當前我們具體研究和應用茶多酚元素時，應該認識到不同體質和體能狀況的人，其適合的茶多酚元素服用量及時間之間都有著相應差異，這是一種客觀事實。

當前，運動營養學理論的價值與研究重要性日益被大眾所認可和接受。從具體經驗啟迪看，大眾也發現在運動過程中，將營養元素與之相融合之后，也能夠有效延緩服用者自身出現運動性疲勞現象，從而及時恢復其體能疲勞，促進其實現健康狀態。結合運動營養學的相關觀點，我們認為：

其一，應該按照運動項目、運動量、體能狀況和年齡信息等等各種因素來制定針對性和差異性的營養標準，確保整個營養補充與運動訓練之間相結合。其二，要注重結合不同群體，制定平衡性膳食標準，特別是要注重有效補充運動營養的各項元素。其三，要注重合理把握這一理論學科與研究的發展趨勢，在未來運動營養學發展中，能夠將生物工程技術和食品技術，乃至計算機科學等等多種技術與理論融入其中，通過深度發揮各種營養補充性元素的價值，從而實現產業融合活動的最大價值。對于茶多酚元素來說，這不僅是茶葉產品發揮自身價值的基礎，同時也是運動營養中，可以補充的重要因素。

5 結語

在運動營養學發展機制，不斷成熟之后，我們看到，積極融入各種元素的價值，就成為重要的時代發展機制，特別是隨著當前我們對茶多酚元素的臨床價值和醫學功效研究不斷成熟，我們分析將其融入和應用到運動營養學之中，就成為運動營養學研究與發展的重要趨勢。當然，在學科融合機制不斷成熟，未來將會有更多因素，可以在自身價值發揮的前提下，綜合融入運動營養學之中。