轉型背景下生物工程專業實踐教學改革探究

羅奉奉 覃擁靈

摘 要：為強化人才培養與社會發展需求相對接，地方院校在轉型期以強化實踐教學改革為重點，特別是對工科專業學生更注重專業實踐能力的培養。該文結合河池學院轉型時期生物工程專業實踐教學模式現狀，探索在實驗教學、實習實踐教學、畢業設計、師資隊伍、監控評價體系等方面的改革思路。

關鍵詞：實踐教學 改革 應用型人才

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）02（a）-0185-03

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》明確要求“高校要牢固樹立主動為社會服務的意識”。如今我國加快實行高等教育大眾化，強化高校培養應用型人才[1]，強調低重心，突出應用性，培養的人才能夠結合工程實際，為生產、管理、服務一線解決實際問題。因此，地方本科院校如何結合區域經濟發展和地方特色更新辦學理念，推進教學改革，在轉型背景下是應重點考慮和亟待解決的問題。本文結合河池學院轉型發展要求，以生物工程專業為例，探討實踐教學改革的思路。

1 生物工程專業實踐教學現狀

1.1 教學理念傳統化

教育理念的轉變，是轉型教育的根本。轉型以來，學校推進教學改革，注重應用型人才培養，但教師們的教育理念還是偏重教師傳授、學生接受的傳統方式，實踐教學也是如此，沒有真正改進教學方法，且教師也不愿意更新自己多年形成的教學方法和套路，學生在學習中還是處于被動學習，學習上思維定勢，實踐上不敢突破。

1.2 實驗教學單一化

實驗課程依附于理論課程，學時少，實驗課內容只涉及驗證性、演示性實驗，綜合性實驗少，內容缺乏創新性、設計性；由于實驗條件限制，儀器設備不足，學生小組人數過多，使得有的學生不做實驗直接參看理論性結果完成實驗報告，實驗報告呈現相互抄襲現象；實驗考核只作為理論考試中的一部分，無實際操作考核，這些都最終導致學生學完忘記，實驗操作無印象，專業技能薄弱。

1.3 實習過程形式化

如今企業間競爭加劇，更多追求“經濟效益”，出于技術保密、時間安排、人員配備、安全管理等諸多因素考慮，企業不太愿意接收實習生，加之生產車間自動化程度較高，學生在企業實習往往流于參觀、不能實際上崗操作，使畢業實習和認知實習過程差別不大，實習過程流于形式。而實習過程指導教師大部分只是通過電話、網絡遙控，學生紀律得不到有效監管，增加了企業的負擔，也影響了實習點的持續性和穩定性。

1.4 畢業設計理論化

畢業設計是工科專業學生最重要的一個實踐內容。轉型院校工科學生畢業課題多數偏于理論研究，因尚未與企業達成穩定的聯合培養，涉及實際生產或工程應用較少，畢業生大多數在校內實驗室完成畢業設計（論文），加之學生擴招，教師指導學生人數較多，加重教師指導負擔，使教師對課題研究設計、指導力度不夠，學生投入時間少，敷衍完成，致使學生畢業前專業技能未得到真正鍛煉，甚至呈現高分低能，與應用型人才培養相悖。

1.5 實踐師資薄弱

轉型期工程教師缺乏是轉型院校面臨的一大問題，加大新教師引進力度，但青年教師從學校畢業沒有經過實踐工作鍛煉，工程應用經驗缺乏，在實踐教學中還是局限于理論講解，不能很好開展實踐引導和監控；而老教師轉型較為被動，在參與實踐學習中持觀望的態度，沒有根本改進教學方法；而引進高層次人才或外聘專家方面，制度上又難以以較高的薪酬待遇吸引，因此實踐教學師資問題依故存在。

2 生物工程專業實踐教學改革

河池市處廣西西北部，生物產業多為傳統發酵產業，生產第一線的人才需求也較為緊缺，單純?？迫瞬乓巡荒軡M足發展需要，本科應用型人才才是核心競爭力。因此，生物工程實踐教學更是院校人才培養的重點，推進實踐教學改革勢在必行。

2.1 實驗課程改革

實驗課程應體現學生專業技能鍛煉，一些重要的專業課程應獨立開設實驗課，如《發酵工程》、《生物分離工程》、《發酵工程設備》等，并對實驗操作進行獨立考核，加強引導學生對實驗的設計性、創新性開發；而綜合工程實驗應以項目任務式驅動[2]，以解決工程實際問題為導向，引導學生結合多門專業課程知識和參考文獻來設計實驗思路，如以解決葡萄酒釀制中的酒度控制問題為導向，涉及《微生物學》、《生物化學》、《發酵工程》、《釀造酒工藝學》等多門課程的內容交叉與聯系，讓學生充分利用實訓實驗室、虛擬仿真實驗室資源，探索解決問題的方案，提高學生思維發散及創新設計能力[3]。實驗成績的評定包括實驗設計方案的新穎性、實驗操作能力、團隊協作精神、實驗過程合理規范性、實驗報告質量等內容的綜合考核，形成量化指標。

2，2 實習實踐改革

校外實習中重點明確畢業實習任務，做到分工細致。實習應體現目標任務式，學生在實習中需從方案設計、工藝研發、工廠設計、技術操練、產品質檢、營銷管理等方面鍛煉工程應用能力和操作技能，即使在自動化較高的發酵車間、糖化車間等，也對應制定詳細的實習任務，如要求完成設備構造圖，工藝生產流程圖的繪制等。同時選派有工程實踐經驗的教師在實習點指導，對學生實習過程實時監控，真正體現實習質量考核。整個實習過程實行四階段式質量把控，即（1）預實習報告；（2）實習現場考核，含實習日記、考勤、考核；（3）實習報告，含實習周報、實習月報和實習總結，由校內和企業指導教師評定成績；（4）實習答辯，由專業評審教師鑒定成績。這樣可讓學生扎實地完成實習每項任務，專業技能得到充實地鍛煉，提升工程素質能力。

另外穩定的實習基地是實踐教學的動力源泉，也是校內實訓室的有效補充。學校應加大經費和制度的支持，以產學研合作為基礎，積極引導教師科研與地方產業融合，增強以分析和解決工程問題為導向的研究，實現科研、教學、技術為一體的教育模式[4]，更好地推進與企業的合作，實習基地建設為學生實踐學習提供良好的鍛煉平臺，同時也為教師提供了實踐學習機會，這對專業發展有良好的推動作用。

2.3 畢業論文重構

河池生物工程企業多以酒類釀造為主，在生物工程專業的人才培養方案中，開設了發酵方向的工程設計、工程技術、生產工藝、釀酒技術等模塊，學生通過課程學習后，可選擇自己興趣的畢業設計課題到合作企業中實踐完成。學校以產學研合作為基礎，通過聯合申報科研項目，從中擬定畢業設計題目，可將以酒曲制備、酒類釀造工藝、發酵設備制造、廠區設計、酒類質量分析與品控、酒類營銷管理等方面內容作為學生選題方向，通過聘請企業技術人員作為校外指導教師，針對崗位需求的工程技能，培養學生工程分析和運用能力。

2.4 課外實踐改革

課外實踐是學生綜合知識運用的鍛煉，通過在校內開展生物工程知識競賽或設計大賽，從生物工程產品的生產、工藝、加工、包裝等方面展開競技，比如開展酸奶制作大賽、釀酒設計大賽、功能性制品創作大賽、生物科技創新創業大賽等比賽項目，既能激起學生參與度，又能培養學生感知、創新、設計及專業技術操作和知識運用等能力。如今河池學院校級的此類競賽逐步得到開展，突破了實踐教學的單一性，學生反饋良好，在一定程度上打破了學生對專業知識運用的局限，拓寬了知識面，提升應用創新能力。

2.5 教師隊伍構建

如今“雙師型”教師是地方高校轉型需要，要求教師既有理論水平，又有工程實踐能力，這對實踐教學效果至關重要。對于師資欠缺的情況，一方面，學校應高度重視“引進來”，制定合理的引進制度，聘請合作企業的高級工程師、技術骨干擔任客座教授，實行“校內講授與企業實踐相融合”，提高學生認知生產實際、分析問題、解決問題的能力；另一方面，鼓勵青年教師到生產一線去鍛煉，學?？赏ㄟ^下派任務的方式，形成一定的壓力機制推進教師轉型，并出臺相關鼓勵政策，鼓勵教師及時地將工程技術運用于實踐教學中，逐步地增強實踐師資力量。

2.6 監控評價機制建立

為保證實踐教學質量的提高，建立相應實踐環節的監督與評價體系是非常有必要的[5]，也有利于調動學生和教師的積極性。實踐教學監控體系主要對教師、學生的實踐教學過程執行目標要求、質量要求，積極完善實踐教學中各項實施細則，細化實踐教學執行標準，做到有章可循。同時，采取多元化措施對實踐教學質量的過程和結果進行評價，構建學院、教師、學生、企業共同參與的質量監控和評價體系，量化考核，實行獎懲。這樣既可以對學生應用能力和工程素質等方面進行考核評價，也可以對教師工程教授能力和指導實踐活動實施過程和效果等方面評價，激勵教師增強工程實踐教學能力，提升實踐教學質量。

3 結語

應用型人才的培養，通過建立產教融合模型，如圖1，把學校與企業的資源整合，協同培育，驅動教育與產業深度融合，構建學校、企業需求的設施與平臺，才能實現學校、企業、教師、學生四方共贏。生物工程專業作為河池學院新轉型專業，剛起步，實行實踐教學改革是需要政府、企業、學校、社會各方面的支持與配合，改革中需要不斷地進行觀念創新、制度更新，探索多渠道資源的良好對接，才能為學生提供更多的實踐鍛煉機會，培養滿足地方發展需要的應用型人才。

參考文獻

[1] 張德江.應用型人才培養的定位問題及模式探析[J].中國高等教育，2011（18）：24-26.

[2] 張慶華，馮琳琳，張寶，等.多層次遞進式生物工程專業實驗教學模式的創新與探索[J].輕工科技，2017（10）：172-174.

[3] 王晶妍，蔡祿，鞏東輝，等.工科院校生物專業學生創新性實驗改革與實踐[J].實驗技術與管理，2016，33（4）：29-31.

[4] 廖陽，何福林，閆榮玲，等.轉型發展背景下地方院校生物學專業校企融合人才培養模式研究與實踐[J].生物學通報，2017，52（1）：30-33.

[5] 蒲小燕.對高校生物專業實踐教學的幾點思考[J].教育探索，2010（12）：64-65.