守住學生舌尖上的安全底線

葛昌明

日前，成都七中實驗學校小學部后廚經曝光后，引發社會強烈關注。3月16日，國務院食品安全辦在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議，要求各地區、各有關部門要切實把校園食品安全工作作為一項重大的政治任務來抓。

民以食為天，食品安全大于天。屢屢曝光的學生食品安全問題一再提醒我們，食堂安全關乎學生的健康成長，是學生生命安全的基本底線，任何觸及這一底線的問題都不容小覷。

守住學生舌尖上的安全底線，要有守正之心。在校園學生食堂食品安全問題頻頻曝光之后，有關部門高度重視，多部門聯合調查，一查到底、絕不姑息的態度值得肯定。但是，學生食堂食品安全問題，不應只是曝光后相關部門才高調亮相，它應是相關部門在日常工作中切實將權力轉化為為民服務的一種貼地行動。這一行動應該來自相關部門高度的責任意識和守正之心。

守住學生舌尖上的安全底線，要筑牢日常監管堤壩。按理說，校園食品安全的底線不得賤踏。它一方面受制于《食品安全法》等法律法規的約束，另一方面有賴于監管部門的管理，此外，還有來自校園內部的管理。只有多方結合起來，才能共同嚴密監管學生食堂安全運行。然而，令人遺憾的是，層層監管之下，很多校園食品安全問題反而要靠外力將“蓋子”掀開。因此，相關部門要筑牢學生食堂日常監管的防線，把中小學、幼兒園食品安全的日常監管做得更加到位、更加深入，讓掛在墻上的制度發揮最大的效應，及時堵上中小學、幼兒園食堂食品安全的漏洞。

守住學生舌尖上的安全底線，要打破利益糾結的樊籠。資本市場的逐利性不可避免，一旦牽扯到學校食堂，則極有可能出現以犧牲職業道德、學生健康為代價的情況。因此，作為學校來說，要把安全放在第一位；作為入駐學校的企業，要將社會公德置于首位。切實保障學生舌尖上的安全，少盤算點經濟利益，多一些對學生健康和安全的擔當。

令人欣喜的是，3月11日，教育部等三部委聯合公布了《學校食品安全與營養健康管理規定》，其中詳細規定了學校負責人陪餐制度、家長代表監督制度等一系列保障學校食品安全的措施。3月16日召開的全國校園食品安全工作電視電話會議也明確要求學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，讓群眾隨時可以進行“看得見”的監督。我們期待，好的規定、好的措施，要及時落地，而守住學生舌尖上的安全底線，是任何時候都不應放松的常規要求。