王愛琴
日本一項調查表明,主食中大米的攝入量多,肥胖風險小。研究收集了136個國家的數據,分析結果顯示,大米攝入較多的國家,人口總熱量消耗量和肥胖率處于較低水平。研究人員表示,相對于歐美國家的高脂肪飲食以及以面包為主食的飲食習慣,大米中所含的食物纖維、維生素、礦物質、植物性化合物和水分可以提高飽腹感,防止過量攝入碳水化合物。吃米飯時往往搭配蔬菜,菜吃多了飯量自然會減少,這也是吃面食容易胖的原因之一。
摘自“人民網”
保健與生活2019年21期
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