土榨花生油“純天然無公害”？未必

卜瑜 曾楠軒 鄒方筱

近年來，在粵北一些鄉村，各類“土榨”“現榨”的花生油備受城里人及游客追捧。自駕進山游玩，然后滿載一后備廂的當地“原生態”花生油回城。但一些小作坊生產的土榨純正花生油，是否就真的“原生態無公害”？記者了解到，當地一家榨油坊出產的食用花生油在抽檢中測出黃曲霉素B1超標達13倍！

土榨油容易超標需警惕

廣東省食品藥品監督管理局2016年曾經組織過一次對粵東、粵西、粵北等地的食用植物油生產加工小作坊進行的監督抽檢。行動中執法人員共抽檢283批次，不合格104批次，不合格率達36.7%。在該局公布的此次食用植物油小作坊抽檢不合格食品名單中，共公布了104家產品不合格的小作坊名單，其中小作坊生產的不合格花生油的不合格項目都為黃曲霉素B1超標。

廣東省韶關市曲江區食品藥品監督管理局在對一家榨油坊所生產的100千克食用花生油進行抽檢時，發現其中的黃曲霉素B1含量為262微克/千克、鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）含量達0.66毫克/千克，分別超出國家標準限量指標13倍、2倍以上。

2018年2月，曲江區食品藥品監督管理局再次對這家榨油坊進行檢查，經檢測，花生油黃曲霉素B1含量為192微克/千克，依舊超標。這家榨油坊銷售兩批次不符合食品安全標準的花生油共138千克。

韶關市食品藥品監督管理局認定，這家榨油坊生產的食品花生油含有嚴重超出標準限量的危害人體健康的物質，足以造成嚴重食源性疾病。曲江區檢察院以此分別向曲江法院提起公訴和刑事附帶民事訴訟。

曲江法院審理認為，根據《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金。

為何土榨花生油容易超標？

2019年7月，在廣東省食品檢驗所舉辦的食品檢驗機構開放日活動上，食品專家介紹，土榨花生油有一定的安全隱患是因為生產設備簡陋、生產工藝粗糙簡單以及原材料把控的問題，所以土榨花生油很有可能會造成黃曲霉素B1的超標。

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據國家衛生健康委員會官網介紹，黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長時會產生毒素，其孢子可擴散至空氣中傳播，浸染合適的寄生體，產生黃曲霉素。糧食如大米、玉米以及花生等堅果等容易滋生黃曲霉菌。此外，雞、鴨等家禽或牛、羊等家畜如吃了霉變的食物，產的蛋和奶也可能有黃曲霉素存在。