胡辣湯

胡辣湯，是我們河南的特色小吃。想起胡辣湯，我的味蕾就禁不住流出香來。對胡辣湯的好感，開始于剛參加工作，當時那一幕還依然清晰。恰好趕上學校附近一家胡辣湯店開業，家在本地和我一起畢業的趙君帶我去嘗，沒想到那胡辣湯喝起來果然鮮美，以至于我們兩個都連喝三碗，別的什么都不吃。這是我在漯河第一次喝的胡辣湯，印象真好，是一見鐘情。

老家也有胡辣湯，但印象并不深刻，小時候偶爾喝過，只記得顏色紅紅，里面除了豆腐皮外好像就沒什么別的。漯河是胡辣湯的誕生地，那里的胡辣湯湯好肉多，味道就不一樣?，F在已被人們譽為“河南喝胡辣湯最好的地方”。特別有一個叫北舞渡的鎮子，很多人只為了喝碗胡辣湯，大清早專門開車百十里前往。有年暑假，家在北舞渡的一位已經畢業的學生到漯河看我，專門提了一大飯盒胡辣湯，還有他們那里的另一特色“杠子饃”。

胡辣湯加杠子饃，這肯定是一頓上好的美味。杠子饃在漯河市內并不多見，我喜歡水煎包、油饃頭、小油餅或肉盒，這些也都是胡辣湯的絕配。特別是前一天晚上喝過酒第二天早上我會必喝一碗加了醋的胡辣湯，既填肚子還解酒。有的人還喜歡把胡辣湯和豆腐腦攪在一起，甜咸兩摻兒，既營養又不上火?！昂壬弦恍⊥?，出了一頭汗，排毒又養胃，一天都舒坦。再配上肉盒、水煎包，滿漢全席都不換！”這個胡辣湯的順口溜編的是真經典！就這樣入鄉隨俗，胡辣湯也慢慢成了我的首選早餐，而且不知不覺中，越喝越上癮，一恍之間，就差不多二十年。

現在來到南方又多年，固有的飲食習慣已在慢慢改變。對胡辣湯卻是愈加思念，早餐時也總想能再喝上一碗，可在大深圳想找到正宗胡辣湯還真不容易。所以每次回漯河必先去喝胡辣湯，總是思之甚切，觀之甚悅，喝之甚香，離之甚悵！老友相聚也必請胡辣湯喝，親切的鄉音，親切的面容，親切的擁抱，再加上這親切的胡辣湯，誰能不說這是最好的相逢！有時我沒能一起回去，兒子返深時不忘給我帶回來一盒，縱然歷經千里，哪怕再瀉再涼，還有什么美餐能比得上？

在鹽田住的時間長了，我發現這里河南老鄉特別多，走在路上，到處都能聽到熟悉的鄉音，這是來到深圳感覺最欣慰的事情。身處鹽田，仿佛就在老家一樣，雖然是從北方輾轉到了大南方，我卻是如此幸運，難道真是冥冥之中？既然周圍都是老鄉，那我衷愛的胡辣湯呢？經我用心找尋之后，還真發現了在鹽田的幾家胡辣湯店！每有遇到，都一一品嘗，酸甜苦辣皆在，那滋味真是一天讓我變一個樣。

在東海道與永安路的交叉口，一個汽配修理部的后面，有家“河南風味”。那是一個周末的早晨，一家人出來尋吃，無意中就碰到了它，竟沒想到還生意紅火！那里的早餐有胡辣湯、豆腐腦、水煎包、油饃頭、油條、油餅等，也都是老家熟悉的面孔，還配有一些免費小菜。我一下子興奮起來！立馬開吃，還真吃得津津有味，感覺中是久違了的熟悉味道。我立刻覺得這是在深圳吃得最舒服的一個早餐，而且一點兒也不貴，三個人一共吃了三碗胡辣湯，一碗豆腐腦，10 個水煎包，12 個油饃頭，也才20 元！付過賬，我熱情未減，還和老板嘮了幾句，問老家哪里，特意夸贊一番。還專門問“眼看這里就快拆遷了吧！你們準備搬哪里去？到時候一定去找！”現在那個地方已經早拆了，他們的店也不知去處。但我現在也沒有了當初的那個渴望。

那一天確實是喝上了久違又心滿意足的胡辣湯。之后我就開始念念不忘，每到周末，我就會不遠三里地走過去，有時去的晚一點還喝不上。但連續四互周后，我的興趣日益減淡。有時看那湯稀得根本沒內容，有時覺得味道淡得沒新意，有一次喝過之后我居然還拉了肚子！原來，這胡辣湯是假的啊，根本就經不起時間的檢驗。漯河的胡辣湯為什么好？湯好貨還實！如果湯比不上料也比不上，那還是什么胡辣湯？即使你再便宜，是三塊一碗，誰還愿意來喝呢？連老家的胡辣湯都十塊八塊了，漯河的胡辣湯更有貴到二十塊一碗的，但即使這樣，慕名而去的人依然是絡繹不絕呢！

在泱泱大深圳，喝不上一碗心儀的胡辣湯！而且還是在這遍布著老家風味的鹽田！心中禁不住有點隱隱的悲涼……我干嘛流淚了……