潘彼超 茶人修茶道 品茗思茶業

廖冬梅 程書香

【人物簡介】

潘彼超教授，鉆研茶文化四十多年，旗下經營國茗軒茶坊有限公司、國茗軒普洱茶研發中心等，並擔任漢唐中華（茶）文化協會主席，香港國際現代農業與投資促進會會長，香港宋慶齡金鑰匙培訓基金會理事，社區發展聯盟名譽會長，天韻曲藝苑副主席，香港中國西部研究與發展促進會常務董事（2007至2017），國茗軒旅遊開發部榮譽顧問等。

茶事，茶藝，茶道。他精於茶事，擅長茶藝，喜修茶道；

茶人、茶企、茶業。他是儒雅的茶人，苦心經營茶企，高瞻遠矚，為謀茶之大業負重致遠。

“創立並打造中國的茶葉品牌，並在世界宣揚中國製造?！薄案S‘一帶一路的步伐，將中國的茶葉帶出國門，走向世界?！薄安?茶文化+茶產業，應該形成一條產業鏈，加速產業整合，多渠道融合發展，實現茶產品多元化，場景化、產業化?！?/p>

“我國是世界上最大茶葉種植國，數據顯示，我國茶葉產量整體保持逐年增長的態勢，從2000年68.3萬噸到2013年的192.4萬噸，再到2019年產量約265萬噸，年均復合增長率高達8.0%左右。與此同時，茶葉的銷售亦在逐年增加，但是茶葉銷售市場仍處於供過於求的狀態。尤其值得注意的是，我國出口茶葉，至今仍然以散裝、原材料供給為主，產品附加值低；而我國茶企業眾多，但是尚無大品牌，中國茶葉品牌影響力有待提高?！薄?/p>

一帶攜一路茶道通四海

當下，隨著中國茶產業的快速規?；瘮U張，茶產業的供求失衡問題日益凸顯。以2015年為例，中國茶葉產量227.76萬噸，出口茶葉32.50萬噸，國內茶葉市場供給量達到195.26萬噸。潘彼超教授分析說，“據我所知，就國人對茶業的銷量來說，有了很大的增長變化。同時從數據上我們也清楚地看到我國茶葉最大的銷量來自於內銷，茶葉出口遇到了較大的困難，其困難的癥結在於中國茶文化在海外的影響力不夠，中國茶葉的品質受認可度不高等?！辈枞~單產低，勞動效率低，組織化程度低，茶葉的標準化程度低，集中程度低等問題，同時我國還未建立完善的茶葉質量安全管理制度?！皳Q言之，中國在世界上是產茶大國，但還不是產茶強國?！膘恫枞~領域苦心經營、為茶業發展慎思謹行、鉆研茶文化四十多年的潘彼超教授一眼看到了中國茶產業問題的關鍵所在，他心知這些都是阻礙中國茶業發展的癥結所在。

如何復興中華茶文化，振興中國茶產業？考驗著包括潘彼超教授在內的茶人們的智慧，尤其是在國家“一帶一路”倡議發出後，中國茶和茶文化如何走出去？如何提升茶的消費量？如何將茶葉發展成為產業？如何實現茶文化與茶產業的融合？更從此成為了他這些年思考的重要課題。

2018年，首屆“香港一帶一路國際食品展”在香港亞洲博覽館內舉行，由潘彼超教授創立的“香港（國際）現代農業與投資促進會”以支持單位之一參展，並於開幕當天在會場內舉辦了一帶一路“茶道與商路”的新聞發佈會；2019年6月27日，香港（國際）現代農業與投資促進會前往廣州參加了香港國際華商聯合會舉辦的交流活動，切身體驗了一次現代農會交流的成果；11月以主辦單位之一參與第九屆中國（深圳）國際生態農業暨食品博覽會；並首次舉行中國粵港澳經濟論壇活動……為推動中國茶業及中國茶文化走出去，潘彼超教授正在努力。

“希望中國能夠真真正正做出具有國際影響力的品牌，實現茶業全面化、普及化、標準化，希望未來中國茶葉沿著“一帶一路”國家出口海外的時候，中國茶葉能夠得到全面的提升，中國的茶葉能夠成為國際品牌?！迸吮顺淌谝嘤X中國茶葉品牌的建設任重而道遠。

產品多元化 行業產業化

“產業整合加速，多渠道融合發展。未來隨著產業進一步加速變革，傳統賣茶模式不再完全適應茶業發展需求，多渠道融合、異業聯盟、深耕年輕消費市場、培育新零售、新模式?！边@也是潘彼超教授心目中已經擬定好的茶業未來的一個新發展方向。

在一次粵港澳與內地城市的經貿合作活動上，作為香港（國際）現代農業與投資促進會創辦人的他曾說：“這個茶除了有傳統的看法，還應該有現代的看法，我希望能把這個茶產葉做深加工，把它發展好了，然後打入國際市場?！?/p>

中國是世界茶葉原產地，是世界上重要的產茶國，茶園面積、茶葉產量和茶葉產值等各項指標均位居世界第一。也就是說，中國有足夠多、能夠衍生出無數茶產品的原材料。而另一方面茶產業一頭連著千萬茶農，一頭連著億萬消費者，大眾茶消費的市場份額是不容忽視的。如何保護茶農的利益和積極性，至關重要。

從2013年開始，潘彼超教授行走的方向便不僅僅是推廣茶葉，而是將一部分精力投入在與茶有關的農副產品上，涉及、滲透到飲食、保健、美容等多個領域，如製作成茶葉面條、茶葉餅乾、茶油、養生茶以及以茶為原材料的美容產品等，在茶產品中注入健康的理念，將茶與大健康融合在一起，同時以香港對農產品質量嚴苛的要求為標準，通過香港消費者及香港質監局對產品的有效認證，將中國的茶品質提升到一個國際的標準，並借助香港這個世界知名的自由港平臺，融合國家的政策及倡議，將好的茶產品推向全世界，“這定然是茶葉發展未來的一個趨勢?！迸吮顺淌谡f，“如此一來，可助力實現中國茶產品長遠的發展，也能將我國剩餘的數十萬噸茶葉缺口填補，實現供求平衡，可持續發展中國茶業，實現中國茶葉產品多元化，銷售場景化，行業產業化?！?/p>

促進農業現代化發展，引領綠色生活的健康農產品，潘彼超教授對茶文化茶產業發展的觀察和見解，總是能站在國家發展的大勢和戰略高度審時度勢，對於國家戰略中關於脫貧攻堅、鄉村振興、健康中國、一帶一路、高質量發展中茶的地位和作用，潘彼超教授心如明鏡。

傳揚茶文化 初心不轉移

“我對茶業非常感興趣?！迸吮顺淌谡f，為著這份興趣，他秉持初心，在這個領域堅守了四十多年。深諳茶理，癡迷茶韻，為茶之道，他可謂傾注了所有的時間和心力。

一直在為傳播中華茶文化，為促進茶業發展而努力?！?978年至1988年，我聽到了評價中國的不同聲音，那些評價參差不齊?！迸吮顺淌谡f從那時起，他心中就有了一個信念：將來有機會，要以茶為媒，向世界推廣中華茶文化。2003年，他創立國茗軒茶坊，以經營中國名優茶葉為主，泡茶器皿、綠色保健食品為輔；這一年，他創立了漢唐中華（茶）文化協會，之後每一年，他都會在香港舉辦有關茶文化的活動，包括茶藝、茶的製造、裝茶器皿的製造與選擇等，全面推廣茶文化。

2011年，第一屆國茗盃——中華茶藝比賽在潘彼超教授的倡導和主辦下圓滿舉行，並相繼有了第二屆、第三屆……他將茶文化與儒家思想、佛教、道家思想結合，以茶論武，以茶論道，活動新穎、方式多樣，引人入勝。

潘彼超教授時常同行業中人一起，探討茶未來的發展方向，弘揚茶文化。未來的茶文化推廣計劃，他設定了許多，儘管當前計劃被困於新冠疫情的爆發中，然一旦疫情過去，他將重新起步，“可以預見這條路並不好走，但是我們有十分明確的思路和目標，行業中人團結一起，提升競爭力，我們也會一直走下去?！迸吮顺淌谡f。

中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次，“復興中華茶文化，振興中國茶產業，中國早日從茶葉大國變成茶業強國。我想，這也是所有中國茶人的夢想?！边@也是潘彼超教授的夢想。夢想背後是他對茶農、茶業深厚的感情，是他四十多年學習、調研、實踐、思考的成果與感悟，是為薄發而厚積的努力源頭。