日光溫室金手指葡萄裂果調查和致因分析

武承云，陵軍成

（1 甘肅省祁連山國家級自然保護區管理局華隆自然保護站 甘肅天祝 733299；2 天?？h林業工作站）

金手指葡萄因其含糖量高、皮薄、多汁而深受消費者喜歡，但是，在高寒冷涼區日光溫室設施栽培條件下，受自然條件和肥水管理不當等因素的影響，個別年份果實裂果率高發，給葡萄種植戶帶來巨大損失。裂果發生后，果汁從裂口流出，裂口周圍滋生灰色霉菌，葡萄隨后腐爛失去商品價值，種植戶常常將裂果誤診為灰霉病或酸腐病，用防治灰霉病和酸腐病的辦法來防治裂果，給葡萄裂果病害的防治造成誤導。本試驗連續3 年對天祝地區的設施金手指葡萄裂果情況進行田間觀察和統計，從土壤、發育時期、灌水、追肥和赤霉酸處理等方面進行了分類調查和系統總結，并對產生原因進行了分析，以期為金手指葡萄裂果防治和優質栽培提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗地天?？h位于祁連山北麓，東經 102°07′～103°46′，北緯 36°31′～37°55′，面積7 149.8 hm2。海拔 2 200～2 800 m，年均氣溫 2 ℃，極端最高氣溫 32 ℃，極端最低氣溫-26 ℃。年降水量265～632 mm，無霜期 90～145 d，日照時數 2 500～2 700 h之間。天?？h受祁連山地形地貌的影響，南高北低，有山地、河谷和綠洲，土壤類型也呈多樣化，有高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土，因農林牧交錯分布，在農業結構和耕作習慣上也呈現多元化，不同鄉鎮對同一種植業施肥、澆水等農事操作存在一定差異。2015年天?？h引進金手指葡萄，將設施金手指葡萄延遲栽培作為精準扶貧、精準脫貧支柱產業發展。栽培設施為土墻體、半地下、鋼屋架日光溫室，溫室長60 m，寬7.5 m。苗木栽植時，株距1 m，行距2 m，采用單干雙臂“Y”樹形培養，中短梢混合修剪。

1.2 調查方法 2017 年1 月至2019 年12 月葡萄進入盛果期時，分別調查不同土壤類型、果實發育時期、灌水量、追肥量和赤霉酸處理次數對裂果的影響。

不同土壤類型對裂果的影響：在相同栽培和管理條件下調查建園地不同土壤類型高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土的裂果率和裂果指數。不同果實發育時期對裂果的影響：在相同栽培和管理條件下調查不同果實發育期8-10 月的裂果率和裂果指數。不同灌水量對裂果的影響：在相同栽培和管理條件下調查不同灌水量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數，不同灌水量在不同生長期的具體分配量見表1。

表1 不同生長期667m2 的灌水量分配 /m3

不同追肥量對裂果的影響：在相同栽培和管理條件下調查不同追肥量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數，不同施肥量在不同生長期的具體分配量見表2。

表2 不同生長期667m2 的追肥量分配 /kg

不同赤霉酸處理對裂果的影響：在相同栽培和管理條件下調查不同赤霉酸處理次數的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數，處理濃度和處理時期見表3。

表3 處理濃度和處理時期

1.3 調查內容 調查葡萄裂果情況。0：果穗無裂果；1：裂果果粒數占果穗總粒數≤25%；2：裂果果粒數占果穗總粒數25%～50%；3：裂果果粒數占果穗總粒數50%～75%；4：裂果果粒數占果穗總粒數≥75%。利用Excel 2007、DPS 6.01 軟件對試驗數據進行新復極差Duncan 多重比較顯著性分析。

裂果率（%）=（裂果果穗數÷果穗總數）×100，裂果指數=（N0×0+N1×1+N2×2+N3×3+N4×4）÷（N×4），其中N0、N1、N2、N3、N4分別代表0、1、2、3、4 級裂果果穗數，N 代表調查果穗總數。所有數據求平均值。

2 結果與分析

2.1 不同土壤類型對裂果的影響 如表4 所示，金手指葡萄建園地不同土壤類型的裂果率和裂果指數差異較大，不同土壤類型中沙壤土的裂果率和裂果指數均最低，分別為5.60%和0.06，較最高值栗鈣土的裂果率和裂果指數分別降低了64.15%和50.00%，差異均達到極顯著水平（P ＜0.01）。不同土壤類型的裂果率和裂果指數由高到低的排序均為栗鈣土＞草甸土＞黃壤土＞沙壤土。

表4 不同土壤類型的裂果率和裂果指數

2.2 不同果實發育時期對裂果的影響 如表5 所示，金手指葡萄裂果主要發生在8-10 月，不同月份的裂果率和裂果指數差異較大，裂果率和裂果指數均隨著葡萄果實成熟期的推進逐漸提高，不同月份中8 月的裂果率和裂果指數均最低，分別為2.43%和0.05，較最高值 10 月的裂果率和裂果指數分別降低了64.16%和58.33%，差異均達到極顯著水平（P ＜0.01）。不同月份的裂果發生率和裂果指數由高到低的排序均為10月＞9 月＞8 月。

表5 不同果實發育時期的裂果率和裂果指數

2.3 不同灌水量對裂果的影響 如表6 所示，金手指葡萄不同灌水量的果實單粒重、裂果率和裂果指數差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數均隨著灌水量的增加而提高，不同灌水量中125 m3/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數均最低，分別為5.26 g、11.60%和0.08，較最高值200 m3/667 m2的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數分別降低了11.89%、29.78%和46.67%，差異均達到了極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數由高到低的排序均為200 m3/667 m2＞ 175 m3/667 m2＞ 150 m3/667 m2＞125 m3/667 m2。

表6 不同灌水量的裂果率和裂果指數

2.4 不同追肥量對裂果的影響 如表7 所示，金手指葡萄不同追肥量的果實單粒重、裂果率和裂果指數差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數均隨著追肥量的增加而提高，不同追肥量中20 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數均最低，分別為 4.89 g、12.27%和0.13，較最高值40 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數分別降低了20.10%、24.26%和27.78%，差異均達到極顯著水平（P ＜0.01）。不同施肥量的單粒重、裂果率和裂果指數由高到低的排序均為40 kg/667 m2＞30 kg/667 m2＞ 20 kg/667 m2。

表7 不同追肥量的裂果率和裂果指數

2.5 不同赤霉酸處理對裂果的影響 如表8 所示，金手指葡萄不同赤霉酸處理次數的裂果率和裂果指數差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數均隨著赤霉酸處理次數的增加而提高，不同赤霉酸處理次數中處理0 次的單粒重、裂果率和裂果指數均最低，分別為5.20 g、5.62%和0.03，較最高值處理3 次的單粒重、裂果率和裂果指數分別降低了3.17%、62.93%和78.57%，裂果率和裂果指數差異均達到極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的單粒重、裂果率和嚴重系數由高到低的排序均為處理3次＞處理2 次＞處理1 次＞處理0次。

表8 不同赤霉酸處理的裂果率和裂果指數

3 結論與討論

本試驗結果表明，選擇沙壤地建園、減少灌水量和氮肥追施量，取消赤霉酸處理，抓住裂果高發期預防可降低金手指葡萄裂果的發生。葡萄裂果的根本原因是果肉增長與果皮增長的不同步和果皮增長的滯后性造成[1]。葡萄膨大以柱頭痕為中心分裂，呈放射狀向四周擴大，如果皮韌性、抗拉性較強，保持果皮增大與果肉增大同步，葡萄就不會裂果。但隨著果實成熟度增加，果皮強度和韌性會逐漸降低，果皮組織變脆弱，若遇氣候不適、栽培管理不當，造成果肉細胞膨大速度過快，遠超果皮膨脹速度，導致裂果發生[2]。葡萄園大水漫灌后，土壤含水量急劇增加，根系吸收大量水分，果肉水分增多，靠近果柄附近果肉細胞分裂加快，而果皮附近細胞生長緩慢，果皮膨壓驟升，導致裂果發生[3]。過量追施氮肥，會造成葡萄體內酶活性受阻，果皮纖維強度降低，二次膨大過度，加重裂果發生[4]。赤霉酸能促進細胞分裂與組織分化，在葡萄上應用后促進果粒膨大[5]。本試驗中草甸土、栗鈣土、黃壤土建園后均提高了裂果的發生率，可能是這三種土壤土質黏重，透氣性差，蓄水保墑能力強，從水分途徑影響細胞分裂和裂果發生，過量追施氮肥是從礦質營養途徑影響細胞分裂和裂果發生，而赤霉酸則是通過激素調控途徑來影響細胞分裂和裂果發生。陳秀文等[6]認為葡萄追肥應多元化和均衡追肥，不能只偏愛氮肥，成熟期應增加鈣肥的追施量，這樣可降低裂果的發生。苗博英等[7]研究表明赤霉酸處理葡萄果實后，增大效果受品種特性影響。

在本試驗中觀察到赤霉酸處理對金手指葡萄單粒重的影響不明顯，但裂果率和裂果指數隨著處理次數的增加而提高，在生產中可取消赤霉酸處理來降低裂果的發生。

在參照前人研究結果和分析本試驗數據的基礎上，建議選擇沙壤地建園，增施有機肥，改良黏重土壤，控制灌水量和氮肥追施量、取消赤霉酸處理，綜合應用這些措施來降低金手指葡萄裂果發生，從而提高果品質量。