鄉味

謝文軒

“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花?！庇质且荒甑拇杭?，綿綿細雨飄灑在窗前，不經意地瞥到那窗外的一抹綠，我的思緒不由得拉長……

我傾心過很多口味清淡的事物，無論是盛夏時節，雪白蓮子熬成的蓮子羹;金秋九月，香飄十里的桂花制成的桂花糕;寒冬臘月，紅梅與白鴿燉成的梅花鴿子湯，這些我都曾傾心過。

料峭春日，我則極喜歡那種叫做青團的吃食，可以說，我對青團的喜歡，不是熱愛，是一種執著。

“萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明?！鼻迕骺梢运愕蒙鲜侵袊容^重大的傳統節日，踏青掃墓是必不可少的，除此之外，江南的人家做艾草青團也是一種傳承已久的習俗。

艾草青團，顧名思義，清香的艾草，軟糯的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青團，油綠如玉，糯韌綿軟，肥而不腴，帶著清淡而悠長的青草氣息。

每到清明時節，等著家里做艾草青團則是每個小孩子內心十分期待的事。四周鄰里，只要提前招呼一聲自家今天做青團，無需多言，明天準會上門幫忙。做青團看似簡單，做起來實則工藝十分復雜。艾草需要搗碎取其汁液，還要除去雜質和異味，讓其只留下淡淡的艾草氣息。糯米要碾成粉末，細細揉搓，最后一道工藝清蒸則極其講究配合和耐心，火候稍有不慎，做出來的成品則不盡人意。奶奶與鄰里阿婆的配合，不僅是技術上的熟練，更是那幾十年濃濃的鄉里之情?？此坪唵蔚那鄨F，其中蘊含著老一輩人對生活的虔誠的熱愛，這不僅是一道吃食，更是一種精神上的寄托。

又是一年的清明節，面對綿綿細雨，不禁懷念起青團的味道，回想起來，嘴上仿佛還殘留著艾草的清香，畢竟，鄉味從不懼歲月長。