甜椒果實后熟時間對種子質量的影響

唐 雨 王秀芝 張曉梅 曲寶茹 崔聰聰 孫軍玲 盧繼洋 梁玉超

（內蒙古赤峰市農牧科學研究所，內蒙古赤峰 024031）

甜椒（Capsicum annuumL.）是我國栽培面積較大的蔬菜作物之一，具有較高的營養價值和經濟價值。甜椒種子質量直接影響種子發芽率、出苗整齊度、果實坐果率、果實品質以及繁育種子的質量。甜椒種皮具有較厚的角質層，在出苗過程中容易出現種子發芽時間長、發芽不整齊以及成苗率不高等問題[1]，因此提高甜椒種子的質量至關重要。種子質量主要包括發芽勢、發芽率和千粒質量等重要指標，而辣椒成熟度及后熟直接影響種子的發芽勢、發芽率和千粒質量。吳春燕等[2]研究發現采收期及后熟會影響辣椒種子質量，開花授粉后50 d 采收并后熟15 d 的效果最佳。劉慧琴等[3]研究表明采收的辣椒果實后熟7 d，發芽率可達94.0%，建議生產用種采收完全成熟的辣椒果實再經7 d 后熟處理，以確保種子高發芽勢。種子的后熟能夠為種子發芽做準備，促進生長物質的合成以及酶活性的增加。本試驗通過確定甜椒果實最佳的后熟時間有利于提高種子質量、解決種子芽率低的問題，為甜椒制種生產提供更好的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試甜椒品種為‘赤研30 號’，由赤峰市農牧科學研究所選育，采用穴盤基質育苗，于2022 年7月20 日授粉，授粉后65 d，9 月23 日采收甜椒果實，果實全部轉色為黃色。

1.2 試驗處理

甜椒種子后熟時間分為4 個處理，分別為1 d、3 d、5 d、7 d，以后熟處理1 d 的種子作為對照，記作Ar-1；后熟3 d、5 d、7 d 的處理分別記作Ar-3、Ar-5、Ar-7。采收的種子進行扒籽、日光通風干燥，并進行種子相關指標測定。

1.3 試驗方法

1.3.1 種子千粒質量測量 試驗選擇粒大飽滿的種子，種子千粒質量使用電子天平稱量，隨機選取1 000粒種子，進行3 次重復[4]。

1.3.2 種子處理 將種子放入10%磷酸三鈉浸泡消毒20 min，用自來水反復沖洗干凈后，浸入清水中浸泡8 h。

1.3.3 種子發芽試驗 將種子均勻排列在培養皿中培養，種子下方鋪墊4 層保濕濾紙，種子上方覆蓋1 層保濕濾紙。每個處理重復3 次，每次100 粒種子，置于28 ℃ ± 2 ℃恒溫培養箱內催芽，待發芽后逐日定時觀察并記載發芽情況，并每日加等量純凈水保濕，于催芽后第5 d 統計發芽勢，第10 d 結束發芽并統計種子發芽率。在種子發芽過程中，以胚部破裂為萌動，以胚根生長長度超過種子自身的長度視為發芽。各指標計算參照公式如下[5-6]：

種子逐日發芽率（%）=（逐日種子發芽粒數/種子總粒數）× 100%。

種子發芽率（%）=（種子發芽粒數/試驗總粒數）× 100%。

種子發芽勢（%）=（規定天數種子發芽數/種子總粒數）× 100%。

發芽指數（GI）=∑（Gt/Dt），（Gt：t 天發芽數；Dt：相應天數t）。

1.4 數據處理

采用Excel 2010 軟件進行數據統計，采用SPSS 21.0 軟件進行數據方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同后熟處理種子逐日發芽情況

由圖1 可知，分析不同后熟時間甜椒種子萌發的10 d 逐日發芽率發現，在催芽后前兩天發芽數極少，到第3 d 種子開始逐漸發芽且各后熟時間之間發芽率接近，為11%～ 15%。在第4 d 開始4 個后熟時間發芽率均呈現快速上升趨勢，后熟時間Ar-7 的發芽率達到最高，約為42.3%，約為后熟時間Ar-1日發芽率的2 倍。第5 d 日發芽率最高的是Ar-5，約為32%。第6 d 開始4 個后熟處理發芽率出現大幅下降，且發芽率彼此相近，約為10%左右。從第5 d開始后續日發芽率逐漸降低，直到第9 d 和第10 d日發芽率趨于0。

圖1 不同后熟時間的種子逐日發芽率

2.2 不同后熟處理種子累計發芽情況

由圖2 可知，后熟時間Ar-1 從第3 d 開始發芽至第9 d 發芽結束，發芽持續天數為7 d，10 d 累計總發芽率為76%。后熟時間Ar-3、Ar-5、Ar-7 的發芽持續天數為8 d，累計總發芽率分別為82.7%、95.3%、99.0%。4 個后熟時間累計發芽率在第4 d 和第5 d 出現發芽高峰，均在第5 d 達到一半以上發芽率。在發芽第5 d，后熟時間Ar-5 和后熟時間Ar-7 的累計發芽率達到80%以上，而后熟時間Ar-1 和后熟時間Ar-3 的累計發芽率分別為58%和62%，說明后熟時間越長，發芽率越高且發芽集中。

圖2 不同后熟時間逐日累計發芽率統計

2.3 不同后熟處理對種子質量的影響

由表1 可以看出，后熟時間Ar-7 種子的千粒質量最高，達到8.5 g，與后熟時間Ar-5 種子的千粒質量無顯著差異，但Ar-5 和Ar-7 的種子千粒質量極顯著高于后熟時間Ar-1和Ar-3的種子千粒質量，說明后熟時間越長，種子千粒質量越大。觀察10 d發芽率發現，Ar-7 種子的發芽率高達99.0%，Ar-5種子的發芽率為95.3%，二者差異不顯著，但都極顯著高于Ar-1 和Ar-3 種子的發芽率，Ar-1 種子的總體發芽率最低，僅有76.0%。在發芽第5 d 時統計發芽勢，通過表1 可以看出，發芽勢與發芽率呈現同樣的趨勢，Ar-7 和Ar-5 的發芽勢極顯著高于Ar-3和Ar-1 的種子發芽勢，且4 個后熟時間的發芽勢都高于50.0%，說明種子發芽主要集中在前5 d，并且在第4 d 和第5 d 發芽數量較多。由表1 可知，隨著后熟時間的延長，發芽勢和發芽率逐漸升高，且不同后熟時間發芽指數差異極顯著。種子的發芽指數是衡量種子發芽活力的重要指標，說明后熟時間7 d 的種子發芽活力更高，種子質量更好。

表1 不同后熟處理對甜椒種子的影響

3 結論

不同后熟時間的種子在催芽后第4 d 和第5 d發芽數量較多，出現發芽高峰。后熟5 d 和后熟7 d的種子累計發芽率較高，后熟7 d 的甜椒種子千粒質量、發芽勢及發芽活力最高，種子的發芽率高達99.0%，說明后熟時間在7 d 時，甜椒種子發芽質量更高，種子活力更好。因此，本研究表明甜椒種子后熟時間是決定種子綜合質量的關鍵因素，在制種生產中應當充分考慮。甜椒果實種子后熟時間較短，可能會造成種子發芽率低，持續發芽時間較長，種子活力較低等現象。