初春時節吃點黃花魚

畢雅潔

初春時節，正是黃花魚大量上市的季節。此時起捕的黃花魚被稱做“報春黃魚”。正值產卵前夕，鮮肥肉嫩，對身體是很好的營養補充。

研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維生素A、B族以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

中醫認為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。