海南中職酒店專業實習生職業認同感評價研究

□ 海南省農業學校 王 許

□ 海南省經濟技術學校 蘇 穎

□ ?？谑新糜温殬I學校 王海娟

自2010年海南建設國際旅游島到現今的自由貿易港建設，全島酒店住宿業在政策利好、企業及酒店品牌擴大市場占有率等諸多因素影響下，歷經十余年的黃金發展期，各類型酒店數量一直在不斷增長。酒店業的快速發展產生的最直接的效應就是行業對從業人員的大量需求，同時也對旅游從業人員的職業素養和專業技能提出了更高的要求。而與之相對的是海南酒店業從業人員流動性大，供需矛盾愈發凸顯。人員的頻繁流動，不但影響團隊的穩定性，也讓酒店在招聘、培訓等環節壓力重重，還增加酒店的人力資源成本，最終影響酒店的年度績效考評和長遠發展；甚至會因為人員的流失而導致酒店服務水平、服務質量、服務效率的下降而影響客人的消費體驗，并對旅游目的地的形象產生負面影響[1]。

職業院校培養的旅游、酒店服務等專業學生是海南酒店服務業基層從業人員的主要來源。據了解，海南各高星級酒店的實習生占比達到酒店總體人員的15%-45%，據海南省旅游和文化廣電體育廳的全省旅館業人才素質提升專題調研數據顯示：海南旅游住宿業的從業人員學歷大多都在大專及以下[2]（包括近八成的管理人員），一線的基層從業人員幾乎都為中職學歷或以下。其中，海南的中職學校更是每年向酒店輸送大量的實習生，這些學生多為中職學校高星級飯店運營與管理（下文簡稱酒店專業）或相關專業二、三年級的學生，頂崗實習的時長在半年到一年不等。經過在校兩年的專業學習和技能訓練，掌握了對應崗位所要求的專業技能和服務技能，酒店略做培訓便可快速上崗，他們的加入在很大程度上緩解了海南酒店業用工緊張的問題，也成為行業基層管理人才儲備的后備力量。

因此，保持中職學校酒店專業實習生在行業的穩定性對于海南酒店行業來說非常重要。同時，學生實習穩定性的高低不但會影響到學校對實習生的管理，也會影響到酒店專業教育資源的有效考核，甚至是影響到專業學生和教學水平的形象。因此，業界和學校都需要思考如何來不斷提高中職學校酒店專業實習生的適應性、穩定性。而研究表明，實習期間的職業認同感在很大程度上影響著實習生繼續留在所在行業里的意愿。職業認同感的高低不僅影響著酒店實習生工作的穩定性，還影響著其自身在酒店行業的繼續發展；同時也是中職酒店專業培養是否成功程度的評價依據之一。

鑒于以上背景，本研究通過構建評價指標體系對海南中職學校酒店專業實習生進行職業認同感進行調查研究分析，并提出建議與對策，希望通過提高酒店專業實習生的職業認同感進而提高他們在行業的留存率，助力海南中職學校人才培養、校企合作，為職教服務地方經濟做出貢獻。

一、研究概述

經過梳理國內外相關研究發現，許多學者對職業認同感的研究雖然已有一定的研究成果，但其目光主要集中在教師、護士等正式職業群體或者相關專業學生，對其他行業從業者的關注度不夠；而在旅游、酒店相關人員職業認同感的有限研究中，其研究對象主要為旅游、酒店專業的大學生，以中職學生為對象的研究則屈指可數，對中職旅游酒店專業實習生職業認同感研究更是寥寥無幾，且缺少針對性的評價指標體系。

經搜索相關文獻發現，近年來國內學者僅有成靜（2018）、王欣（2020）等對中職院校酒店專業學生的職業認同感進行研究分析，就有效提高中職酒店專業學生職業認同感的措施進行了論證和探討，提出對策與建議。

二、研究對象與問卷調查

1.研究對象概況

截止于2021年3月，以正在?？谂c三亞兩地的高星級酒店實習的各中職學校酒店專業學生為研究對象，實習類型有跟崗實習、頂崗實習，實習期從半年到一年不等，主要被安排在酒店的餐飲部、客房部、前廳部、康樂部等一線部門。

2.問卷設計與調查

因為酒店專業實習生這個群體比較特殊，他們同時擁有學生和“準酒店人”的雙重身份，所以本研究通過文獻回顧與梳理，主要參考和結合了Wang Chaohui和Xu Jiahui等（2020）針對中國酒店員工職業認同感和王譯慧（2019）對中等職業教育旅游服務類學生職業認同[3]的相關研究結論，形成初始題項；匯總后根據專家評價的意見對題項數量進行了調整，形成了海南中職學校酒店專業實習生職業認同感初步評價指標體系。

接著課題組進行了預調研，通過對被試者反饋的信息及有效樣本數據進行分析，完善存在歧義的測項、刪除涵義重疊和CITC指標小于0.4的測項，剩下26個測項，形成正式調查問卷。

正式調研問卷采用Likert5點量表，要求被調查對象根據自身的實際情況和體驗，選擇最契合的選項。正式調研于2021年3月2日至2021年3月12日進行，采用目標抽樣法，由課題組成員分別向研究對象現場發放問卷，同時委托?？诤腿齺?家高星級酒店的人力資源經理給在酒店實習的中職酒店專業學生轉發問卷星電子問卷。

三、數據處理

1.因子分析

接下來運用SPSS 26.0軟件對樣本數據進行可靠性檢驗和因子分析?？煽啃詸z驗結果表明有10個測項的CITC值小于0.4，因此被刪除。對剩下的16個測項進行因子分析，得到總體Cronbach"s α系數為0.948，遠大于0.7的標準，表明16個測項的樣本數據具有較高的可靠性。本文依據KMO和Bartlett球形檢驗來衡量樣本數據的效度，對153份有效樣本數據進行分析，結果顯示KMO值為0.913,Bartlett球形檢驗在小于0.001的水平顯著，表明適合進行下一步因子分析。

接著采用主成分分析法進行轉軸并提取公因子，以特征值大于1、因子載荷大于0.5作為標準，結果顯示可提取四個公因子，由這四個公因子組成中職酒店專業實習生職業認同評價體系的二級評價指標。因子分析結果如表1所示，且提取的公因子累計貢獻率達81.484%，表明提取的公因子具有合理性，能夠解釋變量中大部分信息。

表1 .中職酒店專業實習生職業認同感因子分析

2.權重確定

本研究采用因子分析法確定二級評價指標權重，公因子的貢獻率占比累計貢獻率即為二級評價指標權重。根據公式進行歸一化處理，其中為二級評價指標權重，為各公因子貢獻率。通過計算可得出四個二級指標在其一級指標的權重向量=(0.2965，0.2906，0.1825，0.2305)。根據權重計算結果可知，專業認同、職業自信、再次考慮、深入探索影響程度依次減小。

三級指標權重確定。采用回歸法計算各因子在每個觀測變量上的具體數值，這些數值稱為因子得分系數[4]。根據得出的因子得分系數，建立相應的因子得分函數。

F1=0.323X1+0.371X2+0.349X3+0.302X4+0.230X5

F2=0.373X19+0.334X20+0.296X23+0.386X32

F3=0.228X33+0.215X34+0.417X35+0.461X36

F4=0.587X26+0.338X28+0.380X29

四、結論與建議

1.結論

職業認同感是影響員工工作穩定性、抉擇是否繼續從事行業工作的重要因素，是理解和預測他們留任或者離開行業行為意向的有效理論依據，提高職業認同感有利于提高海南酒店行業實習生的穩定性，隨著海南酒店行業人力資源供求矛盾愈加突出，構建職業認同感評價指標體系能為酒店管理者和職業學校提供有效管理依據。本研究在前人的研究基礎之上結合海南中職酒店專業實習生和酒店行業的實際情況設計了海南中職酒店專業實習生職業認同感評價體系，采用問卷調查法和因子分析法，發展評價體系的三級評價指標，最終構建了包含4個二級指標和16個三級指標的評價體系。并依據科學的計算方法核算4個二級指標和16個三級指標的影響程度，結果顯示專業認同的影響程度最大，深入探索的影響程度最小，職業自信、再次考慮的影響程度依次減小。

2.建議

結合實證研究結果，對接收海南中職酒店專業實習生的酒店和開設酒店專業中職學校給出以下三點建議。

第一，評價指標體系中專業認同、職業自信、再次考慮、深入探索的指標權重分別為24.157%、23.678%、14.869%、18.782%，均超過10%，目前兩者均超過20%，比重相當。因此酒店和中職學校應該重視培養實習生的專業認同、引導他們進行職業自信，使他們熱愛專業，樹立職業自信和自尊、提升對行業的自豪感，以提升中職酒店專業實習生的職業認同感。

第二，第四個深入探索的指標權重也接近20%,且其所包含的三個三級指標中，X26筆者曾經思考過酒店行業是否適合學生、X29筆者曾經打聽過酒店業的規章制度這兩個三級指標排序分別為第1和第6，排序靠前，說明實習生往往會考慮自身與行業的匹配程度，因此中職學校應該加強校企合作和行業合作，開展組織多種相關活動讓酒店專業學生盡早接觸酒店、了解崗位工作行業，引導他們進行職業生涯規劃，對酒店人這一職業進行深入探索。

第三，再次考慮的指標權重占比雖最小，但其所包含的四個三級指標中，X36筆者曾經想過積攢積蓄或者經驗，以便日后能脫離酒店行業這一三級指標排序為第8，說明多數實習生產生過離開行業的想法。用工酒店和中職學校管理老師應及時關注學生在實習中因為種種原因產生的不良情緒，正確引導實習生排解煩惱、對待工作上困難，及時在迷茫的時候進行指導，避免演化為離職傾向。