中草藥及提取物在牛生產中的應用綜述

薛沾枚，張備，金振華，張國華，張艷，劉雪松，尹珺伊，劉秋瑾，陳亮，苗艷，蘭世捷，史同瑞

（黑龍江省農業科學院畜牧獸醫分院，齊齊哈爾 161005）

國家農業農村部發布194號公告稱，自2020年元旦起，我國禁止在飼料中全面禁止添加抗生素，標志著我國正式進入無抗時代。中草藥在我國具有悠久歷史，有研究表明中草藥具有替代抗生素的一定作用。中草藥天然低毒低殘留，具有多種藥理活性成分。本文就中草藥提取物的活性成分及其在牛養殖生產中的應用研究進展進行綜述。

1 中草藥提取物活性

1.1 多糖

多糖是由10個及以上的單糖聚合成的高分子，具有提高免疫力、抗氧化、改善肉質等功效。中藥多糖應用到牛生產中能代替抗菌素，起到對細菌防治的效果。在飼料中添加多糖，能夠抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、沙門氏菌等。添加枸杞多糖和牛膝多糖能提高奶牛免疫力，且混合多糖在一起可起到協同作用[1]。有研究發現在肉牛日糧中添加黃芪多糖可起到降低由于運輸而產生的應激，改善抗氧化性，減少呼吸道疾病的發生[2]。張方艷等在進行體外抗氧化研究時發現荸薺多糖可作為一種天然抗氧化劑，對DPPH自由基和OH有較強的清除能力[3]。程素盼等在研究天麻多糖時發現，多糖經分離純化后的不同分子量天麻多糖具有抗腫瘤作用，濃度越高抗腫瘤效果越好[4]。陳彥旭等發現，高糖培養下的紅芪多糖，可減輕雪旺細胞凋亡反應，并與抑制Bcl-2/Caspase-3信號通路激活密切相關[5]。吳存兵等在研究黑烏龍茶茶多糖時發現，其抗氧化能力和DPPH的清除率變化與多糖濃度呈正比[6]。

1.2 生物堿

生物堿是中草藥中主要有效成分之一，其種類較多，結構復雜，較難溶于水。其具有較好的抑菌作用，在高溫條件下也具有抑菌作用，對熱穩定性強。

閆玉鑫等在研究蕓香科黃柏屬莖提取物時對其化學成分進行分離鑒定，發現4個原小檗堿型生物堿對人肝癌細胞有較強的細胞毒性[7]。廖廣鳳等在研究白花銀背藤時發現，采用MTT法分離出的生物堿具有抑制腫瘤細胞活性的作用[8]。陳陽等在研究艾草時發現，經超聲波與酶法結合提取的生物總堿對大腸桿菌抑制最低濃度為3.2mg/mL，金黃色葡萄桿菌最低抑制濃度為1.6mg/mL[9]。

1.3 黃酮

黃酮類化合物廣泛存在于天然植物中，具有抗炎、抗腫瘤等作用，對代謝酶與轉運體具有調控作用[10,11]。常見的黃酮類成分有槲皮素、芹菜素、山柰酚和柚皮素等。高穎等在研究翻白草時發現，經醇提分離鑒定發現黃酮類成分具有降糖活性和改善胰島素抵抗的作用[12]。呂濤等將巖陀黃酮、黃柏黃酮與當歸多糖按2:1:1制備時發現，該復合物能夠提高靶動物的免疫功能[13]。張云坤等在研究中藥藤茶時發現其藥理活性成分有黃酮等，具有顯著的抗病毒、抗炎、抑菌的作用[14]。劉瑜新等在研究頭花蓼提取物時發現，單寧和黃酮類可能為其主要抑制多重耐藥金黃色葡萄球菌的物質[15]。

2 在牛生產中的應用研究進展

2.1 促進生長

中草藥富含多種氨基酸、維生素、微量元素及生長調節因子等，應用到牛養殖中可起到促進生長等作用。中草藥作為飼料添加劑可對牛起到補充營養、促進生長、提高經濟效益等作用。趙明靜等在研究育肥后期肉牛時發現，在日糧中添加由松針粉、蘇子、貫眾、山楂、神曲、蒼術、女貞子、甘草等多味中藥組成的添加劑，添加劑量為1.5%，可明顯提高牛日增重[16]。周學輝等發現，在河西肉牛飼料中添加魚腥草、丁香、黃芪、麥芽、檳榔等12味中草藥能起到良好的育肥效果增加經濟收益[17]。李莉等在研究紅牛時發現在飼料中添加15%干桑葉，可增加每日采食量，提高牛肉中總氨基酸與不飽和脂肪酸含量[18]。魯利萍等在研究犢牛時發現，在日糧中添加不同劑量女貞子、當歸、益母草、黃芪、干草、神曲、麥芽，按一定比例混合，結果添加量1.5%～2%時能提高犢牛生長性能[19]。周博文在研究犢牛時發現，在飼喂的常乳中添加蒲公英的粗提物綠原酸可增強犢牛免疫力[20]。張衛兵等在研究2～6月齡犢牛時發現，在日糧中添加白藜蘆醇與血根堿提取物均能提高犢牛的生長性能，但添加白藜蘆醇的效果更佳，180日齡犢牛飼喂白藜蘆醇比飼喂血根堿的體重多14.14kg[21]。王冉在研究復方中草藥時發現，添加在肉牛飼料中，能夠提高肉牛采食量和免疫力，起到抗病促生長的作用[22]。李靜等在研究新疆褐牛時發現，在日糧中添加薰衣草秸稈精油后，與全株玉米秸稈青貯飼糧相比可改善飼糧適口性和牛肉肉質[23]。徐海濱等在研究育成奶牛時發現，在飼料中添加黃芪、升麻、白術、枳殼等可促進牛腸道營養吸收，提高生長性能[24]。高輝等研究犢牛時發現，在飼料中添加黃芪、甘草、白術、淫羊藿、防風、神曲、麥芽、山楂可提高飼料利用率，改善飼料適口性，促進犢牛生長發育[25]。

2.2 免疫調節

中草藥中富含多種生物活性物質如多糖、生物堿、有機酸、苷類等，其中多糖是主要調節免疫活性的物質。常肖肖等研究奶牛時發現，植物源性茶皂素可提高血清中免疫球蛋白[26]。姜翠霞研究發現日糧中添加黃芪當歸粉，飼喂泌乳牦牛能提高其免疫力并改善乳品質[27]。王建東等在研究圍欄期奶牛時發現，每日在飼料中添加枸杞多糖作為免疫增強劑，可提高免疫球蛋白含量，具有免疫增強作用[28]。王冉在研究肉用犢牛時發現在飼料中添加復方中藥能明顯提高IL-2和IL-10含量[22]。李達等在研究關嶺黃牛時發現，在飼料中添加首烏、貫眾、陳皮、山楂、麥芽、神曲、白芍、黃芪、杜仲等12味中藥能提高IgG、lgM、IgA水平，添加量在5%時效果最顯著[29]。黃嶸崢等在研究肉牛時發現在飼料中添加黨參、黃芪、熟地、甘草、柴胡、魚腥草、青蒿、大青葉、陳皮后，能提高血清中IL-2、CD4+的含量，進而提高機體免疫力[30]。張春剛等在研究荷斯坦牛時發現，在日糧中添加由金銀花、益母草、杜仲、蒲公英、黃芪等組成的復方中草藥，能增強機體非特異性免疫和特異性免疫反應[31]。仲偉光等在研究肉牛時發現，在飼料中添加酵母、山楂、防己、鴨跖草等或大蒜素、鴨跖草、白芍、八股牛、陳皮等均能提高肉牛免疫功能[32]。將黃芪、黨參、當歸、穿心蓮和淫羊藿等加入飼料能夠增強牛機體免疫力[33]。

2.3 影響瘤胃發酵

在飼料中添加適當中草藥可以增強胃腸功能，提高飼料轉化率，促進反芻動物生長。張代等在研究牛時發現，在飼料中添加由黃芪、山楂、柳穗、椿樹皮、板藍根、蒼術、苦參等藥材組成的復方中藥，添加量在200g/（d·頭）時可以穩定瘤胃環境，提高蛋白質的利用率[34]。顧小衛等在研究奶牛時發現，在飼料中添加紫蘇、陳皮、艾葉，按照一定比例混合后能改善瘤胃環境，提高胃液pH值與MCP濃度[35]。崔斌等進行體外人工模擬裝置研究肉牛瘤胃時發現，瘤胃產氣量與藿香的添加量成正比，飼喂一定量的藿香粉可增加瘤胃發酵率[36]。高雅等在研究放牧肉牛瘤胃體外發酵時，發現添加蒲公英可使瘤胃液中的纖維降解相關酶活性提高[37]。石維等在研究奶牛瘤胃積食時發現，灌服大黃、芒硝、厚樸、枳實，連續4d后可痊愈[38]。仲偉光等在研究肉牛瘤胃時發現，飼喂山楂50g、酵母30g、升麻2.5g、鴨跖草2.5g、防己2.5g、荊芥2.5g、甘草5g、板藍根5g和大蒜素2g、黨參10g、鴨跖草20g、黃芪10g、陳皮10g、甘草20g、白芍20g、八股牛8g均能促進采食，提高瘤胃液中消化酶的活性，促進營養物質消化吸收，提高經濟效益[39]。

2.4 對抗氧化影響

中草藥可以提高機體抗氧化能力，增強抗氧化物酶活性，提高肉品質量。李俊才在研究犢牛時發現在日糧中添加黃芪多糖，可防止氧化自由基對機體的損傷，具有較好的抗氧化能力[40]。高權新在研究育肥閹牛時發現，在日糧中添加玉屏風散可顯著提高抗氧化能力、過氧化氫酶活性，降低血清丙二醛的活性[41]。李秋梅等研究肉牛時發現，在飼料中添加中草藥能提升T-SOD活力[42]。崔永華等在研究肉牛時發現，在飼料中添加4種中草藥方劑能夠影響血清MDA含量和提升T-SOD活力[43]。

2.5 改善泌乳性能

飼料中添加中草藥能緩解應激影響，提升產奶量，并對乳腺炎有一定的抑制作用。高溫容易引起奶牛產生熱應激，導致奶牛采食量和產奶量下降。陳以意等在研究奶牛熱應激時發現，在飼料中添加連翹、薄荷、菊花、蘆根、甘草等10味中藥，每頭牛每天的產奶量平均值比對照組高8.96%，但整體差異并不顯著（P＞0.05）[44]。劉海林等在研究時發現，采用兩種配方中藥，一種是青蒿、黃芪、薄荷、藿香、黨參、甘草、生石膏等，另一種是金銀花、淡葉竹、小葉香芋、蒼術、木通、甘草、石膏等，均能夠提高奶牛熱應激時的日均產奶量，可分別提高8.17%和10.32%[45]。高桂生等在研究奶牛時發現，在日糧中添加中草藥“增乳健牛散”能夠提升產奶量[46]。張乃峰等在研究奶牛乳房炎時發現，飼料中添加忍冬藤、蒲公英、川斷、生黃芪、當歸、漏蘆、淫羊藿、桔梗、桑寄生、黑芝麻和牡蠣，能夠起到抗菌消炎、增加乳汁分泌與提升乳汁質量的作用[47]。

3 小結

中草藥資源豐富，具有多種生物活性成分，在中草藥的應用與研究中具有重要價值。中草藥在牛養殖生產中可起到促進生長性能、提高免疫調節、提升瘤胃發酵率和增加奶牛產奶量等作用。中草藥在牛生產應用中具有很大的研究空間，畜牧業科技工作者應著重研發中草藥在養殖中的應用。