遵義市蔬菜產業發展實踐探索與策略分析

藍榮鴻

摘 要 貴州省遵義市優越的綠色生態環境，為當地蔬菜產業發展提供了得天獨厚的條件。近年來，遵義市主動融入成渝地區雙城經濟圈，大力發展蔬菜產業。為了進一步推動遵義市蔬菜產業高質量發展，針對當地蔬菜品牌知名度不高、產業鏈不完善、科技含量不高等問題，提出遵義市應緊跟全國蔬菜產業發展趨勢，采取創建特色蔬菜品牌、培育新型經營主體、加大農業科技投入、提升蔬菜內在品質等措施。

關鍵詞 蔬菜產業；發展策略；貴州省遵義市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.060

貴州省遵義市自古就是“黔北糧倉”，其得天獨厚的氣候、土壤等自然條件為發展農業產業奠定了堅實基礎。近年來，遵義市將農業產業作為經濟發展的基礎。2020年，遵義市蔬菜種植面積達到23.47萬hm2，產值超過161億元。辣椒、魔芋、香蔥、茄子等蔬菜產業發展勢頭強勁，基本形成了主要蔬菜產品周年均衡上市的產業基地體系。遵義市生產的蔬菜不僅能滿足當地市民的需求，還向外銷往重慶、廣東等地。但是，品牌知名度不高、產業鏈不完善、科技含量不高等問題，制約了遵義市蔬菜產業的進一步發展。只有解決這些問題，遵義市蔬菜產業才能走上高質量發展的道路。

1 發展現狀

1.1 發展優勢

1.1.1 產業基礎好

1）自然條件優越。遵義市地處云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，海拔800～1 300 m，夏無酷暑，冬無嚴寒，非常適宜發展蔬菜產業。2）蔬菜品質較高。遵義市蔬菜生產基地一般位于壩子、丘陵地帶，而高山地形構成的天然地理屏障有利于降低各種病蟲害的發生。遵義市高度重視自然環境保護，市內大型重工業企業少，環境基本沒有被重工業污染，蔬菜品質優良。3）蔬菜特色鮮明。目前，遵義市蔬菜產業擁有的國家地理標志保護產品包括遵義朝天椒、蝦子辣椒、綏陽黃楊小米辣、桐梓魔芋等，其中辣椒產業較為突出，種植面積位居全國首位。

1.1.2 市場前景廣

從整體上看，遵義市生產的蔬菜70%在市內銷售，30%銷往其他地區[1]。成渝—黔中經濟區走廊的經濟發展水平較高，而遵義市處于其核心區和主廊道，農業產業也可以借勢發展。尤其是位于重慶市與貴陽市連接線上的桐梓縣、匯川區、紅花崗區、播州區等，蔬菜產業優勢突出[2]。遵義市蔬菜除了自產自銷的部分，其他外銷蔬菜通常由龍頭企業、合作社和種植大戶生產銷售，規?；潭容^高，經濟效益較好。此外，遵義市辣椒產業發展優勢十分明顯，不僅建成了全國最大的辣椒交易市場——中國辣椒城（蝦子），還在各縣（市、區）形成了節點市場，產業后勁十足。

1.2 發展趨勢

1.2.1 提升蔬菜產業科技含量

1）培育良種。選育優良的蔬菜品種是發展蔬菜產業的第一步，可以采取遠緣雜交、基因改良等方式選育出適宜遵義市自然環境的優良蔬菜品種，通常這些蔬菜品種需要具備抗性強、產量高、品質好的特點。種植優良蔬菜品種的經濟效益高，才能提高菜農的積極性。2）發展種植新技術。蔬菜種植后，科學的田間管理必須跟上，否則再好的種子都會喪失優勢。農業相關部門要積極發展蔬菜新技術，尤其要發展無公害綠色蔬菜的栽培技術，提升蔬菜產業的競爭力。3）發展冷鏈物流技術。蔬菜采收之后，很快就會腐爛變質，保存時間極短。加快倉儲保鮮冷鏈設施建設，針對性發展保鮮技術，以免蔬菜在流通環節出現腐爛情況。隨著蔬菜產業的科技含量進一步提升，發展冷鏈倉儲勢在必行，以實現蔬菜遠距離運輸和延長蔬菜保鮮期。

1.2.2 圍繞市場需求發展蔬菜產業

市場需求是蔬菜產業發展的根本。遵義市可以根據市場情況采取分層生產、按需生產、以銷定產等發展模式。具體而言，蔬菜生產要高端、中端、低端并存，以滿足不同消費者的需求，重點發展無公害有機蔬菜，提高蔬菜的經濟價值。同時，各個地區在不同季節對蔬菜有著不同的消費偏好，蔬菜種植區域應針對性采用以銷定產的模式，確保蔬菜種得好、賣得好。

1.2.3 智慧農業促進蔬菜產業發展

智慧農業在我國還處于起步階段，集合了大數據、物聯網、人工智能等技術，在農業生產上表現出巨大優勢。比如，智慧農業可以根據蔬菜的生長發育情況，及時給蔬菜施肥、澆水或調整光照等，提供蔬菜生長所需的各種營養物質，確保蔬菜生長得又好又快，改變蔬菜產業“靠天吃飯”的傳統。此外，盆栽蔬菜也表現出良好的發展優勢。盆栽蔬菜除了可以銷售給城市家庭之外，還可以配套智慧農業體系。通過發展智慧農業，可自動調節溫度、濕度、光照等，提高了精細化管理水平，使得蔬菜產量呈幾何倍數遞增。

2 存在的問題

2.1 品牌知名度不高

遵義市種植的蔬菜種類較多，如香蔥、茄子、大白菜、蘿卜等，但幾乎沒有在全省乃至全國有名的蔬菜品牌，使得遵義市蔬菜產業的品牌附加值低，經濟效益不佳。當前，遵義市比較知名的蔬菜品牌僅有“貴三紅”“高原山鄉”等，知名品牌數量少，帶動力和影響力十分有限。同時，蔬菜種類過多加大了蔬菜產業集約化種植和管理的難度，再加上政府對菜農的培訓不到位，導致遵義市的大部分蔬菜產業始終處于粗放管理狀態，而菜農很少利用先天的環境優勢來發展綠色蔬菜產業，導致蔬菜收獲后不得不“賤賣”。此外，遵義市的菜農缺乏生產無公害蔬菜產品的意識，對蔬菜的用藥、用肥和管理不科學，導致發展蔬菜品牌缺乏內在品質支撐。

2.2 產業鏈不完善

遵義市蔬菜產業的商品化程度較低，對蔬菜進行初加工和精深加工的企業較少，蔬菜采收之后一般會立即運往市場銷售。遵義全市從事腌菜生產、加工和銷售的蔬菜企業不到10家，缺乏蔬菜脆片或凈菜加工的企業。大部分蔬菜殘次品由于缺乏精深加工渠道，只能作為農業廢棄物。蔬菜的產業鏈不長，導致菜農增收困難。以遵義市最出名的辣椒產業為例，多數辣椒加工企業主要生產辣椒油、辣椒醬等初加工產品，鮮有提取辣椒堿、辣紅素等精深加工的企業。此外，遵義市蔬菜基本以露天種植為主，缺乏蔬菜大棚，難以發展反季節蔬菜或高附加值蔬菜產業。很多菜農抵御市場風險的能力不高，一旦蔬菜生產效益下滑，土地利用率就會降低，蔬菜產業整體經濟效益不高。

2.3 科技含量不高

1）隨著城鎮化進程的加快，很多農民從農村走向城市，導致農村大量土地被閑置。在此背景下，部分有眼光、懂市場的農民承包了大量土地用于發展蔬菜產業，但依舊采用傳統農業種植模式，再加上農技人員對農業技術的推廣不夠，導致其只能隨波逐流種植當季售價高或銷量好的蔬菜。一旦遇到市場波動，菜農就可能會虧損。2）遵義市蔬菜種植的茬口安排不合理，菜農粗放的管理方式導致土壤肥力逐年下降，難以保證蔬菜品質。3）遵義市科研機構整體實力不強，在蔬菜新品種開發、化肥農藥減量增效技術應用、機械化規?；a和冷鏈物流發展等方面還存在短板。遵義市本地蔬菜品種的精細化管理程度不夠，多數蔬菜品種來源于外地，存在與本地的自然環境不匹配或產量不高的問題。

3 對策建議

3.1 創建特色蔬菜品牌

遵義市在蔬菜產業發展上，既要重點推廣遵義朝天椒、蝦子辣椒、桐梓魔芋等區域公共品牌，也要培育市場主體，做大做強“貴三紅”“高原山鄉”“大婁山”等蔬菜品牌。1）重點發展“一縣一品”蔬菜產業。截至2022年6月，遵義市認證綠色食品生產企業74家，認證綠色食品132個。遵義市應扎實推進對蔬菜品種的綠色食品認證，擴大綠色食品品種范圍[3]。根據各縣（市、區）蔬菜產業發展實際，可以在紅花崗區、匯川區、桐梓縣等地重點發展近郊蔬菜，在播州區、綏陽縣等地發展辣椒產業，在鳳岡縣、湄潭縣等地發展高山生態蔬菜[4]。同時，各縣（市、區）可以培育本地特色蔬菜品牌，并爭取獲得國家地理標志產品認證，逐步成長為具有全國影響力的蔬菜品牌。2）立足辣椒優勢創建品牌。目前，遵義市擁有全國最大的辣椒種植面積，但區域內缺乏在全國有知名度和影響力的辣椒品牌，同時從事生產和提取辣椒堿、辣紅素、高濃度辣椒油樹脂的企業不多，辣椒產業鏈不完善。所以，遵義市需要延長辣椒產業鏈，利用辣椒提取物發展化妝品、生物醫藥、食品精深加工等產業，將更多經濟效益和品牌聲譽留在遵義。3）借助互聯網平臺推廣品牌。充分利用京東、淘寶、拼多多等平臺，宣傳推廣蔬菜初加工產品，結合蔬菜產品的稀有程度和品質高低，開展錯位競爭。

3.2 培育新型經營主體

目前，遵義市蔬菜新型經營主體普遍存在多而不強、大而不優的問題，所以需要重點培育蔬菜龍頭企業。1）發揮農業示范園區的帶動引領作用。遵義市農業示范園區中涉及蔬菜產業的有9個，各農業示范園區要發揮自身的科技、人才、市場等優勢，大力發展大白菜、土豆、萵筍、甘藍等蔬菜種植。2）培育壯大蔬菜龍頭企業。遵義市有20余家蔬菜生產企業，要重點扶持貴三紅、黔中果蔬、水巷子等蔬菜生產企業，孵化好“辣三娘”“旭陽”“九豐”等品牌，做大做強蔬菜產業。3）發展“訂單蔬菜”。由蔬菜龍頭企業整合專業合作社、種植大戶，實行“訂單”種植。隨行就市，按市場需求做決策，拿“訂單”后再種植。產銷掛鉤，以銷定產，有效控制蔬菜市場風險，避免菜農盲目種植，提高經濟收入和抗風險能力。

3.3 加大農業科技投入

1）加強產學研合作。依托遵義市的科研機構、職業院校和農業龍頭企業，推動國家特色蔬菜產業技術體系遵義綜合試驗站、遵義農業科學研究院、遵義職業技術學院、貴州卓豪農業科技股份有限公司、遵義老村長食品有限公司等單位整合優勢資源，開展蔬菜品種研發、蔬菜技術培訓等工作，提高蔬菜品種的科技含量，加強蔬菜生產管理，重點向菜農培訓農藥化肥減量增效綠色防控技術，以收獲高品質、高產量的蔬菜。2）應用優良的田間管理技術。蔬菜產業的田間管理工作至關重要，可以圍繞重點蔬菜產業大力推廣地膜覆蓋高效栽培、間套輪作、規?；a等技術，科學規劃，合理利用土地資源，提高蔬菜品質[5]。根據遵義市內的海拔，可以在低海拔（800 m以下）地區重點推廣“土豆-菜-稻”模式，在中海拔（800～

1 000 m）地區推廣“青花菜-香蔥”模式，在高海拔

（1 000 m以上）地區推廣“土豆-花椰菜-芹菜”模式。同時，根據各縣（市、區）的小氣候特點和市場需求，發展特色蔬菜產業。例如，在播州區發展白菜、番茄、萵筍、菜豆等產業，在桐梓縣發展魔芋、蓮花白、食用菌等產業，在赤水市發展蘿卜、甘薯、芋等產業。3）加速冷鏈物流配套設施建設。為了保證蔬菜能長時間保鮮、長距離運輸，遵義市各蔬菜主產區必須建設倉儲保鮮冷鏈設施，既保證蔬菜的品質和口感、降低儲運成本，又可實現錯峰銷售，幫助菜農增收。

3.4 提升蔬菜內在品質

提升蔬菜內在品質，需要重點推進無公害蔬菜生產基地的建設。遵義市無公害蔬菜產地超過300個，主要種植辣椒、南瓜、甘藍等。為了進一步提高蔬菜效益，各縣（市、區）應在條件較好的地方申請建設無公害蔬菜基地，積極引導蔬菜企業申請綠色食品認證，以提高蔬菜價格。此外，遵義市應建立產地準出、市場準入、監督抽查和農藥殘留檢查等蔬菜監測體系，開展蔬菜農藥殘留超標專項整治活動，推動遵義市蔬菜產業健康、可持續發展。

4 結語

遵義市發展蔬菜產業雖然有先天優勢，但是也存在不少問題。為了將遵義市蔬菜產業做大做強，必須要采取創建特色蔬菜品牌、培育新型經營主體、加大農業科技投入、提升蔬菜內在品質等措施，推動遵義市蔬菜產業長久發展。

參考文獻：

[1] 關曉溪，隋常玲，陳志峰，等.遵義蔬菜產業發展實踐探索與策略分析[J].中國蔬菜，2020（3）：16-

20.

[2] 郭驚濤，屈立武.貴州蔬菜產業發展現狀與對策[J].農技服務，2022，39（12）：76-78.

[3] 鄧楚華.區域蔬菜產業發展現狀、制約因素及發展對策[J].蔬菜，2023（1）：46-49.

[4] 妙曉莉.鳳縣高山無公害蔬菜產業發展策略[J].蔬菜，2022（1）：61-64.

[5] 周曉星，覃壯寶，羅飛，等.黔南州蔬菜產業發展現狀及對策[J].農技服務，2022，39（12）：79-82.

（責任編輯：劉寧寧）