蘇軾的柑橘情結與藝術創作

⊙ 盛凡 曹建

引言

蘇軾有一首膾炙人口的詩：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時?！盵1]這首詩作于元祐五年（1090）其任杭州知州之時。詩中寫活了南方初冬景色蕭條、黃橙碩果累累的畫面。蘇軾一生喜好柑橘，以柑橘入詩，親手種植柑橘，并以柑橘入藥、釀酒、交友，至今存世的蘇軾書法作品中不乏與柑橘相關的佳作。

一、以柑橘入詩和手植柑橘

屈原在《橘頌》中用擬人的修辭手法贊美橘樹，描寫橘之“受命不遷，生南國兮”[2]的秉性。漢代王逸所注：“言橘受天命，生于江南，不可移徙。種于北地，則化而為枳也。屈原自比志節如橘，亦不可移徙?！盵3]屈原認為自己像柑橘一樣，只能生長于南地?！扒帱S雜糅，文章爛兮。精色內白，類可任兮?！盵4]生熟之柑橘共生一樹，色彩絢爛，然果實純潔。王逸云：“外有精明之貌，內有潔白之志，故可任以道，而事用之也?！盵5]屈原借此來表達自己內外兼修的品性。唐代張九齡贊頌柑橘曰：“江南有丹橘，經冬猶綠林。豈伊地氣暖，自有歲寒心?！盵6]柑橘本性耐寒，經冬后不但常綠，且可以結出爽口的果實，其品性較之松柏毫不遜色，頗得詩人贊頌。

（一）柑橘入詩

蘇軾一生喜寫與柑橘相關的詩文，除了看重柑橘品性外，與他生活的環境也密切相關。蘇軾出生在四川眉山，柑橘較多?！妒酚洝へ浿沉袀鳌酚涊d：“蜀、漢、江陵千樹橘?！盵7]蘇軾一生好橘之心常在，相關詩文頗豐。

熙寧七年（1074）八月二十七日寫所見秋景，蘇軾選用黍、粱、柑、橘入詩：“黑黍黃粱初熟候，朱柑綠橘半甜時?！盵8]用“黑”“黃”“朱”“綠”等色彩描繪出食物生長狀態，展現了斑斕的秋天景色。蘇軾又借用“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”[9]的典故，強調橘樹受環境影響，難以改變，感嘆南人難以在北方扎根：“珍禽聲好猶思越，野橘香清未過淮?！盵10]哲宗親政后，朝中打擊元祐舊人，蘇軾自在其中。紹圣元年（1094）六月初五詔謫惠州，一路跋山涉水，九月行至清遠縣，然并未見到秋天的蕭瑟，所見是山清水秀的南國風光。杜甫有詩云：“三寸如黃金，朱橘不論錢?！盵11]蘇軾來到惠州看到“黃柑”“朱橘”等富饒的物產以及宜人的景色，暫時忘卻了自身處境，化用杜詩感嘆：“聞道黃柑常抵鵲，不容朱橘更論錢?！盵12]

蘇軾 行書《楚頌帖》拓本 重慶中國三峽博物館藏

值得注意的是，在蘇軾詩文中也時常提及“盧橘”，如“夢繞吳山卻月廊，白梅盧橘覺猶香”[13]“不獨盤中見盧橘，時于粽里得楊梅”[14]等。據《冷齋夜話》卷一載：“東坡詩曰：‘客來茶罷空無有，盧橘微黃尚帶酸?！瘡埣胃υ唬骸R橘何種果類？’答曰：‘枇杷是矣?！盵15]《真覺院有洛花，花時不暇往，四月十八日，與劉景文同往賞枇杷》曰：“魏花非老伴，盧橘是鄉人?！盵16]從題目便可看出，蘇軾與劉季孫一同欣賞枇杷，故“盧橘”在蘇軾生活時代當指枇杷。望文生義者，易混淆為“柑橘”一類。

（二）柑橘種植

除以柑橘入詩之外，蘇軾也曾多次流露出想要親種柑橘，以享受田園之樂的夢想。元豐七年（1084）三月三日其在黃州《記游定惠院》曰：“道過何氏小圃，乞其藂橘，移種雪堂之西?！盵17]蘇軾有心布置雪堂，想要移栽藂橘于雪堂西邊。其《楚頌帖》云：“吾性好種植，能手自接果木，尤好栽橘。陽羨在洞庭上，柑橘栽至易得。當買一小園，種柑橘三百本。屈原作《橘頌》，吾園若成，當作一亭，名之曰楚頌。元豐七年十月二日書?！碧K軾寫到他喜歡種植果木，尤其喜歡栽培橘子。自古以來，洞庭一帶便是柑橘產業要地，相應也有以“洞庭橘”“洞庭柑”命名的柑橘品種。洞庭較為出名的當是湖南北部的洞庭湖和江蘇太湖之中的洞庭山。蘇軾文中的陽羨當指宜興，即太湖之中的洞庭山。陽羨自然條件適合種植柑橘，所以蘇軾便想種植柑橘“三百本”，建成“楚頌”園。蘇軾《與錢濟明十六首（其二）》中曰：“寄惠洞庭珍苞，窮塞所不識，分餉將吏，并戴佳貺也?！盵18]其中所說的“洞庭珍苞”即為洞庭特產之美柑。

蘇軾 行書《洞庭春色賦》（部分）吉林省博物院藏

“何日五湖從范蠡，種魚萬尾橘千頭”[19]也同樣體現了蘇軾種植柑橘的想法。此詩元祐五年（1090）三月作于杭州，蘇軾借范蠡泛舟五湖的典故，表達了對養魚種橘愜意生活的向往。元祐五年（1090）蘇軾已經是第二次任職杭州，在詩中也常常表現出對自由隱逸生活的追求。紹圣三年（1096）四月被貶到惠州，白發先生種柑莫名又多了幾分詩意：“共笑先生垂白發，舍南親種兩株柑?！盵20]此時白鶴新居還未建成，蘇軾已有舍南種柑的想法。紹圣三年（1096）十二月七日，他寫信讓程天侔為他張羅：“白鶴峰新居成，當從天侔求數色果木，太大則難活，太小則老人不能待，當酌中者。又須土碪稍大不傷根者為佳……柑、橘、柚、荔枝、楊梅、枇杷、松、栢、含笑、梔子，謾寫此數品，不必皆有，仍告書記其東西?！盵21]紹圣四年（1097）二月十四日，白鶴峰新居建成，三月二十九日蘇軾作詩曰：“門外橘花猶的皪，墻頭荔子已斕斑?！盵22]此時橘花已開，蘇軾在惠州終于實現了親種柑橘的心愿。從謫居黃州時想要在雪堂種橘，到途經陽羨希望建成“楚頌”亭，再到惠州栽柑橘于白鶴新居，蘇軾終于將手植柑橘的理想變為了現實。

二、以柑橘交友

（一）貴戚傳柑之俗

皇親貴族之間在上元夜有“傳柑”之俗，此風俗在蘇軾的詩文中曾有記載?！渡显田嫎巧先壮释校ㄆ淙吩唬骸皻w來一盞殘燈在，猶有傳柑遺細君。（侍飲樓上，則貴戚爭以黃柑遺近臣，謂之傳柑，聽攜以歸。蓋故事也。）”[23]《戲答王都尉傳柑》曰：“侍史傳柑玉座傍，人間草木盡天漿。寄與維摩三十顆，不知薝卜是余香?！盵24]在蘇軾的這兩首詩中，都提到了“傳柑”之俗。所謂傳柑，蘇軾自注“貴戚以黃柑遺近臣”。王十朋集注：“故事：上元燈夕，上御端門，以溫州進柑，分賜從臣，謂之傳柑?！币簿褪钦f，北宋上元夜，皇親貴戚用黃柑來賞賜近臣。東坡對“傳柑”之俗記憶頗深，直到紹圣五年（1098）貶謫儋州的正月十五日夜，東坡還獨坐遠思：“搔首凄涼十年事，傳柑歸遺滿朝衣?！盵25]回憶起在朝中光景只覺如夢一場，不免生出落寞、孤寂之感。

（二）友人互贈

除卻貴戚于上元夜以黃柑遺近臣外，東坡與朋友們在日常生活中也經?；ベ浉涕?。熙寧七年（1074）九月，蘇軾希望李常送點柑橘橙子之類：“東萊所乏茶與柑橙，而君地生焉，可各致少許為贐?！盵26]據《與李公擇十七首（之二）》載：“始者深欲一到吳興，緣舍弟在濟南，須一往見之，然后赴任。濟南路由清河，而冬深即當凍合，須急去乃可行，遂不得一去別?！盵27]從信中得知，蘇軾一開始想要去吳興，但弟弟蘇轍在濟南，他必須前往濟南與蘇轍碰面，隨后到密州上任。去濟南需要經過清河，而清河到了深冬便會封凍，需要即刻前往，所以便不能去吳興和李常道別?？芍畛．敃r在吳興，吳興屬于湖州，所以蘇軾才會提到李常所在地有柑子?！稏|坡八首》稱：“我有同舍郎，官居在灊岳（李公擇也）。遺我三寸甘，照座光卓犖?！盵28]古“甘”同“柑”。[29]三寸柑者，大而好之柑也?？梢娞K軾不是表面喜歡柑橘，而是真正喜歡?！杜c友人一首》曰：“柑子已絕多日，忽有好事者分此數十枚，蓋于百中揀得此一二耳?！盵30]友人送來百里挑一的柑橘，東坡十分高興。他的好友錢穆父、表親程之才都曾經送柑橘給東坡，《與錢穆父二十八首（之二四）》曰：“惠貺山芋柑梨，感刻之至?！盵31]《與程正輔七十一首（之十）》曰：“近檢法行奉書，未達間，伏蒙賜教，并寄惠柑子，此中雖有，然似此佳者即不識也。但十有一二壞爾。謹如教略嘗，不多啖也?！盵32]

三、以柑橘為藥食、釀酒

（一）柑橘為藥食

醫書中記載的柑橘，果、葉、皮均可入藥。蘇軾深知藥理，有同友人尋藥之經歷：“彼中有麄藥可治病者，為致少許。此間如蒼術、橘皮之類，皆不可得，但不論麄賤，為相度致數品?！盵33]該信沒有明確記年，可能是紹圣四年（1097）或元符中作。在信中，蘇軾請友人幫忙找尋蒼術和橘皮這兩味中藥。蒼術“治濕痰留飲或挾瘀血成窠囊，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風”[34]。橘皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功”[35]。蘇軾《煮魚法》云：“臨熟，入橘皮線，乃食之?！盵36]蘇軾在煮魚時將橘皮線作為一種香料，在魚將熟時放入，應有去腥添味之用。

蘇軾另有《食甘》一詩贊美柑橘之清香爽口，云：“一雙羅帕未分珍，林下先嘗愧逐臣。露葉霜枝剪寒碧，金盤玉指破芳辛。清泉蔌蔌先流齒，香霧霏霏欲噀人。坐客殷勤為收子，千奴一掬奈吾貧?！盵37]蘇軾提到貴戚用羅帕包黃柑賜予近臣，之后對味道和口感均有描述，最后引用李衡“千頭木奴”的典故，調侃柑橘在關鍵時期有救貧之用?！朵较场ぴ侀佟芬矊懙绞抽伲骸熬瞻岛煽菀灰顾?，新苞綠葉照林光。竹籬茅舍出青黃。香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香?！盵38]這首詞也道出了蘇軾對柑橘的喜愛，上片寫到菊、荷衰殘，襯托出柑橘綠葉新苞，青黃交錯，展現出生機勃勃的橘林景象。下片寫柑橘口感和香味。所謂香霧噀人，可參見劉孝標《送橘啟》：“始霜之旦，采之風味照座，劈之香霧噀人?！盵39]

（二）黃柑釀酒

安定郡王趙世準用柑橘釀酒并命名為“洞庭春色”，蘇軾為其作賦并多次作書。其詩《洞庭春色（并引）》敘其原委：

安定郡王以黃甘釀酒，謂之洞庭春色，色香味三絕。以餉其猶子德麟。德麟以飲余，為作此詩。醉后信筆，頗有沓拖風氣。[40]

安定郡王的侄子趙德麟為東坡好友，德麟轉贈“洞庭春色”與蘇軾品嘗。蘇軾為其賦詩：“應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚?！盵41]戲稱柑酒為“釣詩鉤”“掃愁帚”，可見蘇軾對其之喜愛。蘇軾與趙德麟來往信簡中，常提及洞庭春色酒，可見二人同好黃柑所釀之酒?！洞疒w德麟十七首（十六）》曰：“甘釀佳貺，輒踐前言作賦，可轉呈安定否？”[42]“甘釀佳貺”便是指黃柑所釀之酒?！洞雾嵹w德麟西湖新成見懷絕句》曰：“壺中春色飲中仙（謂洞庭春色也）?！盵43]“壺中春色”蘇軾自注為洞庭春色酒?！洞雾嵹w德麟雪中惜梅且餉柑酒三首（其三）》曰：“偶逢白墮爭春手，遣入王孫玉斝飛?！盵44]白墮為黃柑酒?！读⒋喝招〖世疃耸濉吩唬骸靶帘P得青韭，臘酒是黃柑?！盵45]臘酒也是黃柑所釀。除蘇軾外，晁公武兄弟二人均曾提及黃柑酒。晁公武《鷓鴣天》曰：“笑擘黃柑酒半醒。玉壺金斗夜生冰?！盵46]其弟晁公溯作《馮萬州當可以洞庭春色遺王子載，蓋用安定郡王遺法也，子載招予飲，為賦之》，從題目可知重慶狀元馮時行將洞庭春色酒贈給了王子載，王子載又用此酒宴請晁公溯。巧合的是，用黃柑釀酒的馮時行就曾居住于今天中國柑橘研究所所在的重慶市北碚區歇馬街道。

四、與柑橘相關的蘇軾書法作品

與柑橘相關的傳世書法作品較多，東晉王羲之有《奉橘帖》《黃甘帖》傳世?！斗铋偬肥峭豸酥疄橛H友送橘時的手札，其中提及：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得?！备涕僖话阋岛蟛烧?，未經霜降柑橘未黃且酸，所以王羲之在書信中提及橘子數量較少?！饵S甘帖》是其草書手札之一：“奉黃甘二百，不能佳。想故得至耳。船信不可得，不知前者至不？”內容同是王羲之給友人送黃甘，詢問對方是否送達。蘇軾《書韋蘇州詩》中錄：“世傳王子敬帖，有‘黃柑三百顆’之語?！盵47]在北宋時，流傳王獻之簡牘中也有提及黃柑之語。富弼墨跡《溫柑帖》流傳至今，有“溫柑絕新好，盡薦于幾筵”之句，也體現出其對柑橘之喜愛。

與柑橘相關的蘇軾書法作品《楚頌帖》前文已有所論?！督浻柼梅〞分锌獭冻炋酚汹w孟題跋：“楚頌一帖，傳之后世為不朽，則又非造物者所能靳也?！睔w昌世云：“今乃得拜觀真跡，沉著奇快，始知衣冠之于骨相，了不相關也?！壁w孟認為《楚頌帖》筆畫開張，氣勢雄強，是東坡的代表之作。

《洞庭春色、中山松醪二賦》也是蘇軾的代表作。為其于紹圣元年（1094）閏四月二十一日在去惠州的路上于襄邑所作。此時蘇軾書法風格非常突出，乾隆稱其“精氣盤郁”“首尾麗密”，黃蒙評其“如良金美玉”，王穉登贊其“波畫遒勁”。在書寫過程中，蘇軾不用考慮文字內容，全心創作。通篇來看，用墨較豐，結字緊密，意態閑雅，欹側、平正安排得宜，章法疏朗。

而傳為蘇軾所書的《次韻正輔同游白水山》刻本則是偽托。理由如下：其一，刻本落款時間與詩作時間不同。雖不能直接指為東坡真筆，卻也結字瀟灑，用筆嫻熟?！爸恢綖樘煅?，不知肝膽非一家……赤魚白蟹箸屢下，黃柑綠橘籩常加?！盵48]此詩蘇軾于紹圣二年（1095）十月作于惠州，但圖版落款卻是元豐八年（1085）二月，文、書之間相差十年。蘇軾有詩《白水山佛跡巖》自注為：“羅浮之東麓也。在惠州東北二十里?！盵49]《輿地紀勝》記載：“白水山，《寰宇記》云：‘在增城縣?！盵50]可以佐證。而元豐八年（1085）二月，蘇軾在南都（今河南省商丘市）；其二，蘇軾與程正輔關系修好在紹圣二年（1095）而時間不可能在此之前。當時蘇軾在惠州作《與程正輔七十一首（之二）》曰：“竄逐海上，諸況可知。聞老兄來，頗有佳思。昔人以三十年為一世，今吾老兄弟不相從四十二年矣，念此令人悽斷?！盵51]蘇軾自述與程正輔之間已經42 年不曾來往。程之才于皇祐二年（1050）娶東坡姐姐蘇八娘。八娘在程家遭受虐待，于皇祐四年（1052）病逝，致使蘇、程兩家結怨。紹圣二年（1095），程之才巡視廣東，蘇軾寄信于他，蘇、程兩家開始修好。在元豐八年（1085）時，蘇、程兩家還未釋怨，自不能同游山水。綜合兩點，該刻本應是偽托。從書作來看，其結字略微偏長，但恣肆瀟灑，輕重緩急對比強烈，節奏輕快，給人以放松之感。

蘇軾 行書《與程之才惠柑帖》拓本 廣州博物館藏

蘇軾的尺牘中有不少與好友寄贈柑橘的故事。與程之才釋怨后，蘇軾于紹圣二年（1095）作《與程之才惠柑帖》。此帖風格秀麗，結字偏扁，書寫節奏較慢，筆畫清晰，牽絲映帶較少?！杜c友人一首》表達出對于友人寄贈柑子的感激和欣喜，書寫較快，用筆流暢，行草相雜，呈現其“左秀右枯”的書法風貌?！洞鸪倘甘祝ㄖ撸吠强烫?，內容為蘇軾向程全父尋求數十種果木栽種。書寫時節奏稍慢，多數使用楷字，行草較少，故字字獨立，點畫清晰。

在此列出蘇軾六件關于柑橘的書作，或據學者所考年份，或參見蘇軾落款，可知流傳至今的與柑橘相關的書法創作多是在元豐和紹圣年間。

結語

蘇軾有好橘之心，種橘之愿，也有以柑橘為藥、以柑橘釀酒、種植柑橘、吟詠柑橘的種種故事。柑橘是詩人心中的嘉樹，蘇軾看重其品性，相關題材的詩詞創作較多。北宋朝廷上元夜有傳柑之俗，友人之間也有互贈柑橘的習慣。蘇軾與柑橘有關的六件書法作品中，行書《洞庭春色、中山松醪二賦》是其成熟時期的代表作品，刻本《楚頌帖》為元豐七年（1084）所作，書法瀟灑明快?！杜c程之才惠柑帖》《與友人一首》《答程全父十二首（之七）》均為紹圣年間作，可見蘇軾晚年書法風格。蘇軾的好橘情結與他的柑橘題材書法作品向我們展示了一位熱愛生活的農學、文學與書法學等跨學科人才的形象。