怒江傈僳族自治州草果產業發展思考和探討

宋啟道 何思翀 阿普前 孫濤 李彥 謝金楊

（1. 中國熱帶農業科學院科技信息研究所/海南省熱帶作物信息技術應用研究重點實驗室 海南?？?571101；2. 怒江州動物疫病預防控制中心 云南怒江 673199；3. 怒江州植保植檢站 云南怒江 673199；4. 怒江州農業技術推廣中心 云南怒江 673199；5. 怒江州漁業工作站 云南怒江 673199）

草果（Amomum tsao-ko）為藥食兩用的中藥材大宗品種之一，是姜科豆蔻屬草果亞屬多年生常綠叢生草本植物[1]。我國草果栽培歷史悠久，最早見于漢代《華佗神方》[2]，有近2 000 年的歷史，主要分布于中國云南、廣西、四川、貴州等?。▍^）。中國為主要的草果消費市場，消費區域過去以云南、貴州、四川和甘肅為主，現在已經拓展到全國18 個主要省市，消費區域還在進一步增加。國外草果種植主要分布地是越南、老撾、緬甸等[3]，雖然生產草果但基本不購買[4]；在韓國、日本等國家草果也是一種重要的調味品[5]。云南省是草果種植的主要地區，種植面積和產量占全國90%以上，尤其以怒江傈僳族自治州（簡稱怒江州）、文山壯族苗族自治州（簡稱文山州）、紅河哈尼族彝族自治州（簡稱紅河州）種植為主[6]。近年云南多地把草果產業作為增加山區群眾經濟收入、促進農村經濟發展的重要支柱產業來培育和發展，努力將草果打造成具有地方特色的農產品，為種植戶增加收入來源。

1 云南省草果產業發展概況

云南草果栽培歷史悠久，已有600 多年的歷史，元代就已為貢品[7]。近年云南省草果種植面積呈上升趨勢，受環境及新冠疫情等因素，發展比較平穩，生產情況詳見表1。據統計，2021 年云南省草果種植面積達14.36 萬hm2，產值19.96 億元，其中怒江州種植面積最大（7.43 萬hm2），占全省一半以上；其他具有一定種植面積的區域有紅河2.47 萬hm2，文山州1.42 萬hm2，保山市1.32 萬hm2，德宏傣族景頗族自治州1.31 萬hm2，普洱市0.20 萬hm2，臨滄市0.17萬hm2，只有迪慶藏族自治州、曲靖市、麗江市沒有種植草果，其他13 個州市均有草果種植統計。

表1 近年云南省草果生產情況

云南省各地草果種植分布顯示，怒江州草果種植起步較晚，但發展速度最快，主要集中分布于瀘水市的魯掌鎮、上江鄉、三河鄉；福貢縣的馬吉鄉、石月亮鄉、鹿馬登鄉；貢山獨龍族怒族自治縣（簡稱貢山縣）的普拉底、茨開鎮、獨龍江等地。紅河草果栽培面積僅次于怒江州，主要集中分布在綠春縣大興鎮、平河鄉、騎馬壩鄉；金平苗族瑤族傣族自治縣的馬鞍底鄉、阿得博鄉；屏邊苗族自治縣的白云鄉、新華鄉、和平鄉、玉屏鎮；元陽縣大坪、逢春嶺、小新街、上新城、嘎娘、新街、馬街等鄉鎮。文山州是栽培草果較早的地區，文山州馬關縣因栽培草果歷史最長，被譽為“中國草果之鄉”[8]。但近年來，草果產業發展緩慢，主要集中分布于文山州東部、南部的馬關縣的篾廠鄉、古林箐鄉，麻栗坡縣的猛硐鄉、下金廠鄉、鐵廠鄉，西疇縣的法斗鄉、柏林鄉；富寧縣的木央鎮、田蓬鎮。此外，文山市、廣南縣、丘北縣、硯山縣也有少量栽培。保山市草果主要集中分布于騰沖市的猴橋鎮、中和鄉、界頭鄉、北海鄉以及隴川縣的以戶撒鄉、護國鄉、王子樹鄉、弄巴鎮、城子鎮、清平鄉[9]。

2 怒江草果產業發展現狀

怒江州從1975 年開始引進種植草果[10]，已有近40 年的種植歷史，目前種植面積已超過云南省草果種植面積的50%，經過各方的努力，草果產業發展成為怒江州帶動力最強、輻射面最廣、貢獻率最大的優勢產業。

2.1 政企支持力度大

近年，怒江州深入貫徹落實習近平生態文明思想，牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，立足獨特區位和良好資源稟賦優勢，將綠水青山轉化為金山銀山。以草果為主打的綠色香料產業被視為脫貧攻堅和鄉村振興支柱產業進行重點培植。州委、州政府先后出臺了《關于加快草果產業發展的意見》《關于成立怒江州加快草果產業發展工作領導小組的通知》《怒江州草果產業提質增效三年行動計劃（2022—2024年）》等一系列發展草果產業的政策措施，建立激勵機制，扶持壯大草果加工企業，培育成立草果專業合作社，實施品牌戰略，推動草果產業提質增效，促進地方經濟的可持續發展。自 2018年以來，在中國交通建設集團有限公司的支持下，怒江州啟動了綠色香料產業園區建設，累計投入4.2 億元，目前已入駐香料生產企業6 家。2020—2022 年草果產業也獲得國家產業集群項目支持，累計支持資金5 000 多萬元。2022 年云南省政府專門撥出1 億元用于支持怒江草果產業的高質量發展，在瀘水市、福貢縣和貢山縣支持17 個建設項目。

2.2 產值穩步上升

據統計，截至2021 年底，全州草果種植面積達7.43 萬hm2，適宜區種植面積3.81 萬hm2，占51.28%，次適宜區種植面積 2.60 萬 hm2，占35.03%；不適宜區種植面積 1.02 萬 hm2，占13.68%；鮮果產量4.745 萬t，草果綜合產值13.2億元。其中，一產產值4.16 億元，二產產值7.9億元，三產產值1.1 億元。怒江州已經成為全國草果核心主產區和云南省最大的草果種植區，近年草果生產情況詳見表2。

表2 近年怒江州草果生產情況

2.3 產業帶動作用強

怒江州草果主要生產區包括瀘水市、福貢縣、貢山縣3 縣市21 個鄉鎮116 個村委會，其中，瀘水市有1.38 萬hm2，福貢縣3.74 萬hm2，貢山縣2.32 萬hm2，帶動全州4.31 萬戶16.5 萬人（約占全州2021 年常住人口的30%）穩定增收。為持續發揮草果產業在脫貧增收中的主要作用，怒江州建立了“公司+基地+合作社+貧困戶”“公司+電商平臺+農民”的多種運作模式，全州已成立草果專業合作社36 個，入社農戶1 684 戶，其中已脫貧戶有562 戶，占入社農戶數的33.38%。預計到2024 年，當怒江州草果進入盛果期時，帶動人口達18 萬人以上。

2.4 加工銷售市場前景廣

據統計，目前全國較大的草果批發零售集散地每年草果需求量干果約2.25 萬t，其中甘肅蘭州年需求干果0.6 萬t 左右，山東滕州年需求干果0.1 萬t 左右，安徽博州年需求干果0.1 萬t 左右，云南昆明年需求干果0.1 萬t 左右，四川成都年需求干果0.3 萬t 左右，其他地區以及十三香等大中型企業年需干果1.05 萬t 左右，市場批發價近年基本保持在70～80 元/kg 水平。隨產品研發的不斷深入，市場需求也將成倍增加，預計未來10 年，草果的需求量將實現翻一番。怒江州現有草果加工企業32 家，加工生產線39 條，年加工能力5萬t；有冷庫13 座1 024 m3，冷鏈物流車23 輛，冷藏能力260 t。全州擁有上規模的草果生產龍頭企業6 家；其中，云南能投怒江州產業開發投資有限公司（怒江大峽谷農副產品加工交易中心）采用微波干燥生產技術，是全國第一家具備全自動化、高技術標準、高質量標準的草果電烘烤加工生產線，公司擁有3 條現代化草果生產線，加工鮮草果6 000 t。怒江勝源農特產品購銷有限公司擁有18 個烘烤爐，年加工鮮草果5 000 t。計劃到2024 年，怒江州實現6 萬hm2以上草果掛果，全州草果鮮果產量達10 萬t 以上（干果約2 萬t以上），全產業鏈產值達30 億元左右，實現產量、產值翻一番。

2.5 產品品質保障穩步上升

截至2021 年，怒江州有3 家草果企業獲得有機綠色認證，認證基地面積786.67 hm2，認證產量3 900 t。已發布農業行業標準NY/T 4266—2023《草果》，怒江州扶貧投資開發有限公司注冊“天境怒江”等39 個草果商標121 個類別，研發精深加工產品草果醬、草果酒、泡草果、草果料包等30 余種。通過延伸草果產業鏈，進一步提高附加值，實現怒江草果加工營銷組織化運作，以提升怒江草果知名度。目前，怒江州正在全力推進草果的地理標志證明商標、地理標志產品保護以及質量標準等申報工作。

2.6 科技支撐逐步增強

2019 年怒江州在原有草果研究所的基礎上，通過引進人才組建了怒江州綠色香料產業研究院，與中國熱帶農業科學院、華南農業大學、云南省農業科學院等多家院所高校開展合作，重點圍繞怒江草果品種選育、草果品質分析化驗、草果產品深加工、草果病蟲害種類鑒定、綠色防控技術措施推廣等方面開展研究，合作開展技術攻關。通過試驗、示范，先后總結推廣草果低位微噴技術、養蜂輔助性授粉技術、草果專用運輸索道技術、病蟲鼠害的鑒定及防治技術、“草果+中藥材”種植模式、“遮陰網+遮陰樹+草果+噴灌”種植模式等提質增效技術措施，為怒江草果提質增效提供必要的技術支持和儲備。

3 怒江草果產業發展存在的問題

3.1 加工技術不高，草果品牌價值不突出

怒江草果通常采用傳統的“煙火熏烤”方法進行干燥，導致烘干的草果產品色澤偏黑、有煙熏味、外觀不佳、品質不高。精深加工企業規模相對較小，大多只能達二級或三級品標準，售單價較一級品相差5～10 元/kg，多數企業以原料供給型、資源消耗型、初級加工型為主，產業鏈短，產業體系不健全，產品附加值低，區域公共品牌的創建滯后，草果品牌價值不突出。全州僅有怒江大峽谷農副產品加工交易中心建成熱泵微波智能自動化烘干生產線1 條，草果產品加工率僅35%，精深加工只占5.14%。

3.2 經營比較分散，組織化程度不高

目前，怒江州成立了很多草果種植、加工、銷售農民專業合作社。全州有從事草果加工的企業、專業合作社及個體戶共128 家，但正常運營、發揮作用的合作社并不多，以小作坊式分散加工、經營為主，種植戶的科學管理水平有限，組織化程度不高，聚合力還未形成，抵抗市場風險能力也不強，還沒有從根本上改變“小農戶面對大市場”的局面。2021 年共加工干草果9 400 t；其中，加工量500 t 以上的有7 家，加工量200～500 t 有5 家，加工量100～200 t 的有7 家，100 余個加工廠年加工量不足100 t。

3.3 運輸成本較高，專業化交易市場有待健全

怒江草果主要種植在山區，甚至在深山區，多數草果種植區道路不通，基礎設施薄弱，灌溉設備和水利設施缺乏，抵御自然災害能力弱，受氣候影響大[11]。鮮果運輸下山基本靠人工，下山的運輸費用在1 元/斤左右，約占銷售價的20%左右。受怒江州地區性約束，運輸路線較為單一，運輸時間較長，物流網絡發展緩慢，物流企業質量不優，物流服務水平較低，草果物流配送成本較高。同時，各產區缺乏專業化的草果交易市場，草果銷售的難度增加。

3.4 科技產出不明顯，產業創新有待加強

近年怒江州在草果方面的科技投入不斷加大，但科技產出有待進一步提升。如在草果品種方面前期已做了不少工作，但區域化的品種還缺乏系統鑒定及優良品種篩選，經隨機抽樣測產，有的地塊產量可達2.25 萬kg/hm2以上，有的僅有幾十公斤或不掛果。怒江州草果種植長期沿襲傳統生產方式，缺乏現代化管理，導致除草、施肥、灌溉和土壤培養等方面無法滿足需求。管理方面僅隨著草果價格上漲而有所改善，沒有持續的管理措施。加上草果大部分種植在偏遠山區，種植管理不及時導致問題多，如種苗退化、病蟲害突出、 水肥不足等， 掛果區平均單產不到4 500 kg/hm2，嚴重影響增收。州相關部門統計，2021 年發生舞毒蛾、木毒蛾、葉蟬、鉆心蟲和鼠害0.13 萬余公頃，葉斑病、花腐病、果腐病和病毒病0.27 萬余公頃，導致草果減產2 000 t，造成經濟損失800 多萬元。盡管已經采取了多項可提高效率的技術措施，但草果產業的科技產出及效益并不明顯，有效的草果產業創新亟待加強。

4 怒江草果產業發展建議

4.1 提高產業化水平，增強草果產業鏈

4.1.1 加大標準化種植水平 積極推行標準化生產，加強種植品種選育，選育出適應性強、產量高、品質好、抗病性能好的特有草果品種，采用優良品種及實施制種育苗標準化，實施科學種植管理，提高草果種植組織化程度，加大對種植戶及專業合作社等的標準化生產培訓[12]。建立健全病蟲草鼠害防控體系，采取以預防為主，綠色綜合防控多措并舉的措施，把草果病蟲草鼠害控制在可控范圍。

4.1.2 補齊產品加工短板 通過各種途徑，積極推廣無煙化烘烤，目前全州只有1 家企業選用熱泵微波智能自動化生產線，加工后草果可達一級品；其他大多數草果加工新型經營主體都還在沿用傳統的加工技術，多采用傳統木材/煤炭烘烤方式，烘烤中因煙熏火燎，初加工產品品質不高。通過市場需求分析可知，70%以上的市場需求高品質的無煙化烘烤草果，現在全國無煙化烘烤草果供應量不足30%。不斷提升優化草果系列產品研發，集中培育草果主導產品，以市場為導向推動科研成果轉化，以高附加值產品研發為重點，持續開展草果調味品、保健食品、功能飲品、日化用品、飼料添加劑、生物肥料等創新研發工作，努力實現草果全株利用開發。

4.1.3 推進以草果為特色的農旅融合發展 怒江州最有優勢的產業是旅游產業，借助云南建設大滇西旅游環線和面向南亞、東南亞國際大通道建設、怒江大峽谷國家公園建設等契機[13]，全力推進怒江州旅游產業提檔升級，挖掘草果在少數民族生活和文化中的內涵，繼續講好怒江草果的故事。推動草果產業與旅游、文化和生物醫藥大健康產業融合發展，加強市場與營銷、科技與信息、文化與休閑支持服務體系等相關支撐工作或產業的系統謀劃與支持，建立怒江草果產業數據中心，致力于開發基于互聯網的商業模式，推廣產業信息服務、構建文化與市場體系，有效提升第三產業的質量。

4.2 強化市場端建設，提升品牌效益

4.2.1 大力培育市場經營主體 加大培育發展龍頭企業、專業合作組織、草果基地及莊園規模經營主體，支持其成為產業技術創新主體，實現標準化生產、加工、銷售和新產品產業化，鼓勵專業合作組織等加強自主管理和集約化經營，確保產業發展穩步推進。

4.2.2 強化草果市場的主導地位 建設集加工、貯存、批發功能于一體的集散、分銷的交易市場。隨著市場需求進一步增加和怒江草果產量的逐年提升，預計2024 年以后，怒江草果將占據全國草果市場的半壁江山，應通過各種途徑積極宣傳推介草果產品，讓更多的人認識草果，食（藥）用草果，以便增加消費需求并擴大市場份額。此外，加強與調味品和制藥公司的合作，發展基于草果生產的訂單，旨在積極爭取草果產品市場的定價權。

4.2.3 強化品牌建設 建立和完善草果質量生產控制標準、檢測檢驗和監管體系，加快推動草果產品質量安全可追溯制度建設。開展品牌創建活動，制定品牌培育計劃，營造良好的品牌創建環境，持續推進“怒江草果”地標產品的創建。強化品牌服務體系建設，扶持一批品牌培育和運營專業服務機構，充分利用各類推介平臺，積極參與各類活動，傳播怒江草果品牌，擴大怒江草果品牌知名度，致力打造怒江草果區域公共品牌。

4.3 強化科技支撐，促進草果產業創新發展

4.3.1 加強草果生產基礎研究 根據草果不同的用途，選育出具有高產、穩產、抗寒抗旱、抗病蟲、精油或活性成分含量高等優良性狀的草果新品種[14]，加強草果標準化豐產栽培技術研究，探索“草果+”立體生態種植模式等。優化草果產品加工技術，目前草果產品大多還是作為香料作物的初級加工品，以藥用為主的深加工比較缺少。要以市場需求為導向，探索可復制可推廣的草果加工技術等。

4.3.2 推進草果高標準種植基地建設 持續推進福貢縣草果種質資源圃建設，建立一個具有科研、種質資源收集、種苗繁殖、育種選種、高產栽培技術示范、病蟲防治、標準化種植及加工、新產品研發、培訓等多功能的草果資源圃，爭取成為中國首個國家級草果種質資源圃。強化草果種植的精細化栽培管理，建立優質高效的綜合示范基地、提質增效及高標準種植基地、良種繁育基地等。

4.3.3 強化草果產業科技人才支撐 強化草果專業科技人才隊伍建設，加大對全州草果專業技術人才的培育和引進力度，在人才引培方面給以一定支持政策，促進本地科研單位與各級科研院所、高校、企業等單位的合作[15]，結合博士團、特派員、專家工作站等方式，采取“請進來、走出去”的方式提升專業技術人員的能力。以州、縣、鄉三級農函大、成人技校、專項培訓為依托，提升從事草果種植、加工、銷售等方面工作人員的專業水平。對廣大草果種植戶進行技術培訓，鼓勵農戶集中或小規模的規范化生產，調動農戶的積極性，科學管理與生產，以期提高種植戶的科技意識，推動產業的整體發展[16]。

4.4 加強基礎設施建設，保障產業可持續發展

加強生產運輸設施建設。怒江草果主要是種植在峽谷河溝區域，海拔為1 000～2 000 m，落差較大，條件艱苦，運輸成本較高，需因地制宜采用運輸索道、便道、軌道、管道等多種運輸方式。推動相關基礎建設項目更多地向草果種植區傾斜，基本消除斷頭路、等外公路和無鋪裝路面，全面提升道路運輸水平。在產業集中度相對較高的地方建立烘烤廠房、草果干品收購中心，縮短草果運輸距離，提升草果產品運輸便利性，降低運輸成本。加強水利工程建設，逐步解決區域工程性缺水的問題。加強草果創新平臺、草果產業技術體系、交易物流平臺等建設，打造綜合農業保險數字服務平臺，進一步擴大草果保險覆蓋面[17]，力爭草果種植保險覆蓋率達50%以上。