文化導入法在中職技校英語教學中的運用微探

摘 要：文化對英語語言的學習有著重要的指導意義，它能夠幫助學生在充分掌握西方文化的基礎上，更好地對語言表達進行準確的把握，從而避免“中式英語”現象頻出，造成語言交流障礙。中職英語因其不同于中學英語的教育對象，又存在其特殊性?；诖?，本文將結合時下廣泛應用的文化導入法，以“飲食文化”為例，探索其在中職技校英語教學中的應用，以期提高教學質量，更好地將文化知識背景滲透至課程教學當中，進一步提高學生的英語水平。

關鍵詞：文化導入法；中職技校；英語教學；中職英語；飲食文化

作者簡介：陳瑩茜（1997.11-），女，福建永安人，三明技師學院，助理講師，研究方向：英語教學。

語言與文化的關系緊密且相互作用。在英語語言的學習中，僅憑借中英對譯，掌握基本詞匯意思是遠遠不夠的，如若不了解英語文化，則易于以中式思維進行英語語言的學習，導致英語語言學習過程當中存在各類問題，無法準確地把握英語的表達方式。對此，教師需重視文化知識傳輸，采取文化導入法，將英語文化、中國文化融入英語教學當中，促使學生能夠在對文化知識有效了解基礎上，逐步消除語言學習障礙，拓寬知識層面，擴展學習眼界，提高學習效率。

一、學習飲食文化在英語教學中的積極意義

飲食文化是指人們在飲食方面的習慣、傳統、價值觀和知識體系，其中包括食材的選擇、烹飪方法、餐桌禮儀、食品安全等方面。不同民族、人種、國家在歷史的長期生活生產過程中，在地理因素與人為因素共同作用下，形成了獨有的飲食文化，這是“文化”大概念的一部分體現，也能夠體現“文化”本身，與之相輔相成。比如：中國春節的餃子、美國感恩節的火雞、俄羅斯謝肉節的薄餅等。這些飲食文化不僅能夠體現民族的特色，更能夠說明其地的風土人情、歷史傳承，并且在世界文化大交流的舞臺上，影響他國、他民族的文化，比如：享譽中外的中國老干媽和俄羅斯特產魚子醬、大列巴。

飲食文化作為文化不可分割的一部分，能夠幫助學生開拓國際視野，培養跨文化意識，了解世界文化分布、脈絡、傳播以及交流。通過研究和了解飲食文化，不僅可以了解到一個地區甚至一個國家的習俗歷史和文化底蘊，更可以增強文化自信，提高文化素養，促進各民族之間的交流、融合和理解。

二、文化導入法在中職技校英語教學中的積極意義

現階段中職學生的英語學習水平薄弱，“中國式英語”泛濫，這已經成為中職技校的普遍通性。主要原因是學生英語基礎知識儲備不足、對英語文化背景缺乏了解，以及不具備較高昂持久的英語興趣。作為施教者，中職技校英語教師更傾向于照本宣科的教學方式，在受教者本身對中職英語興趣，能力不高的情況下，容易產生“倦怠”心理，更不會愿意將教學時間花費在需要具有大量知識背景擴充的文化教學方面。隨著教學過程的循環反復，雙方在彼此消極的教學過程中無法達成教學目的，影響學生對于英語學習的興趣。

文化導入法能夠將文化中的元素、價值和特色有目的地引入其他文化中，促進不同文化之間的了解與尊重、交流與溝通，運用在中職英語教學中能夠更好地輔助學生實現并提高對英語內容的理解。比如：教師在介紹中西方餐桌禮儀時，運用學生常見的餐桌禮儀——為客人夾菜，來說明中西方餐桌文化的不同。在中國為客人夾菜是表達尊重的一種方式，但是在西方為他人夾菜則不一定會讓客人感到榮幸開心。

其次，文化的不同還會造成語言內涵的差異，同樣基礎意義的詞匯在中西文化中有著不同的含義，特別在英語表達中，不同的語境、詞組更是表達了不同的意義，如若學生僅理解詞匯的基礎含義，在其閱讀英語材料時，就會因缺乏對文化知識的了解，而無法準確地判斷其中的真實意義，從而影響閱讀理解效果。而通過對文化知識的有效學習，則能夠增強學生的英語思維，使之有效轉變“中式思想”，能夠立足英語文化的視角，對材料內容更好地進行理解學習。比如：西方飲食文化中的“鹽”常常出現在餐桌上作為輔料，客人可以自助添加，但如果鹽在餐桌上灑出則被認為是不吉利的；而中國作為調味料的鹽更常出現在后廚，如果出現在餐桌上則表示主人的烹飪不到位，客人對飯菜的口味不滿意。

此外，文化導入法亦可視作對教材知識內容的拓展。文化涉及的內容范圍相對較廣，且具有一定的趣味性，使原本枯燥乏味的英語課堂氛圍得以適時調整。教師在進行語言知識的教學中，通過將文化導入其中，能夠更好地幫助學生形成理解、深化其學習與識記效果，從而實現英語學習效率的提升，使學生的英語信心不斷提高，逐步增強對英語的學習興趣。相較于傳統理論性說教類教學形式，學生也更樂于通過了解拓展性英語知識內容來學習英語知識本身。

最后，在應用文化導入法時，需做好基礎知識教學與語言文化的協調。盡管現階段文化導入法已逐步被中職英語教師接受，但由于其并無具體的教學參考，因而在實際應用中仍處于探索階段。對此，一方面，教師需進一步完善這一教學方法的實施體系，以便更為科學地將其運用于教學當中；另一方面，教師需積極探索這一教學方法的實際應用，借此實現對語言文化知識的有效普及與教學導入，以更好地調基礎教學及英語文化知識。

三、文化導入法在中職技校英語教學中的應用

（一）講解篇章背景導入

在應用文化導入法展開英語教學活動時，教師需首先做好課前鋪墊工作，以便更好地將文化背景普及給學生，使之能夠在對文化背景知識充分了解的基礎上，更好地推進其英語聽說讀寫各方面能力，提高整體教學效果。同時，通過對學生展開文化背景知識的鋪墊，還能夠降低學生的理解障礙及文化隔膜問題，有利于其提高學習能力與思考能力，達到良好的學習目標?，F階段中職技校英語教材中逐步融入了與文化背景知識相關的話題，并呈現了中西文化差異相關的內容，對學生的英語學習具有較好的促進效果。對此，教師需將教材資源、背景材料的作用進行充分挖掘并發揮其價值，引領學生逐步深化對英語文化知識的了解，以便更好地開展教學活動。例如，在“Can I take your order”的教學中，教師可以在課堂上展示中外菜單，通過對比中外的前菜、主菜與甜品的順序和菜色不同進行背景文化講解導入，將中西餐的文化點餐差異進行知識普及。還可以拓展中西方傳統飲食在歷史的長期發展中是如何進行演變的，例如：中國古代作為主食的糧食作物是稻、黍、稷、麥、菽，而西歐古代作為主食的糧食作物是麥類和豆類。從簡單的兩張菜單中，學生可以了解到食物的發展歷史，如今常見的糧食與肉類是如何一步步走上老百姓的餐桌，而曾經風靡的食物是如何走向“沒落”的。菜單背后隱藏的飲食文化不僅能豐富學生的背景知識，更能夠加深學生對食物演變與社會更迭的思考，最重要的是提高學生學習該篇章的興趣。

（二）營造文化情境導入

在文化導入教學指導中，情境創設通常是效果較好的導入方式之一，其能夠更好地將學生引領至特定的學習情境當中，使之能夠在情境氛圍的感染下，全身心投入其中，從而更好地實現對文化內容的學習與了解，使之在情境中逐步提升其英語能力。在情境導入實踐策略中，這一方法有著較為豐富的導入方式，包括角色扮演、組織游戲等，能夠讓學生更為積極地投入學習環境當中，從而對文化知識實現深刻的理解。例如，在飲食文化的教學指導中，教師可結合教材中的內容，讓學生通過角色演繹的方式融入學習情境當中，可以設計“點餐”情境短劇活動，進而讓學生以小組的形式，圍繞這一學習活動進行交流討論、充分準備、共同創編、排演“點餐”短劇。學生可以扮演服務員、顧客、廚師等角色，通過英語對話進行溝通交流，實現成功點餐這一目標。期間，教師可鼓勵學生大膽創新，即不必局限于教材中提供的飲食內容，亦可讓學生結合真實情況進行創新排演，要求學生能夠在呈現飲食表達方式的同時，將飲食過程進行表演，即飲食方式是怎樣的等。在角色互動中，學生將會運用課本上所學習到的如何點餐、如何詢問價格、如何買單等句型，鞏固學習成果，練習英語口語技能。教師對于在表演中出現的語音語法錯誤也可進行及時修正指導，幫助學生將所學知識靈活地運用在實際交流中。教師也可在班級中開展世界文化美食節的模擬活動，將學生按照國家分組分類，通過張貼布置具有國家特色的裝飾或旗幟，讓學生在各自攤位上進行本國特色美食介紹。世界美食節活動不僅需要學生對所代表國家的飲食文化具有一定程度的了解，并且要求學生具備能夠把所學知識轉化成口語宣傳介紹以及回答其他學生提出問題的能力，不同小組的學生在介紹不同國家的飲食文化的過程中會互相了解學習，充分調動自身自主性與求知欲。在各小組分別表演之后，教師則可針對其表演中的英語表達、“飲食”介紹等部分進行評價與總結，選出優秀小組，對學生們的表現予以肯定。如此，學生在情境活動的學習中，則能夠對這部分文化形成更為深刻的認識，從而達到較好的文化學習效果，更全面地認識飲食文化的表達。

（三）展示直觀圖像導入

在信息化教學中，教師可以在課堂上運用視頻、圖片、音頻等多媒體方式形象直觀地展示飲食文化的不同。例如：同學們對于德國血腸這一食物的情況不甚了解，更無法理解德國的香腸文化。教師可以在一體機等設備上展示出德國血腸的制作過程，讓學生了解到它是動物的血液和瘦肉做成的糕點類食品，制作工藝相對復雜，與中國的傳統香腸相比較加入了血液和大量香料、面包屑，是傳統的德國美食。德國香腸歷史悠久，起源于中世紀，在食物保存不易的時代成為德國人的主要肉類來源。同在德國，慕尼黑啤酒節形成的酒文化也是德國飲食文化的重要一部分，教師可以展示德國啤酒節的宣傳片以及圖片讓學生了解啤酒節的由來以及演變，并且可以對比中國近年來也新興的成都啤酒節、北京啤酒節等，讓學生知曉德國啤酒節文化的傳播過程，深刻認識到全球化對不同文化是如何進行影響的。

（四）中英文化對比導入

在文化導入法的應用中，除上述方法的教學應用之外，教師還可通過中西方文化對比分析的方式，對學生的文化知識進行導入教學，以此達到提升學生英語能力的效果。對于這一方法的應用，需要教師規劃具有較強的主題性的教學內容，帶領學生進行邏輯梳理，以便更具針對性地進行文化對比學習，增強學生對中西文化差異的了解。

以飲食文化為例。中國飲食主食以南稻北麥為主，而西方多吃面包燕麥，這是由于中西方的巨大氣候地理差異形成的飲食習慣。中國飲食中肉蛋奶的占比低于西方飲食，這與雙方不同的農業生產結構與飲食觀念有關。中國的合餐制與西方的分餐制則體現了不同文化環境下的餐桌文化。以飲食文化為切入點，可讓學生從理解文化到進一步理解文本，增強學習的記憶性。另外，飲食文化涉及的不僅是用餐禮儀不同，還包括美食差異、飲食習慣、理念不同等。

中西方飲食文化對比不僅有異，更有相同之處：中西方文化在餐桌禮儀上的要求都很嚴格，中國的《周禮》中就嚴格規定進餐的順序以及器具使用，法餐也以其繁瑣精致的用餐方式而出名；中西方都把飲食當作人際交往的重要一部分，中國人喜歡在飯桌酒桌上談生意，西方人喜歡在餐桌前社交；中西方在餐桌上都喜歡以天氣、事件、服裝與寵物開始餐前對話。

教師可引導學生以表格的形式進行中西方飲食文化對比，在對比中找到異同點，深入挖掘背后隱藏的文化內容，介紹課程文本與英語知識，進行英語知識的實際運用，鼓勵學生之間進行英語交流，使之在飲食方面的語用表達能夠更加準確。

四、結語

應用文化導入法對學生展開英語教學，學生能夠在對文化充分了解的基礎上，逐步消除不同語言之間的語用差異問題，提高英語語言學習的有效性。

當前中職生普遍存在基礎文化背景知識不足的問題，且學習興趣不足。文化作為重要的語言教育支持元素，與英語相伴而生，只有當學生對英語文化充分了解，才能夠更好地實現英語語言及語用能力的有效提高。因此，教師可將文化導入法應用于中職英語教學當中，以多種形式將英語文化引入其中，如情境導入、中英對比分析等方式，對學生的英語文化進行拓展性培養，促使其能夠更好地實現英語學習能力的提升，在英語文化的熏陶下，逐步提高英語學習興趣。

參考文獻：

[1]黨培培.中職英語教育中的文化導入[J].校園英語，2018（25）：61.