DHI 測定技術在湖南省某規?；膛龅膽眯Ч?/h1>
2024-01-12 17:04段洪峰張佰忠何芳浣成姚慧向靜雷雄劉海林
湖南畜牧獸醫 2023年6期
段洪峰，張佰忠，何芳，浣成，姚慧，向靜，雷雄，劉海林,※
（1.湖南省畜牧獸醫研究所，湖南 長沙 410131；2.湖南南山牧業有限公司，湖南 邵陽 422500；3.長沙學院，湖南 長沙 410022）
DHI（Dairy Herd Improvement），即奶牛群體改良，又稱奶牛生產性能測定體系，最早出現于19 世紀末期的歐州，是提升奶牛養殖技術和管理水平的有效手段。我國于20 世紀90年代引進DHI 技術，并提出“中國奶牛群遺傳改良計劃（2008—2020）”，經過20 多年的努力，全國DHI 參測牛場數量和生產水平得到穩步提高。數據顯示，2020年我國參測牛數達129.5 萬頭，日平均產奶量達32.4 kg，參測牛測定日平均體細胞達23.9 萬/mL，平均乳脂率為3.92%，乳蛋白3.36%[1]。
DHI 作為一整套完整的生產記錄和管理體系，通過收集奶牛場牛群信息和系譜檔案資料，登記奶牛的年齡、產犢日、胎次、產奶量等生產數據，結合參測奶牛乳中乳脂率、乳蛋白率、體細胞、尿素氮等測定指標，利用專業的分析軟件生成數字化報告[2-3]，用于指導奶牛管理、飼養、繁殖和牛群健康等情況，為奶牛場飼養管理者提供決策依據，從而提高奶牛場生產管理水平，提高經濟效益。
本文收集了湖南某規?；膛?021年1月至2023年7月的DHI 測定數據，對DHI 報告中的產奶量、乳成分、脂蛋比、體細胞數（SCC）、尿素氮（MUN）、胎次，高峰奶及高峰日等進行分析，為奶牛場生產管理提供科學的解決方案。
1 材料與方法
1.1 參測牛群
湖南某DHI 參測規?；膛?，全群泌乳牛約250 頭左右，取樣時間段為產后7 d 至干奶前，每月集中采樣一次，記錄產奶量。從2021年1月至2023年7月，連續測定27 個月（除特殊情況）。
1.2 儀器設備
乳成分分析儀及體細胞聯機分析儀（MilkoScan FT+、FossomaticTM FC，丹麥福斯集團公司生產）、恒溫水浴鍋（品牌：奇飛特，型號：QFT-303）、低溫展示柜（品牌：海爾，型號：BC/BD-429HK）、鼓風干燥箱（品牌：Struers）、流量計及采樣器（品牌：利拉伐/Delaval、型號：9JP）、冰箱（品牌：榮事達，型號：BCD-168）。
1.3 奶樣采集
采樣瓶中提前加入專用防腐劑重鉻酸鉀0.03 g，安裝好取樣器，記錄產奶量，每頭牛每次采集奶樣約40 mL，使重鉻酸鉀與奶樣溶解均勻，2～8 ℃冷藏保存，2 d 內送至DHI 測定實驗室進行測定。
1.4 數據整理
用Microsoft Excel 2016 對27 個月的DHI 數據資料進行整理，剔除異常數據，統計分析日奶量、305 d 奶量、高峰日、高峰奶、MUN、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、SCC、胎次等指標。
2 結果與分析
2.1 牛群產奶量
由圖1 可知，2021年全年牛只日產奶量在19.0～25.7 kg，最高為4月份25.7 kg，最低為1月份19.0 kg；2022年牛只日產奶量處在24.6～30.5 kg，最高為12月份30.5 kg，最低為7月份24.6 kg ；2023年已測7 個月中，牛只日產奶量處在27.5～30.5 kg，最高為1、2月份30.5 kg，最低為7月份27.5 kg。測定的27 個月呈上升趨勢，牛只日奶量有提高，從19.0 kg 提高到了30.5 kg，增加了11.5 kg，增幅為60.5%；每年5、6月份開始，泌乳量下降，7、8月份處于低谷，有3.0～6.0 kg 下降，9、10月開始上升，12月前后牛只日奶量最高。
圖1 日奶量（kg）
由表1 可知，305 d 奶量2021年為7220±270 kg，2022年為7909±243 kg，2023年為8462±82 kg。305 d 奶量逐年增加，2022年比2021年增加689 kg，增幅為9.54%，2023年比2022年增加了553 kg，增幅為6.99%，兩年增幅為17.20%。
表1 305d 奶量單位：kg
2.2 高峰奶量和高峰日
由圖2 可知，牛群高峰奶量2021年在27.6～31.4 kg 之間，平均為29.73±0.93 kg；2022年在31.9～35.4 kg 之間，平均為33.59±0.92 kg；2023年測定的7 個月在33.1～35.4kg，平均為34.67±0.85 kg。測定的27 個月，牛群高峰奶量穩定增加。
圖2 高峰奶量（kg）
由圖3 可知，高峰日2021年在產后78～104 d，測定的11 個月中大于80 d 的有8 個月，其中大于90 d 的有5 個月；2022年在產后74～107 d，測定的9 個月中大于80 d 的有6 個月，其中大于100 d 的有3 個月；2023年在產后51～95 d，測定的7 個月中大于90 d 的有4 個月，其中小于60 d 的有2 個月。測定的27 個月中，高峰奶日處于正常范圍60～80 d 的僅9 個月，牛群高峰日大于80 d 的16 個月，其中有4 個月超過100 d，另外有2 個月低于60 d?？梢娕Ｈ旱母叻迥倘詹▌虞^大，特別是2022年和2023年。
圖3 高峰日（d）
2.3 乳成分及脂蛋比
由圖4 可知，牛群尿素氮平均值2021年在7.71～18.36 mg/dL；2022年在12.53 ～18.08 mg/dL；2023年在9.82～14.47 mg/dL。測定的27 個月牛群尿素基本處于正常范圍，但有一定的波動；2021年波動較大，7月份最低，僅7.71mg/dL。
圖4 尿素氮（mg/dL）
由圖5～7 可知，乳脂率2021年在3.44%～4.26%，2022年在3.72%～3.98%，2023年測定的7個月在3.83%～4.02%；乳蛋白2021年在3.1%～3.64%，2022年在3.28%～3.57%，2023年在3.35%～3.49%；脂蛋比2021年在1.07 ～1.20，2022年在1.10～1.16，2023年在1.12～1.19。該牛群乳脂率、乳蛋白在正常范圍內，其中乳脂率相對平穩；乳蛋白有一定波動，2021年的波動比較大；脂蛋比基本正常，有一定波動，2021年的波動比較大，其中有3個月低于1.10。
圖5 乳脂率（%）
圖6 乳蛋白（%）
圖7 脂蛋比
2.4 牛群SCC
由表2 可知，牛場測定月份牛群平均SCC 處于16.6～40.3 萬/ mL，波動較大，處于國家標準的正常范圍內，但總體偏高。2021年到2023年體細胞呈下降趨勢。2021年體細胞較高，測定的11 個月只有兩個月低于30 萬/ mL，7月份達40.3 萬/ mL，平均31.5±4.9 萬/ mL；2022年比2021年有所下降，測定的9 個月中有6 個月低于30 萬/ mL，最高的是1月達37.0 萬/ mL，平均28.6±5.9 萬/ mL；2023年測定的7 個月，有4 個月低于30 萬/ mL，平均24.9±5.4 萬/ mL。
表2 體細胞數（SCC）單位：萬/mL
由表3 可知，測定的27 個月中，體細胞大于50萬/mL 的牛只比例偏高，波動較大。2021年測定的11 個月僅6月份低于10%，其他月份都高于10%，有4 個月高于16%，其中11月份最高為18.45%。2022年測定9 個月中，有7 個月在10%以上，最高為9月份12.79%，有2 個月低于10%，為7月9.21%和12月8.86%。2023年測定的7 個月有4 個月低于10%，3 個月高于10%，最高為7月份13.4%。
表3 SCC 大于50 萬/mL 百分比單位：%
2.5 胎次
由表4 可知，2021年1 胎比例平均53.88%，2胎比例平均24.38%，3 胎次以上比例平均21.74%；測定月份平均胎次1.75 胎。2022年1 胎比例平均56.51% ，2 胎比例平均21.08% ，3 胎次平均22.41%；測定月份平均胎次1.76 胎。2023年1 胎比例平均63.83%，2 胎比例平均21.69%，3 胎以上比例平均14.48%；測定月份平均胎次1.59 胎。該奶牛場測定月份其平均胎次偏低，1 胎比例過大，3 胎及以上比例過少。
表4 1 胎、2 胎、3 胎及以上的比例（%）及平均胎次
3 討論
3.1 牛群產奶量分析
產奶量是衡量奶牛場是否能盈利的重要經濟指標。近年來，隨著管理的科學化，我國規模奶牛場產奶量有了極大提高。從DHI 數據分析結果可知，牛場生產性能有明顯提升，日奶量兩年多來，增加了11.5 kg，305 d 奶量增加了1242 kg。數據顯示，每年6月份開始奶牛產奶量開始下降，一直持續到9月份，說明南方高溫高濕的氣候容易導致泌乳牛發生熱應激反應；牛場應加強飼養管理，進一步改善牛舍舒適度，加強防暑降溫工作，減少熱應激對奶量的影響。
3.2 牛群高峰奶和高峰日分析
奶牛的泌乳高峰期產奶量約占整個泌乳期的40%，其泌乳量的高低關系到奶牛整個泌乳期的產奶量高低，高峰奶每增加1 kg，泌乳期奶量增加200～300 kg[4]。牛場高峰奶量從2021年的29.73 kg增加到2023年34.64 kg，高峰奶增加了4.91 kg，305 d 奶量增加1242kg，符合奶牛泌乳規律。
高峰日一般出現在產后60～90 d，太早或太晚都不能達到理想的高峰奶，會有潛在的奶損失[4]。牛場高峰日在51～107 d，測定的27 個月有13 個月高峰日是90 d 及以上，2 個月是不到60 d，高峰日延后的多，多數超出正常的時間范圍，可見牛場泌乳牛群的泌乳性能沒有得到充分發揮，可能與牛產前體況不良，或者產后日糧能量不足有關，需要關注干奶牛的日糧、體況，加強泌乳早期的日糧營養水平，保證牛群產后快速提高泌乳量進入泌乳高峰期，讓高峰奶日出現在產后70 d 左右，使奶牛的泌乳性能潛力得到最大的發揮，從而提高整個泌乳期的產奶量。
3.3 牛群乳成分分析
乳尿素氮（MUN）和血尿素氮（BUN）密切相關，兩者都可以作為反映日糧蛋白供需平衡和日糧能氮平衡的指標，MUN 采用更方便，不會造成牛應激，在國內外研究中多采用MUN 來監測奶牛蛋白營養狀況，評估奶牛蛋白飼料的利用程度[4]。MUN含量變化主要由采食日糧中的蛋白質所決定，當日糧蛋白質的含量超過奶牛生理需要時，會降低日糧蛋白質的利用率，造成MUN 含量升高，反之，當日糧粗蛋白含量太少，滿足不了泌乳需要，MUN 會降低。MUN 指標群體平均值意義大于個體值[2]，當超過10%牛只MUN 異常時，則牛群的日糧結構存在問題。國內荷斯坦奶牛DHI 報告中采用的MUN 濃度參考標準是10～18 mg/ dL[5]，過高和過低，都會對產奶量及繁殖產生不利影響。牛場測定月份平均MUN 含量基本在12～18 mg/ dL，較為正常，表明牛場奶牛飼料配方的設計較合理，且能量蛋白平衡保持較好，但其中有2 個月低于10 mg/ dL，可能此時日糧調整變化較大，日糧中粗蛋白不足。
據研究，正常情況下，荷斯坦牛乳脂蛋比為1.12～1.41[4]，生產中保持在1.22 左右比較理想。脂蛋比可反應日糧合理性、牛只的瘤胃功能情況及牛營養狀況。如果牛群有超過10%以上的牛只脂蛋比小于1.12，提示日糧和飼養管理可能存在問題，如果牛群乳脂率低于3.1%，乳蛋白率低于2.7%時，或者出現乳脂乳蛋白倒掛，則提示牛群有酸中毒[3]。牛場測定月份的乳脂率在3.9%左右，乳蛋白率在3.3%左右，乳脂率與乳蛋白率處于較穩定狀態，脂蛋比1.07～1.20，2021年有少數月份脂蛋比低于1.10，2022年和2023年脂蛋比在1.11～1.19，可見其日糧配方調整趨于合理。
3.4 牛群SCC 分析
SCC 指泌乳牛測定日牛奶中體細胞的數量，主要包括嗜中性白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞及乳腺組織脫落的上皮細胞等[2]。正常情況下，SCC 一般在20～30 萬/ mL[2]，體細胞高于50 萬/ mL，則存在隱性乳房炎，導致產量下降；SCC 會隨著胎次增加而升高，理想的SCC 控制是1 胎牛小于15 萬/ mL，2 胎牛小于25 萬/ mL，3 胎牛小于30 萬/ mL。牧場在生產中應根據牛群胎次結構制定適宜的SCC 控制目標。測定的SCC 多在20～40 萬/ mL，結合胎次結構，其1 胎牛高于50%，3 胎不到30%，偏高。另外，牛群中SCC 高于50 萬/ mL 的牛只比例明顯偏大，測定月份中，僅有少數幾個月份比例少于9%，高的有達18%。提示牛場應加強飼養管理，增強奶牛機體抵抗力，減少牛群應激；關注泌乳牛臥床舒適度，保持干凈干燥；規范擠奶程序，定期檢測和維護擠奶設備；對體細胞高的牛只進行隱性乳房炎檢測，陽性牛只及時隔離治療；反復發生乳房炎和久治不愈的乳房炎牛只及時淘汰。
3.5 牛群胎次占比分析
有研究表明，1～4 胎荷斯坦牛產奶量是上升階段，一般在第4 胎時其產奶量達到高峰，隨后泌乳力下降，產奶量降低[6]。理想牛群結構各胎次比例為1 胎牛30%，2 胎牛20%，3 胎及以上50%，一般牛只生產需達到2.5 胎以上才能為牛場帶來經濟效益[2，4，7]。牛場平均胎次正好相反，1 胎牛比例超過50%，甚至60%，3 胎比例僅20%左右，平均胎次不到2 胎，牛群結構處于不合理狀態。平均胎次低，與牛只過早淘汰有關，牛場需加強產后飼養管理、減少產后牛疾病的發生、減少被動淘汰牛只；同時加強牛群繁殖管理，提高繁殖率，對產后60 d 以上沒有自然發情配種的牛只及時注射藥物，促進牛發情并進行人工輸精，對已配種的及時進行孕檢，孕檢可采用早孕診斷得方法，28～30 d 能準確判斷是否懷孕，對未孕牛只再進行藥物處理配種。
4 小結
根據DHI 數據分析得知，兩年多來，牛場牛群奶產量明顯提高，牛奶成分更加穩定，乳品質有較大提升。同時，牛場需要在以下幾方面改進：（1）牛群胎次結構不合理。平均胎次偏低，僅1.8 胎次，沒有達到盈利平衡點的2.5 胎次。需要注重產后牛只保健和飼養管理，減少新產牛的發病，延長牛的利用年限，充分發揮牛群的泌乳性能，提高牛場的盈利能力。（2）高峰奶日延后。測定月份高峰奶日基本是90 d 后出現，影響了牛群的305 d 產量。應加強飼養管理，關注干奶牛群的體況，保證干奶牛產前體況評分在3.0～3.5，調整新產牛群日糧，減少產奶牛能量負平衡，保證高峰奶量在70 d 左右出現。（3）牛群SCC 數偏高。SCC 高于50 萬/mL 的牛只比例偏高。應改善牛舍環境衛生，提高舒適度，同時對多次測定體細胞高的牛只和發生臨床乳房炎的牛只進行細菌培養，對金葡萄球菌導致的頑固性乳房炎牛只及時淘汰。（4）夏季牛群熱應激較大。應采取綜合措施應對炎熱季節，增加并及時啟用防暑降溫設施，關注牛舍內的溫濕指數，減少牛群應激，保證牛群干物質采食量，穩定產奶量?？傊?，牛場管理者應重視DHI，根據DHI 分析報告，及時對存在的問題深入生產一線查找原因，有的放矢，采取行之有效措施，解決問題?！?/p>
猜你喜歡
洛絨牛場遼河(2022年1期)2022-02-14 提高奶牛乳脂率的方法現代畜牧科技(2021年11期)2021-12-21 肉牛舍自走式牛場清糞車的研究現代畜牧科技(2021年4期)2021-07-21 寶寶飽不飽，衡量有四招中國生殖健康(2020年1期)2020-12-14 撫觸護理對新生兒排便、奶量及高膽紅素血癥的影響健康之友(2020年5期)2020-08-13 河北省唐山地區生鮮乳乳脂率和乳蛋白率變化規律研究中國乳業(2019年12期)2020-01-17 Should a colonoscopy be offered routinely to patients with CT proven acute diverticulitis? A retrospective cohort study and metaanalysis of best available evidence 同步熒光法監控人乳脂質替代品氧化過程分析化學(2018年4期)2018-11-02 規模牛場健康養殖技術獸醫導刊(2016年6期)2016-05-17 日糧中不同比例小麥替代玉米對奶牛乳脂合成和乳脂脂肪酸組成的影響中國糧油學報(2016年5期)2016-01-23
段洪峰，張佰忠，何芳，浣成，姚慧，向靜，雷雄，劉海林,※
（1.湖南省畜牧獸醫研究所，湖南 長沙 410131；2.湖南南山牧業有限公司，湖南 邵陽 422500；3.長沙學院，湖南 長沙 410022）
DHI（Dairy Herd Improvement），即奶牛群體改良，又稱奶牛生產性能測定體系，最早出現于19 世紀末期的歐州，是提升奶牛養殖技術和管理水平的有效手段。我國于20 世紀90年代引進DHI 技術，并提出“中國奶牛群遺傳改良計劃（2008—2020）”，經過20 多年的努力，全國DHI 參測牛場數量和生產水平得到穩步提高。數據顯示，2020年我國參測牛數達129.5 萬頭，日平均產奶量達32.4 kg，參測牛測定日平均體細胞達23.9 萬/mL，平均乳脂率為3.92%，乳蛋白3.36%[1]。
DHI 作為一整套完整的生產記錄和管理體系，通過收集奶牛場牛群信息和系譜檔案資料，登記奶牛的年齡、產犢日、胎次、產奶量等生產數據，結合參測奶牛乳中乳脂率、乳蛋白率、體細胞、尿素氮等測定指標，利用專業的分析軟件生成數字化報告[2-3]，用于指導奶牛管理、飼養、繁殖和牛群健康等情況，為奶牛場飼養管理者提供決策依據，從而提高奶牛場生產管理水平，提高經濟效益。
本文收集了湖南某規?；膛?021年1月至2023年7月的DHI 測定數據，對DHI 報告中的產奶量、乳成分、脂蛋比、體細胞數（SCC）、尿素氮（MUN）、胎次，高峰奶及高峰日等進行分析，為奶牛場生產管理提供科學的解決方案。
1 材料與方法
1.1 參測牛群
湖南某DHI 參測規?；膛?，全群泌乳牛約250 頭左右，取樣時間段為產后7 d 至干奶前，每月集中采樣一次，記錄產奶量。從2021年1月至2023年7月，連續測定27 個月（除特殊情況）。
1.2 儀器設備
乳成分分析儀及體細胞聯機分析儀（MilkoScan FT+、FossomaticTM FC，丹麥福斯集團公司生產）、恒溫水浴鍋（品牌：奇飛特，型號：QFT-303）、低溫展示柜（品牌：海爾，型號：BC/BD-429HK）、鼓風干燥箱（品牌：Struers）、流量計及采樣器（品牌：利拉伐/Delaval、型號：9JP）、冰箱（品牌：榮事達，型號：BCD-168）。
1.3 奶樣采集
采樣瓶中提前加入專用防腐劑重鉻酸鉀0.03 g，安裝好取樣器，記錄產奶量，每頭牛每次采集奶樣約40 mL，使重鉻酸鉀與奶樣溶解均勻，2～8 ℃冷藏保存，2 d 內送至DHI 測定實驗室進行測定。
1.4 數據整理
用Microsoft Excel 2016 對27 個月的DHI 數據資料進行整理，剔除異常數據，統計分析日奶量、305 d 奶量、高峰日、高峰奶、MUN、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、SCC、胎次等指標。
2 結果與分析
2.1 牛群產奶量
由圖1 可知，2021年全年牛只日產奶量在19.0～25.7 kg，最高為4月份25.7 kg，最低為1月份19.0 kg；2022年牛只日產奶量處在24.6～30.5 kg，最高為12月份30.5 kg，最低為7月份24.6 kg ；2023年已測7 個月中，牛只日產奶量處在27.5～30.5 kg，最高為1、2月份30.5 kg，最低為7月份27.5 kg。測定的27 個月呈上升趨勢，牛只日奶量有提高，從19.0 kg 提高到了30.5 kg，增加了11.5 kg，增幅為60.5%；每年5、6月份開始，泌乳量下降，7、8月份處于低谷，有3.0～6.0 kg 下降，9、10月開始上升，12月前后牛只日奶量最高。
圖1 日奶量（kg）
由表1 可知，305 d 奶量2021年為7220±270 kg，2022年為7909±243 kg，2023年為8462±82 kg。305 d 奶量逐年增加，2022年比2021年增加689 kg，增幅為9.54%，2023年比2022年增加了553 kg，增幅為6.99%，兩年增幅為17.20%。
表1 305d 奶量單位：kg
2.2 高峰奶量和高峰日
由圖2 可知，牛群高峰奶量2021年在27.6～31.4 kg 之間，平均為29.73±0.93 kg；2022年在31.9～35.4 kg 之間，平均為33.59±0.92 kg；2023年測定的7 個月在33.1～35.4kg，平均為34.67±0.85 kg。測定的27 個月，牛群高峰奶量穩定增加。
圖2 高峰奶量（kg）
由圖3 可知，高峰日2021年在產后78～104 d，測定的11 個月中大于80 d 的有8 個月，其中大于90 d 的有5 個月；2022年在產后74～107 d，測定的9 個月中大于80 d 的有6 個月，其中大于100 d 的有3 個月；2023年在產后51～95 d，測定的7 個月中大于90 d 的有4 個月，其中小于60 d 的有2 個月。測定的27 個月中，高峰奶日處于正常范圍60～80 d 的僅9 個月，牛群高峰日大于80 d 的16 個月，其中有4 個月超過100 d，另外有2 個月低于60 d?？梢娕Ｈ旱母叻迥倘詹▌虞^大，特別是2022年和2023年。
圖3 高峰日（d）
2.3 乳成分及脂蛋比
由圖4 可知，牛群尿素氮平均值2021年在7.71～18.36 mg/dL；2022年在12.53 ～18.08 mg/dL；2023年在9.82～14.47 mg/dL。測定的27 個月牛群尿素基本處于正常范圍，但有一定的波動；2021年波動較大，7月份最低，僅7.71mg/dL。
圖4 尿素氮（mg/dL）
由圖5～7 可知，乳脂率2021年在3.44%～4.26%，2022年在3.72%～3.98%，2023年測定的7個月在3.83%～4.02%；乳蛋白2021年在3.1%～3.64%，2022年在3.28%～3.57%，2023年在3.35%～3.49%；脂蛋比2021年在1.07 ～1.20，2022年在1.10～1.16，2023年在1.12～1.19。該牛群乳脂率、乳蛋白在正常范圍內，其中乳脂率相對平穩；乳蛋白有一定波動，2021年的波動比較大；脂蛋比基本正常，有一定波動，2021年的波動比較大，其中有3個月低于1.10。
圖5 乳脂率（%）
圖6 乳蛋白（%）
圖7 脂蛋比
2.4 牛群SCC
由表2 可知，牛場測定月份牛群平均SCC 處于16.6～40.3 萬/ mL，波動較大，處于國家標準的正常范圍內，但總體偏高。2021年到2023年體細胞呈下降趨勢。2021年體細胞較高，測定的11 個月只有兩個月低于30 萬/ mL，7月份達40.3 萬/ mL，平均31.5±4.9 萬/ mL；2022年比2021年有所下降，測定的9 個月中有6 個月低于30 萬/ mL，最高的是1月達37.0 萬/ mL，平均28.6±5.9 萬/ mL；2023年測定的7 個月，有4 個月低于30 萬/ mL，平均24.9±5.4 萬/ mL。
表2 體細胞數（SCC）單位：萬/mL
由表3 可知，測定的27 個月中，體細胞大于50萬/mL 的牛只比例偏高，波動較大。2021年測定的11 個月僅6月份低于10%，其他月份都高于10%，有4 個月高于16%，其中11月份最高為18.45%。2022年測定9 個月中，有7 個月在10%以上，最高為9月份12.79%，有2 個月低于10%，為7月9.21%和12月8.86%。2023年測定的7 個月有4 個月低于10%，3 個月高于10%，最高為7月份13.4%。
表3 SCC 大于50 萬/mL 百分比單位：%
2.5 胎次
由表4 可知，2021年1 胎比例平均53.88%，2胎比例平均24.38%，3 胎次以上比例平均21.74%；測定月份平均胎次1.75 胎。2022年1 胎比例平均56.51% ，2 胎比例平均21.08% ，3 胎次平均22.41%；測定月份平均胎次1.76 胎。2023年1 胎比例平均63.83%，2 胎比例平均21.69%，3 胎以上比例平均14.48%；測定月份平均胎次1.59 胎。該奶牛場測定月份其平均胎次偏低，1 胎比例過大，3 胎及以上比例過少。
表4 1 胎、2 胎、3 胎及以上的比例（%）及平均胎次
3 討論
3.1 牛群產奶量分析
產奶量是衡量奶牛場是否能盈利的重要經濟指標。近年來，隨著管理的科學化，我國規模奶牛場產奶量有了極大提高。從DHI 數據分析結果可知，牛場生產性能有明顯提升，日奶量兩年多來，增加了11.5 kg，305 d 奶量增加了1242 kg。數據顯示，每年6月份開始奶牛產奶量開始下降，一直持續到9月份，說明南方高溫高濕的氣候容易導致泌乳牛發生熱應激反應；牛場應加強飼養管理，進一步改善牛舍舒適度，加強防暑降溫工作，減少熱應激對奶量的影響。
3.2 牛群高峰奶和高峰日分析
奶牛的泌乳高峰期產奶量約占整個泌乳期的40%，其泌乳量的高低關系到奶牛整個泌乳期的產奶量高低，高峰奶每增加1 kg，泌乳期奶量增加200～300 kg[4]。牛場高峰奶量從2021年的29.73 kg增加到2023年34.64 kg，高峰奶增加了4.91 kg，305 d 奶量增加1242kg，符合奶牛泌乳規律。
高峰日一般出現在產后60～90 d，太早或太晚都不能達到理想的高峰奶，會有潛在的奶損失[4]。牛場高峰日在51～107 d，測定的27 個月有13 個月高峰日是90 d 及以上，2 個月是不到60 d，高峰日延后的多，多數超出正常的時間范圍，可見牛場泌乳牛群的泌乳性能沒有得到充分發揮，可能與牛產前體況不良，或者產后日糧能量不足有關，需要關注干奶牛的日糧、體況，加強泌乳早期的日糧營養水平，保證牛群產后快速提高泌乳量進入泌乳高峰期，讓高峰奶日出現在產后70 d 左右，使奶牛的泌乳性能潛力得到最大的發揮，從而提高整個泌乳期的產奶量。
3.3 牛群乳成分分析
乳尿素氮（MUN）和血尿素氮（BUN）密切相關，兩者都可以作為反映日糧蛋白供需平衡和日糧能氮平衡的指標，MUN 采用更方便，不會造成牛應激，在國內外研究中多采用MUN 來監測奶牛蛋白營養狀況，評估奶牛蛋白飼料的利用程度[4]。MUN含量變化主要由采食日糧中的蛋白質所決定，當日糧蛋白質的含量超過奶牛生理需要時，會降低日糧蛋白質的利用率，造成MUN 含量升高，反之，當日糧粗蛋白含量太少，滿足不了泌乳需要，MUN 會降低。MUN 指標群體平均值意義大于個體值[2]，當超過10%牛只MUN 異常時，則牛群的日糧結構存在問題。國內荷斯坦奶牛DHI 報告中采用的MUN 濃度參考標準是10～18 mg/ dL[5]，過高和過低，都會對產奶量及繁殖產生不利影響。牛場測定月份平均MUN 含量基本在12～18 mg/ dL，較為正常，表明牛場奶牛飼料配方的設計較合理，且能量蛋白平衡保持較好，但其中有2 個月低于10 mg/ dL，可能此時日糧調整變化較大，日糧中粗蛋白不足。
據研究，正常情況下，荷斯坦牛乳脂蛋比為1.12～1.41[4]，生產中保持在1.22 左右比較理想。脂蛋比可反應日糧合理性、牛只的瘤胃功能情況及牛營養狀況。如果牛群有超過10%以上的牛只脂蛋比小于1.12，提示日糧和飼養管理可能存在問題，如果牛群乳脂率低于3.1%，乳蛋白率低于2.7%時，或者出現乳脂乳蛋白倒掛，則提示牛群有酸中毒[3]。牛場測定月份的乳脂率在3.9%左右，乳蛋白率在3.3%左右，乳脂率與乳蛋白率處于較穩定狀態，脂蛋比1.07～1.20，2021年有少數月份脂蛋比低于1.10，2022年和2023年脂蛋比在1.11～1.19，可見其日糧配方調整趨于合理。
3.4 牛群SCC 分析
SCC 指泌乳牛測定日牛奶中體細胞的數量，主要包括嗜中性白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞及乳腺組織脫落的上皮細胞等[2]。正常情況下，SCC 一般在20～30 萬/ mL[2]，體細胞高于50 萬/ mL，則存在隱性乳房炎，導致產量下降；SCC 會隨著胎次增加而升高，理想的SCC 控制是1 胎牛小于15 萬/ mL，2 胎牛小于25 萬/ mL，3 胎牛小于30 萬/ mL。牧場在生產中應根據牛群胎次結構制定適宜的SCC 控制目標。測定的SCC 多在20～40 萬/ mL，結合胎次結構，其1 胎牛高于50%，3 胎不到30%，偏高。另外，牛群中SCC 高于50 萬/ mL 的牛只比例明顯偏大，測定月份中，僅有少數幾個月份比例少于9%，高的有達18%。提示牛場應加強飼養管理，增強奶牛機體抵抗力，減少牛群應激；關注泌乳牛臥床舒適度，保持干凈干燥；規范擠奶程序，定期檢測和維護擠奶設備；對體細胞高的牛只進行隱性乳房炎檢測，陽性牛只及時隔離治療；反復發生乳房炎和久治不愈的乳房炎牛只及時淘汰。
3.5 牛群胎次占比分析
有研究表明，1～4 胎荷斯坦牛產奶量是上升階段，一般在第4 胎時其產奶量達到高峰，隨后泌乳力下降，產奶量降低[6]。理想牛群結構各胎次比例為1 胎牛30%，2 胎牛20%，3 胎及以上50%，一般牛只生產需達到2.5 胎以上才能為牛場帶來經濟效益[2，4，7]。牛場平均胎次正好相反，1 胎牛比例超過50%，甚至60%，3 胎比例僅20%左右，平均胎次不到2 胎，牛群結構處于不合理狀態。平均胎次低，與牛只過早淘汰有關，牛場需加強產后飼養管理、減少產后牛疾病的發生、減少被動淘汰牛只；同時加強牛群繁殖管理，提高繁殖率，對產后60 d 以上沒有自然發情配種的牛只及時注射藥物，促進牛發情并進行人工輸精，對已配種的及時進行孕檢，孕檢可采用早孕診斷得方法，28～30 d 能準確判斷是否懷孕，對未孕牛只再進行藥物處理配種。
4 小結
根據DHI 數據分析得知，兩年多來，牛場牛群奶產量明顯提高，牛奶成分更加穩定，乳品質有較大提升。同時，牛場需要在以下幾方面改進：（1）牛群胎次結構不合理。平均胎次偏低，僅1.8 胎次，沒有達到盈利平衡點的2.5 胎次。需要注重產后牛只保健和飼養管理，減少新產牛的發病，延長牛的利用年限，充分發揮牛群的泌乳性能，提高牛場的盈利能力。（2）高峰奶日延后。測定月份高峰奶日基本是90 d 后出現，影響了牛群的305 d 產量。應加強飼養管理，關注干奶牛群的體況，保證干奶牛產前體況評分在3.0～3.5，調整新產牛群日糧，減少產奶牛能量負平衡，保證高峰奶量在70 d 左右出現。（3）牛群SCC 數偏高。SCC 高于50 萬/mL 的牛只比例偏高。應改善牛舍環境衛生，提高舒適度，同時對多次測定體細胞高的牛只和發生臨床乳房炎的牛只進行細菌培養，對金葡萄球菌導致的頑固性乳房炎牛只及時淘汰。（4）夏季牛群熱應激較大。應采取綜合措施應對炎熱季節，增加并及時啟用防暑降溫設施，關注牛舍內的溫濕指數，減少牛群應激，保證牛群干物質采食量，穩定產奶量?？傊?，牛場管理者應重視DHI，根據DHI 分析報告，及時對存在的問題深入生產一線查找原因，有的放矢，采取行之有效措施，解決問題?！?/p>
猜你喜歡
遼河(2022年1期)2022-02-14
現代畜牧科技(2021年11期)2021-12-21
現代畜牧科技(2021年4期)2021-07-21
中國生殖健康(2020年1期)2020-12-14
健康之友(2020年5期)2020-08-13
中國乳業(2019年12期)2020-01-17
分析化學(2018年4期)2018-11-02
獸醫導刊(2016年6期)2016-05-17
中國糧油學報(2016年5期)2016-01-23
