植物性飼料添加劑對養豬業可持續發展的作用

靳文廣/譯

靳文廣 譯自International Pig Topics，Vol.38（2023），№1：8～9

張配配 審? 孟祥光 制圖

摘? 要：可持續發展不僅是指值得保護的環境，而且更關注的是當前和未來的經濟、社會和生態目標；從長遠來看，確保提供高質量的食品也是未來養活全世界所有人的一個關鍵目標；與此同時，保護自然資源和減少畜牧業產生的有害氣體排放也應成為目標。與所有其他行業一樣，可持續發展也與養豬業有關，其必須具有經濟可行性，以便為子孫后代保持吸引力和國際競爭力。本文通過逐級分析，闡述了精心配制的植物性飼料添加劑解決方案有助于解決養豬業面臨的挑戰，并支持養豬業以及整個農業價值鏈的可持續發展。

關鍵詞：可持續發展；植物性飼料添加劑；氨排放；農業價值鏈；養豬業

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2023）06-0015-03

可持續發展是當今社會一個關鍵詞，同時也是我們這個時代的挑戰。然而，即使我們首先想到“可持續發展”，這個詞也不僅僅是指值得保護的環境?？沙掷m發展更關注的是當前和未來的經濟、社會和生態目標。它也與全世界的養豬生產者息息相關。

但是，無論是從全球角度還是從養豬生產者個人的生產來看，養豬生產者如何以負責任的態度對待有限的資源，使當代人和子孫后代都能按照自己的需求生活呢？

1? 可持續發展

農業及其提供動物源性食品的畜牧業對可持續發展至關重要。從長遠來看，確保為全世界所有人提供高質量的食品是關鍵目標。與此同時，保護自然資源和減少畜牧業產生的有害氣體排放也應成為目標。與所有其他行業一樣，可持續發展與養豬業也有關。同時，養豬業必須具有經濟可行性，以為子孫后代保持吸引力和國際競爭力。

2? 成功的味道

問題是，我們該如何正確處理這一切——既要經濟發展，又要代代相傳，還要環保？雖然這聽起來有些自相矛盾——即使自然資源有可能受到限制，但這個問題的答案恰恰來自大自然本身。將在植物中發現的生物活性化合物進行標準化、特異性、科學性組合，似乎在動物營養領域大有可為。研究證明，由具有不同生物活性的物質組成的特定組合具有一定的功效和可持續性。它們可以對動物有效利用現有資源產生積極影響，如提高營養物質的消化率和動物的生產性能，增強抗逆性，同時還可能有助于最大限度地減少家畜的有害氣體和溫室氣體的排放。

3? 目標：最大限度地提高飼料轉化率

提高營養物質的消化率是提高動物生產性能的關鍵，也是降低總體飼料成本的重要策略。

配伍合理的植物性飼料添加劑所含的許多化合物都能高效地刺激動物的消化酶，促進胃腸道對營養物質的吸收。這些化合物可以提高飼料轉化率，這意味著動物可以用更少的飼料獲得相同的生產性能，或者用等量的飼料獲得更好的生產性能。無論采用哪種方法，結果都是一樣的。以豬為例，每千克增重所需的飼料（資源）減少。

4? 降低飼料成本

在經濟可持續發展面臨挑戰的時期，例如日糧原料價格上漲，直接影響飼料價格，給飼料生產商造成現金流甚至利潤損失時，應采取重要措施。如果將植物性飼料添加劑所促進的營養物質消化率提高轉化為營養基陣值（Performizer解決方案），并應用于成本最低的飼料優化（配方），那么在使動物保持穩定的生產性能的同時可以立即節省飼料成本。營養物質利用率的優化可減少資源的使用量，有助于負責任地使用土地和水，包括土壤健康狀況。所有這些益處都能為畜牧業帶來更多的利潤和經濟可持續性。

5? 氨的危害

地球吸收污染物和有害排放物的能力是有限的。農業是溫室氣體排放的第三大排放源。氨氣是畜牧業生產排放的主要氣體之一，僅次于二氧化碳和甲烷。

當畜禽舍內空氣中的氨增加時，動物和工作人員的健康都會受到影響。氨氣是一種無色有刺激性氣味的氣體，具有潛在毒性、腐蝕性和刺激性。經常接觸氨會對動物的呼吸道黏膜造成刺激和損害，增加疾病的易感性，降低動物的生產性能和福利。

規?；B殖場周圍的氨排放可能特別高。

釋放到大氣中的氨會轉化為銨和銨鹽，通過酸化和富營養化（營養富集）嚴重破壞陸地和水生生態系統，甚至可能會改變生物多樣性。

氨和銨也是形成顆粒物（particulate matter，PM；空氣污染的標準指標之一）的重要前體物，通過引發細胞炎癥和應激反應影響人和動物的健康。

粉塵顆粒本身會對動物的健康構成威脅，而且根據其大小，可以深入呼吸道，甚至肺部組織，從而進入血液或淋巴系統。

空氣污染（包括室內空氣污染和環境空氣污染）是造成許多人死亡的原因，2019年全球有670萬人死于空氣污染。

幸運的是，目前已有一些策略可以最大限度地減少氨的形成和排放。這些策略包括豬舍和糞池的設計、通風、空氣洗滌系統和糞污處理系統，以及通過飼料提供的營養調控和添加劑，如在這方面產生有益和有效影響的植物性飼料添加劑。

6? 挖掘自然知識

使用植物性飼料添加劑來減少氨排放可通過多種方式實現，如提高蛋白質消化率，從而減少動物大腸中可利用的蛋白質，提高蛋白質在體內的吸收（改善氮平衡）。一些植物源性化合物還表現出其他有益作用，如直接結合氨、抑制脲酶的活性。

7? 豬場采取措施

豬的生長期和育成期是養豬生產中氨排放最高的時期。

對豬場（即排放源）采取措施，是減少大氣中氨排放、改善動物和工人福利、降低動物生產性能損失和生產成本的有效途徑。

為了評估豬（生長期和育成期）日糧中添加配伍合理的植物性飼料添加劑對商業化豬場飼養條件下產生氨排放的影響，研究人員在荷蘭進行了一項田間試驗。

根據荷蘭的《氨和畜牧業法規》（Ammonia and Livestock Farming Regulations），每年的氨排放系數是根據畜禽舍的結構類型確定的。

試驗豬場確定的每頭豬的氨排放系數為? ? 3 kg/年。在這項試驗中，對照組豬的田間氨排放系數與官方確定的系數非常接近，這表明氨氣測量結果具有代表性，可視為相關飼養系統的可靠數據。

結果顯示，與對照組相比，無論是氨的平均質量濃度，還是氨排放量（每頭豬甚至每家豬場），飼喂植物性飼料添加劑的豬所產生的氨排放量平均減少了30％（圖1）。

這項研究表明，植物性飼料添加劑有可能成為一種可靠且有效的解決方案，在豬場和商用豬舍的條件下最大限度地減少氨排放。

在生長-育肥豬日糧中添加植物性飼料添加劑可最大限度地減少氨排放，從而促進環境的可持續發展，改善動物福利。

8? 給大自然一個機會

精心配制的植物性飼料添加劑解決方案可有助于解決養豬業面臨的挑戰，同時使整個農業價值鏈變得更具可持續性。這意味著在節約資源和營養物質、最大限度減少氨排放的同時，又不影響經濟效益。

從長遠來看，為了后代，無論是對全球還是對每家豬場而言，我們給這些來自植物界微小但珍貴的生物活性物質提供了一個發揮價值的機會。

毫無疑問，可持續發展需要付出一定的努力，但最終會帶來可觀的回報，包括環境和經濟方面的回報。這正是我們的目標。

原題名：Why it makes sense to use phytogenic feed additives in pigs （英文）

原作者：Sandra Chamusco