外源噴施銅、硒對枸杞果實品質及其耐儲性的影響

黃婷 白雅楠 米佳 李巨秀 何昕孺 祿璐 張波 段淋淵 閆亞美 秦墾

摘 要：【目的】為枸杞生產中葉面肥的選擇和噴施提供參考?！痉椒ā恳浴畬庤? 號為試材，在枸杞果實采前以不同頻率噴施相同濃度的銅肥、硒肥和噴施1 次不同配比的銅硒復合肥，分析枸杞鮮果大小、形狀、色澤、枸杞多糖含量、類胡蘿卜素含量及果實耐儲性等指標?！窘Y果】噴施1 次硒銅復合肥、噴施1 次0.035% 的銅肥、噴施2 次0.035% 的硒肥處理顯著增加了枸杞果實表面積、周長、直徑、長和寬。硒銅復合肥處理均增加了果實ΔL、Δa 和Δb 值，噴施1 次0.035% 的銅肥處理增加了果實Δa、Δb 值。枸杞多糖含量與施銅肥頻率顯著正相關，噴施4 次和5 次0.035% 的銅肥處理、噴施3 次0.035% 的硒肥處理、噴施1 次復合肥（硒銅含量比1∶1、3∶1）處理顯著增加了枸杞多糖含量。噴施1 次0.035% 的硒肥、噴施3 次0.035% 的銅肥處理顯著增加枸杞果實中類胡蘿卜素含量?！窘Y論】枸杞現蕾期噴施不同配比的硒銅復合肥處理均可增加枸杞果實大小、果實緊致度、枸杞多糖含量、類胡蘿卜素含量，提高果實鮮亮度?，F蕾期噴施1 次0.035% 的銅肥可顯著增加枸杞果實大小、紅色度；噴施1 次0.035% 的硒肥可顯著增加枸杞果實中類胡蘿卜含量。枸杞現蕾期、始花期各噴施1 次0.035%的硒肥可顯著增加果實大小。枸杞現蕾期、始花期、盛花期各噴施1 次0.035% 的硒肥可顯著增加果實中多糖含量。采前噴施銅、硒肥可降低果實的采后腐爛率，但不能抑制果實呼吸速率。

關鍵詞：枸杞；微量元素；銅硒配施；耐儲性；葉面肥

中圖分類號：S663.9 文獻標志碼：A 文章編號：1003—8981（2023）03—0252—11

枸杞Lycium barbarum，為茄科Solanaceae 枸杞屬Lycium 植物，被廣泛種植于中國西北部地區，其中寧夏枸杞在中國的種植面積最大[1]。枸杞果實呈紡錘形或卵形，富含枸杞多糖、類胡蘿卜素、類黃酮、甜菜堿、多種氨基酸及微量元素等[2]，是一種藥食同源食物。枸杞多糖是枸杞果實的主要活性成分之一，具有抗衰老、抗氧化、抗凋亡、抗炎等作用[3]，在預防和治療多種疾病方面具有較大潛力，包括青少年抑郁癥、神經保護、視網膜保護和心力衰竭等[4]。多項研究結果證實，枸杞果實具有較高的藥用價值，可調節免疫功能、血脂、血糖等，對腫瘤、衰老和脂肪肝有抑制作用[5]。枸杞對健康的益處已得到了全世界的認可。枸杞通常被制成干果或者果汁銷售，枸杞鮮果在市場上比較少見。枸杞干燥和榨汁的加工過程中，較多功能成分如枸杞多糖、類胡蘿卜素、多酚等會流失[6]，枸杞鮮果因具有高營養價值和獨特口感逐漸成為消費者的熱門選擇。與其他漿果作物一樣，成熟枸杞果實的果皮薄且果肉鮮嫩多汁，未經處理的枸杞鮮果極易受到病蟲或微生物的侵襲[7]，難以儲存或者運輸，這是限制枸杞鮮果在市面上銷售和流通的重要原因之一。

目前，有關提高枸杞鮮果耐儲性措施的研究主要集中在采后溫度控制、化學保鮮劑和包裝等[8]。例如：向文娟等[9] 利用水楊酸浸泡處理鮮枸杞，以保持枸杞采后品質；袁興鈴[10] 采用加入蓄冷劑的精準控溫箱貯藏枸杞果實，有效阻止了其顏色的變化以及硬度的下降。然而，越來越多的研究者開始關注采取采前措施提高果蔬采后品質及貨架期。李宏建等[11] 發現采前對‘岳冠蘋果噴施葉面鈣肥可以有效降低果實失重率，延緩果實軟化，降低可溶性固形物損失，有效延長蘋果的貯藏期。謝國芳等[12] 利用120 g/L 螯合鈣+100 g/L氨基酸+10 g/L 鎂對火龍果進行采前處理，延緩了果實軟化，改善了果實品質，有效延長了火龍果儲藏期。

銅（Cu）是植物生長發育所必需的微量營養元素[13]，參與植物生長發育過程中的多種代謝反應[14]。銅是多酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶、細胞色素氧化酶等的組成成分，參與植物體內的氧化還原過程[15]。銅也存在于葉綠體的質體藍素中，參與光合作用的電子傳遞[16]。因此銅元素的缺乏可能會影響枸杞果實發育過程中顏色的變化及對果實成熟期的判斷，從而影響枸杞鮮果品質[17]。硒（Se）是在地殼中被發現的一種常見的微量金屬元素，低濃度的硒處理可以促進果實發育、提高產量[18]。硒通過參與多種生理過程而發揮重要作用，是植物的抗氧化劑和促氧化劑，有助于植株應對各種非生物脅迫，如鹽、干旱、劇烈的溫度波動、重金屬污染等[19]。全球1/3 的人受到微量營養元素缺乏的影響[20]，硒就是其中一種。硒對于谷胱甘肽過氧化酶有極其重要的作用，其抗氧化能力是維生素E 抗氧化能力的500 倍[21]。硒攝入不足會導致特異性缺乏癥，如克山病和大骨節病[22]。人體攝入硒的主要來源是食物，直接有效的補硒策略是通過硒的生物強化來增加食物鏈特別是作物中硒的含量，其中通過施肥增加作物中硒含量是一種有效的生物強化硒的形式[23]。

噴施葉面肥是提高農業生產力的有效措施，始于為改善果樹缺乏鋅、鐵等元素而噴施鋅肥、鐵肥等[24]。葉面肥的噴施能顯著改善作物的品質，促進作物對于微量營養元素的吸收[25]。為提高枸杞鮮果品質、延長貨架期，本研究中以寧夏地區廣泛種植的枸杞品種‘寧杞1 號為試材，在枸杞現蕾期至變色期，以不同頻率噴施相同濃度的銅肥、硒肥及不同配比的銅、硒復合肥，通過對采后枸杞鮮果外觀、枸杞多糖含量、類胡蘿卜素含量以及耐儲性的比較，探究采前葉面噴施銅肥、硒肥對枸杞采后果實品質及耐儲性的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于寧夏銀川市國家枸杞種質資源圃（106°9′13″E，38°38′50″N），海拔1 111.5 m，年平均氣溫8.5 ℃，年均降水量200 mm，屬中溫帶大陸性氣候。土壤全鹽含量0.22 g/kg，有機質含量9.53 g/kg，有效磷含量89.71 mg/kg，有效鉀含量309.4 mg/kg，堿解氮含量41.9 mg/kg。

1.2 材料與試劑

以相同生長狀況下的4 年生‘寧杞1 號枸杞植株為研究對象。β- 胡蘿卜素（純度不小于95.0%），購自美國Sigma-Aldrich 公司；蘆?。兌炔恍∮?8%），購自上海源葉生物科技有限公司；葡萄糖（純度不小于99.5%），購自美國Sigma-Aldrich 公司；硒標準液（1 000 mg/L），購自美國Inorganic Ventures 公司；亞硒酸鈉、硫酸銅購自天津市大茂化學試劑廠；其他試劑均為國產分析純。

1.3 試驗設計

將枸杞植株隨機分為16 組，每組10 株。第1 組為對照（CK），噴蒸餾水，其余15 組為不同頻率噴施相同濃度的銅肥或硒肥及單次噴施不同配比的銅、硒復合肥，具體噴施方案見表1。噴施時間中，5 月8 日約為現蕾期，5 月15 日約為始花期，5 月22 日約為盛花期，5 月29 日約為青果期，6 月5 日約為果實變色期。按照在每個處理中的濃度比例，將亞硒酸鈉、硫酸銅溶于10 L 蒸餾水中配制成溶液，裝于有刻度線的電動噴霧器中，均勻噴施在每處理組各植株葉面上，平均每植株噴施1 L 溶液。

在6 月12 日（果實紅熟期），采摘枸杞鮮果，待測。以每處理組第3 ～ 4 棵枸杞樹上采摘一定量的枸杞果實為第1 個重復，以第5 ～ 6 棵枸杞樹上采摘一定量的枸杞果實為第2 個重復，以第7 ～ 8棵枸杞樹上采摘一定量的枸杞果實為第3 個重復。

1.4 指標測定

1.4.1 類胡蘿卜素含量

參考米佳等[26] 的方法測定類胡蘿卜素的含量。以β- 胡蘿卜素為標準品繪制的標準曲線為y=0.090 4x-0.021 7，其中y 為波長460 nm 處的吸光度值，x 為β- 胡蘿卜素質量濃度，x 的成線性的質量濃度為1.6 ～ 8.0 mg/L，相關系數R2=0.999 0。使用UV-1780 紫外可見分光光度計（島津儀器有限公司，日本）測得樣品在波長460 nm 處的吸光度值，按照標準曲線計算樣品中類胡蘿卜素的含量。

1.4.2 多糖含量

采用水提醇沉法提取多糖后，用苯酚硫酸法測定多糖含量[27]。以葡萄糖為標準品繪制的標準曲線為y=48.921x-0.0023，其中y 為波長490 nm處的吸光度值，x 為葡萄糖的質量濃度，x 的成線性的質量濃度為1～18 mg/L，相關系數R2=0.999 1。使用UV-1780 紫外可見分光光度計測得樣品在波長490 nm 處的吸光度值，按照標準曲線計算樣品中多糖的含量。

1.4.3 外觀指標

參考李媛等[28] 的方法，每個處理隨機選取10 粒枸杞鮮果，使用SC-G 型自動考種分析儀（上海精密儀器儀表有限公司）分析表面積、周長、直徑、長和寬、圓度、緊致度等，正片掃描自動導出相關參數。每個處理隨機選取10 粒鮮果，使用CM-5 分光測色儀（彩譜科技有限公司，浙江）測量并讀取枸杞鮮果顏色指標。

1.4.4 采后腐爛率

每處理各采集50 顆成熟、無蟲害的新鮮枸杞果實，放入保鮮盒內。盒子底部尺寸為10 cm×20 cm，使果實均勻分布于盒子底部表面，互相不擠壓。將保鮮盒放置在無空氣流動的6 ℃冷藏柜中。每24 h 統計每個保鮮盒中腐爛或萎蔫的果實數量，計算腐爛率。

1.5 數據統計與分析

所有數據均為3 次獨立重復試驗的平均值，結果以“平均值± 標準差”表示。采用Excel 軟件進行數據計算和繪圖，采用SPSS 軟件進行差異顯著性分析和皮爾遜相關分析。

2 結果與分析

2.1 噴施銅、硒肥對枸杞果實外觀的影響

2.1.1 對果實大小的影響

由表2 可見，Cu1 處理的枸杞果實表面積比CK 增加2.84%，但銅肥處理與CK 相比差異均不顯著。Se2 和Se4 處理的果實表面積比CK 分別增加了111.15% 和23.34%，其余硒肥處理與CK 相比差異不顯著。所有硒、銅復合肥處理均提高了果實表面積，其中，M2 處理（硒銅含量比2∶1）效果最明顯，果實表面積比CK 增加了14.24%，但差異不顯著。

由表2 可見，Cu1、Cu3 處理的枸杞果實周長比CK 分別增加1.93% 和1.52%，銅肥處理與CK差異均不顯著。Se2 和Se4 處理的果實周長比CK顯著增加了42.66% 和17.22%，其余硒肥處理與CK 差異不顯著。所有硒銅復合肥處理均增加了果實周長，其中M2 處理（硒銅含量比2∶1）果實周長最大，但與CK 差異不顯著。

由表2 可見，Cu1 和Cu3 處理的果實長均值比CK 增加了2.07% 和1.03%，銅肥處理與CK 差異均不顯著。Se2 和Se4 處理的果實長均值分別比CK 顯著增加了40.25% 和21.57%，其余硒肥處理與CK 差異不顯著。所有硒銅復合肥處理均增加了果實長均值。

由表2 可見，Cu1、Cu3 處理的枸杞果實直徑比CK 分別增加3.57% 和1.47%，銅肥處理與CK差異均不顯著。Se2、Se4 處理的枸杞果實直徑分別比CK 顯著增加了48.74% 和12.50%，其余硒肥處理與CK 差異不顯著。所有硒銅復合肥處理均增加了枸杞果實直徑，但與CK 差異不顯著。

由表2 可見，Cu1、Cu3 和Cu4 處理的枸杞果實寬均值分別比CK 增加了5.06%、3.16% 和2.22%，但銅肥處理與CK 差異均不顯著。所有硒肥處理與CK 相比均增加了果實寬均值，其中Se2 處理效果最顯著，增加了55.85%。所有硒銅復合肥處理均增加了寬均值，比CK 平均增加了9.68%。

枸杞果實表面積、周長、長、寬及直徑等指標均反映了枸杞果實的大小。試驗結果表明，硒銅復合肥處理均增加了枸杞果實表面積、周長、長、寬和直徑，即硒銅復合肥處理增加了枸杞果實大小。在銅肥處理中，Cu1 處理增加了枸杞果實表面積、周長、直徑、長和寬，即現蕾期葉面噴施1 次0.035% 的銅肥可以增加采摘期枸杞果實的大小。在硒肥處理中，Se2 處理增加枸杞果實大小的效果尤為顯著，即在現蕾期和始花期對葉面各噴施1 次0.035% 的硒肥可以增加采摘期枸杞果實大小。

2.1.2 對果實形狀的影響

如表3 所示，與CK 相比，Cu4、Se2、Se5 處理顯著減小了枸杞果實的長寬比，Se4 處理顯著增加了長寬比。所有硒銅復合肥處理均減小了長寬比，其中M4 處理（硒銅含量比1∶2）效果顯著。

與CK 相比，銅肥處理均增加了枸杞果實圓度，其中Cu4 處理效果最顯著，果實圓度增加了13.33%；硒肥處理與CK 差異不顯著；在硒銅復合肥處理中，M4、M5 處理均顯著增加了果實圓度，比CK 分別增加了13.33% 和11.11%。Cu4 處理的果實緊致度比CK 增大了5.97%，Se2 處理增大了4.48%，Se4 處理減少5.97%；在硒銅復合肥處理中，M4 處理的果實緊致度比CK 增加了5.97%。

果實長寬比可反映果實的形狀，是衡量果實外觀品質的一項重要物性指標，長寬比越大，果實越長，反之果實越圓。果實圓度反映果實形狀與圓形的相似程度[29]，果實輪廓越光滑，越接近圓形，則圓度值越接近1，若果實輪廓復雜、凹凸不平，越偏離圓形，圓度值越小[30]。枸杞果實長寬比、圓度是反映果實品質特性和外觀形狀的物性指標。試驗結果表明，硒銅復合肥處理均減小了枸杞果實長寬比，增大了圓度，說明硒銅配施可以使果實變短、變圓。在銅肥處理中，Cu4 處理減小了枸杞果實長寬比，增大了圓度，說明Cu4處理的枸杞果實比對照更短、更圓。

果實緊致度既能反映果實本身的外形特點，又可反映果實品質，是一項重要的物性指標[30]，果實緊致度越高，果實輪廓越清晰。試驗結果表明，硒銅復合肥處理（M4）、Cu4 及Se2 處理均顯著提升了枸杞果實的緊致度，處理后果實輪廓更加清晰，表皮更加緊致。

2.1.3 對果實色澤的影響

ΔL 為正值代表樣品比標準偏亮，ΔL 為負值代表樣品比標準偏暗。如表4 所示，與CK 相比，硒銅復合肥M1、M2、M4、M5 處理及Se3 處理均顯著增加了ΔL 值，說明處理后采摘期枸杞果實的亮度有所提高。

Δa 為正值代表樣品比標準偏紅，Δa 為負值代表樣品比標準偏綠。如表4 所示，與CK 相比，所有處理均增加了枸杞果實的Δa 值。其中，Cu1 處理的Δa 值顯著增加了10.87%，硒銅復合肥處理的Δa 值均顯著增加。值得注意的是，在硒肥處理中，Δa 值隨施肥濃度的增大而減小，其中Se1 處理的Δa 值最大，比CK 增大了11.37%。這表明，現蕾期噴施1 次銅肥或硒肥以及不同濃度配比的硒銅復合肥，均可使采摘期枸杞果實紅度增加。然而，隨著硒肥濃度增加，果實紅度反而下降。

Δb 為正值代表樣品比標準偏黃，Δb 為負值代表樣品比標準偏藍。Cu1 處理的果實Δb 值比CK顯著增加了6.85%。除Se5 處理外，其余硒處理均增加了果實Δb 值。硒銅復合肥處理均顯著增加了果實Δb 值，其中M1 處理最顯著。結果表明，現蕾期噴施1 次銅肥（Cu1）或硒銅復合肥可增加采摘期枸杞果實黃度。

色澤是影響枸杞果實感官品質的重要因素，是用來評價枸杞果實感官品質的重要指標?？傮w來說，硒銅復合肥處理均增大了枸杞果實ΔL、Δa和Δb 值，說明硒銅配施可以提高枸杞果實亮度、紅度和黃度，使枸杞果實更加明亮鮮艷。

2.2 噴施銅、硒肥對枸杞果實多糖和類胡蘿卜素含量的影響

噴施銅、硒肥對枸杞果實中多糖含量的影響見表5。與CK 相比，所有處理均能提高枸杞果實中多糖含量。銅肥處理中，枸杞果實多糖含量與施肥頻率成正比，且Cu4、Cu5處理與CK 差異顯著，分別比CK 增加了66.50% 和83.11%。硒肥處理中，枸杞果實多糖含量均比CK 顯著增加，其中Se3 處理效果最顯著，多糖含量比CK 增加了118.71%。硒銅復合肥處理中，M3、M1 處理比CK 的枸杞果實中多糖含量顯著增加了47.55% 和90.85%。

試驗結果表明噴施銅肥、硒肥處理可以提高枸杞果實中多糖含量，這對枸杞功效的提高是有利的。如表5 所示，與CK 相比，所有硒銅復合肥處理對枸杞果實類胡蘿卜素的積累均有顯著的促進作用。Se1、Cu3 處理也可顯著增加枸杞果實中類胡蘿卜素含量，分別比CK 增加了28.92% 和36.50%。類胡蘿卜素是自然界中廣泛分布的重要色素之一，在枸杞中也廣泛存在[31]，主要成分是玉米黃質和酯類[32]。其中：β- 胡蘿卜素表現出類似維生素A 的活性[33]；玉米黃質可抑制老年性黃斑變性[34]，清除自由基[35]，降低心血管疾病的發病率[36]。結果表明，現蕾期噴施硒銅復合肥處理和以一定頻率噴施定量的硒肥或銅肥能提高采摘期枸杞果實中類胡蘿卜含量，能促進枸杞果實功效物質的累積。

2.3 噴施銅、硒肥對枸杞耐儲性的影響

可用采后儲藏期腐爛率來評價枸杞果實的耐儲性，腐爛率越高，耐儲性越差。如圖1 所示，不同處理下枸杞果實腐爛率隨采后儲藏時間延長而上升，但同一時間點的腐爛率不同。采后儲藏的17 d 內，枸杞果實腐爛率的變化較為平緩，儲藏18 d 后，所有處理枸杞果實的腐爛率均出現明顯急劇上升的趨勢，這與鄔峰等[37] 得出的枸杞是躍變型呼吸的結果一致。Se5 處理抑制枸杞果實腐爛的效果最好，在儲藏期間果實腐爛率始終低于CK，在儲藏結束時，腐爛率比CK 低6%。不同施肥處理的枸杞果實呼吸躍變的時間點是一樣的，這表明采前噴施銅、硒肥處理可降低采后腐爛率，但不能抑制果實呼吸速率，不能改變采后呼吸曲線。

2.4 噴施銅、硒肥與枸杞果實品質及其耐儲性的相關性

噴施銅、硒肥與枸杞果實品質及其采后腐爛率的相關性見表6。相關性分析結果表明，銅肥處理的施肥頻率與枸杞果實表面積、長寬比、圓度顯著負相關，與緊致度顯著正相關，與多糖含量極顯著正相關。隨著銅肥的噴施頻率增高，果實的緊致度增高，果實輪廓更加緊致清晰。銅肥處理與枸杞果實多糖含量呈極顯著的正相關，枸杞果實多糖含量隨銅肥噴施頻率的增高而增加。硒肥處理的施肥頻率與枸杞果實各品質指標均無顯著相關性。

3 結論與討論

與采前噴施銅肥、硒肥相比，噴施硒銅復合肥處理對枸杞果實品質的積極影響更加穩定。枸杞現蕾期噴施不同配比的硒銅復合肥處理均可增加枸杞果實大小、果實緊致度、多糖含量、類胡蘿卜素含量、果實鮮亮度?，F蕾期噴施1 次0.035%的銅肥可顯著增加枸杞果實大小、紅色度；噴施1 次0.035% 的硒肥可顯著增加枸杞果實中類胡蘿卜含量。在枸杞現蕾期、始花期各噴施1 次0.035%的硒肥可增加果實大小。在枸杞現蕾期、始花期、盛花期各噴施1 次0.035% 的硒肥可顯著增加果實中多糖含量，各噴施1 次0.035% 的銅肥可顯著增加果實中類胡蘿卜素含量。在枸杞現蕾期至變色期，共噴施5 次0.035% 的銅肥，枸杞果實中多糖含量與施肥頻率極顯著正相關。采前噴施銅、硒肥處理可降低采后腐爛率，但不能抑制果實呼吸速率。本研究結果對枸杞噴施外源肥具有一定的參考價值。銅元素在植物體內含量過高或過低均會影響植物的正常生理代謝，本研究中探討了外源噴施銅肥對枸杞果實品質的影響，但這種影響可能是因為補充的銅元素在枸杞果實的發育代謝中起到了有利作用，也可能是過量銅元素對植物產生脅迫作用所導致的，其原因有待進一步的研究證實。

葉面肥具有吸收快、利用率高的特點，噴施葉面肥能在一定程度上對作物生長發育、產量和品質產生影響[38]。本研究結果表明，在枸杞現蕾期葉面噴施硒銅復合肥、0.035% 的銅肥或硒肥可以顯著增大枸杞果實大小，減小長寬比，增大圓度，提升緊致度。這與蔣婷婷[39] 的研究結果一致，即對枸杞葉面噴施納米硒可以顯著增大枸杞果實橫徑，提高枸杞果實產量。黃光耀[40] 的研究結果表明，有機銅肥可以明顯增加冬辣椒單果質量、果長、果徑；莫士力[41] 的研究結果表明，有機鈣鎂硼鋅銅肥能有效增加冬辣椒果長果徑，提高冬辣椒產量；夏秀波等[42] 的研究結果表明，噴施不同類型葉面肥能改變番茄果實大小和形狀，增加產量：這些研究結果均與本研究結果一致。

顏色是用來評價生鮮食品品質和果實外觀品質的重要指標。果實顏色是果實成熟程度的重要標志，影響其經濟價值[43]。色彩鮮艷的水果產品將更有市場價值和競爭力。本研究中，硒銅不同配比的處理均增加了枸杞果實ΔL、Δa 和Δb 值，即在枸杞現蕾期配施不同配比硒銅肥可以使枸杞果實顏色更加明亮鮮艷。晉瑩瑩等[44] 經研究得出施硒、鑭復合肥能使草莓果實整體色澤加深；趙世宇等[45] 經研究得出新型納米硒處理能顯著提高草莓果實色澤指數，使草莓更加鮮艷：均與本研究結果一致。

枸杞多糖是枸杞果實中一種重要的功能活性成分，具有抗衰老、抗氧化、抗凋亡、消炎的作用[3]。本研究結果表明，葉面噴施硒、銅及硒銅復合肥均能顯著提升枸杞多糖的含量，其中在現蕾期對枸杞葉面噴施硒銅復合肥（硒銅含量比3∶1）、現蕾期至變色期葉面噴施5 次0.035% 的銅肥、現蕾期至青果期葉面噴施3 次0.035% 的硒肥，這些處理促進枸杞多糖積累的效果極顯著?，F蕾期對枸杞葉面噴施硒銅復合肥（硒銅含量比1∶2）、現蕾期至青果期噴施3 次0.035% 的銅肥、現蕾期噴施1 次0.035% 的硒肥，這些處理可以顯著提升枸杞果實的類胡蘿卜素含量。晉瑩瑩等[44] 經研究得出，葉面噴施鑭硒肥有助于盆栽草莓果實中可溶性糖的積累，并提高其營養物質含量；牛艷等[46]經研究得出，0.20% 鐵和0.03% 銅配施能夠顯著促進枸杞多糖的積累：均與本研究結果一致。

胡源然[47] 的研究結果表明，用10 μmol/L 硒肥處理鮮切梨能夠阻止其硬度下降，延緩鮮切梨在保鮮期內的細胞膜損傷，從而延長其儲藏期。本研究中，采前施肥頻率與釆后果實腐爛率無顯著相關性，但對枸杞葉面噴施5 次0.035% 硒肥可以降低枸杞鮮果采后腐爛率。

銅是植物體中重要的微量營養元素[48]，施用銅肥有利于提高作物產量[49]，但過量施用銅肥會導致重金屬殘留[50]。本研究中，硒銅復合肥處理均可增加枸杞果實大小、果實緊致度、枸杞多糖含量、類胡蘿卜素含量，提高果實鮮亮度，噴施硒銅復合肥（硒銅含量比3∶1）處理促進枸杞多糖含量增加的效果尤為顯著。硒銅復合肥配施是在枸杞現蕾期進行的，距離果實紅熟期的時間較長，可減少重金屬銅元素殘留，且硒銅含量比3∶1的復合肥中銅的比例較低，因此篩選該配比為最佳復合肥噴施方案。雖然枸杞多糖含量與銅肥施肥頻率成正比，但基于減少果實銅殘留原則，應在盛花期之前進行0.035% 銅肥的噴施，噴施頻率在3 次以下為宜。

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[ 本文編校：聞 麗]