石斛 莖為佳藥花為蘭

趙中振

關于石斛的栽培，《本草綱目》里有這樣的記載：“節上自生須根，人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經年不死?！?/p>

曾經采集石斛需要經歷艱險，現在，人們攻破了栽培技術上的一道道難關，對適合石斛生長的濕度、溫度、光照、肥料、繁殖方式都已經了如指掌。栽培時可以把組織培養的石斛幼苗轉移到田里，再移植到野外。栽培的石斛生長3年便可收獲，一年四季均可采收。市場需求促進了生產，種植石斛也使農民逐步走上了富裕之路。

石斛為何物

開著五顏六色美麗花朵的石斛包括許多品種，園藝品種固然鮮艷，卻不能入藥。藥用石斛其實是來自蘭科石斛屬多種植物的新鮮或干燥莖。

石斛的神秘在于它居無定所，不僅可以生長在土壤里，也可出現在懸崖峭壁之上。它是種子植物，但很少有人見過它的種子。

蘭科植物的種子微若粉塵，很難被肉眼觀察到，植物分類學上蘭科處于微子目，特征就是種子特別微小。它們主要靠營養器官莖來繁殖。

石斛有“落地生根”的能力，且有時不落地也能生根。

有一位朋友曾送給我幾株新鮮的鐵皮石斛，我隨手把它們放在了辦公桌上。夏天濕度大，當我出差兩個星期回來后，我發現被忽視了的石斛莖節上長出了嫩嫩的根與葉。后來我把它們栽到了花盆里，沒過多久就綻放出了嬌嫩的花朵。

藥用來源

龐大的蘭科石斛屬有1000多種植物。中國分布有70多種石斛屬植物?！吨袊幍洹芬幎梢匀胨幍氖挥袃深悾鸿F皮石斛與石斛，兩者均以人工栽培為主。

鐵皮石斛，市售的商品呈卷曲起來的陀螺狀，被稱作“楓斗”，也是市面上所謂“霍山石斛”藥材的主要來源。

石斛則包括多種蘭科石斛屬植物，如金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛和霍山石斛。金釵石斛藥材和古代婦女的發釵類首飾外形和顏色都比較相似，故而得名。

石斛不以個頭論功效。市面上粗壯的石斛反而是造假的比較多。不法商人常將幾條偽劣的馬鞭石斛纏繞在一起，拗成螺旋狀冒充鐵皮石斛。把馬鞭石斛放入水中展開，就能呈現出它本身似鞭子一樣長的形態，可以與正品區分開。

霍山尋石斛

清代中期，有位著名的醫藥學家叫趙學敏。他是《本草綱目拾遺》的作者，這部書實際上起到了《本草綱目》續編的作用，為《本草綱目》拾遺補闕，在清代本草著作中獨樹一幟。

趙學敏在《本草綱目拾遺》中首次提到了霍山石斛一名，并對霍山石斛推崇備至。

但究竟有沒有霍山石斛這種植物呢？起初人們以為它就是鐵皮石斛，后來才發現霍山石斛與鐵皮石斛實為兩種藥材來源。莫說古代，就是現在每天同植物打交道的人，也很難辨清來源。

直到1984年，安徽省的科技工作者開展了對霍山石斛的全面研究?；羯绞鳛橐粋€新種，終于在大別山被發現。從此在植物分類學上，霍山石斛也有了明確的學術地位和名稱。中國中醫科學院資深研究員謝宗萬曾應邀參加過霍山石斛成果的鑒定會，還留下題字“霍山石斛，仙草之最”。

霍山在鄂豫皖交界的大別山區，一側是安徽的金寨，另一側是湖北的羅田。為了一睹霍山石斛的真容，2008年在安徽中醫藥大學教授方成武的帶領下，我們從安徽合肥出發，乘車在崎嶇的山路上顛簸了7個多小時，終于到達了大別山深處。

我們不但有幸見到了霍山石斛，還拜見了霍山石斛的發現者、有“石斛之父”稱號的何云峙老人，是他把霍山石斛從深山中帶了出來。

何老先生告訴我，霍山石斛雖說名氣很大，但長得極小，又被稱為米斛?；羯绞话阒挥?～7厘米高，直徑為2.5～3毫米，表面金黃色，節間很短，呈梭形，當地的藥農比喻它是螞蚱腿。

2020年版《中國藥典》收錄了霍山石斛，終于明確了它的基原，這一成果來之不易。

石斛功效

在中醫臨床上，石斛有滋陰清熱、生津止渴之功效，擅長養胃陰，清胃熱。目前商品中的鐵皮石斛，有干品和鮮品兩個規格，鮮品清熱之力勝過滋陰，干品滋陰之力勝過清熱。

平時用嗓過多的人可服用適量的石斛，或泡水或咀嚼，咽喉不適可以得到緩解。

中成藥石斛夜光丸，石斛是其主藥，配方中還有枸杞子、熟地黃、菟絲子等，共同發揮滋陰補腎、清肝明目的功效。

京劇大師梅蘭芳、馬連良等都喜歡用石斛煎水喝。伴隨這些名人效應，石斛更是名聲大震。

有一個簡單的方法可以鑒別什么是好的石斛：以口咀嚼之，如果嚼著有黏液，不粘牙，說明是好石斛。不過，此法不適用于金釵石斛。