茶香運河

顧小平

蘇州洞庭東西兩山宛在太湖懷中，兩山茶葉隨著運河的源源流淌而香漂運河沿線。

被太湖滋潤的東西兩山靠水銜接，大小島嶼五十余座，主峰莫厘峰是太湖七十二峰中第二大峰，海拔293.5米。其山脈魚龍脊背狀，氣勢雄偉。大運河從它的外圍流過，運河與太湖在這里交匯，交匯后的運河打了個招呼，繼續向東，再轉向南直奔浙江而去。被太湖包圍了的東西兩山通過運河與外界了有聯系、交換、交流。運河流過，洞庭東西人想到的是，運河貫通南北，通過運河可以走出去，帶進來，于是便有了與“徽商”“晉商”齊名的“洞庭商幫”。

天與地之間，有了人，有了山，便有了“仙”，有了“仙”便有了傳說，大約在一千三百多年以前，洞庭東山有一個叫朱元正的果農，家境非常貧窮。這一年因為少繳了租子，地主逼債上門，到了家破人亡的悲慘境地，實在無奈就躲進了茫茫大山里，靠吃野果度日子。一年秋季，朱元正在半山腰摘野果，突然一場秋雨，涼風陣陣，冷雨點點，只苦了朱元正衣著單薄，腹中饑餓，頭暈眼花，倒在了半山腰里。不知過了多長時間，也不知下了多長時間的秋雨，迷迷糊糊中從東南方傳來一聲尖厲的鶴鳴，把朱元正驚醒了，見一只潔白的仙鶴在半山朝著他啼鳴，然后又在他頭頂上方飛了三圈，張開嘴落下三顆青褐色枇杷核大小的種子后就飛走了。朱元正覺得十分奇怪，于是上前把三顆青褐色的種子撿起一看，也不知道是什么種子，以野果為生的朱元正，便隨意將三顆茶籽種在了山腰上。

到了第二年春天，山腰上長出了一簇簇青青的茶苗，日復一日，茶苗越長越大，越長越多。從此后，朱元正就靠這茶樹為生，并且獨創一套焙制茶葉的方法，制作出來的茶葉味道醇美清香。一片茶葉，挽救了朱元正。

幾百年來，太湖流域的水煮著朱元正的茶葉香縈繞飄，隨著運河南來北往的通道，香飄運河兩岸人家，有事沒事喝茶，很多老人、文人雅士閑坐的時候，或者來了朋友，端起茶杯，不緊不慢，嘴唇湊近杯沿，舌頭卷過水皮，輕呷細嘬，一股熱氣流由唇入嘴，由嘴入喉，暖肺暖心。唇齒間，回旋著幽幽茶香，茶客們豌豆眼瞇成一痕，愜意舒坦，好像在品味著人生，好像有了茶便可了卻煩惱，茶如人生啊。劉禹錫寫了《嘗茶》：“生拍芳叢鷹嘴芽，老郎封寄嫡仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花?！?/p>

在運河江南段，茶的風俗滲透到了每一個人家。清晨，天還未亮，上了年紀的老翁就起身徒步到鎮上茶館喝茶，謂之早茶；午飯后，壯年人、老年人到茶館泡上一壺新茶，邊喝邊聊，稱作下午茶；入夜，親朋好友相聚一堂，賓客在堂屋中飲上一個晚上，名曰夜茶。每年清明前，文人雅士，攜朋呼友帶上一鍋子到茶山上，依山避風搭一石灶，舀一鍋山泉，撿一些干柴將水煮沸，然后從茶樹上采一大把青茶，拋入沸水中，滿鍋頓時一片碧綠，清香四溢，喝起來有種飄飄欲仙的感覺，稱為“喝仙茶”。

茶與生活已經分不開了，成了“開門七件事”之一。茶與水分不開的。洞庭東西山山水秀麗，水潤萬物，有水便有生命，有水便物產豐饒，連綿疊翠蜿蜒群連，漫山遍野的花木果樹，特定的地理環境，使得果樹和茶樹根脈相連，枝椏相通，樹葉相互碰觸，茶吸果香，花窨茶味，天長日久，茶葉的香味可不得了，盡管這片綠葉給生活帶來了詩情畫意，可是一直沒有“正名”，只是傳說香得“嚇煞人”。

相傳在很久很久之前的一個春天，一群姑娘上山采茶，正當她們在銀鈴碰銀鈴的笑聲中談笑時，突然，狂風四起，緊接著一場春雨瀟瀟而下，而且越下越猛。剛摘下的新茶嫩芽淋了雨，那是要影響到茶葉的品質的。這下可急壞了這群姑娘們。有些蹲下放在茶樹下，可是無濟于事。一位聰明的姑娘眉頭一皺，計上心來，只見她解開上衣紐扣，把竹籃里的新茶嫩葉放入懷里。其他姑娘一看這樣特別有效，也紛紛仿效，誰知新茶嫩芽在姑娘懷中，得到體熱的蒸發，茶受到熱氣后，慢慢地收縮卷曲，隨后，異香忽發，散發出一陣誘人肺腑的清香，姑娘們異口同聲地驚呼起來“嚇煞人香”。帶著姑娘體香的茶氤氳開來，不少百姓聞到那股沁人心脾的草木清香，一下子可傳開了，從此，東西山原先沒有名稱的茶葉，就被叫著“嚇煞人香”了，這個俗名大家都樂意接受。這個名稱直接點出了茶的品質，還有一種人間煙火的氣味，更是親近了自然的鄉土與鄉音，表達了蘇州人的忠厚純樸的情懷。鄉民們起的名雖不雅，但是實在，踏實。

茶在南方，春分清明時節，成片成片涌起綠浪，山坡上一層一層的，一行一行繞山向上生長，就像層層梯子，根在泥土里，葉子送到天上去，吸收天地之靈氣和精華，再回到人間，讓人們品茗，暢談，把人帶到“草木之間”，享受著綠水青山樂趣，從而融入大自然。

陸羽在《茶經·一之源》曰：“茶者，南方之佳木也，一尺，二尺至數尺……”春天，和風日麗行走在洞庭東西兩山，滿眼濃綠、蔥綠、翠綠，再放眼望去，太湖依偎在身旁，白云悠閑地在藍天飄浮，行走在茶園，頓覺心曠神怡。

洞庭東西山，茶已不僅僅是喝，是交友，是溝通，更是一種情懷。還有舍身救郎的姑娘。洞庭東山有一個青年叫阿福，他勤勞樸實，武藝高強。洞庭西山有一位姑娘叫碧螺，長得眉清目秀，歌聲悠揚動聽。阿福與碧螺互相愛慕，情深意長。一日，一條惡龍挾風帶雨而來，要這里人們每日供奉，還要強娶碧螺姑娘為妻，若不答應，就踏平東西兩山，讓洞庭百姓家破人亡。阿福為了救碧螺和鄉親，與惡龍奮戰七天七夜，一直戰到筋疲力竭，自己身受重傷，昏倒在山崖。大家將阿福抬回?？伤轶w鱗傷，生命垂危。

碧螺姑娘看在眼里，痛在心里，為救阿福，踏遍洞庭山尋采草藥。一日，在阿?；璧沟纳窖律习l現了一棵茶樹，天氣雖冷，沒有到采茶的時候，茶樹卻已綻放出了芽苞。在姑娘精心呵護下，茶樹果然抽出了新芽，長出了嫩葉。阿福喝過茶水，睜開了眼睛。碧螺終日守在阿福身邊喂以茶水，阿福身體一天天好起來，很快恢復了健康?？墒潜搪輩s一天天憔悴，因為她的精氣神都用在茶樹的嫩芽上了，最終碧螺離開了人世。有情有意的洞庭東西山人將這位可愛的姑娘葬在她親自種的茶樹旁，并將茶山稱為“碧螺峰”，洞庭東西山茶葉從此叫做“碧螺春”。

美麗的傳說，彌漫著生活煙火氣的場景，更是鄉民們對美好的追求，這是古老的鄉村向現代社會傳遞出它的聲響，這是在安靜的大背景下的鮮活的人生。

一片茶葉，將一段忠貞與凄美的愛情故事緊緊連在一起，茶葉已經不是茶葉了，茶徹底地超出茶本身的功能，人們對它寄托著美好的夢想與希望。茶葉有情，有意。茶葉用天地之氣把人融在草木之間。茶成為了美好的象征，成為了人們的夢想。在洞庭東西山，適齡兒童上學前，頭天早晨，家長常泡一碗碧螺春茶，要孩子連喝三口，然后背起書包上學，意為將來連中三元，稱為“狀元茶”；迎親時，新郎的岳父母頭趟上門，要把雙親請到新房中，然后泡一杯碧螺春端到兩位老人手中，稱為“迎親茶”；誰家遇到不吉利的事，即去討七姓鄰居的新茶喝，相傳能消災延壽，逢兇化吉，平安無事，意思是七家幫助，再大的困難也能戰勝，稱為“神茶”；除此，民間造房正梁上掛袋茶葉，名之發茶；老一輩做壽，晚輩前往祝壽送上一斤新茶，稱為壽茶……美好愿望，通過茶連接。

一方水土養育一方人，洞庭東西兩山集鎮上常年開著茶館，茶有單賣的，也有兼開書場的，一般上午品茶，下午開書。服務員沖茶，用兩個手指半揭壺蓋，長嘴點三點，使茶葉在開水中翻滾加速泡開，稱為“鳳凰三點頭”。向別人敬茶倒至七八成即可，茶溢出茶盅則屬不禮貌行為。洞庭人喝茶時很注意茶壺放置的位置。他們認為，壺嘴對外表示對人蔑視，因此一般壺嘴要向內，如果兩個人友好，壺嘴交錯，稱為“和氣茶”。如果要去辦事，又恐服務員收壺，只需把壺蓋翻轉，回轉仍可飲用。

舊時茶館、書場、商店，往往將泡過的剩茶葉復煮過后盛在缸里，專供過路無錢購茶的窮人飲用解渴。每當夏天，也有行善積德的人，燒上茶水，備了茶缸放在大路上或山道上的歇涼亭里，或放在街沿、橋洞下，任過路行人消暑解渴。為了引起行人注意，還特意在茶缸旁寫上“過路君子歇息地，行人客商用茶處?！?/p>

洞庭山人把一片茶葉幾乎做到了極至，做出了真善美，還迸出了愛的火花。清代龔自珍對洞庭山碧螺春有“茶以洞庭山碧螺春為天下第一”的贊譽。洞庭山名茶碧螺春和地方經濟、茶農利益有著相當密切的關系。素有花果“十八熟”的美稱，如橘子、楊梅、枇杷、桃子、栗子、石榴等等，碧螺春對于果農來說是主要收入，也更能代表洞庭山的品牌，不但有豐富的文化內涵，更主要的是碧螺春茶所蘊含的百果花香味，喝起來清甜，提神醒腦，而且碧螺春茶又富含豐富的維生素?！耙蝗~三鮮”，色、香、味俱全，“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津?！?/p>

一片葉子，給洞庭東西兩山人帶來了生命的光彩，帶來了名譽。洞庭山云霧繚繞，彌漫著團團水霧，滋潤著草木林樹，一方水土養育一方風物，特定的區域氣候與環境，那就是獨一無二的溫床，再加上特定的人群對它的忠愛，給它以溫暖，給它以保護，茶香入心亦醉人，散發著濃濃的民俗香味來。

洞庭山碧螺春茶聲譽鵲起，當然就會帶來經濟效益了。產量、銷售雖然年年增加，但還是不能滿足市場的需求。炒茶手便成了香餑餑了。一座茶屋，不遮不掩立在溪邊，茶屋是船，山塢是港灣。阿春是炒茶能手，他每到茶葉開采期，船便泊在村口，忙完白天采茶，又忙晚上炒茶。

灶堂里噼噼噗噗燃著松枝，茶灶上安的鐵鍋慢慢地烘熱了。每當這時，阿春先將茶芽灑進去殺青，迅速用雙手在鍋內上下左右翻動，鮮嫩的茶葉經不住熱鍋的作用，便很快干癟下去，青色也漸漸地變淡了。卻聽得阿春吩咐燒火者讓火勢弱一點，就開始搓茶了，揉、搓、捏終于使茶芽條束緊結，卷曲成螺，最后用微火焙，看他的手輕柔多了，完全是漫不經心地反復沿鍋壁兜轉。約半個小時，茶出鍋了，濃郁的茶香彌漫了屋里屋外。茶屋有多香，這山塢就有多香。

在茶屋里，阿春除了炒自家茶，大多時間替村里的鄉親炒，誰不知他有一手好技藝，炒的茶常常是優級優價。每次炒茶，只見他守在茶灶旁渾身大汗淋漓，身上的衣衫濕透了，手掌也被鐵鍋燙紅了。有人勸他歇歇手，阿春搖搖頭，拿起灶角的茶壺咕咕地喝幾口。村里人覺得過意不去，提著酒和肉上門，卻被他一律拒之門外。

山村的大嫂大嬸當然要為他牽根紅線，一日，山香嫂帶著娘家的一位侄女，連同她娘一起相親來了，見面之后，侄女嬌羞，倒是侄女她娘直夸阿春：“會炒茶真好！”從此，阿春炒茶越發有精神了，想著早點兒把媳婦娶回家。

阿春有一段時間悶悶不樂，常常獨自坐著出神，晚上炒茶拼命地干，連灶角上的茶壺也不捧了。

原來山香嫂說，這根紅線讓侄女娘掐斷了。侄女受她娘指使，趁晚上送來幾十斤青頭。站在茶灶旁的阿春抓過一把，看出那青頭不是洞庭山上采摘的，一問才知那是外地收購來的。以外地的茶炒制假碧螺春，對阿春來說，心理上無論如何難以接受。那姑娘慌了神，想請山香嫂通融通融。阿春認真地說：“這不能造假，萬萬不可毀掉碧螺春的聲譽?！鄙较闵┞牶?，二話沒說走了。

當然，對這件事阿春不在乎，仍然守在茶灶邊幫一家家炒茶。臉龐還是熱得紅紅的，汗水還是不住地淌。采茶姑娘玉梅趕緊湊了過去，快言快語安慰他一番，又遞上一杯新泡的碧螺春讓他喝，那笑聲也是甜甜的。

穿過運河上的大橋，來到了洞庭東山的靈源塢，再次尋覓碧螺春的古跡遺址。東山鎮楊灣上灣村，這是一條由青磚鋪砌的人字形山徑，面向西太湖，周圍果樹茂密，自然環境十分優雅。正凝神嘆為觀止時，果林中轉出一人，當他得知筆者是來考察碧螺春古跡遺址時，純樸而熱情地介紹起來。他指著一塊“碧螺春曉”的摩崖石刻，撩去茅草，四個大字遒勁有力。再從旁邊的山道向上登去，穿過橘林，穿過一片茂密的茶園，在山之頂有一亭曰“碧螺亭”，旁邊就是一塊巖石石刻：“碧螺峰”。俯視群峰，蔥翠蒼綠，山中鳥兒鳴唱，茫茫太湖，波光粼粼，風光無限，蕩漾整個村莊，茶香漫散著縷縷清香。

每到采茶季節，山坡上茶樹一層層，像是云梯。如果正巧趕上村民采茶，那又可飽眼福了。

看姑娘、村婦采茶，就像看舞蹈似的，是一種享受。一般采茶動作都為蘭花指，就是拇指和食指輕捏，其他手指翹起來，然后隨著身體的款款搖擺從左到右做蜻蜓點水的動作，同時另一只手呈提籃狀。期間，也可以穿插美女梳頭、懷中抱月等動作！各個動作間的銜接要力爭無縫覆蓋、穩定順暢，在快慢有序中體現輕柔舒展的意境。

有一出越劇，反映的是采茶生活，一群年青姑娘一邊做著采茶動作，一邊唱道：

姐姐呀，采茶好比鳳點頭，

妹妹呀，采茶好比魚躍網，

采了一筐又一筐，

采來的茶葉撲鼻香。

唱得非常的好聽，動作也非常的好看。姑娘們背簍采茶，俏影麗容賽過了梨花。笑語綿甜驚動了山上的鳥兒，鳥兒飛了一圈后，重又回到了枝頭，它們也要聽姑娘們的采茶歌呢，歡歌縱情破霧紗，艷唇云鬟迎曉日，紅頰褶衣送晚霞。

采茶姑娘的一雙手，上下飛舞，也真像嬌鳳頻頻點頭，魚兒躍出水面，很優美，很養眼。在樹山村的大石塢成片茶林中，雖然沒有那些越劇演員，但采茶的美，也是越劇演員比不上的。采茶的美，仍能讓人強烈地感受到自然與人關系，一個“茶”字，上面是“草”，下面是“木”，人在草木之間便是茶了，這是多么形象。在樹山村采茶還有彌滿空氣的茶樹清香，可浸透你的衣袂。

這些都是實實在在的，再看看那些點綴其間的農民住宅，粉墻黛瓦，就在眼前?，F在呈現的是樹山之境，卻如同仙境了，仿佛是在夢中，似乎又是那么的縹緲，不真切。這就是樹山村的自然，這是樹山村的境界，游人都被這仙境般的境地迷住了。

無論是在近處觀察，或者是站在半山腰的高處俯視，滿眼都是綠色，有靜的，也有動的，那些采茶姑娘早已把這山裝點得勃勃生機了。當第一縷陽光照射過來的時候，所有的一切，都更加鮮活起來。

放眼望去，山、霧、村莊、采茶人青布藍花的頭巾組成了立體的層次分明的樹山美景。霧纏繞在山的腰間，或縹緲或慢慢散去，村莊在霧下邊，一會兒太陽升起來了，霧就全部散去了，如同戲中拉開了大幕，山、村、樹、茶、人都在同一張畫卷里面。

人置身于青山綠水中，看到美麗自然的風光，烘托了內心的寧靜，在這里與自然相遇，細細品味和體會，會感受到綠水青山到底是什么，它是生生不息，年復一年的民間煙氣的升騰。千百年的時光已經流逝，但是，生活仍在延續，茶樹、果樹仍在生長，在這里，昨天和今天，沒有違和感，沒有絲毫的割裂感，它們是融合的，是一體的。是的，歷史是安靜的，現實是喧鬧的，但是喧鬧的現實沒有割斷歷史的傳承，一片葉子，在這里散出了它永不磨滅的光澤。

在我的眼前出現了昨天與今天這樣的兩幅圖融合在同一個畫面里了。一幅是洞庭東西山全景圖，滿鎮春色，滿鎮茶香，隨著來來往往的行駛在運河的帆船，裝載碧螺春，滿載著希望。一幅是風情長卷，一派生活的生動，一片民風民俗民情的煙火，展示這片土地物質和精神的富饒。

每當坐在書桌前，都有一杯碧螺春陪伴，一片片青葉緩緩展開，熱氣裊裊?！岸赐ケ搪荽?，茶香百里醉?！蹦鞘且驗樗`靈的采茶姑娘，艱辛操作的揀茶女子和鐵骨錚錚的炒茶漢子，我似乎品出人生如茶的真諦。洞庭碧螺茶的香味明天將飄得更加悠遠，更加醉人！