第一次炒菜

龍彥竹

“一天天的，伺候你倆！”媽媽吼完爸爸，轉身沖著我，“去學學做飯，自力更生?！彼@得有些煩躁，滿臉怨氣地叉著腰。爸爸溜得快，躲進了廚房，我尾隨其后，喊道：“媽，您歇著，我跟爸爸給您添道菜?！弊R時務者為俊杰，我要拜爸爸為師，大顯身手！

我打開冰箱，翻出雞肉腸、豆芽與芹菜，這是我愛吃的食材。老爸則在一邊吹噓著他的廚藝，說三兩下就能教會我，絲毫不費力。

做菜健康美味的前提是要清洗干凈食材。豆芽要逐根掐去細細的根須，洗掉一些混雜的豆殼。芹菜為了保鮮，根部帶著泥，一下水，一團灰霧在水中彌漫。我賣力地切根、去葉，擇掉粗纖維。老爸背著手，蘋果肌隆起，欣慰地點點頭：“果有乃父之風，犬子可造之才?！?/p>

得到了表揚，我干得更起勁兒了，切菜還不是小菜一碟？正準備下刀，老爸在身后抓住我的手腕，告訴我刀刃不能沖著自己，要向身體外側傾斜，免得“菜損五百，自損一千”。握刀要有力，切菜要看準。香腸要切小粒，先縱向切開，再橫向切斷，成一個個小扇形；芹菜要切斜段，易入味。

萬事俱備，只等下鍋。我挺起胸，像驕傲的小公雞，“這也沒啥難的。爸，你旁邊動動嘴就行！”哎，哎，哎，這火咋打不著？不是按下去扭不動，就是火苗忽地一冒就滅了。爸爸給我演示了幾遍，我才知道打火后不能馬上松手。好不容易打著了火，往熱鍋里倒油的時候，我又發現個大問題——我這身高似乎、可能、估計、好像沒法掌勺！心一慌，油倒多了，鍋鏟也掉在地上。

踩上小板凳，我的自信也有了“墊腳石”。起火，爸爸抓了一撮兒蒜粒放下去，我抓著裝腸的白瓷碗的碗壁，手指用力地捏著。鍋里已經冒煙，我有點兒心虛。這菜下去，油濺起來，可沒法躲。爸爸湊過頭來看著我，“等啥呢？運功??？中邪了？”豁出去了，我雙眼一閉，脖子一縮，把碗翻過來：“欻啦——”

“愣著干嗎，趕緊翻炒??！”爸爸一巴掌拍我后腦勺上。板凳上的我沒法上上下下，爸爸一邊說炒菜的方法，一邊把菜和作料遞給我，告訴我調整火勢和下鍋的時機。平時看爸媽做菜行云流水一般，自己卻手忙腳亂，手也酸痛。我不禁感嘆：“炒菜也不容易??！”

剛經歷戰戰兢兢的我，端著有點燒煳的菜，很失望。一生中我們要學習許多新東西，難免會出洋相或遇到困難，但是學習的過程讓生活充滿樂趣。生活即學習，學習即生活！

（指導教師曾建高）