任濤：從滬上發端到海外開店的“三級跳”

彭婷婷

中國經濟的高速發展帶動了餐飲行業的繁榮，在激烈的競爭中一批企業脫穎而出并保持領先地位，辛香匯餐飲集團則是其中的佼佼者。其創始人、董事長任濤憑借著其卓越的商業眼光和過硬的執行力，成功地將辛香匯從上海一家川菜餐廳發展成為國內頭部餐飲連鎖企業，更是在海外市場占據一席之地。這一切，離不開任濤領導下的辛香匯集團在科學發展理念和創新經營戰略的堅守和實踐。

專攻主業 引領技術與服務創新

在帶領辛香匯餐飲集團的前行的過程中，任濤始終秉持著“努力造就實力，態度決定高度”的發展理念。自2004年在上海創辦首家辛香匯餐廳開始起步，任濤帶領團隊以高標準嚴格規范運營，歷經20年的風風雨雨，不斷創新、不斷超越，造就了中國川菜代表品牌。

任濤出身于烹飪職業學校，彼時的夢想，就是成為一位川菜烹飪大師。而身為餐飲企業的帶頭人，任濤深知菜品的研發是餐廳硬實力的體現，也是企業生存的關鍵。自辛香匯第一家餐廳開始運營起，任濤始終堅持帶領團隊鉆研菜品“出新”。每季度任濤都親率核心成員赴國內外知名餐廳實地考察調研，通過觀察、分析、歸納和總結，了解到顧客口味變化，結合川菜傳統制作技藝和借鑒西式烹飪方法，使辛香匯集團旗下各品牌經典名菜迭出：缽缽雞、饞嘴牛蛙、金手指、蝦膏泡瀘沽湖紅米飯、敲糖棒棒雞、清燉牛肉、蓉城雞豆花……任濤對川菜的繼承和創新得到餐飲界的高度贊譽：2022年，任濤被四川烹飪協會評定為川菜烹飪大師，成為最年輕的烹飪大師之一。2023年，任濤被授予“川烹匠心”金像獎。

作為川菜企業運營的成功實踐者，任濤帶領辛香匯開創探索實現了多個全國第一：早在2007年，任濤就領導公司成立了IT技術部，推出辛香匯官網，顧客可以通過登錄官網操作，完成線上點餐、訂位、點外賣，辛香匯成為國內首個實現線上線下聯動O2O餐飲品牌。隨后，辛香匯進一步推出了國內首個功能全面的餐飲APP，完成手機端智慧餐飲鏈接，開創了O2O餐飲模式，為顧客提供了更便捷、更個性化的用餐體驗，也為辛香匯快速發展賦予了新動能。在第六屆美團產業大會上，辛香匯成為年度最佳標桿獎獲得者。

除了技術創新，辛香匯在產品和

服務上也保持了持續的創新和提升。2008年，國內首本菜單雜志《生活+》在辛香匯誕生。這本注入了“時尚為生活做加法”新理念的主題媒體，通過免費贈閱方式，引領時尚餐飲生活方式，深得上海市民的喜愛，單期發行量最高達到10萬冊。這種獨特的宣傳方式，不僅提升了品牌的知名度，也增強了顧客對品牌的信任和好感度，使更多的消費群體認可和接受了“安全健康消費、綠色消費、科學消費”新理念。

此外，任濤領導辛香匯首開外賣送餐服務先河。2009年，任濤看到餐廳外賣業務的巨大潛力，組織自建“餐桌網”并收購一家快餐生產企業，注資成立了餐食外賣公司，招募200余位騎手往來穿梭于申城大街小巷，將熱辣辛香的餐食送到顧客面前。由此，辛香匯開創的專業外賣線上點餐系統和送餐外賣服務體系，作為國內餐飲外賣的標桿，被同行所效仿，并逐步發展成為一個新興行業。

“創新是企業家的靈魂。訂立遠大目標是企業家的天職，在遠大目標的驅使下，才會有革命性的創新”。任濤沒有被辛香匯的成績所陶醉，而是不斷地尋求更大的突破和發展。而面對新興商業模式帶來的諸多跨行業多元化發展機會，任濤始終堅持一個信念：“術業有專攻，關鍵是既‘專又‘攻，攻是攻關，是下苦功，是用心投入，態度比什么都重要。只有將精力集中在自己擅長的領域，把主業做強做精，增強企業發展活力，提升自身的核心競爭力，才能夠取得更大的成功?！痹谌螡恼贫嫦?，辛香匯始終專注于川菜傳承與創新，沿著“核心業務、核心專長、核心市場、核心客戶，構筑核心競爭力”的發展道路闊步前行，集團成功打造了辛香匯、映水芙蓉、辛香匯· 錦里、辛香匯·成都、辛香匯·鱻、I辣以及沽酒當壚、千簽匯等知名餐飲品牌，實現了布局內地11個省、直轄市以及香港地區的階段性發展目標。

三個“面向” 拓展海內外市場

任濤領導下辛香匯集團，實施三個“面向”發展戰略不斷開拓市場。首先，面向最廣大群眾需求，辛香匯以制作味美價優的川菜為目標，保證原材料新鮮、現場制作，嚴格控制成本，受到了廣大消費者的追捧。其次，面向管理求效益，通過高標準的菜品研發體系和標準化產品制作流程，嚴格控制成本，提高了經營效率，實現了精確管理和精細化運營。最后，面向世界謀升級。任濤不斷開拓海外市場，先后在澳大利亞、美國和英國等地開設了多家門店，取得了令人矚目的成績。2016年，任濤的一位朋友向他透露，澳大利亞華人對中餐的需求十分旺盛。任濤看到了這一機遇，經過實地考察，決定在悉尼開設辛香匯的首家海外門店。他不僅親自操刀選址和店面裝修，還精心設計菜品和經營模式。辛香匯澳洲店開張即受到當地顧客的熱烈歡迎，成為了悉尼當地的熱門餐廳，經常出現一位難求的場景。隨后，辛香匯在澳大利亞的門店迅速增至四家，為公司在國際市場上的發展打下了堅實基礎。

除了在澳大利亞的成功嘗試外，任濤還考慮在美國加州和英國倫敦選址布局設店，為辛香匯集團的海外發展注入了新的動力和活力。這種全球化視野和跨國經營的戰略布局，讓辛香匯得以不斷拓展市場，使品牌的國際影響力得以提升。

任濤以其創新的理念和執著的信念，開創了辛香匯的輝煌，成為中國餐飲行業的領軍企業。這些成就的取得并非一蹴而就，而是源于任濤和團隊二十年如一日的不懈努力和積累。

任濤領導辛香匯餐飲集團20年的發展歷程，就如同是國內餐飲行業跨越式發展的一個縮影。任濤的成功經驗和卓越才能得到行業內外的人士的廣泛推崇和學習。辛香匯集團作為中國規模最大的川菜餐飲企業之一，不僅是一家成功的企業，更是餐飲業的一面旗幟和標桿，代表著中國川菜的新風尚和發展方向。這一切的背后，是任濤和團隊對市場的敏銳洞察和勇于創新，更是對品質的嚴格要求和對客戶需求的深入理解。正是這種對于品質的不懈追求，對于服務的嚴格要求，為辛香匯贏得口碑和市場的認可。

未來，隨著全球化進程的不斷推進和消費降級的持續進行，任濤領導下的辛香匯將繼續書寫屬于自己的輝煌篇章，為中國餐飲業的發展做出新的貢獻。