沅江市陽羅洲鎮稻蝦綜合種養產業發展現狀及對策

劉 軍 劉 瓊 曹恩華 王 賓 劉 進

（1.沅江市陽羅洲鎮農業綜合服務中心 湖南沅江 413100；2.沅江市農業農村局 湖南沅江 413100）

水稻是我國主要的糧食作物之一， 其種植對于我國的農業生產和經濟發展具有重要的意義。 然而，近年來由于水稻收益的不斷下降， 農民對水稻種植的積極性逐漸下降，為了改變這一狀況，一些地方開始推行稻蝦綜合種養模式，取得了顯著的效果。

稻蝦綜合種養是指在水稻田中同時養殖小龍蝦的一種農業模式， 它最大的優點是既可以保持稻田生態平衡，又能增加農民的收入。 陽羅洲鎮近年來大力發展稻蝦種養產業，其在優化農業產業結構、促進農民增收、推進鄉村振興等方面發揮了重要作用。 但是由于當前陽羅洲鎮稻蝦種養產業發展過程中存在蝦苗供應不足、技術人才缺失、品牌建設力度不夠、產業鏈延伸不足等問題， 影響了稻蝦種養產業的進一步發展。

1 稻蝦綜合種養發展現狀

1.1 稻蝦綜合種養面積持續擴大

陽羅洲鎮位于湖南北部、洞庭湖腹地，屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，光照充足，無霜期長，非常有利于水稻和小龍蝦的生長。 近年來，隨著市場需求的增長和先進養殖技術的引進， 陽羅洲鎮稻蝦綜合種養面積持續擴大，形成了規?；l展的良好態勢，成為該地區農民致富的一大選擇。

稻蝦綜合種養面積擴大是當地政府部門和農民對傳統農業模式進行創新的努力。 過去，陽羅洲鎮的農民主要種植水稻，由于稻田的產出效益有限，于是從2000 年便開始嘗試養殖小龍蝦， 由于養殖成本高、銷售價格低，效益不明顯。 但從2013 年開始，外地客商帶著技術和資金與本地農民合作開始稻蝦綜合種養，效益良好，到2014 年迅速發展到約1 萬畝。截止目前，稻蝦綜合種養面積有35 000 多畝，養殖戶600 多戶， 其中500 畝集中連片的有12 戶， 規模戶100 畝以上的有46 戶， 其余養殖面積從幾畝到百畝不等。 隨著稻蝦綜合種養面積的不斷擴大，農民的收入也大幅增加。

1.2 稻蝦綜合種養經濟社會效益好

稻蝦綜合種養充分發揮了稻田的多樣性價值，實現了資源的最大化利用， 不但可以提高農田的利用率，還帶來了較好的經濟社會效益。

（1）稻蝦綜合種養提高了農田的利用率。 稻蝦綜合種養提高了資源利用率，減少水稻種植對稻田、水資源的占用和浪費， 實現了稻田利用的多元化和高效化， 同時小龍蝦的養殖降低了稻田農藥和化肥的使用，這不僅保護了環境，還降低了水稻種植成本。

（2）稻蝦綜合種養可以改善稻米的品質和口感。淡水蝦在水稻田中捕食雜草和小型水生動物， 同時也會吃掉一些水稻根部的寄生蟲和害蟲， 可以減少病蟲害的發生率，提高水稻的品質。 同時小龍蝦的糞便也能作為優質的有機肥料，提高土壤肥力，為水稻提供了一定的營養補充，使稻米的口感更加鮮美。

（3）稻蝦綜合種養能夠帶動當地區域發展，促進農村經濟的繁榮。 水稻和小龍蝦屬于常見的農產品，市場需求量大， 養殖小龍蝦可以增加農民的收入來源，提升農民的生活水平。 同時稻蝦綜合種養需要投入一定的勞動力，就業機會也會隨之增加，從而推動當地農村勞動力的就業轉移和流動， 對于推動農村經濟的繁榮具有重要的經濟社會效益。

2 稻蝦綜合種養存在的問題

2.1 蝦苗繁育基地缺乏，蝦苗供應不足

蝦苗是稻蝦綜合種養產業的發展基礎。 目前，陽羅洲鎮尚未建立蝦苗繁育基地， 本地蝦苗供應不足。 養殖戶的蝦苗主要從以下2 個渠道獲得， 一是到周邊縣市或者鄰省購買蝦苗， 但由于蝦苗受捕撈強度、 水位和天氣的影響較大， 導致蝦苗在運輸過程中的存活率不高， 即便存活的蝦苗在投入稻田后也有可能出現部分蝦苗死亡的情況， 或是鐵殼蝦、大頭蝦增多， 影響了產量和質量， 增加了養殖成本。 二是自繁自育， 沒有建立起小龍蝦優質苗種繁育體系， 完全依靠已有的小龍蝦作為父本和母本近親繁殖， 導致其種質退化， 使小龍蝦的生長速度變慢、 個頭小、 品相差、 抗病害能力逐年減弱， 大大降低了市場競爭力。

2.2 技術人才缺失，產業發展受限

技術是產業發展的原動力， 技術人才的缺失是限制陽羅洲鎮稻蝦綜合種養產業發展的重要因素。陽羅洲鎮農戶稻蝦綜合種養的歷史不長、經驗不足、技術差，由于技術把握不到位，導致了投入高、費時多、收效甚微甚至出現虧損的情況時有發生。

稻蝦綜合種養產業需要復合型的專業技術人才，既精通水稻種植，還要精通小龍蝦養殖，目前陽羅洲鎮從事稻蝦綜合種養的復合型技術人才較少，而基層農技人員的技術指導能力又不足， 導致種養戶缺乏規范化的生產技術， 只能依靠以前的種養經驗進行管理，使得整個產業的發展受限。

2.3 品牌建設力度不夠

品牌是稻蝦產業的核心競爭力之一。 通過品牌建設，可以打造獨特的稻蝦產品形象和價值觀，塑造消費者對產品的認知和認可度， 從而提升產品的價值和競爭力。 品牌建設方面， 陽羅洲鎮已有陽羅蔬菜、陽羅香稻米、陽羅陽光面等特色品牌，卻一直沒有具有代表性的稻蝦品牌， 消費者無法產生信任度和忠誠度，而湖北潛江龍蝦、江蘇盱眙龍蝦等可以根據品牌影響力來進行選擇。

目前， 陽羅洲鎮的大部分種養戶還處于分散經營狀態，仍停留在銷售小龍蝦、稻蝦米的初級階段，產品結構單一，稻蝦米被當成普通大米銷售，基本沒有附加值的產生，種養戶的收益不穩定。 而個別村已經成立了合作社， 如七子浹村的鼎勝稻蝦共養合作社，通過“合作社+大戶+脫貧戶”的模式，統一管理、經營，種養戶的收益得到了保障。 因此，稻蝦品牌建設的力度還遠遠不夠，仍然處于初級階段，嚴重制約了陽羅洲鎮稻蝦綜合種養的經濟效益增長。

2.4 產業鏈延伸不足，受價格影響大

稻蝦加工是延伸和拓展稻蝦種養產業鏈的核心，也是提升稻蝦產品附加值的關鍵。 目前，陽羅洲鎮從事稻蝦產品加工的企業僅有5 家， 且均是加工稻蝦米的企業；從事小龍蝦加工的企業只有1 家，只能從事小龍蝦初加工， 而且加工工藝還有待進一步提高和改進，無法有效挖掘行業發展潛力。

另外，小龍蝦的銷售受鮮活程度影響很大，小的種養戶對市場信息掌握不精準， 對小龍蝦的交易定價和議價沒有話語權，只能根據市場行情出售，小龍蝦市場價格低迷時容易出現蝦賤傷農的現象， 會極大的挫傷種養戶的生產積極性。 如2020 年小龍蝦價格總體行情不好，大多數種養戶收益很低，甚至一些種養戶出現了虧損， 導致部分種養戶放棄稻蝦綜合種養。 造成該現象的主要原因是陽羅洲鎮稻蝦綜合種養起步較晚、 本地深加工能力不足、 銷售渠道不暢、冷鏈物流設施缺乏等，致使小龍蝦集中上市時價格暴跌，種養戶損失慘重。 同時，從出售小龍蝦到烹飪龍蝦，大部分小龍蝦產業鏈延伸不足，沒有其他附加值的激勵導致產業發展受限。

3 稻蝦綜合種養發展建議與對策

3.1 建設蝦苗繁育基地，夯實產業基礎

種苗質量的好壞直接關系到種養成本和產出效益，優質的種苗具備抗病能力強、生長迅速等特點，能夠減少種養過程中的疾病發生率，提高種養效益。因此，建議由政府部門主導、企業出資建設小龍蝦蝦苗繁育基地，積極開展小龍蝦繁育與選育工作，逐步提高本地種養戶對于高質量種苗的需求， 夯實稻蝦綜合種養產業的持續發展基礎。 小龍蝦品種選擇可以從以下2 個方面著手， 一是由相關部門派出專業技術人員到全國知名的小龍蝦養殖基地調研學習，找到并引進適宜陽羅洲鎮生長的品相好、個頭大、肉質鮮美的優質小龍蝦品種， 再通過蝦苗繁育基地的繁殖， 在全鎮范圍內推廣。 二是通過與湖南農業大學、湖南省水產科學研究所、湖南省農業科學院等科研院校的合作，進行小龍蝦良種繁育攻關，培育并推廣個大肉多、抗逆性強的優質小龍蝦品種，提高稻蝦綜合種養產業的競爭力。

3.2 引進或培養技術人員

稻蝦產業的發展離不開人才的支持， 其專業知識、技能和經驗對于產業的發展和持續創新起著至關重要的作用。 引進或培養技術人員可以從以下3 個方面著手，一是由政府部門主導，與省內外科研院校合作，建立產學研示范基地、院士或博士工作站，吸引高技術高水平科研人才， 將他們最新的科研成果應用到生產實踐當中，提高產業化發展水平，促進產業健康發展。 二是加強基層農技人員的專業技術水平培訓，提升鎮內農技人員的服務能力和業務水平，培養出一批本土技術骨干力量， 打造好一支專業水平高、服務能力強、扎根基層的農技人員隊伍。 三是加大對種養戶的培訓和指導， 邀請專家開展線上或線下知識講座，開辦多種形式的培訓班，要求基層農技人員定期對種養戶進行技術指導， 提升種養戶的種養技能，加快產業增收致富步伐。

3.3 加大宣傳力度，強化品牌基礎建設

品牌是企業或產品的象征， 是消費者認識和記憶企業或產品的符號。 打造出一個好的稻蝦品牌，是促進稻蝦產業走向市場并能獲得更高競爭優勢的有效手段， 從而促進稻蝦綜合種養產業的健康可持續發展。 陽羅洲鎮稻蝦品牌的建設可以從以下3 個方面來實施。

（1）創建區域公共品牌。 由陽羅洲鎮政府牽頭成立小龍蝦協會，并創建好區域公共品牌，邀請種養企業、合作社、種養戶等加入協會，對小龍蝦、稻蝦米資源進行整合，按照統一標準、統一商標、統一經營的思路，逐步擴大區域公共品牌覆蓋面和影響力。

（2）強化品牌基礎建設。 品質是品牌的基礎，只有堅持“好水養好蝦，蝦田出好米”的原則，在投入資金助推品牌發展的同時做好區域公共品牌的準入制度，要求種養戶嚴格遵守國家行業標準，不能以次充好、魚目混珠，確保產品的優質和安全。

（3）加大品牌宣傳力度。 綜合利用社交媒體、電子商務平臺等互聯網渠道，進行精準投放，實現廣告覆蓋率和點擊率的提高；結合內容營銷方式，發布有關稻蝦的新聞報道、抖音短視頻、微信公眾號等，進一步增強品牌影響力和用戶黏性； 加強品牌宣傳推介，在超市、商場、美食街等地點開展稻蝦主題活動，傳遞品牌理念。 此外，還需要不斷追求創新，推陳出新，讓稻蝦品牌始終保持前沿性和競爭力。

3.4 延長稻蝦產業鏈

積極推進稻蝦綜合種養產業鏈的延伸， 是實現稻蝦綜合種養產業可持續發展的重要舉措。 延長稻蝦產業鏈可以通過以下3 個方面來實施。

（1）拓寬銷售渠道。 建立多種銷售渠道，如網絡銷售平臺、直播帶貨平臺、線下銷售等方式，將稻蝦產品推向更廣泛的消費者。 同時積極引導扶持企業發展，為促進鮮活稻蝦產品的市場流通做好包裝箱、包裝冰塊、冷鏈物流等配套服務工作。

（2）加強稻蝦產品的深加工。 政府部門要積極引進或大力扶持稻蝦深加工企業， 提高小龍蝦加工成品的比例， 改變小龍蝦集中上市時市場價格劇烈波動出現蝦賤傷農的問題； 培育發展小龍蝦預制菜產業，加快建設中央廚房，推動由賣初級農產品向賣制成品轉變，促進稻蝦產品就地加工轉化增值；鼓勵企業深度開發甲殼素、殼聚糖等高端產品，提高產品的附加值。

（3）推進與休閑旅游融合發展。 積極推進稻蝦綜合種養產業與小龍蝦垂釣、田園觀光、特色民宿、科普教育等休閑旅游的充分融合，提升綜合效益。

4 結語

稻田養蝦是一種新型的種養模式， 具有良好的經濟效益和生態效益，在促進農民增收、農村經濟發展和農業產業結構調整方面具有重要意義。 當前，我國經濟進入新常態， 農業供給側結構性改革不斷深化，糧食安全、生態安全、食品安全問題越來越受到重視。 作為農業供給側結構性改革的重要內容之一，稻蝦綜合種養在農民增收和農業增效方面將發揮越來越重要的作用。