雞沙門氏菌病的診斷與防治

肖勝

（晴隆縣農業農村局 561400）

在養雞業中，雞一旦感染沙門氏菌病，很快就會在雞群中蔓延。除此之外，由于該菌的特殊性，不僅會對動物引發感染，還可能傳染給人類。為此，早日攻克雞沙門氏菌病對保障養殖業的經濟收入乃至人的生命安全具有重要的意義。

1 雞沙門氏菌病原

早在2013 年，美國便發生了一起關于人們生吃被沙門氏菌污染的西紅柿而中毒的事件，給人們的生命安全造成了很大的影響。前些年，我國福建省的“美樂雞塊”品牌也被檢測出含有沙門氏菌，肯德基、麥當勞等快餐品牌也隨之紛紛中槍，而他們正是美樂雞塊的大客戶。由此看來，沙門氏菌離人們并不遙遠，會快速地傳播到人們的生活，令人防不勝防，沙門氏菌的種類非常多，不僅可以造成家禽感染，同樣也可以引起人體感染。沙門氏菌最早發現于1885 年霍亂時期，它屬于腸桿菌科，沙門氏菌屬于兼性胞內寄生菌，沒有莢膜與芽孢，形狀則為兩端呈圓柱形的細長桿菌，直桿形狀。另外，它具有多種血清型，截止目前已有2500 多種血清型，大部分為腸道沙門氏菌，其中只有20 個血清型為邦戈爾沙門氏菌。

雞沙門氏菌病屬于沙門氏菌引起的一種疾病，會導致禽類出現急性或慢性疾病。除了常見的雞白痢和雞傷寒沙門氏菌外，其他病菌都有周生鞭毛，可以自由運動，可以說雞沙門氏菌是沙門氏菌中少有的菌種。雞沙門氏菌的培養特性與大腸桿菌相似，不需要過多營養，僅是普通培養條件下便可以生長，需要氧氣或者兼性厭氧條件下培養，適宜生存的pH 值為7.4～7.6，溫度為37℃左右，一旦高溫條件雞沙門氏菌會自然失活。雞白痢沙門氏菌與其他菌種不同，它內部含有一種耐熱毒素，而雛雞對這種毒素有一定的抵抗力，所以這種病菌在致病過程中作用不大[1]。

2 流行特點與病理變化

2.1 流行特點

雞白痢是雞白痢沙門氏桿菌所導致的一種常見傳染病，如果雛雞被感染，存活率很低，而成年雞被沙門氏菌感染后，會在體內逐漸侵襲，從而直接影響到母雞的產蛋性能。種雞在得雞白痢病后則通過種蛋垂直傳染給下一代的雛雞，即使現在科技越來越發達，大型養雞場已經開始了凈化雞白痢的工作，但是一些小型的養雞場由于缺乏資金、技術，仍然會受到雞白痢的困擾，進而影響雞場的效益。

雞傷寒也是由雞傷寒沙門氏桿菌引起的傳染病之一。雞傷寒最直接危害的對象是3 個月齡以上的成年雞，不分時間、季節，不受條件限制均會發生，尤其是春冬兩季發病頻率較大，一旦健康雞被雞傷寒沙門氏桿菌入侵，消化道會嚴重感染。另外，雞傷寒沙門氏桿菌還可垂直傳播，由此可見，雞傷寒病如果不及時控制，后果將難以設想[2]。

雞副傷寒沙門氏菌則是由可以運動、具有鞭毛的細菌構成的，該病主要危害對象是一個月齡以內的雛雞，這時候的雛雞抵抗力低，身體體質較差，在感染后幾乎很難存活。發病雞與帶菌雞是主要的傳染源，在雞群中排放大量的病原體，對各類用具、食物、飼料造成很大的污染。同時，種雞在感染雞副傷寒病菌后也會通過種蛋傳播給雛雞，進而引起雛雞發病。

2.2 病理變化

雛雞的病理變化。雛雞在受到雞沙門氏菌侵害后會導致急性死亡，但是病理變化不太明顯。受病菌侵害較嚴重的雛雞肝臟充血，并呈條紋狀，體內膽囊變腫大，同時腎臟也會充血，腎小管與輸尿管迅速擴張，具有大量的尿酸鹽。盲腸部分變得膨大，腸腔被干酪物堵住，肝肺心肌在停止工作后會出現黃色或灰白色的結節。最后，雛雞會出現界限清晰的病灶，主要是由單核型細胞、滲出物與細胞碎片形成的。有個別雞表現出關節腫大，以跗關節最為常見，內含黃色黏稠液體。病雞的腎間組織顯著增生，細胞較大，細胞質較薄，只余下很少的髓樣組織，盲腸中有干酪樣物堵塞腸腔，有時還混有血液[3]。

育成雞身體結構成熟，在受到沙門氏菌危害后最明顯特征是肝臟體積增大，變為正常雞的2 倍，由暗紅色逐步加深為深紫色，肝臟上由清晰可見的血凝塊。與此同時，育成雞腹腔內會存有大量的積水，甚至出現肝炎與脂肪性營養缺乏病狀。成年母雞的卵巢形狀會變得不整齊，可能伴隨著卵子形態變化、顏色改變、有腹膜炎等癥狀，雞體內的淋巴細胞、漿細胞等都會受到不同程度的影響，出現纖維細胞與細胞增生，但是由于成年母雞抵抗力較其他雞型要高，沒有出現滲出性變化，但如果較嚴重時會出現腹膜炎或心包炎癥狀。成年的公雞與成年母雞不同，病變僅限于公雞的睪丸、輸卵管部位，在極度萎縮后可見白色病灶或結節，伴隨著小膿腫，輸卵管腔明顯增大[4]。

3 雞沙門氏菌病的診斷

目前，對雞沙門氏菌病加以診斷的方法主要分為兩種，一種是進行觀察，另一種則為實驗室診斷。觀察法如下。首先，如果養雞場中出現雞群食欲下降，并且雞生長緩慢，排便處有白色糞便殘留，那么基本可以判定為雞群被雞白痢沙門氏菌所感染。其次，雞傷寒沙門氏菌主要發生于雛雞，如果雛雞表現出萎靡不振、反復腹瀉甚至大面積死亡時，基本可斷定為雞傷寒沙門氏菌病。這時需要對雛雞進行消殺處理，避免對下一代雞群造成危害。最后，如果是在雞群中小雞大面積扎堆，不愿意活動，身體羽毛散亂的狀態。便可判斷為雞感染了雞副傷寒沙門氏菌病，這種病菌使得雞群出現大面積的消沉狀態，死亡率大大增加[5]。

實驗室診斷法較為科學，同時所涵蓋的種類繁多。首先是涂片鏡檢方法。將新死亡的雞肝臟、脾臟做成觸片，采用革蘭氏染色法進行顯微鏡下觀察便可清晰看到革蘭氏陰性桿菌，屬于短桿菌，菌體在1～3 μm 之間，無芽胞、無莢膜。其次是分離培養法。將病雞的肝、脾組織取樣后放到血清肉湯中增菌培養，再接種于普通營養瓊脂平板，培養溫度為沙門氏菌適宜溫度37℃，經過一定時間后便可形成2～3 mm 大小，圓形且光滑的半透明菌落，這就是典型的沙門氏菌。最后是生化鑒定法。在進行分離培養后，挑取個別可疑菌落放于血清肉湯中培養，再接種于生化反應管，溫度控制在37℃，時間為72 h。觀察結果時，沙門氏菌不分解乳糖、蔗糖、水楊苷和側金盞花醇，雞傷寒沙門氏菌分解葡萄糖產酸不產氣外，其余血清型分解葡萄糖均產酸產氣[6]。

4 雞沙門氏菌病防控措施

4.1 養雞場要加強消毒管理

防止雛雞感染沙門氏菌是重點工作之一，在孵化前養雞場需要對種蛋進行嚴格消毒處理，在保存種蛋的過程中也要做好消毒工作，避免受到沙門氏菌的污染。具體操作步驟如下，在入孵前需要對孵化器進行里外沖洗消毒，建議使用戊二醛或復方戊二醛消毒，此類消毒劑消毒功效高且不會導致孵蛋受損，這樣一來可以降低雞白痢發生的概率。在引種前需要對雞舍進行全面消毒，這時則使用過氧乙酸、碘制劑或氯制劑，進行混合后對雞舍噴灑消毒，消毒過后需要對雞舍進行封閉，并用高錳酸鉀、甲醛進行熏蒸消毒，經過完整的消殺步驟可以徹底殺滅環境中的沙門氏菌，保護雛雞的生命健康。在雛雞生長過程中也要增加對雞舍內外的消毒，保證廠區、雞舍處于無菌環境，減少沙門氏菌數量。對每天的飼喂器具也要進行消毒處理，減少細菌對飼料或飲水的污染。

4.2 凈化雞群

養雞場要堅持獨立化的飼養模式，做好自繁自養與全進全出，這樣有助于減少外來沙門氏菌的風險。雞沙門氏菌病可以通過種蛋傳播，為此，在種雞環節要及時凈化疾病，對雞群進行雞白痢沙門氏菌病的檢測，對陽性雞及時淘汰，確保雞群的健康。除此之外，要根據雞群的不同階段來合理控制雞場的溫度、濕度、環境，讓雞群在適宜的條件下生存，避免因溫度過高或過低等因素對小雞的身體造成影響，增強雞的自身體質與抵抗力。雞舍最重要的一點就是保持干燥，如果濕度較高時，一旦達到適宜沙門氏菌的繁殖條件后就容易造成沙門氏菌的侵襲，同時，也要不斷做好通風工作，避免因空氣質量不好為沙門氏菌提供繁殖環境[7]。

4.3 科學配制日糧

養雞場需要根據雞的成長階段與實際的情況來制定科學的飼料配方。由于不同雞群的生長狀態不同，養雞場需要根據雞的體重、周齡來制定飼喂程序，這樣不僅可以使雞攝入充分的營養，同時也可以減少飼料浪費霉變的情況發生。適當在飼料中增加維生素，可以有效提高小雞的免疫力，降低雞群被沙門氏菌病感染的概率。

4.4 做好傳播媒介的控制

老鼠、野鳥、野貓等動物是傳播沙門氏菌的中間媒介，為了給小雞提供一個安全的環境，養雞場務必要清除環境中的傳播媒介，清除廠區周邊、內部的垃圾，避免老鼠在此安家。另外，要選擇離農作物較遠的空曠位置建廠，防止野鳥、野貓等動物在此停留生活。一年四季都要做好防蚊蠅工作，合理使用藥物對廠內有害動物進行消殺，杜絕疾病傳播媒介。

4.5 合理進行藥物預防

雛雞免疫力很低，為了增強免疫力，可以選擇低毒安全的廣譜抗生素，添加到日常飲水飼料中，有效預防沙門氏菌的感染。像一些酸制劑或氯制劑也可以維持小雞的腸道菌群，通過與飲用水混合可以起到很好的效果，并抑制沙門氏菌的繁殖。在雞群的日常飼養過程中，可以添加益生菌來促使腸道有益菌群的繁殖，抑制雞沙門氏菌的生長。

中醫治療也可以運用到雞群的防護中。對于患有沙門氏菌病的雞只，工作人員可以運用中藥進行治療。比如，以1∶5 的比例加入清瘟止痢散，即1 kg 飼料中加入清瘟止痢散5 g，清瘟止痢散中的板藍根、紫草等均對雞只的腹瀉有所緩解，起到較好的止瀉效果。也可以通過服用連參止痢顆粒、金葛止痢散來治療，不僅對止瀉有很好的抑制作用，還可以起到清熱解毒的效果。

4.6 雞群整體發病的治療措施

雞群感染雞沙門氏菌病后，要及時將雞群隔離，統一進行治療。對于一些發病嚴重的雞及時淘汰，以免對后代小雞產生危害。還要對得病雞群的場內環境、生活器具、各項設備等進行統一嚴格消毒，做好無害化處理工作，防止日后對雞群、飲食造成污染，避免病情的惡化與擴散。雞群在感染病毒后，所采用的藥物也要進行合理選擇，要選用高敏藥物進行治療，不僅可以有效提高治療效果，也可以避免雞群產生各種不良反應與耐藥性。一般選擇強力霉素、阿莫西林等藥物來治療，可以起到良好的治療效果。

5 總結

總而言之，在雞養殖業中沙門氏菌是較為常見的一種疾病，防治雞沙門氏菌病工作必不可少。養殖場需要從種蛋培育階段開始，把控源頭，對環境進行嚴格消毒，杜絕一切沙門氏菌的源頭，從而為雞的健康生長創造良好的條件。