果渣
- 響應面法優化藍莓果渣白蘭地釀造工藝的研究
加工時會產生大量果渣，如果能對果渣進行合理再利用，不僅可以節約資源，還可避免環境污染[5-6]。本研究以藍莓果渣為原料研究藍莓果渣白蘭地釀造工藝，內容包括菌種的選擇、接種量、不同初始糖含量、發酵溫度，比較藍莓果渣白蘭地的理化指標、感官評價，確定藍莓果渣白蘭地的最佳生產工藝，為藍莓果渣白蘭地的釀造提供可行性的生產技術方案，利用藍莓果渣生產白蘭地不僅是一種經濟產品，還解決了藍莓果渣剩余問題，豐富了國內白蘭地市場[7]。1 材料與方法1.1 材料、試劑及儀器1.
釀酒科技 2023年9期2023-11-25
- 萬噸果渣挽救生態
能是果汁加工后的果渣副產品，其中主要是橙皮和榨干的橙肉；三是加工廠在傾倒果渣前，必須將橙皮中的檸檬烯提取出來。廠方原以為在垃圾傾倒地區還要修建封閉建筑來防止臭味四散，但詹森和霍爾瓦克斯表示，果渣直接露天傾倒即可，可用于生態恢復。根據協議，在20 年的時間里，廠方每年會在規定區域傾倒1000 車果渣。被傾倒在保護區的上萬噸垃圾1997 年一個陽光明媚的中午，幾輛重型卡車出現在瓜納卡斯特自然保護區，最后停在保護區內的一片草地上。幾分鐘后，成噸的橙皮和榨干后的橙
大自然探索 2023年8期2023-09-05
- 沙棘果渣多糖-納米銀復合粒子的制備及其抑菌活性
生近百萬噸的沙棘果渣[3-4]。這些果渣包括果皮、種子、殘余果肉等，在這些果渣中仍然含有很多的有效物質，如黃酮、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鞣質、糖、三萜及甾體類等[5]。這些被廢棄的果渣不僅會造成資源的浪費，而且還會造成環境的污染。研究表明，沙棘果渣中的主要成分為天然多糖，且植物多糖是一種具有良好生物活性的天然抗菌劑和天然生物防腐劑。目前在工業生產中，已經有很成熟技術可以提取出副產物中的多糖[6]。納米銀作
食品研究與開發 2023年5期2023-03-06
- 響應面法優化余甘子果渣沒食子酸的提取工藝
11]。以余甘子果渣對研究對象，采用水提法，通過單因素試驗和響應面試驗設計，優化余甘子果渣沒食子酸提取的最佳工藝條件，為余甘子及其副產物的綜合開發利用提供一定技術參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑新鮮余甘子（市售）；沒食子酸標準品（中國食品藥品檢定研究院）；福林酚、無水碳酸鈉（分析純）。1.2 儀器與設備JD300-3分析天平（沈陽龍騰電子有限公司）；L2S可見光光度計（上海儀電分析儀器有限公司）；HH-6數顯恒溫水浴鍋（常州澳華儀器有限公司）；SHZ
食品工業 2022年11期2022-11-28
- 溶劑-超聲波-酶法輔助提取桑葚果渣色素及其抗氧化活性研究
1]。加工產生的果渣營養豐富但通常被丟棄，資源浪費十分嚴重。研究表明，桑葚果渣中富含大量有色物質花色苷[12]，可作為理想的天然色素提取原料[13]。近年來，人們對食品安全的重視程度越來越強，用天然色素代替化學合成色素已成為必然趨勢[14-15]，不僅是因為天然色素無毒，更因為它本身就是食品中具有生理活性的一部分，且營養豐富[16-17]，將其添加至食品中對人體健康有益。從桑葚果渣中提取天然色素，可以拓寬天然色素的獲取渠道，滿足輕工業對天然色素日漸增長的需
食品研究與開發 2022年21期2022-10-31
- 藍莓果渣中總黃酮的提取工藝優化
中產生了許多藍莓果渣[2-5]。關于此類工藝對藍莓果渣利用率不高，但是藍莓果渣中可用物質非常多，如果能提高果渣利用率，不僅可以節約資源，也可以避免環境污染，是學術界和產業界應該盡快解決的問題[6-8]。黃酮類化合物有2種存在方式，其一是游離的苷元，其二是與糖等結合的苷[9-11]。類黃酮具有很好的醫學功效，是一種抗氧化劑，有改善血液循環、降低膽固醇、減少心肌氧耗氧量、明顯緩解心攪拌痛、預防心肌梗塞和心律失常的效果[12-14]。作為健康食品的一種功能因子被
農產品加工 2022年15期2022-09-26
- 果渣發酵飼料的應用現狀和研究進展
2萬 t［1］。果渣是水果經過榨汁、生產罐頭等過程得到的副產品，主要成分有果漿、果核、果皮等，由于水果的生產加工方式是季節性加工，果渣大量集中產出，是一類豐富的可開發利用的廢棄資源。近年來，開發果渣飼料的方式增多，既可以緩解果渣填埋造成的環境污染，也可以為畜禽飼養提供其他來源。利用果渣生產飼料主要有3種方式：即簡單處理（鮮果渣或果渣干粉）、鮮渣青貯以及利用微生物發酵技術生產菌體蛋白飼料［2-9］。采用發酵果渣飼喂家畜既可減少果渣資源的浪費，又可以為畜禽養殖
江西農業學報 2022年5期2022-08-10
- 微波輔助提取獼猴桃果渣總黃酮及其抗氧化活性
果之王”[1]。果渣與鮮果相比，雖然營養組分大量流失，但仍然含有較多的蛋白質、纖維素、維生素、黃酮類化合物和礦物質等營養成分[2]。黃酮類化合物具有較強的抗氧化性、抗炎抑菌、抗腫瘤、抗輻射、抗類風濕關節炎、免疫調節、預防保護心血管等作用，臨床上可用于治療腦供血不足、腦出血所致后遺癥、高黏脂血癥、腦血栓、冠心病、心絞痛等疾病，且能夠通過不同的信號通路調控自噬進而干預炎癥、肝病、心血管疾病、神經退行性疾病等慢性疾病[3-7]。近年來有很多關于沙棘果渣、蘋果果渣
食品研究與開發 2022年12期2022-06-28
- 沙棘果渣總黃酮不同提取方法比較
和沙棘食品，沙棘果渣一般被丟棄，不僅污染環境，還浪費資源[1]。據國內外文獻報道，沙棘黃酮在沙棘果渣中的含量很高，且具有抗腫瘤、抗衰老、增強免疫力等藥理功效[2]。因此，筆者采用熱水浸提法、回流法、超聲輔助提取法、微波輔助提取法以及酶-超聲雙輔助法提取沙棘果渣總黃酮，比較其提取率和方法特性，旨在為沙棘果渣的開發利用提供理論依據及指導。1 材料與方法1.1 材料與儀器試驗材料：沙棘果渣(山西省沙棘飲料廠廢棄果渣)，蘆丁、果膠酶、無水乙醇、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫
山西林業科技 2022年1期2022-05-30
- 紅肉和白肉蘋果非濃縮還原汁制汁殘余果渣發酵產物的分析
的副產品——蘋果果渣，由于其附加值低，經常被廢棄，既污染環境又浪費資源。水果發酵是以水果為原材料，在多種有益微生物的作用下完成。發酵產物既保留了水果本身的營養物質和活性成分，又因為經過微生物的發酵作用而富含酶和多種次生代謝產物，具有較好的抗氧化功能[7]，有益于身體健康[8]。果蔬發酵產品在日韓和東南亞地區較為流行，近年來進入我國市場也廣受歡迎。姜峰等[9]以青梅為材料進行發酵，測得發酵產物有著良好的抗氧化能力；王虹玲等[10]以軟棗獼猴桃、寒富蘋果和百香
青島農業大學學報（自然科學版） 2022年1期2022-03-16
- 油橄欖果渣酥性餅干的研制
欖油后產生大量的果渣，研究表明，果渣含有多種營養成分，包括油酸、亞油酸、亞麻酸等脂肪酸，維生素、多酚類化合物和鐵、鉀、硒等微量元素[5-9]，具有降血壓、平衡血糖、降血脂、促進消化、預防心血管疾病等功效[10-11]。據調研，榨取橄欖油會產生30%～40%果渣，大多數橄欖油生產企業將橄欖果渣直接丟棄或用于堆肥及飼料，果渣中有效成分未充分開發與利用[12-14]。近年來，果渣廣泛用于食品化工、營養保健等多個領域[15-17]，馬騰臻等[18]用油橄欖果渣發酵
食品研究與開發 2022年3期2022-02-28
- 滇橄欖果渣膳食纖維的提取及其體外吸附性能研究
工廢棄物—滇橄欖果渣。滇橄欖果渣富含膳食纖維，具有降低血液膽固醇含量、增加腸道菌群的多樣性[6]、預防結腸癌[7]、改善便秘、預防腫瘤[8]等功效。而且膳食纖維中的植酸、阿魏酸[9]和在腸道微生物的作用下的發酵產物—丁酸對癌癥的形成有抑制作用[10]。目前對果渣中膳食纖維的研究主要有采用化學法提取紅樹莓果渣水溶性膳食纖維[11]；堿法提取油橄欖果渣膳食纖維，并研究其理化性質和葡萄糖透析延遲指數[12]；刺梨果渣膳食纖維的提取和體外吸附性能的研究[13]等。
食品工業科技 2022年2期2022-01-19
- 不同干燥方法對沙棘果渣營養成分的影響
2)1 引言沙棘果渣，又名沙棘籽粨，是沙棘果壓汁去籽加工后剩下的廢棄物，一般都予以丟棄，對資源了造成了極大浪費[1，2]。據國內外文獻報道，沙棘果渣含有多種活性成分，黃酮作為其中一種重要的成分，具有抗腫瘤、抗衰老、增強免疫等藥理功效[3，4]。目前對于沙棘果渣主要研究其活性成分提取工藝、抗氧化作用、藥理作用等，而對于沙棘果渣的干燥技術與方法尙屬空白，因此本文采用熱風干燥、遠紅外快速干燥、真空干燥、曬干、陰干五種技術干燥沙棘果渣，研究五種干燥方法對沙棘果渣營
綠色科技 2021年12期2021-07-22
- 全橙果渣面包工藝優化及受歡迎度評價
實40%～50%果渣沒有得到很好的利用，造成資源浪費[20-22]。面包是將酵母、白砂糖、雞蛋、牛奶、黃油等輔料添加到高筋小麥粉中，經過一定時間焙烤而制得的一種營養價值高、易消化、耐久藏的方便食品。將全橙果渣添加到面包中，在增加面包營養價值與保健功能的同時，又能實現全橙果渣的綜合利用。1 材料與方法1.1 材料與設備1.1.1 材料贛南臍橙：完全成熟的一級果，長垣市萬德隆購物廣場購買；高筋小麥粉：濱州中裕食品有限公司；白砂糖：廣州華糖食品有限公司；食鹽：中
保鮮與加工 2021年4期2021-04-26
- 果渣在畜牧生產中的應用價值分析
展速度越來越快，果渣的年生產量更是日益提升，如果不能合理應用果渣，不僅會導致果渣的營養成分大量流失，還會出現農產品資源嚴重浪費的現象，對環境造成污染。經分析，我國畜牧業目前正面臨飼料資源短缺以及飼原料價格不斷上漲的現實問題，而綜合應用果渣，則可以有效解決這一問題，大幅度節約飼糧，對畜牧業經濟效益的提升有很大意義。1 果渣的分類以及營養特性分析目前，在畜牧生產過程中，對葡萄果渣以及沙棘果渣的研究相對較多，而針對其他果渣的應用分析，還需要深層次的探索。通常情況
廣東蠶業 2021年1期2021-03-18
- 干燥溫度對沙棘果渣中Vc、VE 和總黃酮含量的影響*
工沙棘飲品，沙棘果渣被大量丟棄或作為畜禽飼料，資源利用率低，同時還造成了環境污染。沙棘鮮果渣含水量大，極易滋生微生物并發生霉變。為便于果渣貯存及保留其中的活性成分，研究沙棘果渣的干燥條件與活性成分變化是很有必要的。本文采用熱風懸浮式干燥方式，選擇不同溫度干燥沙棘果渣，以含水率、Vc、VE及總黃酮含量為指標，考察干燥溫度與各活性成分的變化，以期為沙棘果渣的干燥及開發利用提供參考依據。1 儀器與材料1.1 材料與儀器沙棘果渣，購自山西省某沙棘飲料廠；蘆?。℉P
食品工程 2020年4期2021-01-20
- 復合果渣果醬加工工藝研究
開胃的功效。山楂果渣在山楂類食品的生產中是非常常見的副產物，其含有豐富的有機酸、膳食纖維、抗氧化劑與天然色素等，可以作為多種食品的重要配料，山楂果渣中豐富的有機酸和維生素極具營養價值，值得進行研究利用。沙棘又名醋柳果、酸刺果，在我國北方地區非常常見，主要生長與沙土區域，呈淡黃色圓形狀的小漿果。果肉鮮美、營養全面，且風味獨特，是非常好的食品加工原材料之一。沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天
食品安全導刊 2020年21期2020-12-03
- 藍莓果渣活性成分及其產品開發的研究應用進展*
過程中大量生成了果渣。而果渣中除膳食纖維外仍保留了絕大多數多酚類物質。這些果渣通常被丟棄，如果能對果渣進行合理再利用，不僅可以節約資源，還可避免環境污染，成為學術界和產業界亟待解決的問題。文章通過對近年來國內外藍莓果渣的研究情況進行綜述，全面闡述藍莓果渣中含有的活性成分及其提取方法和應用，為藍莓果渣的綜合利用和果渣產業的發展提供參考。1 藍莓果渣的活性成分及提取工藝研究1.1 藍莓果渣中的酚類多酚類物質是一類具有抗氧化、抗腫瘤活性、分解和抑制生成脂肪細胞等
成都醫學院學報 2020年4期2020-08-07
- 近紅外光譜的三種藍莓果渣花色苷含量測定
地會產生大量藍莓果渣， 而藍莓果渣中花色苷含量可達到6.39 mg·g-1 [1]。 藍莓果渣用途廣泛， 可用于生產果醬、 含片等， 提高產品的花色苷含量和膳食纖維量， 可滿足大健康背景下， 消費者對營養健康產品的需求。 目前測定藍莓果渣花色苷含量主要有pH示差法[3]、 色譜法。 這兩種方法均無法對藍莓果渣實現快速、 大樣本量的測定。近紅外光譜技術具備分析速度快、 樣品無需預處理、 多組分同時測定、 無污染低成本等優點。 目前國內外已經實現了漿果的硬度[
光譜學與光譜分析 2020年7期2020-07-08
- 發酵法制取藍莓果渣可溶性膳食纖維工藝優化及其特性分析
。研究發現，藍莓果渣中依然含有大量的營養成分，如花青素，有機酸，膳食纖維等[6]。而目前對于藍莓皮渣通常以廢棄物的形式丟棄，這樣不但會形成巨大的環境壓力，同時也造成了資源的巨大浪費。因此，對于藍莓皮渣進行的有效處理，成為提高藍莓綜合利用價值必然的發展趨勢。膳食纖維（dietary fiber，DF）是既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量的多糖類物質的總和。因其重要的生理作用被營養學界補充認定為第七類營養素。研究發現膳食纖維具有防止排泄系統疾病、預防肥胖癥
食品研究與開發 2020年9期2020-05-08
- 發酵果渣作為飼料資源的應用研究
已居于世界前列，果渣產量已突破千萬噸級。然而，就果渣利用的規模及質量而言，較發達國家仍有較大差距。因此，果渣在畜禽養殖上的利用研究仍有較大的發展空間，其綜合利用不僅可以減少資源浪費、變廢為寶，同時也可減少環境污染，具有突出的社會經濟與生態效益。目前，果渣和蔬菜尾葉等農產品廢棄物己成為國內環境污染的來源之一，不僅造成資源的嚴重浪費，更會對環境造成危害。果渣類非常規飼料資源廣泛、品種繁多，主要有柿子渣、橘子渣、葡萄渣、蘋果渣、西紅柿渣、甘蔗渣、沙棘果渣、菠蘿渣
飼料博覽 2020年2期2020-04-21
- 紅棗果汁果渣與果酒果渣膳食纖維功能特性的比較研究
。目前國內對紅棗果渣研究較少,大多集中在棗渣膳食纖維的提取、改性、功能性質等方面。張向前等[11]、張孟凡等[12]分別采用酶解法、超聲輔助-酶解協同法研究了紅棗膳食纖維的提取工藝;孫靜等[10]研究了高溫蒸煮結合酶解改性棗渣膳食纖維;謝惠等[13]、張麗芬等[14]分別研究了紅棗可溶性膳食纖維的抗氧化活性和抗脂質過氧化作用,有關紅棗果汁果渣與果酒果渣膳食纖維功能特性的差異有待深入探討。本實驗研究了紅棗果汁果渣與果酒果渣膳食纖維功能特性,以期為提高紅棗深加
食品工業科技 2020年4期2020-04-02
- 紅棗果汁果渣與果酒果渣中色素抗氧化活性的比較
性發生變化。棗汁果渣含有大量環核苷酸、黃酮類、五環三萜類化合物和多酚類等生理活性物質[10],資料表明,棗渣中紅棗色素發揮抗氧化作用的主要物質是多酚和黃酮[4],在發酵過程中多酚和黃酮等活性物質會浸入酒中,且發酵使活性物質發生聚合、縮合、水解及氧化等化學反應,而導致活性物質含量發生變化[11]。曹延俊[12]研究表明,發酵導致石榴中鞣花單寧、花青素等抗氧化活性物質含量下降是由于酵母細胞釋放自由基氧化所致。易橋賓等[13]研究顯示發酵使可可豆中多酚類物質含量
食品工業科技 2020年5期2020-04-01
- 蘋果渣巧制青貯飼料
利用蘋果渣制作青貯飼料，不僅可以變廢為寶，而且可以大大降低飼養成本，增加經濟效益?，F將制作方法介紹如下：1.蘋果渣的選擇。蘋果渣的選擇，必須嚴格按照青貯原料的條件來進行，這是制作青貯飼料成敗的關鍵。具體要求是：（1）新鮮多汁。最好選用果品加工廠1～2天內生產的新鮮果渣。（2）果渣要無污染、無霉變。（3）對混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質的果渣，必須進行清雜處理后才能使用。2.蘋果渣的初步處理。新鮮蘋果渣的含水量都在80%以上，而青貯原料的適宜含水量為60%
農村百事通 2020年4期2020-03-31
- 果渣發酵飼料在動物飼養中的應用
呂思潼果渣發酵飼料在動物飼養中的應用呂思潼（延邊大學吉林延吉133002）水果加工等行業產生的大量果渣中含有豐富的營養物質，是許多動物的飼料資源。各種果渣如蘋果渣、葡萄渣等含有大量的粗纖維、粗蛋白和鈣、磷、銅等礦物質，還含有各種維生素、多糖、多酚、黃酮等，微生物經過發酵以后可以降低果渣中的抗營養成分，同時能增加果渣中氨基酸等營養成分，使果渣的利用率大大提高。果渣通過發酵產生的飼料不僅能提高動物肉的品質，也能降低動物的養殖成本。果渣發酵飼料在動物飼養過程中具
廣東蠶業 2020年12期2020-02-01
- 青貯石榴果渣對荷斯坦奶牛泌乳性能、養分消化和代謝參數的影響
榴汁提取后殘留的果渣是一種營養豐富的副產品，隨著石榴汁產量的成倍增長，果渣含量在不斷增加。除了相對高含量的非纖維碳水化合物外，石榴果渣還具有免疫調節、抗菌和抗氧化活性（Shabtay 等，2008）。Safari 等（2018）報道，飼喂干石榴果渣可以改善奶牛泌乳性能、體重和抗氧化狀態。本研究假設產后奶牛日糧中添加青貯石榴果渣對夏季熱應激奶牛采食量、產奶量和代謝反應均有正向影響。因此，本研究的第一個目標是利用體外雙流式連續培養系統確定奶牛日糧中青貯石榴果渣
中國飼料 2019年22期2019-12-19
- 果渣在畜牧生產中的應用
511500）果渣等農業加工副產品已成為發展中國家環境危害的重要源頭[1]。目前，我國果樹種植和加工產業發展迅速，果渣的年產生量達千萬噸。若未能合理利用，不僅會造成果渣的營養流失，嚴重浪費農產品資源，還會污染環境。近年來，中國畜牧業面臨著飼料資源短缺和原料價格不斷上漲等現實問題，對果渣進行飼料資源的綜合開發和利用，不僅節約飼糧，而且可以提高畜牧業經濟效益。1 果渣的分類及營養特點目前，畜牧生產中關于蘋果渣、葡萄果渣、沙棘果渣、棗渣等的研究報道較多，而其他
飼料博覽 2019年11期2019-12-16
- 果渣在生土熟化和鹽堿土改良方面的應用探討
時間久，見效慢。果渣發酵后產生的有機肥營養豐富，有利于加快土壤熟化進程，但施用果渣有機肥會導致土壤酸化，據此，可嘗試將果渣有機肥用于鹽堿地改良。關鍵詞 果渣;生土;熟化;鹽堿地中圖分類號：S156.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.0881 生土熟化和鹽堿土改良研究價值1.1 生土和熟土概念生土具有母質屬性，物理狀態不佳，營養元素不協調，尤其是有益微生物缺失，缺少內生物小循環機制，缺少抗生機制。
南方農業·中旬 2019年8期2019-12-03
- 蒸汽爆破預處理對沙棘果渣可溶性膳食纖維含量及性質的影響
飲品[6]。沙棘果渣是沙棘果榨汁后的副產品，除了少部分被用作動物飼料外，大部分都被丟棄，經細菌分解后腐爛產生難聞的氣味，不僅污染環境，更造成資源的極大的浪費，經研究發現沙棘果渣仍含有大量的營養素包括蛋白質、脂肪、膳食纖維、黃酮類等[7-8]，且無毒無害，具有潛在的藥用價值。因此沙棘果渣中總黃酮的提取和利用早已成為近年來研究和開發的熱點[9-10]。而邸俊龍等[11]研究發現沙棘果渣中含有接近50%膳食纖維，膳食纖維（dietary fiber，DF）可以預
食品研究與開發 2019年12期2019-06-17
- 沙棘鮮果渣真空干燥技術研究
物活性成分。沙棘果渣是沙棘果實經過壓汁后的剩余產物，主要由果皮、種子和殘余果肉等組成。沙棘鮮果渣含水量高，且果膠、果糖、不飽和脂肪酸以及游離氨基酸等可溶性物質較多，易腐爛變質，很難長期保存和利用。沙棘鮮果渣經干燥后，水分含量降低，便于貯藏、運輸，是提取沙棘黃酮、原花青素等活性成分的良好原料。沙棘鮮果渣的傳統干燥方法有陰干、曬干、烘干等。目前，關于不同干燥方法對糧食、果蔬等農產品品質影響的研究較多，對沙棘鮮果渣影響的研究較少。而真空干燥方法具有傳熱均勻、干燥
山西林業科技 2019年1期2019-05-27
- 凝固型樹莓果渣酸奶的研制
品[2]，而樹莓果渣通常被廢棄。近年來，樹莓果渣逐漸被研究者關注，2011年Alonso G E報道了樹莓果渣富含油脂、纖維素、粗蛋白、有機酸、原花青素、花色苷等物質[3]，可以抑制腫瘤細胞的增殖，具有較高的清除自由基能力[4]。2016年曠慧等人[5]研究樹莓果渣中含有大量的鈣、鐵、鋅等礦物元素，氨基酸種類齊全，人體所需的必需氨基酸含量非常高，符合人體對于營養健康的需求。另有發現樹莓籽的抗氧化能力極高，約為葡萄籽的6倍[6-7]。這些研究僅僅停留在對于營
農產品加工 2019年8期2019-05-07
- 蒸汽爆破對沙棘果渣可溶性膳食纖維性質影響
。經研究發現沙棘果渣中仍舊含有超過50%的膳食纖維，從其中提取膳食纖維可以增加產品附加值，提高經濟效益。研究表明，膳食纖維中SDF的含量比重超過10%時為高品質膳食纖維[5]。因此國內外研究者通過物理或者化學手段提高膳食纖維中SDF的含量，以提高其應用價值[5-6]。蒸汽爆破（簡稱：汽爆，steam explosion，SE）技術是近年來迅速發展的一種預處理方法，主要功能是破壞生物質的細胞壁物質，分離或降解纖維成分和木質素，其主要工作機理是將原料置于一定的
食品研究與開發 2019年7期2019-03-25
- 雙氧水處理對紅棗果渣酶解效果的影響及其結構分析
工中，會產生大量果渣、果泥等廢棄物。以紅棗提取果汁為例，果渣約占原料的50%以上[5-6]，這些副產物部分加工為低價飼料或直接丟棄，技術手段落后，產品附加值低，造成資源嚴重浪費和環境污染[6-7]。因紅棗果渣中較高含量的纖維類物質[8]，有學者研究用其制備膳食纖維[9]，但極少投入在實際生產實踐中。近年來越來越多的學者研究開發利用生物質資源，紅棗果渣和木本生物質結構相似，可通過預處理技術提高生物酶水解效率[10-12]，制備發酵糖單體，進而發酵生產有機酸等
食品與發酵工業 2019年4期2019-03-08
- 山東省木本飼料中果渣的飼料性能與利用技術
多樣、營養豐富的果渣，果渣是地源性木本飼料資源重要組成部分[1]。由于果渣中很大部分并未進行深入處理而直接飼喂動物或作為肥料施入土壤，這樣不但經濟效益差，而且還造成環境的污染。因此，如何更好地開發和利用各種果渣，已經成為專家們共同關注及研究的課題。1 山東省果渣飼料資源果業是山東省重要的傳統高效特色產業，競爭優勢強，綜合效益好。以蘋果、桃、梨、葡萄四大樹種為主的水果種植面積64.33 萬hm2、產量1 665 萬t，分別占全國的5.5%和12.5%；水果出
養殖與飼料 2019年11期2019-02-26
- 咖啡果渣應用現狀及展望
果，除去果皮、干果渣和種殼[2]；濕法加工則是鮮咖啡果直接除去果皮和果渣[3]。二者都會產生大量的副產品，如果渣、種皮、粘液和咖啡渣等。其中咖啡果皮和果渣占咖啡鮮果的40%，這些副產品多被丟棄或少量用作堆肥。近年來，國內外正開展利用這些副產品作飼料、肥料、燃料及工業原料等方面的研究，咖啡加工副產品的潛在用途也提出了許多新的設想。1 咖啡果渣的主要成分咖啡果渣中粗蛋白和粗纖維含量較高，其蛋白質含量與大豆類似，而纖維中有一半是木質素，果渣中大部分的蛋白質與木質
云南農業科技 2019年4期2019-02-24
- 沙棘果渣營養成分及其肉羊瘤胃降解率的研究
功能[1]。沙棘果渣是沙棘果榨取沙棘汁后剔除果核的殘渣，或沙棘果核提取沙棘油后的殘渣。沙棘果渣含有豐富的氨基酸、維生素、類胡蘿卜素、亞油酸和黃酮類化合物等多種營養成分[2-3]，且其飼喂動物安全可靠、無毒害作用，還具有提高機體免疫力等功效[4]。因此，沙棘果渣是一種廉價且富有營養的理想畜禽補充飼料。本研究旨在通過分析沙棘果渣與谷草秸、燕麥草和青貯玉米秸稈的營養價值及瘤胃降解特性的差異，為沙棘果渣的利用提供理論參考。1 材料與方法1.1 樣品采集及處理 本試
中國畜牧雜志 2019年1期2019-01-23
- 漿果果渣對酸奶品質和抗氧化性的影響
功能[1～4]。果渣作為漿果飲料加工副產物,水分含量較高，如果暴露在空氣中，容易被氧化產生腐臭味而污染環境。漿果果渣中含有豐富的膳食纖維和抗氧化的活性物質，若能對果渣資源進行綜合利用，開發新型食品，不僅可以減少環境污染，而且増加了食品的多樣性，具有很好的開發應用前景[5,6]。漿果果渣中富含的膳食纖維和抗氧化活性物質有多種生理功能。膳食纖維是指不被人體消化的多糖類碳水化合物和木質素的總稱，分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維兩大類，具有通便、降血脂和降血糖
現代食品科技 2018年11期2018-12-22
- 不同種類的沙棘果渣營養成分及抗氧化活性研究
[3-5]。沙棘果渣是沙棘果榨汁后的副產品，除了少部分被用作動物飼料外，大部分都被丟棄，經細菌分解后腐爛產生難聞的氣味，不僅污染環境，更造成資源的極大的浪費[6]。經研究表明，沙棘果渣中依舊含有多種必需氨基酸和微量元素，黃酮的含量甚至會高過沙棘汁和沙棘油中的黃酮[7-8]，且不同品種的沙棘果渣由于受到地理環境、后期培育、基因等因素的影響，他們在基本營養成分，礦物質元素，和總黃酮的含量方面都表現出顯著地差異。近年來，黃酮作為優良的天然抗氧化劑，降低了合成抗氧
食品研究與開發 2018年23期2018-11-22
- 正交實驗優化沙棘果渣黃酮提取工藝及其抗氧化活性研究
，產生大量的沙棘果渣，而且研究表明沙棘果渣中黃酮的含量也相當高[4]，若將沙棘果渣中黃酮提取并進行體外抗氧化活性研究，以期為開發新的天然抗氧化劑和合理利用沙棘資源提供科學依據，對延伸沙棘加工產業鏈，提升沙棘開發利用的經濟價值具有積極意義。本研究利用甘肅天水地區沙棘果渣下腳料為原料，通過單因素及正交試驗方法對沙棘果渣黃酮進行提取工藝優化，以確定最佳的工藝條件。同時，以VC為對照，對沙棘果渣黃酮提取液對羥自由基和超氧陰離子自由基清除效果進行測定，評價其體外抗氧
中國食品工業 2018年6期2018-11-02
- 龍眼果渣面包的研制及品質評價
發展。筆者以龍眼果渣為原料，探討其對面包制作的影響，以期充分利用龍眼果實資源，豐富了龍眼加工產品形式，增加龍眼的附加值。1 材料與方法1.1材料新鮮龍眼，新良面包粉，安琪高活性干酵母，白砂糖、食鹽、奶粉、雞蛋、水、黃油等均為市購。BSA電子分析天平，美的面包機，Westinghouse HS0950全自動料理機，UKOEO HBD-5002電烤箱，T6新世紀紫外可見分光光度計，DHG-9143BS-Ⅲ電熱恒溫鼓風干燥箱，TA.XT plus 物性測定儀。1
安徽農業科學 2018年26期2018-09-19
- 星點設計-響應曲面法優化沙棘果渣總黃酮的提取工藝△
，TFH)。沙棘果渣是沙棘果汁、沙棘油等沙棘產品的加工副產物，其中含有大量的活性物質，如果將沙棘果渣作為廢棄物丟棄，對沙棘資源是一種浪費，也會對環境造成污染[4-6]。至今，從沙棘果渣中提取黃酮類化合物的研究已有不少報道[7-10]，而采用星點設計-響應曲面法優化沙棘果渣總黃酮的提取工藝未見報道。為實現廢棄物的再利用，本次實驗主要采用Box-Behnken統計學方法考察指標和4個因素之間的數學關系，繪制了響應曲面圖，優化沙棘果渣總黃酮的提取方法，對沙棘果渣
中國現代中藥 2018年1期2018-03-09
- 藍莓果渣開發利用研究進展
50007）藍莓果渣開發利用研究進展雷良波1，楊 浩2*，陳軍李1，趙漫漫1，陳 筆1，周劍麗3（1.貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司，貴州 丹寨 557500；2.貴州茅臺（集團）貴州茅臺酒股份有限公司，貴州 仁懷 564501；3.貴州理工學院 食品藥品制造工程學院，貴州 貴陽 550007）藍莓果渣為藍莓加工過程中的副產物，富含天然水溶性抗氧化劑花青素，還含有多酚和膳食纖維等物質。合理利用藍莓果渣對企業提高經濟效益和解決環境污染有積極的意義，
中國釀造 2017年10期2017-11-17
- 不同沙棘果渣添加水平對公綿羊睪丸和附睪抗氧化性的影響
200)不同沙棘果渣添加水平對公綿羊睪丸和附睪抗氧化性的影響韓曉強1，張春香1，張文佳2，項斌偉2，張建新1*(1.山西農業大學 動物科技學院，山西 太谷 030801；2.山西省右玉縣畜牧局，山西 右玉 037200)[目的]研究飼喂不同沙棘果渣添加水平的日糧對公綿羊睪丸與附睪抗氧化性的影響。[方法]選用24只5月齡，體重(25.00±1.00) kg健康的杜泊×小尾寒羊雜交公羔，隨機分為4組，按照分組依次飼喂添加不同水平沙棘果渣(0%、10%、20%、
山西農業大學學報（自然科學版） 2017年10期2017-10-10
- 油橄欖果渣水不溶性膳食纖維結構表征及體外吸附性能研究
0091)油橄欖果渣水不溶性膳食纖維結構表征及體外吸附性能研究丁莎莎1,黃立新1,*,張彩虹1,2,謝普軍1,張 瓊1,鄧葉俊1(1.中國林業科學研究院 林產化學工業研究所;生物質化學利用國家工程實驗室;國家林業局林產化學工程重點開放性實驗室;江蘇省生物質能源與材料重點實驗室,江蘇南京 210042;2.中國林業科學研究院 林業新技術研究所,北京 100091)1 材料與方法1.1 材料與儀器油橄欖果渣 由四川華歐油橄欖開發有限公司提供,為油橄欖鮮果榨油后
食品工業科技 2017年3期2017-03-14
- 利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究
000）利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究郭興（黑龍江省伊春林業科學院，伊春153000）在黑木耳栽培材料中添加不同比例的沙棘果渣，進行黑木耳生產試驗，結果表明：添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳總黃酮含量為17.10 mg/g，比空白對照高出188.36%，單袋總黃酮含量達到720.77 mg/袋，提高了黑木耳的保健效果，具有較好的推廣前景。黑木耳；沙棘果渣；黃酮；含量沙棘(Hippophae rhamnoides)在我國主要分布在西北、華北、東北及西南等十多
林業科技 2017年1期2017-02-15
- 歐李果汁果渣與果酒果渣膳食纖維的理化性質及結構研究
ina)歐李果汁果渣與果酒果渣膳食纖維的理化性質及結構研究王大為，李 娜，趙 鑫（吉林農業大學食品科學與工程學院，吉林 長春 130118）以歐李果汁果渣和果酒果渣中的膳食纖維為研究對象，通過傅里葉紅外光譜、掃面電鏡及X射線衍射等方法探究二者的理化性質和纖維結構，并對比分析了二者的不同之處。結果表明：歐李果汁果渣和果酒果渣中可溶性膳食纖維含量分別為12.54%和19.83%；膳食纖維的水合性質分別為：持水力5.35、6.43 g/g；膨脹力1.93、2.1
食品科學 2016年7期2016-11-14
- 西番蓮果渣酶解工藝的研究
5616）西番蓮果渣酶解工藝的研究張佳艷，林歡，秦戰軍（廣西科技大學鹿山學院，廣西柳州545616）采用酶解技術提高西番蓮果渣的出汁率，對4種水解酶進行篩選，得到果膠酶與纖維素酶的混合酶的酶解效果最好。以西番蓮果渣為原料，以果渣出汁率、果汁可溶性固形物含量與維生素C含量為指標，采用單因素試驗探討酶添加量、酶解pH、酶解溫度、酶解時間對果渣汁液質量的影響，并通過正交試驗優化果渣酶解工藝。結果表明，最佳酶解工藝為：混合酶0.2%、酶解pH4.5、酶解時間4h、
食品研究與開發 2016年19期2016-10-26
- 藍莓果渣營養成分分析及評估
6003)?藍莓果渣營養成分分析及評估陳成花，張婧，劉炳杰，孟祥紅*(中國海洋大學 食品科學與工程學院，山東 青島，266003)為提高藍莓的綜合利用，解決藍莓加工中果渣資源的浪費，對藍莓果渣的營養成分進行分析和評估。結果表明：與藍莓鮮果相比藍莓果渣中蛋白質、粗脂肪、灰分、總糖、總酸等常規營養成分含量豐富；礦物質元素K、Ca仍保持優勢；花色苷含量為6.39 mg/g；含有21種香氣成分，基本保留所有藍莓香氣成分；主要的6種有機酸皆可檢出；單糖組成主要是葡萄
食品與發酵工業 2016年9期2016-10-13
- 蘋果罐頭生產果渣中果膠提取工藝研究
）?蘋果罐頭生產果渣中果膠提取工藝研究翟丹丹（商丘職業技術學院，河南商丘476000）摘要：對蘋果罐頭生產中下腳料果膠提取工藝進行研究。在已有研究基礎上，設定pH值、提取時間、料液比進行L9（33）正交試驗，運用二次回歸正交旋轉組合設計方法優化反應條件。結果表明，建立的回歸模型達顯著水平，得到最佳反應條件為pH值1.77，提取時間1.82 h，料液比0.59∶1，在此反應條件下果膠提取率為7.31%。關鍵詞：蘋果罐頭；果渣；果膠0 引言我國的蘋果加工業已經
農產品加工 2016年11期2016-07-27
- 正交設計優化油橄欖果渣多酚提取工藝
交設計優化油橄欖果渣多酚提取工藝謝碧秀1，馬建英1，劉滕1，劉捷2，何強1，朱華榮1，楊澤身2 （1.眉山職業技術學院，四川眉山620020；2.涼山州中澤新技術開發有限責任公司，四川西昌615000）摘要：以丙酮為溶劑，采用加熱回流提取法，通過單因素試驗考察了浸提溫度、丙酮濃度、料液比和浸提時間對油橄欖果渣多酚提取率的影響，并在此基礎上，通過正交試驗設計得到了油橄欖果渣中多酚的最優提取工藝：浸提溫度為60℃，丙酮濃度為75%，料液比為1∶13（g/mL）
食品研究與開發 2016年9期2016-06-13
- 野生藍莓果渣中花色苷提取工藝研究
09）?野生藍莓果渣中花色苷提取工藝研究陳亮1，辛秀蘭1，*，王曉杰1，李曄1，陳振婭2，李燕1 （1.北京電子科技職業學院生物工程學院，北京100029；2.北京化工大學生命科學與技術學院，北京100029）摘要：以野生藍莓果渣為原料，采用溶劑浸提法提取花色苷，采用pH示差法對花色苷含量進行測定，試驗結果表明：果渣中花色苷的提取工藝為甲醇的濃度為60 %，鹽酸濃度為0.3 %，提取溫度為30℃，提取時間為2 h，此條件下花色苷的提取率最高，可達231.4
食品研究與開發 2016年1期2016-03-17
- 山葡萄果渣中花色苷的提取
0000）山葡萄果渣中花色苷的提取滕 云,李 杰 （東北農業大學,哈爾濱 150000）摘 要：在歐美等國家更是擁有“皮膚維生素”和“口服化妝品”的美譽。山葡萄特殊的生長環境，使其擁有含量豐富的花色苷，且其主要存在于葡萄皮中，因此，利用山葡萄生產葡萄酒和果汁飲料時的廢渣，從皮渣中提取花色苷，提取純化制成的天然色素，具有原料來源廣泛、成本低廉、市場前景廣闊的優點。關鍵詞：花色苷；山葡萄；果渣花色苷屬于黃酮多酚類化合物，具有抗癌、抗炎癥等非常明顯的療效。在生產
山東工業技術 2015年7期2015-07-17
- 果渣含量及殺菌方式對桑葚蒸餾酒高級醇的影響
手段，探究了不同果渣添加量與不同殺菌方式對桑葚（Fructus mori）蒸餾酒中高級醇濃度的影響，試驗結果表明，桑葚蒸餾酒中含異丁醇、3-甲基丁醇、2-甲基丁醇3種高級醇，且隨著果渣添加量的增加，高級醇濃度先減少后增加，3-甲基丁醇、2-甲基丁醇在300 g果汁中添加50 g果渣時濃度最低，異丁醇則在添加75 g時濃度最低;熱殺菌效果最好，但是參與到聯合滅菌中，維果靈還是具有很好的市場前景。關鍵詞：桑葚（Fructus mori）;果渣;殺菌方式;蒸餾酒
湖北農業科學 2014年12期2015-01-06
- 大果沙棘果渣黃酮體外抗氧化活性
照，測定大果沙棘果渣黃酮對羥基自由基（·OH）、對超氧陰離子（ O-2· ）、DPPH·自由基、ABTS+自由基的清除能力。結果表明，分離純化前后的大果沙棘黃酮對超氧陰離子（ O-2· ）、羥基自由基（·OH）、DPPH·自由基、ABTS+自由基的清除能力都較高，相同濃度下，清除效果略低于蕓香苷、兒茶素標準對照品。純化后總黃酮的體外抗氧化能力都強于粗提黃酮。關鍵詞：大果沙棘；果渣；黃酮；抗氧化活性；純化中圖分類號： R284.1文獻標志碼： A文章編號：1
江蘇農業科學 2014年9期2014-11-15
- 果渣栽培黑木耳的試驗研究
江157041)果渣是果汁的下游產品，目前主要作為飼料或飼料添加成分應用，還可從果渣中提取果膠、檸檬酸、酒精、蘋果酚、天然香料等。除少量果渣被用于深加工外，絕大部分未得到很好利用，造成飼料資源的巨大浪費和嚴重的環境污染，影響了果汁加工企業的生產和環境衛生?？梢哉f果渣即是可利用再生源，也是污染源。為提高果渣的利用率，本文進行了黑木耳降解果渣的試驗研究，通過對各營養成分的降解分析，說明果渣作為黑木耳的培養料確實可行。1 材料與方法1.1 試驗材料選用根細、色黑
中國林副特產 2014年5期2014-09-17
- 高效節能果渣干燥裝置的設計與研究
714000）蘋果渣是果汁生產中的副產品，長期以來，蘋果渣被當作廢棄物處理。我國是世界上最大的蘋果生產國，年產量3 000萬噸以上，而每加工1 000 kg鮮蘋果就可產生150～200 kg鮮果渣，大量的果渣按照廢棄物處理帶來了一系列的環境污染問題[1]?，F有研究資料表明，蘋果渣中富含可溶性糖、維生素、纖維素及礦物質等多種營養物質[2-3]，針對果渣的產品開發不僅能夠解決環境污染問題,而且能夠有效利用生物資源。1 果渣作為飼料資源的研究與利用現狀以蘋果渣為
飼料工業 2013年21期2013-02-20