寡肽
- 計算機模擬篩選食用藻蛋白源PAR2 抑制肽
相應數據庫中輸入寡肽的氨基縮寫序列可得到介于0～1 的評分，評分越高說明該寡肽的生物活性越高。在本研究中，當預測的肽段分數超過0.50 時，則可以認為該肽段具有潛在生物活性。1.4 食用藻類蛋白和計算機模擬水解后釋放的肽段的理化性質篩選目前，ToxinPred 程序已廣泛運用于多肽研究的分子對接虛擬篩選中[18]，其預測功能可以有效避免有毒小分子肽進入人體內從而對身體健康造成危害。水溶性是影響生物活性肽吸收、發揮活性作用的主要因素，本研究采用Innovag
現代食品科技 2023年12期2024-01-09
- 基于計算機模擬探究魚類煙酰胺腺嘌呤二核苷酸脫氫酶源活性肽抗運動疲勞的功效
在制備帶魚高F值寡肽及活性實驗中證明，高F值寡肽具有較好的抗醉酒、醒酒、抗疲勞和抗氧化作用，可用作輔助治療肝性腦病、抗疲勞和抗氧化功能食品的開發。以上事實都說明魚類蛋白水解產生的多肽對緩解機體運動疲勞具有重要作用。近年來，分子模擬技術在物理、化學等領域得到了廣泛的應用，但在食品科學領域卻是比較新的技術[8]。傳統的生物活性肽篩選方法主要通過分離純化，結合體內外活性評價進行肽段的確定，整個過程費時、費力且技術難度大。隨著科學技術的發展，運用計算機輔助酶法技術
現代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 紫貽貝(Mytilus edulis)蛋白計算機模擬消化物活性的生物信息學分析
上收集的多肽中的寡肽(二肽至五肽)進行生物活性預測，并以預測得分的形式表示其生物活性的相對大小[13]。以0.5作為活性預測的閾值，當多肽預測得分大于該值時，認為其具有潛在生物活性。1.4 消化產物的理化性質評價通過Peptide Property Calculator(http://www.innovagen.com/proteomics-tools)，計算模擬消化后所得寡肽的分子質量、等電點、pH 7時的凈電荷和水溶性。以水溶性強弱為依據，選擇用于后續
食品與發酵工業 2022年15期2022-08-18
- 高F值牡蠣寡肽酶解條件優化
2022）高F值寡肽是指利用酶解生物蛋白制備3～9個氨基酸殘基（F值大于20）組成的寡肽的混合物。F值是指混合物中支鏈氨基酸（BCAA，即亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）與芳香族氨基酸（AAA，即苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）物質的量比值[1]。高F值寡肽的主要特征是氨基酸混合物中BCAA與AAA比值遠高于人體模式，在臨床上的應用已從最初的保肝護肝、輔助肝性腦病及苯丙酮尿癥治療延伸到抗疲勞、抗衰老及其他生物活性領域[2]。利用大豆（Glycine max）、玉米（Z
食品工業 2022年7期2022-08-04
- 閩北烏龍茶寡肽的活性研究
，4］，諸如茶葉寡肽活性研究報道尚處于起步階段。寡肽，是一種由2～10個氨基酸分子通過酰胺鍵連接而成的小分子量蛋白質［5］，近年來相關報道顯示其具有獨特的呈味作用和生物活性，茶葉中寡肽的活性表達值得進一步探究。烏龍茶是中國六大茶類之一，茶性適中，傳統上認為其可“潤膚益肺、生津潤喉、清除余熱”［6］?，F代藥理學證實，烏龍茶富含茶多酚、茶氨基酸等多種生物學活性成分，具有降血脂、抗突變、抑制肥胖、抗癌等［7－12］作用。相較于茶氨基酸，寡肽吸收速率快［13］，且
茶葉學報 2022年2期2022-07-26
- 超高效液相色譜-質譜法檢測婦科止帶膠囊中馬皮源成分
1.2 試藥馬源寡肽A 對照品（批號：112035-202002，純度：90.5%）；阿膠對照藥材（批號：121274-201904）均由中國食品藥品檢定研究院提供。所用甲酸、乙腈為質譜純，胰蛋白酶為質譜級（Sigma 公司），水為蒸餾水，試驗用的其他試劑均為分析純。8 批婦科止帶膠囊樣品均從市場上購得（企業A，樣品批號：1803002、1906001，規格：每粒裝0.3 g；企業B，樣品批號：1905002、1901001、1811005、1807004
藥品評價 2022年7期2022-07-09
- 食管胃結合部腺癌生物信息學分析及Involucrin基因突變位點篩選
h公司)；IVL寡肽(中國常州康龍生物科技有限公司合成)；3-(4，5-二甲基噻唑-2-基)-2，5-二苯基四唑溴化物(MTT)、G-418(Solarbio公司)；Involucrin抗體(Abcam公司)；Transglutaminase1抗體(Novus公司)；Streptavidin-HRP抗體(Cell Signaling Technology公司)。1.2 方法1.2.1 差異表達基因的篩選：由于目前并無AEG的TCGA表達譜數據，且TCGA中
基礎醫學與臨床 2022年2期2022-02-19
- 白茶寡肽的抗氧化活性研究
以及多糖等物質。寡肽是一種小分子量的蛋白質，是由2～10個氨基酸連接而成，分子量在2000 Da以內?，F代研究表明，寡肽具有易吸收的特點，而且不同氨基酸序列的寡肽具備潛在的抗氧化、降血壓、降血糖、降血脂、免疫調節等作用［4-8］。近年的研究顯示，白茶加工過程中長時間的萎凋有利于茶葉蛋白質的降解和寡肽的富集［9］。最新的研究顯示，白茶中寡肽含量達6%～8%，超過游離氨基酸總量，高于其他參試茶類（紅茶、綠茶、黃茶和烏龍茶）［9,10］。但目前尚未見任何對白茶寡
茶葉學報 2022年4期2022-02-08
- 不同茶類寡肽含量的測定和分析
引言【研究意義】寡肽是一種小分子多肽，因其功效特殊，能通過被動擴散等作用被小腸上皮細胞吸收（王寧和令狐恩強，2018），在近年的食品科學研究中廣受關注。相關研究顯示，當一系列特殊的氨基酸序列存在于大分子蛋白中時，因活性中心被包埋，通常不表現活性，但其以寡肽形式存在時，活性中心暴露后會顯現出特殊活性，如免疫調節（何麗霞等，2015）、降血糖（孫彬等，2016）、降血脂（李迪等，2017）、抗氧化（任金威等，2017）等功效。此外，寡肽對食品的風味品質有重要貢
南方農業學報 2022年10期2022-02-03
- 采用計算機模擬技術評估花生蛋白作為新冠疫情期間營養補充劑的潛力
含有少數氨基酸的寡肽連接到SARS-CoV-2 Mpro（PDB 代碼6LU7）上[32]，結合評分低于-110 的寡肽被認為是高親和力寡肽。通過蛋白所含高親和寡肽的頻率（F）來評估花生蛋白作為營養補充劑的能力：F——出現頻率；N——蛋白鏈內高親和寡肽的數量；L——蛋白鏈的長度。用 PyMol[33]（https://www.lfd.uci.edu/～gohlke/ pythonlibs/#pymol）處理受體和配體、LigPlot+[34]（版本號：V.
現代食品科技 2021年12期2022-01-05
- SPOP蛋白MATH結構域特異性結合寡肽的抗腎癌作用研究
開研究，以小分子寡肽為研究對象，應用細胞轉染技術研究其對腎癌細胞的增殖抑制作用，以期獲得新的抗腎癌藥物研究方向，為建立抗腫瘤藥物的篩選方案打下基礎。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 細胞株及主要試劑786-O細胞與Hek293細胞株：購自中國科學院典型培養物保藏委員會細胞庫;細胞培養基：RPMI 1640培養基(ThermoFisher )、胎牛血清(Gibco );質粒提取試劑盒：無內毒素質粒提取試劑盒(天根);轉染試劑：TransIntroTM P
河北省科學院學報 2021年4期2022-01-04
- 食源性低聚肽的消化吸收機制及營養功能的研究進展
：食源性低聚肽;寡肽;營養功能將食用性蛋白質酶解、離心、純化等步驟處理得到的新型蛋白水解產品可稱為食源性低聚肽。制作食源性肽的途徑眾多，根據制作原料食用性蛋白質屬性由來的區別，可將其分為兩大類：即動物以及植物源蛋白肽[1]。而食源性低聚肽是指相對分子質量小于100 Da的一類食源性肽，故也曾被稱為小肽或寡肽[2]。經現代科學研究顯示，無論是以完整的蛋白質為攝氮來源還是以游離的氨基酸為攝氮來源，它們氮元素的吸收率都顯著低于直接以食源性低聚肽為攝氮來源的情況，
中國食物與營養 2021年10期2021-11-05
- 響應面法優化酶解制備魚皮膠原寡肽
被人體吸收。膠原寡肽是將膠原蛋白進行水解后得到的小分子產物，易被人體吸收，具有抗氧化、美容、降血壓等功效，在化妝品、食品工業、醫學材料等領域的應用日益廣泛[3]。膠原蛋白水解主要有化學法和酶解法，化學法對寡肽結構和氨基酸破壞嚴重，導致產物活性低，污染嚴重；酶解法反應過程溫和，對膠原肽結構沒有被破壞，極大地保留了產物的活性[4]。本研究以鯪魚魚皮為原料，采用SCAU 膠原蛋白復合酶水解制備膠原寡肽，并通過單因素和響應面試驗優化其酶解反應條件，為魚皮酶解制備膠
現代食品 2021年10期2021-07-19
- 鮐魚暗色肉肽鋅螯合物的制備及結構表征
鋅缺乏。而小分子寡肽與微量元素螯合可提高機體對微量元素的吸收利用率且無副作用[10]。趙洪雷等[11]以小鼠為實驗材料，研究出鰱魚蛋白螯合鋅有生物活性且能促進機體吸收；顧冰飛等[12]以杏鮑菇為原料，通過水提法提取杏鮑菇多糖，研究了杏鮑菇多糖鋅螯合物的制備工藝并發現其抗氧化性。螯合反應有反應溫度高、周期長等缺點，而用超聲螯合能有效提高化學反應速率，縮短反應時間，同時超聲技術已在食品工業領域被廣泛研究[13]。相對分子質量小于3 000的蛋白肽具有小分子寡肽
食品與生物技術學報 2021年5期2021-06-24
- 高F值寡肽的功能特性研究進展
00 引言高F值寡肽是指支鏈氨基酸(BCAA，包括亮氨酸(Leu)、異亮氨酸(Ile)和纈氨酸(Val))與芳香族氨基酸(AAA，包括酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)和色氨酸(Trp))物質的量比值F大于20，且由2～9個氨基酸組成的蛋白質前體物或水解物.高F值寡肽因其獨特的氨基酸組成而具有多種生理活性，可用于緩解或治療肝病、抗疲勞、治療苯丙酮尿癥(PKU)等[1]，越來越受到醫用食品界的關注.國外對高F值寡肽的研究起步較早，主要集中于蛋白酶解物的制備
輕工學報 2021年3期2021-06-18
- 活性炭法制備高F值櫛孔扇貝酶解液的工藝條件
4000)高F值寡肽是將食物蛋白經蛋白酶降解獲得的由2～9個氨基酸殘基組成的F值[即支鏈氨基酸(branched-chain amino acid，BCAA：Val、Ile、Leu)和芳香族氨基酸(aromatic amino acid，AAA：Trp、Tyr、Phe)的摩爾數比值]>20的寡肽混合物[1-2]。此肽能滿足肝病患者對蛋白質組分的特殊營養需求，輔助治療肝性腦病，改善患者的肝功能，具有潛在的保肝、護肝作用[3-4]，以其為基料制備針對肝病患者的
食品與發酵工業 2020年22期2020-12-02
- 高F值寡肽M2和M3對小鼠腸道微生態的影響
[9]。高F 值寡肽是由2～9 個氨基酸殘基所組成且支鏈氨基酸與芳香族氨基酸比值大于20 的一種混合肽，其獨特的氨基酸構成、生理調節功能和易消化吸收等諸多優點，成為近年來保健和醫學領域研究的熱點。對高F 值寡肽的研究多集中在制備及體外活性方面，而其在消化吸收過程中對腸道菌群結構的影響未見報道。課題組前期利用水產加工下腳料制備了高F值寡肽，通過分離純化得到5 個寡肽單體，并測定了寡肽的氨基酸序列。通過分析選取其中的兩個寡肽M2、M3 進行合成。本文采用合成的
中國食品學報 2020年11期2020-12-01
- 基于D型氨基酸超分子水凝膠的制備和在癌癥治療方面的研究進展
生物及它們合成的寡肽就是一類重要的自組裝小分子，它們自組裝形成的超分子水凝膠在生物醫藥和生物技術領域展現出廣泛的應用前景［2］。利用天然L型氨基酸自組裝得到的超分子水凝膠已經作為前體藥物或者藥物傳遞系統得到廣泛應用［3］，但是有報道顯示天然氨基酸制備的超分子水凝膠存在生物穩定性較差的問題，而D型氨基酸則具有較好的生物穩定性，因此采用D型氨基酸代替L型氨基酸用于超分子水凝膠的制備是一種有效的解決方法［4］。近十年來，采用D型氨基酸及其衍生物作為水凝膠因子，利
江漢大學學報（自然科學版） 2020年4期2020-08-10
- 腰果寡肽的制備及體外抗過敏效應
海藻多糖和食源性寡肽等也具有抗過敏效應。作為一種熱帶特色食物，腰果因其富含脂質(45%～50%)和蛋白質(21%)的高營養品質而被重視。目前關于腰果的研究主要集中在腰果酚和腰果油[7]，對腰果蛋白研究主要停留在研究其結構特性，未見有探究腰果寡肽的功能作用的報道。腰果蛋白是具有高營養價值的優質蛋白質，是獲得功能性肽的潛在資源[8]。純化鑒定腰果寡肽不僅可以為深度開發腰果資源提供理論數據，還可以延長腰果深加工產業鏈。試驗擬以腰果蛋白為原料，通過酶解法制備腰果粗
食品與機械 2020年4期2020-06-13
- 肽酶體系生成高F 值寡肽機制的探討
低分子質量的活性寡肽，在當前食品科學界受到高度關注，成為熱門的研究課題之一。其中高F 值寡肽就是一種功能肽。由于其獨特的生理功能，在食品和醫藥界受到高度關注。1 高F 值寡肽的概述高F 值寡肽是一個混合小肽體系，可以將其分為寡肽和高F 值兩個部分予以解釋。寡肽是由2～10 個氨基酸組合而成的短肽。與氨基酸或蛋白質相比，寡肽的吸收有以下特點：不需要消化，直接吸收；吸收時不消耗人體能量；優先吸收；吸收速度快；具有載體作用；將各種微量元素運輸到人體所需部位，這些
中國食品學報 2020年4期2020-05-01
- 超聲振蕩改性玉米醇溶蛋白及高F值寡肽制備
是用于生產高F值寡肽的優質天然蛋白質[4]。高F值寡肽，其為一類混合物，相對分子質量為200～1 000；其組成獨特，F值大于20，苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr）含量不超過2%[5]；其較氨基酸產品更易被生物體利用[6-7]。其中，F值為支鏈氨基酸（BCAA）的摩爾數比芳香族氨基酸（AAA）的摩爾數[8]。大量研究表明，高F值寡肽不僅可以緩解肝性腦病，還具有解醉酒[9]、增強記憶[10]、抗疲勞[11]、抗氧化[12]及防衰老[13]等功效。早在20
食品與生物技術學報 2020年11期2020-03-22
- 每月“科學”流言榜
傷的風險了。3.寡肽面膜含諾獎成果“美麗因子”流言一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細胞生長，令人美顏永駐。真相如果在網絡上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長因子）”這類字眼，而事實上寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會造成這種誤讀，是因為EGF又名“人寡肽-1”，和“寡肽-1”只有一字之差，很容易引起誤解。人寡肽-1（EGF）能有效地刺激表皮細胞的生長，因此具有修復新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合
科學生活 2019年5期2020-01-02
- 基于肽鍵熱振蕩理論和酶工程技術的動物藥肽類化合物研究△
行酶解，得到酶解寡肽，天然圖1 動物藥不同極性溶媒提取物的提取流程圖2 動物藥酶解及水提取物不同組分的提取流程圖注：A.蜈蚣不同極性溶媒提取物抗凝血酶活性；B.蜈蚣不同組分、焙蜈蚣及其酶解1.2 僵蠶僵蠶為蠶蛾科昆蟲家蠶BombyxmoriLinnaeus 4～5齡的幼蟲感染(或人工接種)白僵菌Beauveriabassiana(Bals.)Vuillant而致死的干燥體。據《神農本草經》中記載，其具有息風止痙、祛風止痛的功效[8]，臨床上常用于肝陽上亢、
中國現代中藥 2019年9期2019-09-17
- 基于肽鍵熱振蕩理論對僵蠶炮制前后體外抗帕金森活性的研究△
氯乙酸處理法測定寡肽含量取僵蠶樣品1 mg溶于1 mL蒸餾水中，加入15%三氯乙酸溶液1 mL，搖勻，放置10 min，沉淀酸不溶性蛋白質，置離心管中，4000 r·min-1離心10 min，取上清液1 mL樣品溶液為粗蛋白溶液[9]。(4)2.5 雙縮脲試劑法測定蛋白含量2.5.1 溶液配制 雙縮脲試劑：稱取0.075 g CuSO4·5H2O，0.25 g酒石酸鉀鈉，用25 mL水溶解，再加10% NaOH 15 mL，溶解后用水定容至50 mL，粗
中國現代中藥 2019年9期2019-09-17
- 百搭珍珠白
更安全。HFP 寡肽舒緩修護面膜1盒 / ￥109問一圈怎么追自己喜歡的人，果不其然得到最多的答案是長得好看，畢竟有顏任性，臉好看了想干啥都行。讓臉變丑的無非就是痘痘、痘印，反反復復消不掉。使用成分簡單，功效強的產品治療痘痘的同時，也要盡量少熬夜，少吃辛辣，多喝水，畢竟要為了這張臉。HomeFacialPro寡肽修護舒緩面膜，在舒敏控油的基底上加入核心成分寡肽-1，每片面膜的分量相當于萃取一整瓶22ml濃縮修護精華。區別于市面上普通單一功效的修護面膜，寡肽
女報 2019年5期2019-09-10
- 凍干粉護膚，效果真的很好嗎
長因子，又名“人寡肽-1”，可起到修復增生肌膚表皮細胞的作用。凍干粉能迅速風靡全球和這個成分脫不開關系。但是，凍干粉是一種劑型，不是一種成分。很多商家為了炒作和宣傳，明明各自的美容護膚產品中添加的是“寡肽-1”，卻非要掛上EGF的名頭。寡肽-1不等于人寡肽-1，寡肽-1為甘氨酸、組氨酸和賴氨酸組成的合成肽;人寡肽-1則是由53個氨基酸組成的“53肽”，分子量為6200道爾頓單位。因此，在購買凍干粉產品時，千萬要注意其區別。添加EGF的凍干粉并不安全市面上有
家庭百事通·健康一點通 2019年8期2019-08-29
- 化療殺人已經被實踐證明
臨受傷的風險了。寡肽面膜含“美麗因子”流言：一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細胞生長，令人美顏永駐。真相：在網絡上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長因子）”這類字眼，而事實上，寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會造成這種誤讀，是因為EGF又名“人寡肽-1”，它和“寡肽-1”只有一字之差，很容易造成誤解。人寡肽-1（EGF）能有效刺激表皮細胞的生長，因此具有修復新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合、減少
百科知識 2019年10期2019-06-04
- 牡蠣肽和三文魚皮膠原肽低致敏性和抗過敏活性研究
皮膠原肽-2四種寡肽，吉爾生化(上海有限公司)；2個牡蠣過敏血清編號1-2、2個三文魚過敏血清編號3-4和2個陰性血清，Plasmalab公司；透明質酸酶、透明質酸鈉，SIGMA公司；對-二甲氨基苯甲醛(P-DAB)，南京化學試劑股份有限公司；其余藥品均為分析純。1.2 儀器與設備DU-20恒溫水浴鍋，上海一恒科學儀器有限公司；L-8900日立全自動氨基酸分析儀，天美(中國)科學儀器有限公司；酶標儀，Dynex Spectra Mr；Vivaflow 50
食品與發酵工業 2018年9期2018-10-17
- 魚皮膠原蛋白寡肽的生物活性及應用研究進展
蛋白肽分為多肽和寡肽[11]。魚皮膠原蛋白寡肽一般含有20 個以下氨基酸殘基[12]，具有較高的生物活性，因其易于被人體吸收進而發揮作用而得到較多關注，展現出良好的研究開發前景。目前，國內外相關研究方興未艾，為魚皮資源的高效、高值化利用開辟了空間，也為魚類資源的可持續開發利用提供了依據。有鑒于此，本文對國內外近年來報道的來源于魚皮的膠原蛋白寡肽的制備、生物活性及應用開發等工作進行梳理總結，以期為我國功能性肽的理論及應用研究以及水產品的精深加工提供參考。1
食品科學 2018年5期2018-03-28
- PHPV 融合因子對于治療人乳頭瘤病毒感染的作用機制
），化學名稱是人寡肽-1（Human oligopeptide-1），是一種分子量為62KD的化學物質，由53個氨基酸殘基組成。EGF是唯一獲得諾貝爾學獎肯定的化妝品成分。1999年EGF的研究成果被《Science》雜志評為當年十大科學成就之首。被美容界譽為“美麗因子”。人寡肽-1（EGF）是人體內的一種活性物質，藉由刺激人寡肽-1受體之酪氨酸磷酸化，達到修補增生肌膚表層細胞，對創傷、潰瘍等受損之表皮肌膚擁有絕佳之療效。其最大特點是能夠促進細胞的增殖逆分
成功 2018年10期2018-03-26
- 寡肽消化吸收研究進展
210036）寡肽是氨基酸的羧基與另一氨基酸的氨基脫水縮合形成的化合物[1-2]。寡肽具有很高營養作用和一定的生物活性，不同鏈長的肽類產品不僅具有較強的吸收功能，而且可以產生不同的生理活性，如增強抗氧化能力與免疫等諸多生理活性功能。更多且完整的研究顯示，寡肽在人類及動物生理功能——營養的吸收消化中占據著舉足輕重不可替代的作用。1 寡肽的研究動向1.1 優質蛋白質飼料動物飼料中，蛋白質的充分利用一直都是營養飼料研究中極為重視的問題之一。不少實驗發現，日常所
現代食品 2018年19期2018-02-17
- 內源酶對刺參腸自溶的作用
以三氯乙酸可溶性寡肽和還原糖釋放量為指標，并采用聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測方法，研究內源酶在刺參腸自溶過程中的作用。結果表明，在一定的濃度范圍內，胃蛋白酶抑制劑、胰蛋白酶抑制劑、絲氨酸蛋白酶抑制劑、α-淀粉酶抑制劑和β-1,3-葡萄糖苷酶抑制劑對刺參腸的自溶均具有一定的抑制作用，且絲氨酸蛋白酶抑制劑N-甲苯磺酰-L-賴氨酸氯甲基化酮作用較強。說明胃蛋白酶、胰蛋白酶、絲氨酸蛋白酶、α-淀粉酶和β-1,3-葡萄糖苷酶參與刺參腸自溶過程。刺參；腸；自溶；內源酶；絲氨
食品科學 2018年2期2018-01-04
- 功能性發酵魔芋飲料的研制
優良資源。高F值寡肽是寡肽混合物中支鏈氨基酸與芳香族氨基酸的物質的量比值（F值）大于20的肽。是一種價格昂貴的高品質生物活性肽，因獨特的氨基酸組成和生理功能而受到食品、醫藥、保健界的高度重視。本實驗以魔芋飛粉為主要原料，采用裂解液和超聲制取富含高F值寡肽的魔芋低聚糖，利用營養豐富的南瓜泥和具有特殊生物活性的魔芋葡甘寡糖復合，實現不同營養成分的互補。此功能性發酵魔芋飲料的研發對于開發，加速了我國的魔芋資源應用發展，推進了其在發酵行業和保健行業的應用，其研究意
食品界 2017年10期2017-11-16
- 基于計算機輔助水解和蛋白互作網絡的珍珠母寡肽作用機制解析
獲得珍珠母的活性寡肽成分，預測其潛在的作用靶標并解析珍珠母寡肽的作用機制。通過收集珍珠母的主要珍珠層蛋白序列，采用計算機輔助水解方法進行蛋白的模擬消化水解，構建了包含458條珍珠母水解寡肽的三維結構數據庫。隨后利用反向找靶技術預測珍珠母寡肽的作用靶點，并通過網絡富集技術法對排名前20的關鍵靶點及其蛋白互作關系進行分析，獲得12個功能模塊。從系統角度理解各種生物學過程，發現珍珠母寡肽的作用靶點與神經系統相關疾病有密切關系，提示珍珠母寡肽具有能治療中樞神經類相
中國中藥雜志 2017年17期2017-09-23
- 高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脫除工藝優化
6022）高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脫除工藝優化祁文翰，樓康薇，羅紅宇（浙江海洋大學食品與醫藥學院，浙江舟山 316022）為了脫除酶解魷魚碎肉制備的寡肽液中芳香族氨基酸以提高寡肽的F值，研究了活性炭串聯靜態吸附法的脫除效果。在對活性炭型號進行篩選的基礎上，探討了溫度、pH、固液比、吸附時間對芳香族氨基酸吸附效果的影響，通過正交試驗優化了吸附工藝。結果表明，325目粉末活性炭吸附效果最好，最佳吸附條件為溫度25℃、pH為2、固液比1:25，第一次吸附時間
浙江海洋大學學報(自然科學版) 2017年2期2017-09-19
- 基于計算機輔助水解的中藥大豆寡肽的ETA拮抗活性預測
玲[摘要] 中藥寡肽是中藥發揮藥效的關鍵組分之一，系統地研究中藥寡肽的組成及其藥效是中藥物質基礎及作用機制研究的關鍵。該研究擬基于計算機輔助水解和分子對接等模擬技術，以中藥大豆為研究載體，解析其降壓寡肽成分，并預測其潛在的內皮素受體A（endothelin receptor A，ETA）拮抗活性。該文通過收集大豆中的儲存蛋白序列，基于計算機輔助水解方法進行蛋白的模擬消化水解，并將水解獲得的寡肽構建虛擬結構數據庫。隨后該研究構建了ETA肽類拮抗劑的藥效團模型
中國中藥雜志 2017年4期2017-03-28
- 小心化妝品宣傳中的那些“大忽悠”（一）化妝品版皇帝的新衣
——細胞生長因子
：細胞生長因子=寡肽？答：一些化妝品宣稱的成分中包括這些寡肽，并解釋說寡肽-1就是EGF，寡肽-3就是bFGF，寡肽5就是KGF，而寡肽-1、寡肽-3和寡肽-5是新版《已使用化妝品原料名稱目錄》里的成分。但真如商家所說，這些寡肽就是細胞生長因子嗎？根據2016年12月31日生效的《化妝品安全技術規范》（2015年版）的有關規定：化妝品原料技術要求內容包括：化妝品原料名稱、登記號（CAS號和/或EINECS號、INCI名稱、拉丁學名等）、使用目的、適用范圍、
中國食品藥品監管 2017年10期2017-01-26
- 胰酶酶解珍珠貝分離蛋白制備低苯丙氨酸寡肽制品
白制備低苯丙氨酸寡肽制品鄭惠娜，周春霞，陳志成，蘇偉明，章超樺，秦小明 （廣東海洋大學食品科技學院，廣東省水產品加工與安全重點實驗室，廣東普通高等學校水產品深加工重點實驗室，國家貝類加工技術研發分中心（湛江），廣東湛江524088）苯丙酮酸尿癥（PKU）是一種常見的氨基酸代謝性疾病，低苯丙氨酸飲食對于PKU患者非常重要。本研究以珍珠產業副產物馬氏珠母貝肉為原料，提取分離蛋白后，采用胰酶酶解、超濾分級及活性炭吸附分離技術制備低苯丙氨酸寡肽營養功能基料。研究結
食品工業科技 2016年8期2016-09-14
- 陽離子寡肽序列的合成及生物學研究
——推薦一個針對化學生物學專業學生的研究型實驗
072)?陽離子寡肽序列的合成及生物學研究 ——推薦一個針對化學生物學專業學生的研究型實驗孫云霞*張先正(武漢大學化學與分子科學學院，生物醫用高分子材料教育部重點實驗室，武漢430072)摘要：采用多肽固相合成技術制備了寡肽序列RRRRRRRR(R8)。通過電噴霧電離質譜儀對序列的相對分子質量進行了表征。進一步通過瓊脂糖凝膠電泳和細胞內吞實驗考察寡肽序列在生物學研究方面的應用。本實驗可以加深學生對有機化學、高分子化學及生物化學的理解與運用，培養學生分析問題
大學化學 2016年3期2016-07-05
- 發酵小麥制酒精殘渣中寡肽的抗氧化及免疫活性
小麥制酒精殘渣中寡肽的抗氧化及免疫活性康連虎1，卞寶國2，李呂木1,2,*，許發芝2，丁小玲2，李 彬3，郭文杰3，穆 華3 （1.安徽農業大學茶與食品科技學院，安徽 合肥 230036；2.安徽農業大學動物科技學院，安徽 合肥 230036；3.安徽瑞福祥食品有限公司，安徽 亳州 236000）摘 要：研究從發酵小麥制酒精殘渣中提取分離出的寡肽抗氧化和免疫活性。將112 只4 周齡雌性健康昆明小鼠隨機分成14 組，基礎對照組和實驗1～6組飼喂正?；A料的
食品科學 2016年5期2016-04-15
- 水飛薊寡肽對小鼠肝線粒體損傷的保護作用
2013）水飛薊寡肽對小鼠肝線粒體損傷的保護作用朱淑云 沙 莎 秦云云 董 英（江蘇大學食品與生物工程學院，鎮江 212013）研究水飛薊寡肽對羥自由基（·OH）致小鼠肝細胞線粒體氧化損傷的保護作用。采用·OH誘導小鼠肝細胞線粒體氧化損傷，通過測定線粒體腫脹度、丙二醛含量、琥珀酸脫氫酶及ATP酶活性、線粒體膜電位和膜流動性等指標，研究水飛薊寡肽對·OH引起的體外氧化損傷的保護作用。結果表明水飛薊寡肽可顯著抑制小鼠肝細胞線粒體的腫脹，降低丙二醛的含量，可顯著
中國糧油學報 2015年1期2015-12-18
- 河豚魚皮膠原寡肽制備工藝的優化
5)河豚魚皮膠原寡肽制備工藝的優化郭洪輝,洪 專*,張怡評,陳思謹,李黃庭(國家海洋局第三海洋研究所,國家海洋局海洋生物資源綜合利用工程技術研究中心,福建廈門 361005)研究以無毒河豚魚皮作為原料,采用兩步酶解法制備膠原寡肽的最佳工藝。以水解度和分子量為指標,通過單因素和正交實驗優化工藝條件。實驗結果表明,第一步最佳用酶為魚鱗魚皮膠原蛋白水解專用酶或胰蛋白酶,第二步最佳用酶為酸性蛋白酶。酸性蛋白酶的最佳酶解條件為:投酶量2%,pH4.5,溫度50℃,水
食品工業科技 2015年1期2015-06-05
- 高F值玉米寡肽的研究開發
00）高F值玉米寡肽的研究開發張梅秀，鄭明洋（濱州學院，山東濱州 256600）本文主要介紹了我國玉米蛋白質的利用狀況，玉米蛋白粉的組成，高F值寡肽的概念和功能，從玉米蛋白粉中提取高F值玉米寡肽的酶解提取工藝.從玉米黃粉的粉碎、預處理、配制水解液、酶解、滅酶、分離純化、濃縮、干燥、成品.最后對玉米寡肽開發的前景進行了闡述了.高F值；玉米黃粉；酶解；活性多肽玉米是我國傳統的農作物，其產量約占谷物產量的五分之一，利用玉米蛋白質提取高F值寡肽，是一種增加玉米加工
赤峰學院學報·自然科學版 2015年7期2015-03-20
- 珍珠母炮制前后寡肽類化合物的結構鑒定及對比分析△
m珍珠母炮制前后寡肽類化合物的結構鑒定及對比分析△張輝，劉東，李影，趙好冬，李梅，孫佳明*(長春中醫藥大學 中醫藥與生物工程研發中心，吉林 長春 130117)目的對中藥珍珠母炮制前后寡肽類化合物結構進行鑒定及對比分析。方法采用高效液相色譜-電噴霧串聯質譜(HPLC-DAD-ESI-MS/MS)技術對珍珠母炮制前后的寡肽類化合物進行結構分析。結果初步解析了珍珠母生品中4個寡肽化合物的結構，分別為Op-1(COOH-Lys-Ala-NH2)、Op-2(COO
中國現代中藥 2014年4期2014-11-02
- 熱炮制對珍珠寡肽類化學成分的影響
度熱炮制對珍珠中寡肽類化學成分的影響，為珍珠的加工炮制現代技術規范奠定基礎。1 實驗材料1.1 藥材 珍珠為安徽省太湖三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)所產的珍珠。1.2 儀器 BS110S電子天平,東京理化FD-1000凍干機，電熱恒溫水浴鍋，SHZ-Ⅲ型循環水真空泵，CR20B2型冷凍高速離心機，閃式蒸發濃縮系統，Millipore超濾儀,固相萃取(SPE)小柱，Agilent 1100HPLC。2 實驗方法2.1 樣品的制備 珍珠
吉林中醫藥 2014年9期2014-08-09
- 珍珠母超微粉蛋白及寡肽對小鼠鎮靜安眠作用比較
小于1 KDa的寡肽、≤10 KDa多肽、>10 KDa的蛋白，利用PCPA腹腔注射造失眠模型，考察5 min內小鼠自主活動的次數，及其血中ATCH的含量變化，從而比較珍珠母不同分子量蛋白、多肽和寡肽對小鼠鎮靜安眠的作用，并初步研究其作用機制。1 材料1.1 藥物和試劑 珍珠母超微粉總蛋白(本課題組自制)；對氯苯丙氨酸(PCPA)，購自Sigma公司。小鼠促腎上腺皮質激素(ACTH)酶聯免疫分析(ELISA)試劑盒。1.2 實驗動物 昆明種小鼠，雄性60只
吉林中醫藥 2014年2期2014-08-09
- 玉米高F值寡肽的制備研究
低，是制備高F值寡肽的天然理想原料[4]。玉米高F值寡肽是重要的植物蛋白肽，易于消化吸收，具有特殊的功能和生理活性，如糾正肝臟病人低支高芳病態血液模式，減輕或消除肝性腦病癥狀[5]；支鏈氨基酸具有改善負氮平衡作用，改善病人的蛋白質營養狀況[6]；低聚肽能使機體耐力增加，對運動負荷適應能力提高[7]；富含亮氨酸等疏水性氨基酸的肽，可以降低血清膽固醇濃度[8]等，因此可被廣泛用于醫藥和功能食品生產等領域，應用前景十分廣闊。目前我國年產玉米蛋白粉21萬t，主要用
食品研究與開發 2014年11期2014-07-26
- 酶法制備貝類寡肽生產技術研究
生產功能性的貝類寡肽產品［2］。目前，貝類下腳料的研究主要以生產貝類蛋白質粉和氨基酸為主，如汪濤等［3，4］研究了扇貝邊的酶解技術，并利用貝類廢棄物制造了水解動物蛋白；遲玉森等［5］研究了扇貝裙邊酶解中溫度對氨基氮的影響和抑臭工藝的確定；紀蓓等［6］研究了扇貝邊酶法水解工藝的優化；李愛芬等［7］研究了扇貝邊蛋白資源酶法水解條件的優化；于利君等［8］研究了羅非魚蛋白制備寡肽酶解條件的優化；張文芬等［9］研究了鳙魚肉可溶性蛋白酶解條件優化；徐律等［10］選用胰
食品與機械 2014年3期2014-05-03
- 食物源蛋白高F值寡肽的制備及應用研究進展
食物源蛋白高F值寡肽的制備及應用研究進展韋榮編1，黃 程2，羅紅宇2，宋 茹2,*（1.浙江海洋學院海洋科學與技術學院，浙江 舟山 316022；2.浙江海洋學院食品與醫藥學院，浙江 舟山 316022）寡肽一般由3～9個氨基酸殘基組成，高F值寡肽是指寡肽混合物中支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸）與芳香族氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）的物質的量比值（F值）大于20的肽，研究表明高F值寡肽具有多種生理活性。本文綜述了食物源蛋白高F值寡肽制備原料選擇、
食品科學 2014年15期2014-03-08
- 酶解制備玉米寡肽的研究
8）酶解制備玉米寡肽的研究黃 薇1，宋永康1，*，田寶玉2，余 華1（1.福建省農業科學院中心實驗室/福建省精密儀器農業測試重點實驗室，福建福州350003；2.福建師范大學生命科學學院/工業微生物教育部工程研究中心，福建福州350108）為了高效制備玉米寡肽，本實驗對玉米蛋白粉進行超聲預處理，以寡肽得率為評價指標，采用復合蛋白酶、堿性蛋白酶、風味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶6種蛋白酶對其進行水解，篩選出堿性蛋白酶為制備玉米寡肽的最適水解用酶。
食品工業科技 2014年6期2014-02-27
- 一種膠原蛋白寡肽促進皮膚膠原蛋白與透明質酸合成的研究
能良好的膠原蛋白寡肽［4］，作為化妝品或功能性食品原料［5-6］。本實驗將采用酶法從羅非魚魚鱗中提取獲得平均分子量小于1000u的膠原蛋白寡肽，分析其分子量分布，考察寡肽對人皮膚成纖維細胞增殖和透明質酸分泌的影響;建立D-半乳糖衰老模型小鼠，考察膠原蛋白寡肽對小鼠真皮中膠原蛋白合成的影響，初步探討羅非魚膠原蛋白寡肽在皮膚美容保健方面的功效及作用機制，為化妝品與功能性食品的開發奠定基礎。1 材料與方法1.1 材料與儀器羅非魚干燥魚鱗 海南水產品市場;蛋白酶M
食品工業科技 2013年1期2013-12-08
- 肝損傷活性研究
炙鱉甲中分離獲得寡肽I-C-F-6，通過藥理研究證實該物質對CCl4誘導的急性肝損傷具有防護作用，初步推斷其機理可能與提升肝臟內抗氧化酶谷胱甘肽還原酶及谷胱甘肽過氧化物酶與超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)活性有關[7-8]。臨床和實驗研究報道，鱉甲對酒精引起的肝病也具有一定臨床應用[9-10]，因此本實驗探討了其對小鼠急性酒精性肝損傷的作用。本實驗采用預先注射給藥30天后以60%酒精灌胃3次誘導建立小鼠急性肝損傷模型，考察
環球中醫藥 2013年10期2013-04-17
- 水產飼料用寡肽豆粕制備工藝的研究
成當務之急。隨著寡肽吸收理論的提出及其生理功能特性認識的加深，運用酶解技術提高植物蛋白品質使其替代魚粉等動物源性蛋白已成為當前研究的熱點[2－3]。大量研究表明，豆粕經酶解制備的大豆多肽具有眾多有利于動物生長的功能和特性，應用在飼料中不僅能夠降低成本，并且可以提高動物的生產性能以及免疫力[4－6]。Rerat等[7]的研究顯示，小肽吸收是逆濃度梯度轉運過程，與游離氨基酸相比，具有耗能低、不易飽和、吸收速度快等特點。目前，國內外對豆粕酶解研究主要集中在抗營養
中國糧油學報 2013年8期2013-03-19
- 啤酒糟蛋白中高F值寡肽的制備
酒糟蛋白中高F值寡肽的制備劉 玲，劉 茜，王 紅（沈陽農業大學食品學院，遼寧沈陽110866）以啤酒糟為原料，采用雙酶水解法制備高F值寡肽。通過對蛋白質水解度的測定，采用響應面法進行優化，得出雙酶水解最佳條件為：堿性蛋白酶加酶量為6%、酶解時間4h、pH8.6、酶解溫度56℃；木瓜蛋白酶的加酶量為3%、酶解時間3h、pH6.3、酶解溫度48℃。用活性炭吸附酶解液，去除其中的芳香族氨基酸，采用G-25葡聚糖凝膠分離純化，測其分子質量為794.24u，此時的F
食品工業科技 2012年9期2012-11-15
- 海洋動物寡肽制備與功能特性研究進展
316021）寡肽（Oligo-peptide）是由2～10個氨基酸組合而成的蛋白質前體，或是由蛋白質降解到2～10個氨基酸形成的一種低分子量生物活性肽，也稱小肽、短肽等。獨特的氨基酸組成，使寡肽可直接被人體完整的吸收，且比氨基酸更容易消化吸收，營養和生理效果也更為優越[1]。我國海洋生物資源豐富，海洋動物種類繁多，其中大部分蘊含豐富的蛋白質及肽，由于海洋動物處于高鹽、高壓、低溫缺氧、光照不足等特殊的生活環境中，使得來源于海洋動物的蛋白質和肽具有獨特的生
浙江海洋大學學報(自然科學版) 2012年4期2012-01-21
- 水迷宮評價蛋清高F值寡肽增強小鼠記憶功效的影響因素分析
宮評價蛋清高F值寡肽增強小鼠記憶功效的影響因素分析林松毅，許海麗，孟秀娟，高麗霞，孫 鵬，劉靜波*(吉林大學軍需科技學院營養與功能食品研究室，吉林 長春 130062)以蛋清高F值寡肽為受試物，借助SMG-2水迷宮程序自動控制儀4個盲端評價方法，綜合分析受試小鼠90d潛伏期變化情況，以考察蛋清高F值寡肽和SMG-2水迷宮4個盲端對小鼠潛伏期的影響。結果表明：給予蛋清高F值寡肽的小鼠在盲端Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ區的潛伏期和對照組小鼠的潛伏期都表現出了顯著性差異(P＜0.
食品科學 2011年3期2011-03-30
- 馬氏珠母貝高F值寡肽體外抗氧化研究
馬氏珠母貝高F值寡肽體外抗氧化研究鄭惠娜1，2章超樺1，2吉宏武1，2秦小明1，2（1.水產品深加工廣東普通高校重點實驗室，廣東 湛江 524088；2.廣東海洋大學食品科技學院，廣東 湛江 524088）研究馬氏珠母貝高F值寡肽（PHFP）的體外抗氧化及其對H2O2誘導L02肝細胞損傷的保護作用。結果表明：馬氏珠母貝高F值寡肽對·OH、DPPH·及O－2·均具有一定的清除能力。在濃度為10mg/mL時，對3種自由基的清除率分別達到了60.8%、50.8%
食品與機械 2010年6期2010-12-27
- 基于主要化學成分變化建立的海參自溶評價指標
2 TCA可溶性寡肽質量分數的測定自溶過程采用McIIvaine’s緩沖體系。自溶時間結束后取樣，加入2倍體積的10%TCA，室溫靜置20 min，13 500 r/min離心10 min，取上清液，采用福林-酚法[6]測定，并根據牛血清蛋白標準曲線計算TCA可溶性寡肽的質量分數(mg/g)(干基)。1.3.3 溶出總糖及還原糖質量分數的測定自溶過程均采用去離子水體系。自溶完畢后取樣，13 500 r/min離心10 min，取上清液，分別采用苯酚-硫酸法
大連工業大學學報 2010年6期2010-09-27
- 大豆寡肽抗疲勞作用的實驗研究
研究通過觀察大豆寡肽對耐力運動小鼠糖原和血乳酸代謝的影響,探討大豆寡肽的抗疲勞作用及其可能機制。1 材料與方法1.1 實驗動物 昆明種小白鼠170只,雄性,體重18-22 g,6-8周齡,由吉林大學基礎醫學院動物中心提供。1.2 主要試劑及實驗器材 大豆寡肽(山東都慶生物技術公司),乳清蛋白粉(北京威創體育技術發展公司),血乳酸Lactate Por試紙、LT-1710掌上型血乳酸測定儀(日本京都ARKRAY公司),LDH試劑盒(南京建成生物制品公司)。1
中國實驗診斷學 2010年2期2010-05-30