桑椹
- 桑椹醬出鍋啦
黃妤菲“郁郁林間桑椹紫，芒芒水面稻苗青?！背跸?，綠油油的桑樹上，掛滿紅紫相間的桑椹，饞得我口水直流。像我這樣的小“吃貨”，怎能錯過品嘗美食的大好機會？周末，我們一家帶齊裝備，興沖沖地去采野桑椹，繼而收獲滿滿地回家。姥爺把熟透的、汁水飽滿的桑椹挑出來，急于幫忙的我將它們倒進水盆，瘋狂搓洗。好多桑椹被我揉爛，我的手變得“血淋淋”的。吸取教訓的我，用姥爺教導的方法：把桑椹放在流動的清水下輕輕沖洗——灰頭土臉的桑椹，搖身變成亮麗的寶石：紅的誘人，紫的晶瑩。我剪掉桑
少兒畫王（7-10） 2023年6期2023-07-28
- 益陽市桑椹主要病蟲害綜合防控技術
要：在益陽市，桑椹的主要病蟲害有桑菌核病、桑褐斑病、?；颐共?、桑白粉病、美國白蛾、桑天牛、黃星天牛、桑螟、桑尺蠖、桑粉虱、桑象蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等，桑椹的綠色防控以預防為主，綜合治理為原則，以農業防治為基礎，合理使用物理、生物、化學措施，把病蟲害控制在經濟危害水平以下。關鍵詞：桑椹;病蟲害;綠色防控;益陽市桑椹，又叫桑果、果桑、桑棗等，為桑樹的果穗。是一種水果和藥材的藥食同源食物，深受消費者喜愛，近幾年，桑椹栽培在益陽市逐漸發展起來，但一些病蟲害的發生越
果農之友 2022年6期2022-07-06
- 補肝益腎話桑椹
這就是人們愛吃的桑椹。桑椹為?？浦参锷涞墓?，不僅是關食鮮果，還有很高的滋補、藥用價值。其性寒，味甘，含有糖、蛋白質、脂肪、鞣酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素等成分，具有補肝益腎、補血益陰、生津止渴、潤腸通便的功效，主治肝腎陰虧、陰血不足所致的頭暈目眩、耳嗚心悸、煩燥失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便燥結等病證?！侗静萁浭琛份d：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥?！薄侗静菥V目》
家庭醫學 2022年6期2022-06-07
- 春天手作“桑椹膏”
隨息居飲食譜》言桑椹能“長精神，健步履，息虛風，靖虛火”，并認為其“設逢歉歲，可充糧食，久久服之，須發不白”。春風微微拂面，微信后臺有粉絲留言：吃桑椹的季節到了，怎么做桑椹膏??？時光真是匆匆，晃眼就又是一年了。下班路上去水果店一轉，果然，粒粒黑紅晶亮的小果占據小店最顯眼的位置。當下就買了兩盒。我們早年在雜志上做過“桑椹膏DIY”（DIY 是“do it yourself”的英文縮寫，意思是自己動手制作），那時桑椹膏還是稀罕物，應者寥寥。而現在打開淘寶一搜，
養生月刊 2022年3期2022-03-08
- 應用響應面法優化桑椹果葉酒發酵工藝
言【研究意義】桑椹含有豐富的花青素、維生素、白藜蘆醇、礦物質及微量元素等成分[1]。桑葉富含r-氨基丁酸、黃酮苷、生物堿、多糖等生物活性成分[2]，將兩者按照比例混合發酵得到桑椹果葉酒，產品不僅含有桑椹果實賦予的果香及生物活性物質，還含有桑葉給予的功能性物質，使酒的成分更加豐富，功效更加顯著[3,4]。桑椹漿果的收獲季節性強,且在運輸和儲藏過程中也極易受到外界環境的影響而腐敗變質，桑椹通常被加工成果汁、果醋和果酒等產品。吐魯番地區是桑樹適宜生長的地區，據
新疆農業科學 2021年6期2021-07-05
- 在紫紅桑椹里品味鄉情
的邊框。而青春的桑椹，此刻正如待字閨中的少女，有羞澀的美麗，也有可供期盼的夢。養蠶的人早已走進了故鄉的黃歷，桑葉瘋長著，一如童年時代的親切。那時，我們還不知“桑椹”這個學名，“桑樹果子”的可愛叫法，至今仍縈繞在心田。長長的一串，或紅，或紫，像不像一根微縮而變色的玉米棒頭？猛然一看，又有點本土“毛毛蟲”的樣子。就是這樣青中帶白、紅中含紫、紫中透亮的果子，給了孩提時代的我們無盡的歡喜和甜蜜。如今，采桑（打桑葉）和摘桑椹（打桑樹果子），都已成為記憶之中的奢侈。唯
人民與權力 2021年6期2021-06-18
- 二氧化氯(ClO2)用于桑椹保質保鮮的試驗*
400020)桑椹俗稱桑果，酸甜可口，被醫學界譽為“21世紀最佳保健果品”。但桑椹屬漿果類，成熟期較集中且后熟能力差，采收期需要密集勞動力，長途運輸也非常不便，極不耐貯藏，常溫下12～18 h即開始霉變，1～2 d即出現變色、變味甚至腐爛，貨架期較短，以致部分桑椹得不到及時采摘和加工而變質廢棄，造成大量浪費。因此，果桑產業面臨的最大問題除栽培管理外，如何提高桑椹采后保質保鮮和桑椹加工產品的開發，也成為果桑產業穩定發展急需解決的關鍵技術難題。據資料記載，二
蠶學通訊 2021年1期2021-05-10
- 滋養補益桑椹粥
王延群桑椹是美食，也是良藥。中醫學認為，桑椹味甘、酸，性微寒，無毒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、滋陰養血、生津潤燥、駐容顏、抗衰老的功效，適用于由肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、心悸失眠、頭暈目眩、目暗耳鳴、須發早白等癥，對津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘、關節不利等也有很好效果?！侗静菪戮帯吩疲骸八脑虏?span class="hl">桑椹，飯鍋蒸熟，曬干為末。紫色為上，紅者次之。性寒，味甘，無毒。入肝腎經。補肝、益腎、熄風、滋液之功。治肝腎陰虧、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利?！薄侗静菔斑z》載
家庭醫學 2021年4期2021-04-28
- 桑椹的生理活性成分和藥用價值研究
寧珍摘要： 桑椹又稱桑棗、桑果，具有多重醫用效果，與其相關的食藥用產品受到了業界的廣泛重視。為此，本文深入分析了桑椹的生理活性成分、藥用價值及藥理作用，并進行了系統性的闡述，以期為桑椹產品的開發提供理論指導。關鍵詞：桑椹；生理活性；藥用價值桑椹又稱桑棗、桑果，是?？浦参锷５某墒旃?，多為長橢圓形紫黑色漿果。桑椹作為食品被人類食用已有幾千年的歷史，有“中華果王”的美譽，其口感油潤且富有營養。古人對桑椹有一定的研究，其研究結果以醫書的形式流傳至今，主要記載
食品界 2021年3期2021-04-13
- 桑椹酒發酵工藝優化研究
838000）桑椹是?？粕俾淙~喬木桑樹的果實，又名桑果、桑棗，被國家衛生部列為“藥食同源”的農產品[1-2]。桑椹營養豐富，含有維生素、氨基酸、有機酸、多糖、花青素、白藜蘆醇等營養成分，具有降低血糖、血脂、預防心血管疾病的發生、抗衰老、改善視力等作用，被醫學界譽為“21 世紀最佳保健果品”[3-7]。桑椹是漿果類果實，含水量高，且成熟和采摘期集中在炎熱的夏季（5—6 月份），采摘期較短，且極易腐爛變質不易儲藏，限制了非產地的銷售，造成了桑椹資源的浪費[
釀酒科技 2021年4期2021-04-11
- 不同孔徑的有孔保鮮盒對桑椹貯藏品質的影響＊
莓、芒果、桂圓、桑椹以及其他鮮切水果等等。然而市場上的保鮮盒具有多種開孔方式和規格，例如不同的開孔面積、開孔直徑、開孔形狀和開孔位置等等，這些因素對水果在貨架期間貯藏品質的影響尚缺乏系統的研究。桑椹是藥食兩用的水果［3-4］，含有非常豐富的營養成分，如多酚（蘆丁、花青素、白藜蘆醇等）、黃酮、多糖、蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等［5］。其中含有氨基酸種類共計18種，且有7種為必需氨基酸［6］；礦物質種類有13種，且含有鐵、錳、鋅、鉬、銅等5種微量元素，鉀含
蠶桑通報 2021年4期2021-02-23
- 桑椹花青素的研究現狀及其在食品領域中的應用
7大必需營養素。桑椹花青素是從桑椹中提取的一種天然色素，不僅色價高、穩定性好，而且具有較高的營養保健作用，是被國家列入GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》并正式批準使用的天然色素[2]，廣泛應用于食品和保健品領域，具有良好的開發應用前景[3]。本文綜述了桑椹花青素的組成、生理作用、提取純化工藝、影響穩定性的因素及提高穩定性的方法，以及其在食品領域的應用等方面的最新研究進展，以期為桑椹花青素的研究以及新型桑椹花青素功能性食品開發提供
食品研究與開發 2021年15期2021-01-17
- 外源添加物對桑椹果酒揮發酸及風味的影響
610307)桑椹果酒是以成熟桑椹鮮果為原料，經酵母發酵釀造而成，具有極高的營養價值和保健功效[1-3]。目前，對桑椹果酒的研究主要集中在菌種的選育、工藝的優化、營養和風味成分分析等方面，這有助于提升桑椹果酒的營養價值，利于消費者的身體健康[4-10]。然而，在桑椹果酒發酵過程中，普遍存在揮發酸較高的問題。揮發酸是桑椹果酒發酵過程中產生的副產物，其主要成分是乙酸，此外還有少量的甲酸、丙酸、丁酸等脂肪酸[11]。揮發酸是一類損害性物質，會帶來尖酸感和不愉快
食品與發酵工業 2020年20期2020-10-29
- 桑椹菌核病綜合防控技術
550006)桑椹，也稱桑果，營養價值高，口感好，備受消費者青睞，既可鮮食，又可加工成桑椹飲料、桑椹酒、桑椹醋等，滿足消費者對桑椹不同產品的需求[1]。在貴州，桑椹一般5月上旬成熟，相比其他水果具有上市早的優勢，已逐漸成為貴州發展水果產業的選擇類型。但桑葚容易受桑椹菌核病的危害，桑椹菌核病一旦發生，蔓延速度極快，幾乎無藥可救，給果桑產業帶來毀滅性災難。2019年，貴州惠水、清鎮、七星關等區縣的桑椹菌核病發生嚴重，部分園區的桑椹顆粒無收。為了減少桑椹菌核病
落葉果樹 2020年5期2020-10-22
- 不同桑品種桑椹花青素及可溶性糖含量差異研究
充 637000桑椹在許多中藥著作中都有記載，如《本草綱目》有“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，消腫”等，另外，桑椹的作用在《本草拾遺》《滇南本草》《本草求真》《隨息居飲食譜》中也有記載。中醫認為，桑椹性寒，味甘，功能補肝、益腎、熄風、滋液，主治肝腎虧虛、消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利。研究表明，桑椹營養成分十分豐富，鮮桑椹中含有大量水分（80%～85%），此外含總糖12%～15%，粗纖維0.91%、粗蛋白0.8%～1.8%，游離酸0.3%～1.86%
四川林業科技 2020年4期2020-09-11
- 不同干燥方式對桑椹活性成分含量的影響
市530003）桑椹，又名桑果，桑椹子、桑泡兒、烏椹等，是?？粕伲∕orus alba.L．）雙子葉植物的漿果類果實，不同品種的桑椹形狀大小、顏色、活性成分含量各異，大多品種的桑椹成熟后主要呈橢圓形或長條型，顏色為紫黑色、紅色或者白色［1］。桑椹在世界各地均有種植，并有多個品種，我國桑椹產區主要分布在廣西、廣東、江蘇、四川、山東等多個地方。桑椹酸甜多汁，具有良好的天然風味和滋補營養功效，自古就是藥食兼用的上品，被列為第三代水果資源。成熟的桑椹果實富含糖類
廣西蠶業 2020年1期2020-04-22
- 一種野生果桑桑椹的營養價值評價
種野生桑葫蘆桑的桑椹進行了主要營養成分測定。為其開發利用提供理論參考[1]。1 儀器設備電熱恒溫干燥箱、電子天平、高溫爐、干燥器、電熱板、恒溫水浴鍋、自動凱氏定氮儀、索氏抽提器、纖維素測定儀。2 試劑和材料(1)指示劑：甲基紅指示劑、溴甲酚綠指示劑、亞甲基藍指示劑等。(2)藥品：α-淀粉酶、 CuSO4·5H2O、K2SO4、H2SO4、H3BO3、NaOH、95%乙醇、HCl、無水乙醚、碘、KI、CH3COH3、K2Cr2O7、三羥甲基氨基甲烷、冰乙酸、
陜西農業科學 2019年9期2019-11-18
- 外源添加物對桑椹果酒高級醇的影響
，610000)桑椹果酒是以桑椹汁為原料經酵母發酵而成的一種低酒精度飲料[1]，不僅含有豐富的花青素、有機酸和類黃酮等營養物質，還具有補肝益腎、強身補血、抗衰老、抗氧化、降糖降脂等藥理作用[2-5]，被稱為果酒中的極品。桑椹果酒中含有多種風味物質，其中含量較為豐富的是其發酵副產物——高級醇。高級醇是具有3個及3個以上碳原子一元醇的總稱，在桑椹果酒中主要發揮呈香呈味的作用，對桑椹果酒的香氣與味道有重要的影響[6-7]。但高級醇含量過高則會使人的神經系統充血，
食品與發酵工業 2019年19期2019-11-06
- 桑椹菌核病的田間防效試驗
314400）桑椹，又名桑果，味道甜美，營養豐富，是一種藥食同源的保健類食品。桑椹中含有多種游離氨基酸、維生素C、硒、黃酮類物質等[1]。桑椹果皮中含有白藜蘆醇，具有抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病等功能[2]。桑椹中花青素含量高，是被正式批準使用的一種天然色素，列入我國國家標準食品添加劑使用衛生標準（GB 2760-1996）[3]。果桑作為一種特色產業，是加快傳統蠶桑產業轉型、促進農民增收的有效途徑[4]。據測算，果桑的成本利潤率比沙糖桔、沙田柚
蠶桑通報 2019年3期2019-10-18
- 桑椹酒主發酵工藝研究
和正交試驗，探索桑椹（Fructus Mori）酒主發酵工藝參數。結果表明，以產品的感官品質和酒精度為衡量指標，主發酵的最佳條件為：經成分調整的桑椹發酵原液經60 mg/L的SO2處理后，接入0.05%的耐高溫安琪釀酒高活性干酵母，在20 ℃下發酵7 d，能得到品質良好的桑椹原酒。關鍵詞：桑椹（Fructus Mori）;酵母菌種;主發酵工藝;正交試驗中圖分類號：TS262.7? ? ? ? ?文獻標識碼：A文章編號：0439-8114（2019）15-0
湖北農業科學 2019年15期2019-09-15
- 黑龍江果桑資源調查與利用現狀
。關鍵詞：果桑;桑椹;利用中圖分類號：S663.9文獻標識碼：A桑樹是薔薇目（Rosales）?？疲∕oraceae）桑屬（Morus spp.L.）多年生木本植物[l-2]，在我國有廣泛的分布。果桑（Mor us spp.）是以果用為主的桑樹品種之一，也稱“大果?！盵3]。果桑在我國有8個種，其中以白桑（M.alba L.）和黑桑（M.nlgra L.）居多。高耐寒性是黑龍江地區桑樹資源的天然特性，通過黑龍江果桑資源調查與利用研究，對我國桑樹資源的發掘與
今日農業 2019年7期2019-09-10
- 不同成熟度桑椹多酚綠原酸含量測定及抗氧化活性研究
州 545001桑椹為?？坡淙~喬木桑樹MorusalbaL.的果實，為聚花果，由多數小瘦果實集合而成，呈長圓形，長1～2 cm，直徑0.5～0.8 cm，黃棕色、紅棕色或暗紫色，具有滋陰補血、生津潤燥的功效，用于肝腎陰虛、心悸失眠、眩暈耳鳴、須發早白、內熱消渴、津傷口渴、腸燥便秘[1]。桑椹被普遍認為以成熟的紫黑色者為佳，《說文》中記載，“黑葚之黑也”；《中華本草》中記載桑椹分為黃棕色、紅棕色至暗紫色，但以肉厚、紫紅色、糖性大者為佳。而現今對桑椹的研究也多
中國現代中藥 2019年7期2019-08-02
- 殼聚糖復合涂膜技術在桑椹保鮮中應用的研究進展
市530004）桑椹又稱作桑棗、桑泡兒等，是桑樹所結的果實。我國的大部分地區都適合桑樹的生長和發育，除了青海、西藏、寧夏三個地區由于氣候條件比較特殊不適宜桑樹種植之外，其他各個地區均有桑樹的栽培[1]。最近幾年在山東和四川等農業地區，也開始了果桑大規模栽培，四川地區的桑椹年產量高達上萬噸[2]。桑椹初熟時為綠色，隨著時間的增加果實顏色也隨之變化，最終呈現紅色、紫黑色，少數品種為白色。桑椹的花期通常在每年的3—5月，不同地區由于環境的不同花期也會有所不同[3
廣西蠶業 2019年2期2019-07-17
- 不同藥劑防治果桑桑椹菌核病效果研究
（WP）展開果桑桑椹菌核病防治實驗，實驗結果表明應用不同藥劑可以獲得非常理想的防治效果，保證果實產量與質量。關鍵詞：果桑;桑椹;菌核病;甲基托布津可濕性粉劑中圖分類號：S888.71文獻標識碼：A桑椹種植期間如果出現桑椹菌核病，會對桑果的產量與質量造成影響。通常果農為了防治這一疾病，會在桑園進行冬耕，噴灑石硫合劑，進入春季之后噴灑濃度為20%的愛可懸浮劑（SC）2000倍液，濃度為70%的甲基托布津可濕性粉劑（WP）1000倍液以及濃度為40%的菌核凈WP
農業與技術 2019年4期2019-03-25
- 桑椹糖酸積累及相關酶活代謝特征研究
]。果桑的果實(桑椹，又稱桑果)為復果或多花果，果肉柔嫩多汁，營養豐富，風味獨特，是加工食品、保健品和藥品的良好原料，已被衛生部列入“既是食品又是藥品”的名單[2]。目前全國果桑種植面積近5.33萬hm2，桑椹產量達79萬t，果桑產業發展迅速[3]。隨著人民生活水平的提高，對水果品質的要求也不斷提高，而糖酸含量及糖酸比是衡量果實品質的重要指標。糖既是光合作用的產物，又是呼吸作用的底物，它為植物的生長發育提供碳骨架和能量，并能增強植物的抗逆性[4]。水果中糖
中國蠶業 2019年1期2019-03-08
- 2018年永康市桑椹菌核病暴發的原因分析與防控對策
321300)桑椹(桑果)富含各種營養成分，是一種公認的藥食同源保健類食品[1]。近幾年來，果桑種植面積在浙江省迅速擴大[2]，并逐漸發展成為浙江省蠶桑產業的一個新亮點。桑椹菌核病是桑椹的主要病害，該病發生嚴重時可造成毀滅性后果，致使桑椹無法正常成熟，嚴重影響桑椹的產量。如浙江省金華市金東區[3]、義烏市[4]、湖州市德清縣[5]等產區都曾遭受過嚴重的桑椹菌核病危害。浙江省永康市自1992年引進種植果桑以來，果桑園面積逐年擴大，全市現有果桑園約75.7
中國蠶業 2019年1期2019-03-08
- 桑椹的藥用成分及產品開發研究進展
410127)桑椹(Fructusmori)，又稱桑果、桑棗，是多年生?？浦参锷５某墒旃?，多為紫黑色長橢圓形漿果。桑椹口感油潤、香甜可口又富有營養，有“中華果王”之美譽，被人類食用已有幾千年的歷史；自古以來歷代醫書均記載桑椹有補肝益腎、滋陰補血、駐容顏等功效，其藥用價值倍受青睞，現代醫學更證實桑椹具有提高動物體內酶活性、促進造血細胞生長以及防止動脈硬化等功效[1]；1993年，桑椹被國家衛生部認定為“既是食品又是藥品”的農產品之一[2]。由于桑椹具有極
中國蠶業 2019年3期2019-01-06
- 桑椹成熟過程中1-脫氧野尻霉素和花青素含量變化規律
程技術研發中心)桑椹系?？浦参锷５某墒旃麑?，又名桑果、桑實和桑棗。桑椹屬漿果類型，營養豐富，含有豐富的花色苷、白藜蘆醇等黃酮類活性成分以及多糖、氨基酸、碳水化合物、有機酸、維生素、礦物質等多種基礎營養成分[1]，是制作現代食品和保健產品的優質天然原料[2～3]。桑椹收獲時間比較集中，果皮薄，汁液多，組織嬌嫩，在收獲和運輸的過程中很容易軟化、腐爛，并且嚴重影響它的營養和經濟價值。通過了解桑椹發育成熟期間的營養活性成分含量變化規律，能夠為桑椹適時采摘和實施相應
蠶桑茶葉通訊 2018年4期2018-10-16
- T/CNFIA 104—2018《桑椹(果)酒》標準簡介
桑葉是傳統中藥，桑椹歷來是人們所喜愛的水果，桑葉、桑椹2002年就被中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會列入《既是食品又是藥品的物品名單》[1]，因此桑椹及其飲品、桑葉茶飲、桑葉粉及其制品都是人們樂于接受的健康食品、飲品，桑食品正逐步成為人們追求美好生活的一部分。鮮桑椹水分含量80%～85%，總糖含量12%～18%，總酸含量0.03%～0.25%，榨汁率66%～68%，較適于釀酒[2-3]。1991年，桂祖發[4]報道了桑椹配制酒的制作方法；1997年，
中國蠶業 2018年3期2018-09-13
- 補肝益腎食桑椹
徐傳宏桑椹，俗稱桑果，為落葉喬木桑樹的成熟果穗。桑椹在《爾雅》中稱“葚”，在《說文》中稱“桑實”，在《本草衍義》中稱“烏椹”，在《本草再新》中稱為“桑葚子”，其他叫法還有桑葚、桑棗、桑果、桑粒、黑椹等。我國大部分地區均產，以南方養蠶地區的江蘇、浙江等地栽種最多，湖南、四川、河北次之。春夏之交是水果的淡季，此時桑椹和櫻桃成熟，很受人們的歡迎。北京人有一句俗語：“櫻桃桑椹，貨賣當時?！闭f明桑椹新鮮的時間很短，需要趕緊品嘗。桑椹5月下旬至6月上旬成熟。選購以果實
家庭用藥 2018年6期2018-08-24
- 桑椹成熟過程中營養組分及含量分析
330202)桑椹素有“中華果王”之美譽，多汁、味美。營養價值極高，保健功能多樣[1]，既是食品又是藥品[2]。桑椹成熟后果實較軟、皮薄、汁多，極難保存，多將其加工成桑果汁，用以開發桑椹汁飲料及果酒、果醬等系列產品[3]。本文以果桑品種大十為研究對象，檢測分析桑椹成熟過程中水分、pH值、總酸、總糖、可溶性固形物、VC等營養成分的含量變化規律，以期為桑椹生產加工應用提供一些理論依據。1 材料與方法1.1 材料與設備原料為果桑大十，采自江西省蠶桑茶葉研究所果
蠶桑茶葉通訊 2018年3期2018-07-19
- 義烏市桑椹菌核病暴發原因分析與綜合防治措施
村試種，并逐漸將桑椹發展成為休閑農業主要自摘水果之一，目前義烏市果桑種植面積約為33.33 hm2。但2016年春季，義烏市暴發桑椹菌核病(俗稱白果病)，造成很多農戶桑椹絕收，嚴重影響了果桑產業的健康發展。由于桑椹菌核病對果桑產業屬毀滅性病害，為此，義烏市農技推廣服務中心于2016年冬季組建專業技術隊伍，邀請多位桑樹病蟲害防治專家前來系統傳授專業技能，并結合防治桑椹菌核病的實踐經驗，采取改換新農藥、及時翻耕果桑園、覆蓋地膜、大棚栽培果?；ㄆ诩皶r掀膜等技術措
中國蠶業 2018年1期2018-03-21
- 低醇桑椹酒發酵工藝及其香氣成分探討
勤 赤峰農牧學校桑椹酒可以調節人體的免疫力，營養豐富，含有人體內需要的微量元素。桑椹的品種繁多，所以桑椹的最優發酵工藝也是不相同的。桑椹酒是采用酒精發酵技術而進行釀造的，在中醫藥文化中其對人體具有很好的滋補作用[1]。桑椹酒的香氣成分的實驗分析主要是針對桑椹酒的揮發性物質進行成分分析，通過科學的萃取方法得出香氣成分的物質種類。1 低醇桑椹酒發酵工藝方法分析1.1 材料及實驗儀器的選擇材料選擇中原材料以高品質的桑椹為主要材料；酵母采用意大利葡萄酒酵母；分析純
食品安全導刊 2018年24期2018-01-17
- 桑椹采后貯藏保鮮技術研究進展
310058）桑椹采后貯藏保鮮技術研究進展楊 良，孟留偉，黃凌霞＊（浙江大學應用生物資源研究所，浙江 杭州 310058）桑椹因含豐富的營養和降血糖、抗衰老、補肝益腎的獨特功效，及其味甜多汁的口感，越來越深得人們喜愛，成為日常生活不可或缺的水果之一。但桑椹屬漿果類，水分含量高，果實無堅硬果殼或果皮保護，使得桑椹采后不易貯藏，在短時間內即變質腐敗，極大的影響了其食用體驗和經濟價值。本文結合國內外學者的研究，綜述了桑椹的化學成分、采后生理變化和保鮮技術，并對
蠶桑通報 2017年2期2017-09-08
- 外源乙烯利與1-MCP處理對桑椹中乙烯和花青素相關代謝基因表達的影響*
1-MCP處理對桑椹中乙烯和花青素相關代謝基因表達的影響*余 建 趙愛春1劉長英1梁燕梅1朱攀攀1蔡雨翔1王茜齡1李鎮剛2余茂德1(1. 西南大學生物技術學院 家蠶基因組生物學國家重點實驗室 重慶 400715； 2. 云南省農業科學院蠶桑蜜蜂研究所 蒙自 661101)【目的】 以桑品種‘嘉陵40號’的桑椹為試驗材料，探究乙烯在桑椹發育進程中的作用和乙烯相關基因的表達模式，為今后有效開發桑椹的經濟價值和通過分子生物學手段調控桑椹成熟期提供理論依據?！痉椒?/div>
林業科學 2017年2期2017-03-27
- 桑椹在食品加工中的研究進展
330202)?桑椹在食品加工中的研究進展王軍文黃金枝石旭平杜賢明彭曉虹俞燕芳鄧真華林蕾(江西省蠶桑茶葉研究所330202)桑椹屬漿果類水果，營養豐富，功能獨特，是一種寶貴的天然資源，開發利用前景廣闊。闡述了桑椹的營養成分，介紹了桑椹在食品加工中的應用，并對桑椹在食品加工中的應用前景進行了展望。桑椹；天然資源；食品加工；應用前景桑椹是多年生木本植物桑的成熟果實，呈圓柱形，深紫色或黑色，少有白色。桑椹含維生素與Ca、Fe等礦物元素及人體必需的18種氨基酸和微蠶桑茶葉通訊 2016年4期2016-09-22
- 失眠吃點桑椹蜜膏
桑椹里含大量的蛋白質、氨基酸和維生素，能補益肝腎，改善腎功能，減輕神經衰弱癥狀。制作桑椹蜜膏很方便：準備原料蜂蜜300克、干桑椹500克（鮮桑椹1000克），洗干凈，倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出，再往砂鍋里加入適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘，30分鐘之后再把煎汁倒出；第三次再重復第二次的做法，續上開水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來。接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，戀愛婚姻家庭·養生版 2016年5期2016-05-06
- 抗衰老的桑椹
橋燕京中藥飲片廠桑椹，又名桑實、桑果、桑棗，即桑樹成熟的果實。因其味甜汁多，特別是吃完紫桑椹還會染了舌頭，非常有趣，是男女老少都經常食用的水果之一。關于桑椹的記載，最早見于《爾雅》，郭璞云：“葚與椹同?！倍?span class="hl">桑椹的藥用始載于唐《新修本草》，列于木部中品，述于桑根白皮項下：“桑椹味甘寒、無毒，單食主消渴?！崩顣r珍曰：“椹有烏，白二種?！爆F在均為桑之聚花果，即桑椹。桑椹喜溫暖濕潤氣候，全國大部分地區均產，主產四川南充、合川，江蘇南通、鎮江，浙江嘉興、吳興、桐鄉、首都食品與醫藥 2015年7期2015-11-03
- 廣西桑椹酒市場開發問題與思考
+黃++勝摘要：桑椹是桑樹生產的重要資源，利用桑椹釀制成桑椹酒，是蠶桑資源綜合利用的主要方向之一。全國各地對桑椹酒的開發生產如雨后春筍般發展，廣西的桑椹酒產業也正向市場化邁進。文章對廣西桑椹酒的開發現狀和存在問題進行了分析，借鑒國內葡萄酒市場營銷的經驗進行分析，以及結合桑椹酒生產特點和廣西稅收政策，對廣西桑椹酒的市場化和降低桑椹酒企業的稅負提出了一些建議，以期為廣西桑椹酒產業的發展提供借鑒。關鍵字：桑椹；酒產業；市場開發；稅收；建議中圖分類號：S665.9廣西農學報 2015年1期2015-10-14
- 配制型桑椹醋生產工藝研究
體的新型飲品。以桑椹果為原料發酵而成的桑椹醋不但具有桑椹果通血氣、滋陰補血、調節免疫、促進造血等功能，且兼有食醋抗菌、健胃、降膽固醇、抗癌等作用［1-4］。目前市面上絕大多數的果醋都還是以某一種水果為原料，口味比較單一，且功能相對較少。若再以發酵好的果醋為原料，加入多種營養豐富的食材，無疑將更加完善果醋本身的保健功效，口感也會更加豐滿。本試驗以食用醋及桑椹為主要原料，配料包括:紅棗、桂圓、枸杞和山楂等，通過單因素試驗及正交試驗的優化原配料配比，再結合感官分四川輕化工大學學報(自然科學版) 2015年4期2015-04-25
- 桑椹小知識
0127) 徐瑛桑椹小知識湖南省蠶?？茖W研究所(410127) 徐瑛又到一年春夏相交之時，正是桑椹成熟的季節。桑椹是桑樹的果實，又名桑果、桑棗等，呈橢圓形，長1～3厘米，表面粒狀不平滑。桑椹未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色。桑椹在我國大部分地區均有生產，主要集中在江蘇、浙江、湖南、四川、湖北等地，每年4～6月成熟。1.采摘和食用桑椹酸甜適口，鮮食以紫黑色為補益上品。采摘時要注意選擇已經成熟的果實，快要成熟的桑椹雖然色澤紅潤，十湖南農業 2015年6期2015-03-18
- 桑椹花色苷生理活性及加工穩定性研究進展
100193)?桑椹花色苷生理活性及加工穩定性研究進展李兆路,陳芹芹,畢金峰*,吳昕燁,段玉權,司 旭(中國農業科學院農產品加工研究所/農業部農產品加工重點實驗室,北京 100193)花色苷是桑椹所含的重要生理活性物質之一,具有抗氧化、抗癌、神經保護、心腦血管保護和抑制體重增加等功效,但在桑椹加工與貯藏過程中,花色苷對熱和光等因素較敏感,易發生不利降解,從而降低其生物活性。本文綜述了近年來國內外桑椹花色苷的研究進展,主要涉及桑椹花色苷的生理活性和加工及貯藏食品工業科技 2015年9期2015-02-15
- 更年期滋補可用桑椹膏
薦了一則古方——桑椹膏。她說，此方非常適合我。于是，趁著雙休日，我去超市買了桑椹1000克和洋槐蜂蜜1瓶，又去藥房買了消毒紗布。一回到家，我就開始做了起來。我將桑椹放入盆內，用水浸泡一會兒，洗凈，然后把桑椹放入干凈的大鍋內；洗凈雙手并戴上消毒手套，將桑椹捏爛，并剔除桑椹頭上的莖蒂；剪一塊30厘米×60厘米的雙層消毒紗布，放在砂鍋上面，倒入捏爛的桑椹，將紗布合攏后用力擠，紫紅色的桑椹汁便流入砂鍋內；用大火將桑椹汁煮沸后改用小火慢熬，2小時后，砂鍋內的水明顯少家庭科學·新健康 2014年9期2014-10-24
- 桑椹干的加工方法
242500)桑椹干的加工方法肖立新(安徽省涇縣農技推廣中心蠶桑站 242500)1 采摘4月底至5月25日這段時間內，是桑果的采摘期，特別是5月2日至20日左右是桑椹采摘的高峰期。采摘前可在所要采摘的果桑樹下，平鋪一塊聚乙烯薄膜，收集因碰撞而落下的成熟桑椹。采摘時選擇烏黑或黑中帶紅的桑椹，掐斷果柄，輕輕地放入塑料桶或果籃內，采摘時要做到輕采輕放，塑料桶或果籃內不要堆積過厚。2 運輸因桑椹是漿果，易破損而流出果汁，從而影響桑椹干的成品外觀，所以在運輸途中蠶桑茶葉通訊 2014年4期2014-03-25
- 不同處理方式的桑椹原料對其果酒品質的影響
610000)桑椹富含糖分、有機酸、游離氨基酸、多種維生素及微量元素,不僅具有極高的營養價值,而且具有許多保健功能。桑椹味甘,性寒,具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效,長期食用可延年益壽,被列為“藥食同源”的農產品[1 - 8]。桑椹釀制成果酒后產生的各種香味成分,可形成獨特的風格特征。桑椹酒也是一種新興的果酒,它是水果酒之中的極品,具有滋補、養身及補血之功效,有極高的營養價值和保健功效,有“萬壽之酒”的美稱[9 -食品工業科技 2014年19期2014-03-23
- 新疆藥桑椹營養成分分析及其體外抗氧化作用
0046）新疆藥桑椹營養成分分析及其體外抗氧化作用江 巖，聶文靜（新疆大學生命科學與技術學院，新疆 烏魯木齊 830046）以新疆獨特的藥用果桑藥桑椹為研究對象，分析藥桑椹鮮果中總糖等基本營養成分及總黃酮等生物活性成分，并測定其體外抗氧化能力。藥桑椹鮮果中總糖、粗纖維及粗蛋白含量分別為12.9、1.28、1.17 g/100 g，明顯低于對照白桑椹。藥桑椹中礦物質Ca、Fe含量為113 mg/100 g和11.9 mg/100 g，分別是白桑椹的1.6 倍食品科學 2014年22期2014-03-08
- 不同果桑品種桑椹烘干過程中水分變化的探討
.吉水縣農業局)桑椹營養豐富，含有豐富營養成分和活性成分，且桑椹的藥用價值在古醫書就有記載，是“藥食同源”水果，被列入既是食品又是藥品的保健品行列，享有“民間圣果”、“中華果王”之美稱。但桑椹屬漿果，果期較短，不耐貯藏，一般用手工采摘，這就成為果桑產業化發展的一大障礙。干燥是桑椹食品產業深加工的方式之一［1］，采用烘干技術能使桑椹保存較長時間，同時也有利于桑椹產品的研究開發。筆者以4 個果桑品種為材料，采用熱風干燥技術對桑椹烘干過程中不同時間段的水分變化進蠶桑茶葉通訊 2014年6期2014-01-28
- 桑椹及桑椹酒白藜蘆醇的含量變化
313060）桑椹及桑椹酒白藜蘆醇的含量變化朱祥瑞1，章本學2，楊逸文2，蔡志偉2，占鵬飛3（1.浙江大學應用生物資源研究所，浙江杭州 310058；2.安吉縣超龍蠶業發展有限公司，浙江湖州 313300；3.湖州市農業科學研究院，浙江湖州 313060）為探索人為控制提高桑椹與桑椹酒白藜蘆醇含量，采用UV-C照射桑椹，于20±1℃避光放置后，進行發酵。試驗結果顯示：照射強度為0.6～3.6 KJ/m2的UV-C照射桑椹后避光放置，均可不同程度誘導白藜蘆蠶桑通報 2013年3期2013-03-15
- 桑椹利口酒工藝研究
712100）桑椹，又名桑果，呈長橢圓形聚合果、紫黑色，為多年生木本植物桑樹的果實?，F代研究證實，桑椹果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5倍～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。1993年已被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的農產品之一，其防病保健功能在《本草綱目》中都有記載，入藥利五臟關節，滋陰補血，潤燥生津，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”，其加工產品是純天然的無公害的綠色保健食品。我國桑椹資源十分食品研究與開發 2012年10期2012-12-03
- 桑椹保健功能的研究進展
310013）桑椹（Mulberry）為?？坡淙~喬木桑樹（Moras alba L.)的成熟果穗，嫩時色清、味嫩；成熟時紫黑、多汁[1]。桑椹是我國中醫臨床中傳統的補益類中藥材，且藥食兼用。其味甘、酸、性寒，歸肝、腎經，為涼血補血益陰之藥?！侗静菥V目》言其：“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣、消腫?！薄峨S息居飲食譜》言其：“滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風濕，聰耳明目，安魂鎮魄[2]。保健食品可簡單解釋為具有特定保健功能，不以治療疾病為目的，食品研究與開發 2012年9期2012-08-15
- 淺談桑椹酒的釀制工藝與營養成分
530007)桑椹是多年生木本植物桑的果穗，富含糖分、有機酸、游離氨基酸、多種維生素及微量元素，不僅具有極高的營養價值，而且具有許多保健功能。中醫認為:桑椹味甘，性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效，長期食用可延年益壽?，F已被衛生部列為“藥食同源”的農產品之一［1－2］。我國是蠶絲業的發源地，桑椹資源十分豐富。但由于桑椹含水量在80%以上，沒有堅硬的外皮，時間稍長就會腐爛，不便于長途運輸;而且桑椹收獲季節集中，部分中國蠶業 2011年4期2011-07-25
- 帶嶺高寒地區果桑產品開發利用初探
53106)1 桑椹的保健價值桑椹，桑樹的果實，紫黑色、淡紅色、白色。成熟的桑椹富含果汁，香甜可口，營養價值高于常見水果，它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、多種維生素及16種氨基酸和鈣、鐵、磷、硒等微量元素，具有補血、益腎、明目、烏發、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖、預防慢性肝炎、去風濕、解酒等功效，常用于醫治糖尿病、肝腎陰虛、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、須發早白、神經衰弱等癥狀。此外，現代醫學研究發現，桑椹還具有防癌抗誘變、增強免疫力、駐顏抗黑龍江生態工程職業學院學報 2011年6期2011-04-12
- 堿溶酸沉法提取桑椹籽蛋白質的工藝優化
)堿溶酸沉法提取桑椹籽蛋白質的工藝優化徐建國1胡青平1王迎籽1田呈瑞2羅季陽2(山西師范大學食品科學與工程系1,臨汾 041004)(陜西師范大學食品工程與營養科學學院2,西安 710062)采用單因素試驗、正交試驗、方差分析和多重比較方法,研究了不同因素對桑椹籽蛋白質提取的影響,確定了堿溶酸沉法提取桑椹籽蛋白質的最佳工藝參數。結果表明,桑椹籽中蛋白質的等電點 (p I)為4.3;影響桑椹籽蛋白質得率的主次因素依次為料液比(g/mL)、提取時間、NaOH溶中國糧油學報 2010年6期2010-11-04
- 桑椹在食品加工中的研究進展