綠豆芽
- 綠豆芽成長記
殊的作業——發綠豆芽。放學后，我回到家就讓媽媽從柜子里拿了一小把綠豆。它們都是橢圓形的，硬硬的，腰上還有一條小短橫，看起來可愛極了。我把綠豆先洗干凈，然后放到有小孔的洗菜籃里，再把洗菜籃放到一個盆子里，這樣綠豆不容易腐壞。我給綠豆加了一些自來水，蓋上一層紗布，對它們說：“小精靈們要快快長大哦，明天我還會來看你們的?！?2022年10月2日 星期六 晴今天早上一起床，我就迫不及待地去看我的小綠豆，它們已經把水吸干了，個頭有原來的兩倍大，個個都挺著個大肚子，胖
故事作文·低年級 2023年4期2023-05-16
- 不同綠豆品種的芽用特性評價及其專用品種篩選
質來源[1]。綠豆芽菜是綠豆種子在一定條件下萌發形成的可供食用的芽苗類蔬菜，是我國的傳統蔬菜，也是日益受到青睞的“活體蔬菜”和功能食品。越來越多的研究表明，與綠豆種子相比，綠豆芽菜中的維生素C、酚類化合物、黃酮類化合物、有機酸和氨基酸等營養物質含量顯著提高，從而具有更高的營養價值[2]。近年來，國內外在綠豆芽菜營養成分的保健功效方面開展了大量研究，普遍認為飲食中添加綠豆芽菜有助于預防慢性病、神經退行性疾病等[3]，因此綠豆芽菜是健康飲食的重要組成部分。此外
江蘇農業科學 2023年4期2023-03-21
- CaCl2電解水處理提高綠豆芽品質及其機理
綠豆發芽后得到綠豆芽，大量研究已經證明綠豆經過萌發后，其VC、酚類物質、膳食纖維、γ-氨基丁酸、礦質元素等的含量大幅度提高，同時植酸、蛋白酶抑制劑等抗營養物質含量明顯降低[2-4]。我國綠豆芽消費需求量巨大，據估算，每人年消費芽菜18.25 kg（每人每天 50 g），按全國14億人口計，芽菜年需求量達2 555萬 t[5]。然而，由于其含水量高，質地脆弱極易受到損傷而引起品質劣變，從而影響貨架期。在常溫下一般只可保存1～2 d，在低溫冷藏條件下也只有3～
食品科學 2023年3期2023-03-09
- 壓力處理對綠豆芽生長的影響
自然水培生長的綠豆芽根長較長、須根較多，綠豆芽的口感粗糙，研究外力對綠豆芽根長、須根及產量的影響，有助于了解用施壓法取代綠豆芽工業化生產過程中施用根抑制劑法的可行性，為市場提供一種健康安全的生產方法。目前，國內外對于綠豆芽生產技術的研究很多，主要研究方向集中在浸種方式的選擇[5-7]、培養液的選擇[8-10]、培養溫度[11-13]、濕度[14]的選擇方面。我國生產綠豆芽已有上千年的歷史，對于綠豆芽的生產技術也有了很多的經驗，目前生產上主要采用的是利用藥劑
安徽農業科學 2022年22期2022-12-20
- 綠豆品種篩選及乙烯對綠豆芽生長形態的影響
而成的芽體稱為綠豆芽[3]。作為一種新型健康的有機蔬菜，綠豆芽生產成本低、生長周期短、栽培技術簡單易操作，同時含有豐富的維生素C、氨基酸和礦物質，在抗高血壓、抗糖尿病、預防慢性疾病方面具有很大的潛力，是一種重要的功能性蔬菜[4-5]。此外，綠豆芽在保障國家蔬菜應急供應、滿足人們的營養需求及弘揚芽菜文化等方面發揮著十分重要的作用，具有廣闊的市場前景。隨著經濟社會的不斷發展，居民生活水平的提高和膳食結構的變化，人們對綠豆芽的需求量和外觀形態的關注度正在不斷增長
食品研究與開發 2022年13期2022-07-14
- 水壺里長出的綠豆芽
一次嘗試用它孵綠豆芽時，約150?克綠豆鋪滿壺底，足足孵了8?天，矮胖粗壯的綠豆芽發得盆滿缽滿，?產量喜人，老半天揀出500?多克銀芽。凡事要擅于做總結，想著造成綠豆芽“五大三粗”的原因可能是綠豆放得太多，導致豆芽沒有生長空間。第二次孵豆芽時，吸取第一次的經驗教訓，綠豆量斷崖式減至約70?克。天氣漸熱，?每天需換兩次水，早、晚各一次。果不其然，孵出的豆芽身形高挑，根根立起，似大家閨秀。因為有了生長空間，連壺嘴處都口吐綠芽。在此與大家分享水壺孵養綠豆芽的方法
食品與生活 2022年5期2022-06-30
- 歡呼雀躍的綠豆芽
如孵點黃豆芽、綠豆芽和發芽豆——滬方言稱作“發”。發芽豆是用干蠶豆發的，有點技術難度，一旦發僵便不出芽，還有餿氣。黃豆芽和綠豆芽容易操作，兩兄弟倆也有分工，黃豆芽一般在冬天吃，炒油條子、炒咸菜，起鍋后澆點麻油，有農家風味。夏天是綠豆芽的高光時刻，上海人愛吃冷面，如果少了綠豆芽，任何澆頭都顯得油膩。但是綠豆芽弄不好的話，就像被奔馬踩過的亂草，逗不起食欲。高明的廚師用沸水氽綠豆芽，十幾秒鐘后撈起，用冷水一激，不斷不癟，瑩瑩悅目，嚼之清鮮爽脆，用“聲動十里人”來
新民周刊 2022年16期2022-06-15
- 綠豆觀察日記
，這樣長出來的綠豆芽吃起來就不脆嫩了?！庇谑俏野阉鼈兎胚M黑漆漆的櫥柜里，期待它們明天帶給我驚喜。8月17日 星期二 晴放學一回家，我就趕緊去看綠豆，忽然想起媽媽說綠豆發芽了不能見光，于是我把櫥柜門打開一條縫，借著一點光觀察它們。小芽已經長到1厘米左右了，綠衣裳撐開了一半，白白的肚皮露得更多了。小芽們盡情地伸展著細嫩的、柔軟的小腿，淘氣極了！我興奮地跟媽媽說綠豆的生長狀況。媽媽聽了也非常高興，并提醒我要好好照顧綠豆寶寶，記得按時給它們換水。我調皮地對媽媽做個
作文·小學中高年級 2021年9期2021-11-07
- 綠豆觀察日記
，這樣長出來的綠豆芽吃起來就不脆嫩了?！庇谑俏野阉鼈兎胚M黑漆漆的櫥柜里，期待它們明天帶給我驚喜。8月17日 星期二 晴放學一回家，我就趕緊去看綠豆，忽然想起媽媽說綠豆發芽了不能見光，于是我把櫥柜門打開一條縫，借著一點光觀察它們。小芽已經長到1 厘米左右了，綠衣裳撐開了一半，白白的肚皮露得更多了。小芽們盡情地伸展著細嫩的、柔軟的小腿，淘氣極了！我興奮地跟媽媽說綠豆的生長狀況。媽媽聽了也非常高興，并提醒我要好好照顧綠豆寶寶，記得按時給它們換水。我調皮地對媽媽做
作文小學高年級 2021年9期2021-10-19
- 綠豆芽觀察日記
?！焙闷诖@些綠豆芽兒快點兒長大??！ 10月5日 星期一 小雨聽著窗外淅淅瀝瀝的雨聲，我慵懶地躺在床上，心里卻一直在惦記著小綠豆。我睜開眼，一骨碌爬起來，跑去觀察我的小綠豆。我看到了令人驚喜的一幕——綠豆芽兒比昨天長得更大了。太神奇了，我的心情無比激動！我仔細一看，小綠豆的“身體”中間裂開了一條細細的縫。媽媽說：“這條縫是被綠豆芽兒擠出來的?！甭犃藡寢尩脑?，我忍不住贊揚綠豆芽兒：“你們太棒了！” 10月6日 星期二 小雨“我的綠豆芽兒長大了！”看著玻璃盒里
小讀者·愛讀寫 2021年7期2021-09-07
- 綠豆芽觀察日記
?！焙闷诖@些綠豆芽兒快點兒長大??！10月5日 星期一 小雨聽著窗外淅淅瀝瀝的雨聲，我慵懶地躺在床上，心里卻一直在惦記著小綠豆。我睜開眼，一骨碌爬起來，跑去觀察我的小綠豆。我看到了令人驚喜的一幕——綠豆芽兒比昨天長得更大了。太神奇了，我的心情無比激動！我仔細一看，小綠豆的“身體”中間裂開了一條細細的縫。媽媽說：“這條縫是被綠豆芽兒擠出來的?！甭犃藡寢尩脑?，我忍不住贊揚綠豆芽兒：“你們太棒了！”10月6日 星期二 小雨“我的綠豆芽兒長大了！”看著玻璃盒里長勢
小讀者 2021年14期2021-08-03
- 母親的豆芽菜
年春節親手生的綠豆芽，那是我們家每年春節餐桌上必不可少的菜品。那一根根綠豆芽白生生的，身體彎曲，頂著一對鵝黃的葉片，根須又長又細，散發著縷縷清香。綠豆芽就像下到凡間的仙子，著實惹人喜愛。母親把生制好的綠豆芽先放在沸水里焯一下，再用笊籬撈出來涼一涼，然后把被燙蔫的綠豆芽用手摶著去掉多余的水分，最后再摻入粉條，加入醬油、醋、食鹽、味精、蒜末、辣椒油，攪拌均勻。嘿！吃起來清脆爽口，酸甜香辣中有點兒微苦，還略帶綠豆的淡淡清香，讓人滿口生津，唇齒留香。每年過年，涼拌
參花·青春文學 2021年6期2021-06-16
- 綠豆發芽過程中多酚組成及抗氧化活性的變化
同程度的增加。綠豆芽與人們的日常飲食密切相關，確定綠豆芽發芽時期以獲取高活性多酚化合物在日常生活和工業生產中都十分重要，但是目前對綠豆芽多酚化合物的研究還比較籠統和模糊，綠豆在發芽過程中多酚活性物質是如何變化的尚不清楚。因此本實驗以未發芽綠豆、綠豆芽長0～1、1～2、2～3、3～4、4～5、5～6 cm及6 cm以上的8個時期綠豆芽為原料，考察綠豆在發芽過程中多酚化合物組成及抗氧化活性的變化，從而確定富含活性多酚化合物的綠豆發芽時期，為以后綠豆芽在多酚活性
中國糧油學報 2021年2期2021-03-16
- 綠豆芽萌發過程中營養成分變化規律研究
時間，同時發現綠豆芽中VC、可溶性糖和氨基酸的含量高于綠豆種子本身。結果表明，最宜食用時間是在其發芽的3～4?d、長度在4～6?cm時，此時不僅VC沒有大量分解，而且氨基酸和可溶性糖的含量達到了一個相對較高的量，既保證營養的最佳綜合供應，又保證食用時鮮嫩可口。關鍵詞?綠豆芽;營養成分;VC;可溶性糖;氨基酸;變化規律中圖分類號?TS214.9?文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2021）03-0203-02doi：10.3969/j.issn.0
安徽農業科學 2021年3期2021-03-01
- 氣流超微粉碎對綠豆芽物理特性與抗氧化活性的影響
著提高。但鮮食綠豆芽水分含量高、莖葉質地較脆，易腐爛變質，不易貯藏和運輸。因此對綠豆芽進行干燥粉碎處理后可為綠豆芽的應用價值和商業價值提供更多可能性。氣流超微粉碎[7]是食品初加工過程中常用的一種新型粉碎方法，主要通過高速氣流對被粉碎物料進行沖擊實現粉碎的目的[8]。其優勢主要在于減小粉碎粒徑，通過破碎植物中細小的細胞壁，使原料中的營養活性物質更好地溶出，已被廣泛應用于香菇多酚[9]、苦蕎多酚[10]、香菇柄粉多酚[7]等的加工中，但是超微氣流粉碎對綠豆芽
食品與機械 2020年11期2020-12-07
- 豆芽也是治病“好手”
質也成倍增加。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗
文萃報·周二版 2020年44期2020-12-07
- 綠豆芽的生長觀察實驗
?要：首先，對綠豆芽實施從綠豆發芽的試驗，觀察實驗結果。其次，對綠豆芽實施陽光對其影響的實驗，觀察實驗結果。最后，分別對綠豆芽實施不同水質，不同加熱方式對其生長的影響。關鍵詞：綠豆芽?生長?發芽一、綠豆芽概述豆芽是普通百姓餐桌上最常見的蔬菜。它有很多選擇，充分的營養，獨特的氣味，柔軟，新鮮和光滑，人們都喜歡它。豆芽后形成豆芽，因此豆芽也稱為“活菜”。營養價值和食物使用率也大大提高。最常見的是干豆通常不含維生素C，但豆芽中的維生素C非常豐富，可以保持皮膚彈性
新教育時代·學生版 2020年5期2020-10-21
- 豆芽情
在室內種植的的綠豆芽，一口吃下去，一種綠豆的清香在唇齒間彌漫，兩口，三口，清脆爽口，越吃越香。而且讓人高興的是，吃了綠豆芽，我的口腔潰瘍也沒那么痛了，這都歸功于這纖細的豆芽菜，原來它有清熱解毒的作用！媽媽在室內發綠豆芽越來越頻繁，我也越來越愛吃綠豆芽，那清香，那涼爽在我的心頭久久不散，慢慢地，我的口腔潰瘍也痊愈了?！按饶甘种芯€，游子身上衣，臨行密密縫，意恐遲遲歸，誰言寸草心，報得三春暉”，母愛無言，它不需要任何華麗的詞藻，但在那一次次發綠豆芽中，我能感受到
小作家報·教研博覽 2020年50期2020-09-10
- 綠豆芽青椒復合飲料的研制
每100 g 綠豆芽中含VC約6 mg?！侗静菥V目》記載綠豆芽“解酒毒熱毒，利三焦”，《隨息居飲食譜》記載“生研絞汁服，解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒或急火煎湯冷飲亦可”[1-3]。目前綠豆芽僅作為一種簡單的烹飪原料，在深加工方面的利用及研究還很少。青椒在我國栽培面積較大，占蔬菜生產的重要位置，其顏色翠綠、營養豐富，富含糖類以及蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、多種維生素等成分，尤其富含VC，比檸檬VC含量高10 倍以上，對人體有很好的防治壞血病的功效和對牙齦出
園藝與種苗 2020年7期2020-09-05
- 火氣旺 吃點醋烹豆芽
體“滅火”。取綠豆芽300克，蔥段、油、味精、鹽、醋各適量。將綠豆芽用開水焯一下，撈起來控水備用。在炒鍋里放油、蔥段、鹽和味精，放入綠豆芽，同時倒入一些醋，一起翻炒幾下即可。綠豆芽不僅含水量豐富，維生素C的含量也很豐富，在清熱解毒、利尿除濕等方面效果非常不錯。（摘自《大河健康報》 ）
文萃報·周二版 2020年22期2020-06-08
- 乙烯利對綠豆芽前期生長和品質的影響
為研究乙烯對綠豆芽前期生長與品質的影響，采用4種不同質量濃度的乙烯利（30，60，90，120 mg?L-1）對種子萌發前和萌發后進行處理，用以評價綠豆芽各項生長指標。結果表明：在萌發前和萌發后施加不同質量濃度乙烯利溶液對綠豆芽生長和品質有不同程度的影響。一方面，萌發前用30 mg?L-1的乙烯利溶液處理8 h后，種子萌發率達到62.2%，與對照組存在顯著差異，而高質量濃度的乙烯利溶液120 mg?L-1則抑制萌發;此外，用30 mg?L-1乙烯利處理，
上海師范大學學報·自然科學版 2020年6期2020-01-16
- 餐桌上的豆芽菜
豆芽菜，包括綠豆芽、黃豆芽、蠶豆芽、赤豆芽等，春食豆芽菜以綠豆芽、黃豆芽為佳。茭白綠豆芽茭白、綠豆芽各150 克，調味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放油適量，燒熱后下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、蔥花、姜末等，炒熟即可?？汕鍩嵬ū?，適用于熱結便秘及習慣性便秘之人日常食用。茭白二芽茭白、綠豆芽、黃豆芽、調味品各適量。將茭白洗凈，切絲。綠、黃豆芽洗凈。鍋中放素油適量，燒熱后下茭白、二豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、蔥花、姜末等，炒熟即可。每日1
中老年保健 2020年9期2020-01-02
- 綠豆芽保鮮與細胞壁自溶機理分析
510632)綠豆芽富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及維生素等營養物質，還含有多種生物活性成分，如類黃酮和酚酸等[1-2]，具有一定的解毒、抗炎、降膽固醇及利尿功能[3]。近年來，綠豆芽以口感好、價格便宜等優點，在蔬菜市場上銷量呈快速上升趨勢。目前，綠豆芽已從作坊式轉入規?；I生產，出現了大量日產50t～500t的工廠[4]。綠豆芽極其脆嫩，且自身代謝快，常溫下貯存期極短，從出菜到銷售，若處理不當就會造成腐爛變質，極大地降低產品的安全性和商品價值。研究方便
西北農業學報 2019年7期2019-07-29
- 夏天最愛涼拌菜清脆爽口又下火
涼拌綠豆芽這道菜吃起來清脆爽口又下火，而且還很開胃，很適合夏天吃?！居昧稀?span class="hl">綠豆芽250克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、大蒜2-3瓣、生抽1湯匙、白醋1茶匙、香油1茶匙，鹽、白糖、雞精、辣椒面、白芝麻、食用油備適量【做法】1.把胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜也切成絲，大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行，可以用刨絲器，又快又方便。2.準備一鍋清水，加入少許鹽和油，煮至水沸，先放入胡蘿卜絲劃散。3.鍋中放入綠豆芽焯水，時間約一分鐘左右，綠豆芽呈透明狀即可將兩種食材撈出。4.用涼水將胡
北京廣播電視報 2019年20期2019-07-13
- 草木灰中納米級碳顆粒對綠豆芽生長的影響
熒光顯微鏡觀察綠豆芽中碳顆粒的分布與富集情況。結果表明，碳顆粒培養基凝膠上生長的綠豆芽較普通培養基上生長的綠豆芽長度更長，說明草木灰中的碳顆粒具有促進綠豆芽生長的作用。關鍵詞? ? 綠豆芽;草木灰;納米級碳顆粒;生長中圖分類號? ? TQ917;S522? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）11-0050-02草木灰作為肥料應用在我國具有悠久的歷史，最早可以追溯到先秦時期。草木灰的主要成分是碳酸鉀（
現代農業科技 2019年11期2019-07-12
- 豆變豆芽，營養更高
方萍綠豆芽的維生素C含量較高，且綠豆芽還含膳食纖維、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養素。烹調綠豆芽最好放點醋，能減少B族維生素流失。炒綠豆芽時，應熱鍋快炒，以保持水分和維生素C不被破壞。與綠豆芽相比，黃豆芽的營養價值更高。黃豆芽爽脆鮮嫩，所含蛋白質和維生素C也較高。此外，黃豆芽還含B族維生素、鈣、磷、鉀和植物蛋白。同時，黃豆芽還有清熱解毒、滋潤肌膚等功效。炒黃豆芽時要掌握好時間，沒有熟透的黃豆芽會帶澀味，加點醋既能去除澀味還能保持豆芽爽脆鮮嫩。豆芽的營養價
婦女生活 2019年4期2019-04-19
- 健康時令菜——銀荷蓮藕炒豆芽
蓮藕各50克，綠豆芽100克，金銀花10克，荷葉3克。調料：植物油、鹽各適量。做法：1.荷葉洗凈，煎汁;將豬瘦肉洗凈切絲：蓮藕洗凈切片：綠豆芽洗凈。2.油鍋燒熱后放入肉絲，煸熟后盛出。3.用熱余油煸炒藕片，邊炒邊加金銀花、荷葉汁（約30毫升），至煎汁吸入藕片中。4.加入煸過的肉絲及綠豆芽，加少許鹽，大火翻炒出鍋即可。功效解析：金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可除邪。
飲食與健康·下旬刊 2019年9期2019-03-08
- 綠豆芽成長記
兩天后，我覺得綠豆芽沒有長高，媽媽說這是因為我天天看的原因，但我覺得媽媽說的不對，因為我用尺子量過，確實是變化不大。我查閱資料后發現，原來是溫度太低導致綠豆芽生長緩慢。于是我找來電熱墊給它們加溫，希望它們快快長大。加溫兩天后，綠豆芽明顯長高、長壯實了，勢頭一片大好。我揣測著，估計再過兩天就能“收割”了。果然如我所料，過了兩天綠豆芽就可以炒來吃了。我把長好的綠豆芽收集起來，仔細去掉綠豆皮。然后我仔細清洗了綠豆芽，接著在媽媽的幫助下在開水里焯了一下綠豆芽，再用
第二課堂(小學版) 2019年1期2019-02-28
- 清熱解毒綠豆香
。多食綠豆或者綠豆芽，就可以預防或者趕走這些實火或者虛火的侵襲，保持身體的陰陽平衡，讓身體不受委屈。綠豆這種食品，不但易得，也易于操作，李時珍在《本草綱目·谷部·綠豆》中不但敘述了綠豆的“治痘毒，利腫脹”以及“消渴”等消腫通氣、清熱解毒的藥用功效，還告訴我們綠豆的制作方法：“用梨挖空，裝入小綠豆填滿，留蓋合上捆好，放糠火中煨熱，搗成餅。每日食適量，甚效?！边@里的“甚效”，就是對上火氣急、痰喘咳嗽很有效。在現實生活中，綠豆茶、綠豆湯、綠豆水，都非常容易操作。
華人時刊 2018年8期2018-11-26
- 早春多吃這些“芽”
口角發炎。2.綠豆芽。中醫認為綠豆芽性涼味甘，入心經和胃經，不僅可以清熱解毒，還能消腫利尿，在補腎、美顏和降脂方面也發揮著非常重要的作用。此外，綠豆芽還很容易消化，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。在烹飪時，炒豆芽應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。3.豌豆芽。豌豆芽（豌豆苗）無論是清炒、做湯還是涮火鍋，都算得上是不可多得的美味。豌豆芽含有豐富的胡蘿卜素、硫鋅素、核黃素、抗壞血酸、蛋白質
長壽 2018年4期2018-07-22
- 綠豆芽App亮相波恩氣候大會
上，一個名為“綠豆芽”的基于移動通信設備端的碳減排App從中國角脫穎而出，獲得眾多致力于應對氣候變化的國際組織和相關專業人士的高度關注。在中國角“中國碳市場企業最佳實踐分享”主題邊會上，四川綠豆芽信息技術有限公司創始人連希蕊介紹了綠豆芽平臺如何通過碳中和、碳普惠、碳移動等創意方案引導社會公眾進行自愿減排。就碳中和方面來說，普通市民、離退休人員、大學生等社會各方人士都可以通過綠豆芽App平臺上簡單方便的功能設置，無門檻式地主動發起和參與碳中和，減少日常生活中
財經界·上旬刊 2018年2期2018-03-06
- A4紙上種豆芽
突起來了，有的綠豆芽還穿破了紙張。我把紙揭開，發現綠豆發芽了，足足有兩厘米長，彎彎曲曲的。再細心觀察，種子的另一頭長出了兩片小小的葉子。晚上，媽媽就把綠豆芽給我做了一個菜——綠豆芽炒蛋。我吃著自己種出來的綠豆芽，感覺特別香。爸爸見我喜歡種豆芽，又特意上網選了一些農家的黃豆、黑豆、紅豆給我，讓我動手種新豆芽。指導老師 范偉洲曉娜姐姐點評在安徒生筆下，花瓣上睡著可愛的玫瑰花精靈、森林里住著揮舞魔棒的小天使……而在范昕毅小朋友的日記上，一張小小的A4紙，竟然也是
廣東第二課堂·小學 2018年1期2018-01-29
- 黃豆芽比綠豆芽營養好
吃的是黃豆芽和綠豆芽，這兩者有什么區別呢？從外形上看，黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色；而綠豆芽根細，豆瓣呈淺綠色。營養上，黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量，要高于綠豆芽；而維生素B1，要低于綠豆芽。因此，總體來說，黃豆芽的營養更勝一籌。從食療角度來講，綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用；黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。從烹調角度說，黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來
益壽寶典 2018年23期2018-01-26
- 黃豆芽比綠豆芽營養好
吃的是黃豆芽和綠豆芽，這兩者有什么區別呢？從外形上看，黃豆芽的根粗壯，豆瓣厚，呈黃色；而綠豆芽根細，豆瓣呈淺綠色。營養上，黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量，要高于綠豆芽；而維生素B1，要低于綠豆芽。因此，總體來說，黃豆芽的營養更勝一籌。從食療角度來講，綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用；黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。從烹調角度說，黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。綠豆芽含水量比黃豆芽更高，一般用來
百姓生活 2017年10期2017-10-25
- 綠豆芽失重時“何去何從”
中失重狀態下的綠豆芽將如何生長？是不是像習題里所講的那樣沿水平方向生長？為弄清這個問題，我在生物老師的幫助下進行了探究。一、制作簡易回轉器培養箱為了完成太空中失重狀態下的綠豆芽實驗，我設計制作了用不銹鋼管（或PVC水管）、不銹鋼條、螺絲、培養水槽組成的回轉器培養箱。1.培養器旋轉培養器和固定培養器最初設計時打算從直徑為45mm的不銹鋼管截下長度為20mm的兩段后，再用3根不銹鋼條把這兩段連起來，后來在實際制作時，改成了直接在不銹鋼管上挖孔留條。2.培養水槽
發明與創新·中學生 2017年9期2017-10-17
- 清熱解毒綠豆芽
潘春華清熱解毒綠豆芽文/潘春華綠豆芽，即綠豆經水浸發的嫩芽，晶瑩如玉，脆嫩鮮爽，是夏秋季節百姓餐桌上常見的芽菜類佳蔬。綠豆芽是我國的一大發明，早在一千多年前，古人已掌握了浸發綠豆芽的工藝。宋人陳元靚在《歲時廣記》中記述“七夕”用水浸發綠豆芽，視這為“生花盆兒”。當時人們在農歷七月初七前十日，以水浸綠豆，每天換兩次水，待芽長到五六寸長時，將綠豆芽移至花盆中，到七夕乞巧時可長得亭亭玉立，謂之“生花盆兒”。 清代對烹用綠豆芽頗為講究，袁枚在《隨園食單》中記有綠豆
樂活老年 2017年7期2017-09-28
- 我的發現
嘗試一下自己發綠豆芽。星期三的晚上，我們滿懷期待地把浸泡好的綠豆放到一個密封好的鍋里。第二天，放學一回到家，我就急切地跑到廚房想打開鍋蓋看看綠豆芽發得怎么樣了。媽媽連忙把我攔住說道：“要等三天之后才能打開，如果見了光的話，綠豆芽可會發苦的?！蔽抑缓媚托牡氐?。等啊等，終于等到了星期六，我迫不及待地跑到廚房，把鍋蓋打開，只見綠豆芽一個個探出了小腦袋，上面還頂著兩個嫩黃色的芽，微微顫抖著，像一個個嬌柔的小姑娘，惹人喜愛！我和媽媽把鍋里的綠豆芽倒出來，正準備清洗的
快樂作文·中年級 2017年7期2017-09-14
- 豆芽營養多?生吃需謹慎
含有相同熱量的綠豆芽和綠豆，前者的維生素C是后者的30倍以上。維生素C能促進鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解，降低了抑制作用，因此，綠豆發芽會大大促進鐵的利用。綠豆發芽所帶來的好處還不僅于此。綠豆中的維生素K含量不高，100克干綠豆只能提供成年每日需求量的9%，而100克綠豆芽提供的就超過30%?？紤]到100克綠豆可以長出1000克以上的豆芽，在相同熱量的基準上比較，從綠豆到綠豆芽，維生素K的含量增加了大約40倍。此外，綠豆長成豆芽還伴隨著B族維生素的大幅增
農產品市場周刊 2017年23期2017-07-08
- 綠豆芽生長記
，媽媽買了一些綠豆芽回來。突然，一個念頭從我的腦海里閃過：綠豆芽是怎么生長出來的呢？于是我決定觀察一次綠豆芽的生長過程。說干就干，我先把一個大碗反復清洗干凈，然后抓了一把綠豆放入碗中，并蒙上面巾紙，再往碗里加滿了水。緊接著，我把碗端到陽臺上，期待它們在太陽公公的照射下快快地長大。第二天一起床，顧不上刷牙，我就飛奔到陽臺前看我的小綠豆。只見它們像在大口大口地喝水，一個個喝得飽飽的，好像再喝一口，肚皮就會撐破了似的，胖鼓鼓的。瞧！它們喝飽了，仿佛很滿足似的正微
小學生作文輔導·讀寫雙贏 2017年2期2017-05-24
- 人工模擬鼠傷寒沙門氏菌在綠豆芽中的內化定殖能力及其消毒處理
傷寒沙門氏菌在綠豆芽中的內化定殖能力及其消毒處理馬文娟，石健春，馮秋實，李錦銓*，王小紅食源性病原微生物污染造成的食源性疾病是當今世界上最嚴峻的食品安全問題之一[1-7]。沙門氏菌作為常見食源性致病菌，引起的細菌性食物中毒事件占全國此類事件的40%～60%，是食品安全檢測中的重點監測對象[8]。蔬菜是人類的基本食物來源之一，可提供人體健康所必需的維生素、膳食纖維和礦物質等，在人們的膳食結構中具有特殊重要的地位。由于生鮮蔬菜能最大限度地保留營養元素，又能提供
食品科學 2017年7期2017-04-25
- 雞樅菌肚絲
絲100 g，綠豆芽50 g，韭菜50 g。調料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油各適量。做法：1. 雞樅菌切絲，韭菜洗凈切段，綠豆芽去根去芽，豬肚絲用油滑過待用。2. 鍋留底油，放入雞樅茵、肚絲、綠豆芽，調味炒勻，再放入韭菜翻炒即可。營養分析：豬肚絲性溫，具有補虛勞、健脾胃、通血脈的作用，與溫中下氣、益陽補虛、健脾導滯的韭菜等配膳，可益肝散淤、益陽填精、溫中和胃。endprint
烹調知識 2017年4期2017-04-07
- 平民菜譜（組詩）
會驚醒多少餓鬼綠豆芽可以叫你——小小嗎蔬菜群落中最嬌小的妹妹出生在不見天日的小屋蒼白、脆弱得叫人心碎百姓餐桌上的?？?span class="hl">綠豆芽命賤，從不貪圖富貴安心做一碟小菜——鮮、嫩、香、脆這就是你的玲瓏可愛處了不胡弄誰，不小看誰是誰在脆生生叫我又是你么？我頑皮的小妹哥哥沒有好伙食供你就頓頓請綠豆芽作陪我知道，你一看見菜盤中蠕動的物體就想嘔吐還偏偏說綠豆芽養胃……我懂事的妹妹喲將就點吧，誰也別嫌棄誰窮人的孩子志氣不窮綠豆芽也能大有作為苦 瓜莫非前世受過太多驚嚇才長出一身雞皮
星星·散文詩 2016年13期2016-12-29
- 清熱解毒綠豆芽
綠豆芽，即綠豆經水浸發的嫩芽，晶瑩如玉，脆嫩鮮爽，是夏秋季節百姓餐桌上常見的芽菜類佳蔬。綠豆芽是我國的一大發明，早在一千多年前，古人已掌握了浸發綠豆芽的工藝。宋人陳元靚在《歲時廣記》中記述“七夕”用水浸發綠豆芽，視這為“生花盆兒”。當時人們在農歷七月初七前十日，以水浸綠豆，每天換兩次水，待芽長到五六寸長時，將綠豆芽移至花盆中，到七夕乞巧時可長得亭亭玉立，謂之“生花盆兒”。 清代對烹用綠豆芽頗為講究，袁枚在《隨園詩話》中記有綠豆芽配燕窩的佳肴。有人嗤之以鼻，
食品與健康 2016年6期2016-06-08
- 脫水綠豆芽加工工藝優化
目的】優化脫水綠豆芽加工工藝，為綠豆芽及其他芽菜類產業化開發提供科學依據?！痉椒ā恳躁兾鳚h中當地新鮮綠豆芽為原料，以感官評分、色澤、復水比及成品率等為評價指標，通過單因素試驗和正交試驗對脫水綠豆芽加工工藝中漂燙、保脆及熱風干燥環節進行研究，確定最佳工藝參數；并測定分析脫水對綠豆芽中營養成分含量的影響?！窘Y果】脫水綠豆芽的最佳加工工藝參數為：漂燙環節漂燙溫度95 ℃、檸檬酸濃度0.20%、漂燙時間3.0 min；保脆環節CaCl2濃度0.4%、浸泡時間60
南方農業學報 2016年2期2016-05-30
- 從綠豆到綠豆芽
無心?從綠豆到綠豆芽文_云無心在中國的五谷雜糧中，綠豆具有極高的地位?！熬G豆湯能消暑、解毒”的說法深入人心，夏天喝綠豆湯在一些地區甚至成了習慣。其實，綠豆并非中國的特產，一般認為它原產于印度，至少已有4500年的種植歷史，后來才傳到東南亞以及中國?！八幨惩础钡恼f法并非中國獨有，早在公元前1500年，印度人就把綠豆當作藥物來使用——2000多年之后，綠豆才傳入中國。不過，對綠豆神奇功效的迷信，中國人大概超越了印度人。尤其是在前幾年，“養生大師”張悟本把這種
讀者·原創版 2016年5期2016-05-30
- 綠豆芽的成長
璃小碗裝了一些綠豆芽，放在桌子上，每天澆水，讓它接受陽光的照射。玻璃小碗里的豆芽長得可好了：兩片嫩綠的葉子在頂端展開，就像孩子張開雙手迎接媽媽。它們在陽光下幸福地仰起頭，飛快地生長著?？吹剿鼈?，我心里的不愉快就會消失。媽媽把它們放在茶幾上，拍照片發朋友圈。大家都說好漂亮，以為是我們家養的盆景。我將一些綠豆芽放在礦泉水瓶里，放一點水，蓋上蓋子，密封起來。礦泉水瓶里的綠豆芽剛開始長得很好，根長得特別快?？墒堑搅说谌?，綠豆芽不再生長。另一些綠豆芽被我放在一個小
小學生導刊(中年級) 2016年6期2016-05-14
- 綠豆芽的成長
陽冠翔發現作文綠豆芽的成長湖南省寧鄉縣玉潭鎮中心小學三年級 歐陽冠翔我把綠豆放在水里浸泡幾個小時，它們的外殼都被一個白色的小芽擠開了一條縫。媽媽說那是綠豆的芽。我把發芽的綠豆分別放在四個不同的容器里，看看它們有什么反應。我用一個玻璃小碗裝了一些綠豆芽，放在桌子上，每天澆水，讓它接受陽光的照射。玻璃小碗里的豆芽長得可好了：兩片嫩綠的葉子在頂端展開，就像孩子張開雙手迎接媽媽。它們在陽光下幸福地仰起頭，飛快地生長著?？吹剿鼈?，我心里的不愉快就會消失。媽媽把它們放
小學生導刊 2016年17期2016-04-10
- 中空纖維三相液相微萃取熒光光度法測定綠豆芽中的吲哚類植物生長素
熒光光度法測定綠豆芽中的吲哚類植物生長素陳露，吐爾洪·買買提*，木尼熱·阿布都艾尼,謝爾艾力·加帕爾(新疆大學化學化工學院石油天然氣重點實驗室，新疆烏魯木齊830046)摘要：基于中空纖維液相微萃取技術，建立了綠豆芽中吲哚類植物生長素的熒光檢測方法。通過L9(34)正交實驗，對中空纖維液相微萃取條件進行優化，得到的優化條件為：樣品溶液的pH值調為 4.0，萃取溶劑為正辛醇，接受相為pH 12.0的NaOH，攪拌速度為1 000 r/min，萃取時間為60
分析測試學報 2016年2期2016-03-24
- 綠豆萌芽過程營養成分變化規律
對不同萌發期的綠豆芽進行物理性質和營養成分測定。實驗結果表明，萌發4 d的綠豆芽無論從外觀、口感還是營養成分方面都較其他萌發期的綠豆芽具有較高的食用價值，其硬度適中為32.67N，蛋白質含量為35.32%，VC含量為1.12 mg/100 g，可溶性膳食纖維含量為3.65%，總糖含量為30.96%，其營養均衡，易于批量生產，可作為綠豆芽深加工的首選原料。綠豆；萌芽；營養成分；深加工綠豆，屬于豆科、豇豆類，是一年生草本植物，因其具有優質淀粉、高蛋白、低脂肪、
食品研究與開發 2015年9期2015-10-21
- 綠豆芽成長記
決定自己發一次綠豆芽。第一天，我準備了一小把生綠豆和一個水杯，水杯里倒入大約三分之一的自來水，綠豆洗凈后放進水杯里，然后就開始期待新生命的誕生了。第二天，我看綠豆長得比昨天胖了一點，身體圓滾滾、亮晶晶的，真可愛，就像一個個剛出生的小寶寶。我猜這是因為芽要鉆出來了。果然不出我所料，到了晚上，綠豆芽像劍一樣穿透了它堅硬的外殼，探出了白花花的小腦袋。到了第五天，我的芽芽已經長得大約有五厘米長了，還有五六個甚至長到了七八厘米！更神奇的是，有好幾個綠豆芽已經長出帶著
青少年科技博覽（中學版） 2015年4期2015-07-18
- 觀察綠豆芽日記
。我們決定觀察綠豆芽的成長經過。只見林老師先在兩個透明的塑料杯里分別放了十顆和三十顆干的綠豆，接著倒入三分之二的清水，然后把杯子放在教室后面的講臺桌面上。一下課，我就飛快地跑到后面去看綠豆，咦！綠豆沒有什么特別大的變化，只是沒有皺紋了，變得光滑了。2014年11月6日 星期四 晴一大早，來到教室，我就放下書包，迫不及待地去看杯子里面的綠豆。綠豆從中間裂開了，鉆出了兩瓣白白的，尖尖的小芽。大約有四毫米。綠豆漲胖了，比原來胖了許多。我還發現左邊杯子里的綠豆，只
青少年日記·小學生版 2015年4期2015-05-30
- 綠豆芽炒蒜苔，殺菌解毒
?；諄硪槐P綠豆芽炒蒜苔，能幫老人消毒防病。中醫認為，綠豆芽具有通經脈、解諸毒的功效，同時還能補腎、利尿、消腫、滋陰、醒酒、利濕熱等。蒜苔性溫，味辛，具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、殺菌、止瀉的功效。蒜苔含豐富的維生素C、鉀、硒等，可增強人體免疫力；另外，大蒜類食物含有有機硫化物大蒜素、大蒜新素等，這些化合物具有很強的消毒殺菌作用，是天然的“食物抗生素”。具體做法是，取綠豆芽300克，蒜苔150克，姜、蒜適量，花生油、醋、醬油、鹽少量。將綠豆芽和蒜苔洗凈，蒜苔
戀愛婚姻家庭·養生版 2015年11期2015-05-14
- 綠豆芽中SOD的分離純化、固定化及性質研究
研究[1]，而綠豆芽中的SOD提取純化研究則較少；此外，天然SOD穩定性差，易失活，不能重復利用，而固定化酶則可克服以上缺點，為此，以綠豆芽為材料提取純化SOD，并對其加以固定化，從而為將SOD更好的應用于食品及醫藥工業奠定理論參考。1 材料與方法1.1 材料綠豆種子（中綠一號）、牛血清白蛋白、鄰苯三酚、硫酸銨（（NH4）2SO4）、丙烯酰胺（Acr）、N，N’-亞甲基雙丙烯酰胺（Bis）、四甲基乙二胺（TEMED）、乙二胺四乙酸（EDTA）、過硫酸銨（A
食品研究與開發 2014年5期2014-12-16
- 磁處理水對綠豆芽生長及維生素C含量的影響
215127）綠豆芽是我們日常生活中經常食用的一種蔬菜，它價廉可口，老少皆宜.此外，綠豆芽含有豐富的維生素C，具有很高的營養價值.相關研究顯示，綠豆具有清火解毒的藥理作用，長期食用利于肝臟功能的發揮，還可穩定血壓，是高血壓、心臟病、糖尿病、肝功能不全患者的食療佳品[1-2].鑒于這些優點，綠豆芽的市場需求十分巨大.磁生物學在農業上的應用始于20世紀60年代，近年來逐漸受到重視，其中磁處理水對種子萌發及幼苗生理指標等方面影響的研究比較豐富.研究表明，磁處理水
常熟理工學院學報 2013年2期2013-06-17
- 豆芽瘦身法，７天減８斤
說的豆芽指的是綠豆芽，它具有較高的藥用價值，含水分較多、含熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積，常吃對減肥和健康都很有幫助。豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和磷、鋅等礦物質，營養豐富。其中的蛋白質，會分解成易被人體吸收的游離氨基酸；含有的多種維生素，對維生素B2缺乏引起的口瘡炎癥和維生素C缺乏引起的疾病等，都有輔助治療作用；因為含有纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，還可用于治療便秘。在美國，綠豆芽被一致認為是最有利于減肥的綠色食品。而在中
祝你幸?！の绾蟀?2008年4期2008-03-22
- 從“綠豆芽”體型談起
形象地稱之為“綠豆芽”體型。這是一種纖長、單薄、不強健的體態。怎么會出現這種情況呢?體力鍛煉不足影響一個人體質的原因是多方面的，除遺傳因素外，后天的環境、營養、衛生和鍛煉等，也是影響體質的因素。例如，青少年時期營養不夠，飲食處于低蛋白、低熱量狀態，人體發育就遲緩，到成年時體態就顯得矮小。即使是一對雙胞胎，如果在不同環境中生活長大，發育后的體質也會有差別。經過運動訓練和沒有系統訓練的青少年，運動能力和身體素質會有較大差異。當前，我國城鎮的經濟生活水平遠比五十
青年文摘·上半月 1984年2期1984-11-01